Ingemaakte pepers in olie klaarmaken voor de winter met behulp van eenvoudige recepten en bewaarcondities

Zoete paprika's zijn populair. En als de tuin een overvloedige oogst oplevert, vragen veel huisvrouwen zich af hoe ze die langer kunnen bewaren. De enige oplossing is om verschillende soorten inmaak te maken. Een zeer smakelijke en gezonde inmaak is paprika in olie voor de winter, bereid volgens een eenvoudig recept. De bereiding ervan kost niet veel tijd en moeite.

Je kunt je wintertafel variëren met recepten met verschillende ingrediënten. Groenten hebben een verscheidenheid aan smaken en aroma's.

Je kunt felle kleuren in een pot creëren door verschillende kleuren groente te gebruiken: groen, rood, geel.

De bereiding kan niet alleen als hoofdgerecht worden gegeten, maar ook worden toegevoegd bij de bereiding van bijgerechten, soepen, borsjt, omeletten, hartige taarten, enzovoort.

Peper is een opslagplaats van nuttige stoffen

Paprika's zijn rijk aan vitaminen en voedingsstoffen. Vergeleken met citroenen en zwarte bessen bevatten ze meer vitamine C. Ze bevatten ook meer vitamine A dan wortels.

De samenstelling bevat ook de volgende extra elementen: zink, jodium, selenium en fosfor.

Paprika's kunnen de weerstand van het lichaam versterken en het immuunsysteem versterken. Wetenschappers hebben bewezen dat het dagelijks eten van peper het risico op kanker vermindert.

Deze groente moet deel uitmaken van het dagelijkse dieet van diabetici.

Regelmatige consumptie verbetert de conditie van huid, haar en nagels. Daarom wordt de groente gebruikt voor de bereiding van diverse voedende maskers.

Peper is gecontra-indiceerd bij hartziekten, hoge bloeddruk, aambeien en maagzweren.

Bereid de hoofdingrediënten voor

Voor inmaak is het belangrijk om grote, vlezige pepers te kiezen. Pepers hebben dikke wanden en behouden vrijwel hun vorm tijdens het koken.

Sorteer en gooi beschadigde of bedorven exemplaren weg. Spoel ze af onder stromend water en leg ze te drogen op een handdoek. Snijd vervolgens voorzichtig de uiteinden eraf en verwijder de zaden. Snijd ze in stukken van de gewenste grootte (ringen, halve ringen, rechthoeken of vierkanten).

Vervolgens kunt u van de peper voorbereidingen voor de winter maken.

Hoe je thuis pepers kunt bereiden: recepten

Er zijn veel manieren om het gerecht te bereiden. Ze variëren in het aantal ingrediënten en de extra componenten. Laten we eens kijken naar de meest voorkomende en succesvolle opties.

Klassiek recept

Een basisrecept dat minimale tijd en moeite kost.

Lijst met ingrediënten:

• paprika - 3 kg;
• suiker - ½ kopje;
• zout - ¼ kopje;
• zonnebloemolie - ¼ kopje;
• azijn - ¼ kopje

Werkwijze voor het voorbereiden van het werkstuk:

1. Spoel de geselecteerde pepers afzonderlijk af en leg ze op een theedoek. Zorg ervoor dat er geen overtollig vocht meer is.
2. Verwijder de zaden en de witte zaadlijsten.
3. Snijd het in grote stukken en doe ze in een grote pan.
4. Voeg alle overige ingrediënten toe en laat het geheel 20 minuten op laag vuur sudderen.
5. De massa moet van tijd tot tijd geroerd worden.
6. Voeg aan het einde van de kooktijd de knoflook en de gehakte kruiden toe.
7. Verdeel het hete mengsel over gestoomde bakjes en sluit ze af met deksels.
8. Laat het afkoelen en bewaar het op een plek waar het nog langer bewaard kan worden.

In een olieachtige saus met kruiden

Ingrediënten:

• eindproduct - 3 kg;
• plantaardige olie - 1 el;
• azijn (6%) - 1 el;
• zout - 1 el;
• suiker - ½ kopje;
• knoflookbol;
• favoriete pittige kruiden en specerijen.

Bereidingswijze:

1. Was de peper en verwijder de zaadlijsten en zaadlijsten.
2. Snijd in porties en doe in een bakje.
3. Giet er plantaardige olie bij.
4. Voeg vervolgens alle overige ingrediënten toe. Voeg de knoflook, kruiden en specerijen pas helemaal aan het einde van de kooktijd toe.
5. 10 minuten laten koken.
6. Doe alles in voorbereide bakjes en sluit ze goed af.
7. Met deze inmaakmethode kunt u het product langere tijd bewaren.

Paprika's in tomatensaus

Lijst met benodigde producten:

• peper - 1,5 kg;
• ui - 500 g;
• tomaten - 1 kg;
• azijn 5% - ½ kopje;
• zonnebloemolie - ½ kopje;
• suiker - ½ kopje;
• zout - 1,5 el

Stapsgewijze kookinstructies:

• Was het hoofdproduct. Snijd de stelen eraf en halveer. Verwijder voorzichtig de zaadlijsten en snijd de zaadlijsten eraf.
• In blokjes snijden.
• Pel de ui en snijd hem fijn.
• Was de tomaten, droog ze af en pers ze in een sapcentrifuge. Heb je die niet, gebruik dan een vleesmolen en zeef ze.

• Meet een halve liter sap af en voeg alle ingrediënten uit de lijst toe.
• Goed roeren en aan de kook brengen. Laat vijftien minuten sudderen.
• Voeg peper en ui toe aan de vloeistof. Kook tot de ingrediënten zacht zijn (30 minuten).
• Doe het in potten.
• Leg een handdoek in de pan en vul deze met water. Zet de potten in de pan. Het waterniveau moet iets onder de hals van de potten staan ​​om te voorkomen dat er vloeistof over de rand stroomt tijdens het koken.
• Het sterilisatieproces duurt een half uur.
• Haal daarna de potten eruit en sluit ze hermetisch af.
• Doe de deksels erop en dek af met een dikke doek.

In olie met knoflook

Volgens dit recept wordt de groente erg smakelijk en aromatisch.

Lijst met benodigde ingrediënten:

• paprika - 1 kg;
• dilleblaadjes - 1 bosje;
• knoflook - 8 teentjes;
• zonnebloemolie - 1 el;
• azijn - ½ kopje;
• hete peper - 1 peul;
• zout - 1 theelepel

Bereidingswijze:

1. Was de peper en bereid hem voor.
2. In lange reepjes snijden.
3. Hak de kruiden en knoflook fijn.
4. Snijd de steel van de peper af, verwijder de zaadjes en snijd de peper in ringen.
5. Maak het boter-kruidenmengsel door alle ingrediënten te mengen.
6. Giet wat vloeistof in een bakje. Voeg een laagje pepers toe en voeg nog een paar eetlepels toe.
7. Ga zo door tot aan de nek.
8. De laatste laag is olie.
9. De preparaten hoeven niet hermetisch afgesloten te worden. Ze worden onder nylon deksels in de koelkast bewaard.

Pittig gemarineerd met azijnpartjes

Dit voorgerecht is een ideale optie voor wie van pittig eten houdt.

Om het preparaat voor te bereiden, heeft u de volgende producten nodig:

• chilipeper - 1 kg;
• suiker - 3 eetlepels;
• zout - 3 eetlepels;
• zonnebloemolie - 1 el;
• azijn 9% - ½ kopje;
• water - 1,5 l;
• knoflook en dille naar smaak.

Bereidingswijze:

1. Sorteer de chilipepers. Gooi verwelkte of bedorven exemplaren weg.
2. Trek handschoenen aan en pel de peper. Rol de peul tussen je handen, snijd het puntje eraf en verwijder de zaadjes. Snijd de peul in de lengte in vieren.
3. Doe alle paprika's in een kom en giet er kokend water over. Zorg ervoor dat de paprika's onder water staan. Doe een deksel op de pan en laat even staan.
4. Giet na tien minuten het vocht af.
5. Alle ingrediënten mengen en aan de kook brengen.
6. Doe de kruiden en knoflook in een bakje. Je kunt er een laurierblaadje bij doen. Verdeel de pepers er losjes over.
7. Vul de fles tot de rand met kokende marinade en sluit de fles goed af.
8. Laat de potten ingepakt afkoelen.

Gemarineerd in honingsaus

Deze groente, bereid volgens dit recept, heeft een zoetzure smaak. Het is een heerlijke toevoeging aan zowel alledaagse als feestelijke maaltijden. Het vervangen van de azijn door citroenzuur zorgt voor een gezondere bereiding.

Ingrediënten:

• groenten - 1 kg;
• Honing;
• citroenzuur;
• stengels bleekselderij;
• plantaardige olie;
• zout.

Bereidingswijze:

1. De hoeveelheid ingrediënten is afhankelijk van persoonlijke voorkeur en smaak.
2. Schil de paprika en blancheer hem vijf minuten in kokend water. Doe hetzelfde met de selderij.
3. Doe het in een voorbereide container.
4. Vul de potten met water en giet het in een bak.
5. Voeg alle ingrediënten toe en breng aan de kook.
6. Giet het in potten en vul ze tot aan de hals.
7. Steriliseer de gemarineerde pepers 15 minuten in kokend water.
8. Goed afsluiten.

Vullingbereidingen

Ingrediënten:

• water - 4 l;
• zout - 4 eetlepels;
• zonnebloemolie - 500 ml;
• suiker - 300 g;
• azijn - 350 ml.

Bereidingswijze:

1. Meng alle genoemde ingrediënten en breng aan de kook.
2. Snijd de uiteinden van de vrucht af en verwijder de pitten. Dit moet voorzichtig gebeuren om ervoor te zorgen dat de vrucht heel blijft.
3. Leg ze in de kokende marinade en laat ze een paar minuten op laag vuur sudderen.
4. Verdeel het mengsel over meerdere bakjes en vul ze tot de rand met pekel.
5. Goed afsluiten.
6. In de winter kan het hoofdproduct gevuld worden met gehakt of groenten.

Lecho zonder azijn

Basisrecept voor het maken van traditionele lecho.

Producten:

• fruit - 2 kg;
• tomatenpuree - 2 kg;
• zout - 1 el;
• suiker - 2 eetlepels

Bereidingswijze:

1. Om lecho te bereiden, kunt u het beste veelkleurige groenten gebruiken. Deze moeten worden gewassen en in vierkantjes worden gesneden.
2. Kook de tomatenpuree tot deze tot de helft is gereduceerd.
3. Maak de marinade klaar. Voeg zout en suiker toe aan de tomatenpuree.
4. De potten moeten eerst met stoom worden voorbehandeld, omdat het product zonder conserveermiddel wordt gemarineerd.
5. Doe de warme lecho in potten en sluit ze af met een inmaaksleutel.

Gevuld met kool en geconserveerd in olie

Een eenvoudig en snel recept voor het koken van paprika's in olie.

Benodigde ingrediënten:

• peper - 2 kg;
• kool - 1,5 kg;
• wortelen - 2 stuks;
• dille en peterselie - elk een bosje;
• olie - 3 eetlepels;
• zout en kruiden naar smaak.

Bereidingswijze:

1. Was en bereid het fruit. Doe het in een kom en giet er kokend water overheen tot het onder staat. Laat het afgedekt vijf minuten staan.
2. Giet het water af.
3. Snijd alle groenten fijn.
4. Giet olie in een pan, voeg de ui toe en laat op laag vuur sudderen tot hij glazig is. Voeg de wortelen toe en laat sudderen tot ze gaar zijn.
5. Bestrooi de kool met zout en plet de kool met je handen, zodat het sap eruit komt.
6. Voeg gestoofde groenten en kruiden toe.
7. Vul de vruchten goed met de vulling.
8. Doe de kool in een kom, giet het koolsap erover en laat het 3 dagen marineren.
9. Doe alles in kleine bakjes, doe er een nylon deksel op en zet het in de koelkast.

Gekookt en ingeblikt in olie

Benodigde producten:

• hoofdgroente - 3 kg;
• water - 1 l;
• azijn - 1 el;
• boter - 1 el;
• suiker - 4 eetlepels;
• zout - 1 el;
• kruiden en specerijen naar smaak.

Bereidingsstappen:

1. Sorteer het fruit en scheid de hele vruchten. Was en verwijder de pitjes en zaadlijsten.
2. Doe gehakte knoflook, laurierblaadjes, kruiden en specerijen op de bodem van de voorbereide bakjes.
3. Breng het water aan de kook, voeg alle ingrediënten toe en maak de marinade.
4. Voeg peper toe en laat het tien minuten koken.
5. Doe alles in potten, voeg de vulling toe en sluit goed af.

Hoe conserveer je ingeblikt voedsel?

Ingeblikt voedsel blijft langer houdbaar als het onder de juiste omstandigheden wordt bewaard. Potten moeten op een droge, koele plaats worden bewaard, beschermd tegen direct zonlicht en licht. In particuliere huizen is dit een kelder, in gebouwen met meerdere verdiepingen is het een souterrain of een loggia.

Sommige mensen slagen erin hun voedsel op het balkon te bewaren. Dit is alleen mogelijk als het balkon beglaasd is en niet bevriest bij strenge vorst. Speciale dozen van hout, schuim of folie-isolatie kunnen extra bescherming bieden.

Als alle inmaakprocedures tijdens het inmaken zijn gevolgd, kunnen de conserven thuis worden bewaard. De belangrijkste voorwaarde is dat de potten uit de buurt van verwarmingsapparatuur worden gehouden.

De blanco verpakkingen onder nylon deksels worden bewaard in de koelkast of op een plek waar de luchttemperatuur 3-4 graden is.

De houdbaarheid van hermetisch afgesloten potten is 2 jaar. Met een nylon deksel is de houdbaarheid 6 tot 10 maanden.