De lekkerste recepten voor Koreaanse ingemaakte tomaten voor de winter thuis

De Koreaanse keuken is enorm populair in ons land. Ondanks de beperkte variatie aan andere vergelijkbare gerechten en kruiden, valt de keuken keer op keer op door zijn karakteristieke, rijke smaak en aroma. Goed bereide Koreaanse tomaten zorgen voor variatie op uw wintertafel en zorgen voor enorm veel plezier bij elke maaltijd, doordeweeks en tijdens feestdagen.

Tomaten selecteren en bereiden

Tomaten moeten:

• eerste versheid;
• zonder gebreken, scheuren en deuken;
• rode variëteiten;
• iets onrijp;
• met dicht, sappig, licht zuur vruchtvlees;
• glad, elastisch oppervlak.

De steeltjes van de groenten worden verwijderd, daarna worden de tomaten gewassen en gedroogd met keukenpapier.

Berekening van ingrediënten

Voor een fles jam van 3 liter heb je het volgende nodig:

• anderhalve kilo tomaten;
• knoflookbol;
• drie wortels en paprika's;
• zeventig gram plantaardige olie en appelazijn;
• drie eetlepels suiker, anderhalve eetlepel zout;
• een bosje dille, peterselie en basilicum;
• minder dan een theelepel koriander;
• tien erwten piment en zwarte peper.

Als u weet hoeveel ingrediënten u nodig hebt voor een groot volume, is het niet moeilijk om de hoeveelheid voor een kleiner volume opnieuw te berekenen.

Heerlijke recepten voor de winter

Goed bereide Koreaanse tomaten zijn zeer aromatisch en hebben een pittige, pittige of hete smaak.

Hieronder vindt u de populairste recepten voor bereidingen met een uitstekende smaak en een aantrekkelijk uiterlijk.

Klassieke kookoptie

Bereid met wortelen en paprika's. De volgorde van de handelingen is:

• groenten worden gesorteerd en gewassen, geschild en ontpit, gespoeld en gedroogd;
• tomaten worden in vieren gesneden;
• wortelen worden in lange reepjes geraspt;
• de peper wordt in lange dunne halve ringen gesneden;
• knoflook wordt door een pers geperst;
• de groenten zijn fijngehakt;
• de ingrediënten worden gemengd met toevoeging van suiker, zout, kruiden, azijn en olie;
• laat het een half uurtje staan ​​tot de suiker en het zout volledig zijn opgelost en doe het dan in gesteriliseerde potten;
• steriliseer gedurende vijftien minuten in een waterbad en rol de deksels op;

Het werkstuk wordt op een warme plaats bewaard totdat het volledig is afgekoeld.

Met komkommers

Een interessante combinatie is Koreaanse tomaten met komkommers. Drie of vier middelgrote komkommers, in ringen gesneden, en een groene peper worden toegevoegd aan de hoofdingrediënten. Knoflook, zoete peper en hete pepers worden gemengd en aan de groenten toegevoegd. De marinade wordt erbij gegoten, alles wordt grondig gemengd en vervolgens in voorbereide potten gedaan, gesteriliseerd en afgesloten.

Groente, met toevoeging van courgette en uien

Deze Koreaanse groentesalade met courgette en uien zorgt voor variatie in je wintermenu en een opkikkertje. Je hebt nodig:

• een kilo komkommers en courgettes;
• een halve kilo tomaten en uien;
• drie chilipepers;
• zes teentjes knoflook;
• een theelepel zout en gemalen peper;
• twee eetlepels suiker;
• honderdvijftig gram wijnazijn.

Courgette en komkommers worden in plakjes gesneden en gemengd met kleine tomatenhelften. Uien worden in halvemaanvormige partjes gesneden en wortels in plakjes gesneden. Meng de groenten goed door elkaar en voeg geperste knoflook, chilipeper, gemalen peper, zout en suiker toe.

Meng alles nogmaals goed door elkaar en laat het drie uur staan ​​om het sap te laten ontsnappen. Voeg dan azijn toe, breng aan de kook en laat vijf minuten sudderen. De salade wordt vervolgens in potten gedaan en afgesloten.

Een snel recept voor ingeblikt voedsel

Voor een snel Koreaans tomatenrecept maal je de peper en knoflook in een vleesmolen en hak je de basilicum, koriander, peterselie en dille fijn. Meng alles goed en voeg de kruiden, het zout, de suiker, de olie en de azijn toe. Laat het mengsel staan ​​tot het zout en de suiker volledig zijn opgelost.

Tomaten, in plakjes of kleine kwartjes gesneden, worden in potten gedaan en belegd met het eerder bereide mengsel. De potten worden geschud en een derde van de dag op een koele plaats gezet. Voor het inmaken voor de winter worden de potten met de salade gesteriliseerd en afgesloten.

Om je vingers bij af te likken met groene tomaten

Veel mensen zijn geïnteresseerd in de juiste bereidingswijze van deze Koreaanse salade. Het belangrijkste verschil is dat er groene tomaten, wittewijnazijn en sojasaus in zitten. De in achten gesneden tomaten worden gemarineerd in een mengsel van gehakte knoflook en peper, fijngehakte kruiden en op smaak gebracht met azijn, olie en specerijen. De rest van de stappen zijn identiek.

Met sojasaus

Voor anderhalve kilo tomaten heb je zestig gram saus nodig. De overige ingrediënten zijn dezelfde als in de vorige recepten. De tomatenblokjes worden overgoten met de marinade, gesteriliseerd en afgesloten. Het is belangrijk om de potten goed af te sluiten met gesteriliseerde deksels, zodat je de hele winter van deze snack kunt genieten.

Met wortelkruiden

Tomatensalade wordt op smaak gebracht met Koreaanse wortelkruiden, maar houd er rekening mee dat deze salade zout en suiker bevat.

Gemarineerd met basilicum

Om de pittigheid van het gerecht te versterken, versterkt basilicum, gepureerd in een blender, de smaak en verrijkt het met voedingsstoffen. Het bereidingsrecept is identiek aan dat van tomaten met sojasaus.

Met tomaten en cherrytomaten

Een interessante snack wordt gemaakt met gehakte tomaten passen goed bij kleine rode cherrytomaatjesBij traditionele bereiding kan een deel van de zonnebloemolie vervangen worden door sesamolie.

Pittig, in plakjes in blik

Voor de liefhebbers van pittige hapjes kunt u tomaten toevoegen, in kleine partjes gesneden. Voor een intensere smaak kunt u meer hete en rode pepervlokken aan de marinade toevoegen en de marinade zoals gebruikelijk bereiden.

Zonder sterilisatie

Ongesteriliseerde tomaten behouden hun natuurlijke smaak en alle nuttige voedingsstoffen, maar hun houdbaarheid is aanzienlijk korter. Om deze houdbaarheid te verlengen, is het raadzaam om één aspirinetablet per kilo tomaten aan de marinade toe te voegen.

Licht gezouten

Voor wie zout eten vermijdt, zijn licht gezouten tomaten een goede keuze. Het inmaken gebeurt volgens het klassieke recept, maar kan binnen 24 uur gegeten worden.

Koreaans tomaten-hee voorgerecht

Dit gerecht bestaat uit aubergine en wortelen. De groenten worden in reepjes gesneden, in een diepe braadslee gelegd en gelijkmatig gebakken. Een standaard marinade met een lepel honing wordt toegevoegd.De snack moet 24 uur trekken, daarna wordt hij in een pot gedaan, gesteriliseerd, opgerold, met een deksel erop en ondersteboven op een warme plek gezet totdat hij volledig is afgekoeld.

Opslagmethoden

Bewaar de afgesloten potten op een donkere, droge plaats. Gesteriliseerde potten zijn 18 maanden houdbaar; ongesteriliseerde potten zijn de helft daarvan houdbaar. Goed bereid en bewaard volgens alle vereisten, zal dit voorgerecht het hele gezin en de gastvrouw in de zaal in vervoering brengen.