9 beste recepten voor snel ingemaakte tomaten met knoflook voor de winter

Aan het einde van het groenteseizoen wil je langer van je vitamines genieten. Huisvrouwen proberen groenten in blik klaar te maken voor de winter. Ze zijn heerlijk. snel ingemaakte tomaten met knoflook, die een dag na het zouten gegeten kan worden.

Het smaakprofiel van ingelegde tomaten met knoflook

Ingemaakte tomaten behouden hun gunstige eigenschappen. Rode tomaten staan ​​erom bekend rijk te zijn aan lycopeen, een stof die de hartfunctie verbetert en de groei van kankercellen remt.

De smaak van tomaten gemarineerd met knoflook blijft vrijwel onveranderd. Alleen de marinade en knoflook geven een pittige kick. Het tomatensap blijft fris, met een vleugje knoflook en azijn. Ook de geur is heerlijk.

Ingrediënten selecteren en bereiden

Voor een snelle inmaak kies je kleine tomaten, met een gewicht tot 50-70 gram. Kers- of pruimenvarianten zijn geschikt. Het is het beste als de tomaten een dikke schil hebben om te voorkomen dat ze uit elkaar vallen onder de hete marinade.

Tomaten worden bereid met fijngehakte knoflook. Het aantal teentjes hangt af van de smaak van de kok en haar gezin. Het is het beste om de gepelde teentjes met een knoflookpers te persen.

Je hebt plantaardige olie nodig, bij voorkeur olijfolie. Geschikte groenten om tomaten in te maken zijn onder andere dille, peterselie, basilicum en koriander.

Sterilisatie van containers

Voor de winter moeten gemarineerde tomaten in glazen potten worden bewaard. De potten moeten een inhoud hebben van 1 tot 2 liter. Om de potten klaar te maken, moeten de volgende stappen worden gevolgd:

• spoelen met warm water en zuiveringszout of droge mosterd;
• 10 tot 15 minuten in de oven op een temperatuur van 150-180 graden;
• gesteriliseerd met stoom of in een slowcooker.

Ook metalen deksels worden samen met de potten gesteriliseerd.

Heerlijke snelle recepten voor de winter

Zoek zelf een interessant recept, Hoe tomaten inmaken Het kan snel gaan, maar het is de moeite waard om elke methode uit te proberen om de methode te vinden die het beste bij je past. Er zijn kookmethoden waarmee je in slechts 10 uur van heerlijke tomaten kunt genieten.

Traditionele bereidingswijze

Gewassen tomaten worden in potten gedaan, samen met kersen- en aalbessenbladeren, pimentkorrels, zwarte peperkorrels en gepelde teentjes knoflook.

Giet een liter water in een pan. Voeg de bladeren van de bessenstruik toe zodra het water kookt. Haal na 5 minuten koken de bladeren eruit en voeg een eetlepel zout en twee keer zoveel suiker toe. Zet het vuur uit en giet er 1-1,5 eetlepel azijn bij.

Giet de marinade in de potten met groenten. Om ervoor te zorgen dat de tomaten de marinade beter opnemen, prik je er met een tandenstoker in voordat je ze in de potten doet.

Deze snack laat je 2 uur trekken en is daarna maximaal 2 weken houdbaar in de koelkast.

Tomaten met knoflookteentjes

Tomaten kun je snel zouten door ze in partjes te snijden. Bestrooi de groenten in de pan met gehakte knoflook, basilicum en peterselie.

Het is aan te raden om halve ringen ui toe te voegen.

Maak nu de saus van:

• een derde glas olijfolie;
• eetlepel sojasaus, zout;
• een theelepel honing;
• een halve theelepel mosterdpoeder en gemalen zwarte peper;
• suiker - 1,5 eetlepels;
• 2 eetlepels wijnazijn.

Giet de marinade over de tomatenschijfjes, kruiden en knoflook, tot ze helemaal bedekt zijn. Laat een uur staan ​​en zet dan in de koelkast.

Het gerecht kan na 24 uur geserveerd worden.

Licht gezouten groenten met knoflook, dille en peterselie

Je kunt tomaten met kruiden in een zak of pan koken. Zorg er wel voor dat je de tomaten kruislings doorsnijdt.

Hak de knoflook, peterselie en dille fijn en meng. Vul de tomaten met het mengsel.

Breng een liter water aan de kook en voeg een eetlepel suiker en zout toe. Voeg een laurierblaadje, peperkorrels en korianderzaad toe aan de kokende marinade. Voeg tot slot 1,5 eetlepel azijn toe. Giet de warme pekel over de tomaten en laat ze een nacht afgedekt staan. 's Ochtends is het licht gezouten product klaar.

Een ongewoon citroenvoorgerecht

Maak een marinade van 50 ml plantaardige olie, 100 ml honing en het sap van 2 citroenen. Meng gehakte koriander en chilipeper met 2 eetlepels zout. Breng de tomaten voor het toevoegen van de marinade aan de kook en pel ze.

Tomaten koken zonder azijn

Ik vind het recept voor gezouten tomaten zonder azijn lekker.Maak een pekeloplossing van 2 liter water, gemengd met 2 eetlepels suiker en zout.Voor de smaak kunt u kruiden toevoegen: koriander, peterselie, dille.

Kook de pekel 5-7 minuten en laat hem afkoelen. Bestrooi de tomaten met geperste knoflook, peper en laurier. Verwijder de kroontjes van de tomaten en voeg het knoflook-kruidenmengsel toe. Bedek de tomaten met de afgesneden uiteinden, doe ze in een pan en giet de pekel erover. Doe een deksel op de pan en leg er een gewicht op.

Snelle groene tomaten op Koreaanse wijze

De kookvolgorde is als volgt:

1. De knoflookteentjes worden geplet.
2. Nadat u de tomaten in stukken hebt verdeeld, wrijft u ze in met een mengsel van knoflook en rode peper.
3. Giet 1 theelepel plantaardige olie in gesteriliseerde potten.
4. Tomaten worden in lagen neergelegd.
5. Breng de pekel aan de kook. Neem per liter water 2 eetlepels zout en suiker, en een eetlepel 9% azijn.
6. Giet het groentemengsel erbij.

Zorg ervoor dat u het na 3 dagen oprolt en op een koele plaats bewaart.

Je kunt het ook zonder pekel maken. Meng groene tomatenhelften met julienne gesneden paprika en geperste knoflook. Voeg fijngehakte dille en koriander toe. Giet er een half glas plantaardige olie bij, gemengd met dezelfde hoeveelheid suiker, 6% azijn en 2 eetlepels zout. Laat 8 uur marineren, doe de tomaten in potten en sluit ze af.

Droog zouten met mosterd

Neem voor het inmaken een geëmailleerde emmer. Doe er 4-5 kilo gewassen tomaten in. Breng 5 liter water aan de kook met:

• suiker - 250 gram;
• zout - 1 kilogram;
• droge mosterd - 60 gram.

Giet de pekel over de groenten, dek af met een linnen doek en leg er een gewicht op. Het product is na een week klaar om te eten.

Zoete tomaten gemarineerd met uien

Doe de tomaten in potten en prik de schil in met een tandenstoker. Bedek de bodem van de potten met uienringen, teentjes knoflook, een takje dille en peperkorrels. Maak de marinade klaar met gekookt water (1 liter), zout (1 eetlepel), suiker (2 eetlepels) en azijn (40 ml).

Gemarineerd met knoflook en mierikswortel

Een zoete marinade, met 3 eetlepels suiker per liter water en een derde van de hoeveelheid zout, geeft het rode fruit een heerlijke smaak. Voeg naast de tomaten ook wat plakjes mierikswortelwortel en -blaadjes, 3-4 teentjes knoflook, pimentbessen en een takje dille toe. Chilipeperringen zorgen voor een vleugje pit.

Giet eerst kokend water over de groenten en giet er vervolgens de marinade overheen. Gebruik hiervoor een lepel 9% azijn.

Voorwaarden voor het opslaan van blanco's

Licht gezouten groenten zijn niet lang houdbaar. Je kunt het beste een kleine hoeveelheid bereiden om binnen een week te eten. Bewaar ze altijd in de koelkast. Als je ze voor de winter klaarmaakt, sluit de potten dan goed af en steriliseer het product. Zo blijven de ingemaakte tomaten de hele winter goed. Het is echter een goed idee om je voorraadkast met ingemaakte tomaten in de zomer leeg te maken.