TOP 19 recepten voor het bereiden van diverse groenten voor de winter

Als je voedsel wilt inmaken voor het komende jaar dat rijk is aan vitaminen en heerlijk van smaak, kun je het beste diverse groenten klaarmaken voor de winter. Het is belangrijk om tijdens het koken alle kookinstructies strikt op te volgen, aangezien dit direct van invloed is op de kwaliteit van de groenten.

Kenmerken van het bewaren van diverse groenten voor de winter

Om een ​​smakelijke en gezonde jam te bereiden, moet u een paar eenvoudige regels volgen:

1. Het conserveren van het product vindt uitsluitend plaats in vooraf gesteriliseerde potten. Dit kan met behulp van kokend water, stoom of in een oven.
2. Voor het assortiment is het belangrijk dat u kiest voor verse seizoensgroenten, anders heeft het gerecht niet de eigenschappen die u oorspronkelijk voor ogen had.
3. Groenten en andere producten mogen alleen in volledig droge containers worden bewaard. Veeg de containers na sterilisatie direct af met een handdoek of keukenpapier.
4. Na het conserveringsproces worden de afgesloten containers onder een warme doek bewaard totdat ze volledig zijn afgekoeld.
5. Nadat de snoepjes volledig zijn afgekoeld, worden ze op een droge, donkere plaats bewaard. Zo blijven ze langer houdbaar.

Hoe kies je de juiste ingrediënten?

Bij de aankoop van producten voor het maken van conserven, let u op hun uiterlijk en staat - het belangrijkste is dat er geen tekenen zijn van:

• rottend;
• schade door ongedierte;
• droge gebieden;
• vlekken van verschillende kleuren en diameters;
• externe schade.

Om een ​​smakelijk en gezond gerecht te maken, is het bovendien aan te raden om uitsluitend verse producten te gebruiken.

Heerlijke winterassortiment recepten

Er bestaan ​​veel verschillende recepten voor het bereiden van groenteschotels, meestal met de volgende ingrediënten:

• 500 gram komkommers en tomaten;
• 400 gram paprika en courgette;
• 40 gram zout;
• 80 gram suiker;
• 100 gram azijn;
• 5 stuks zwarte peperkorrels;
• kruidnagels en dilleblaadjes (indien nodig);
• diverse kruiden (naar smaak).

Deze lijst kan worden aangevuld met andere ingrediënten, afhankelijk van uw voorkeur, het recept of het seizoen waarin de jam wordt geproduceerd.

Komkommers en tomaten met citroenzuur

Voor dit recept is 15 gram extra citroenzuur nodig. Bereidingswijze:

1. Was de tomaten en komkommers grondig en prik voorzichtig met een naald in de tomaten, vanaf het steeltje.
2. Alle ingrediënten worden in potten gedaan en tegelijkertijd wordt er een marinade bereid van water, zout, suiker en kruiden.
3. De pekel wordt aan de kook gebracht en in een bak gegoten, waarna er azijn aan wordt toegevoegd.
4. Het inblikken is bezig.

Groenten op Bulgaarse wijze

Dit heerlijke gerecht bevat bovendien de volgende ingrediënten:

• 100 gram wortelen;
• 200 gram witte kool;
• 150 gram cherrytomaten.

Kookvolgorde:

1. Alle groenten worden grondig gewassen en gedurende deze tijd worden de potten gesteriliseerd.
2. De steel en de kern van de peper worden verwijderd, de kool wordt versnipperd en de wortelen worden geraspt. De laatste twee ingrediënten worden in een kom gemengd, zout en een beetje zonnebloemolie worden toegevoegd.
3. Paprika's worden gemarineerd in een groentemengsel en in bakjes gelegd.
4. Maak de marinade klaar door water, zout, suiker en kruiden (naar smaak) te mengen. Zodra het water kookt, voeg je er azijn aan toe.
5. Vul de lege ruimtes in de potten met cherrytomaatjes, giet het pekelwater erover en rol de potten op.

Een eenvoudig recept zonder sterilisatie

Om voorsterilisatie te voorkomen, vult u de potten meerdere keren met pekelwater en brengt u het eerst aan de kook. Giet na het vullen de marinade af en breng het opnieuw 10 minuten aan de kook. Vul de potten vervolgens en sluit ze af.

Diverse komkommers, tomaten en kool voor de winter

Voor dit gerecht heb je alleen tomaten, komkommers en 300 gram witte kool nodig. Alle groenten worden vooraf gewassen en geschild en vervolgens in potten gedaan. De kool wordt voorgesneden. Vervolgens worden de potten gevuld met een kant-en-klare klassieke pekeloplossing.

Recept voor courgette en komkommer

Dit assortiment kan worden ingeblikt met alleen courgette; het bereidingsproces verschilt niet van de klassieke versie. In dit geval worden de courgettes voorgewassen en in ringen van 1-1,5 cm dik gesneden, waarna alle groenten in een kom worden gedaan. Vervolgens wordt de marinade over de courgettes gegoten en worden de ingeblikte groenten erbij gedaan.

Zoet assortiment

Om een ​​halfzoet assortiment in een pot te bereiden, kan zelfs fruit aan het klassieke gerecht worden toegevoegd. Appels, peren, pruimen en druiven zijn de meest voorkomende.

Ingemaakte sortering voor de winter zonder sterilisatie

Om te voorkomen dat ingemaakte groenten zonder sterilisatie bederven, kunt u een tweede of derde pekelvulling uitvoeren. Dit houdt in dat u de vloeistof eerst aan de kook brengt, de pot vult, afgiet en vervolgens opnieuw kookt. Pas na het vereiste aantal vloeistofwisselingen wordt de pot afgesloten.

Gemengde bloemkool

Voor een gezondere groenteconfituur kun je bloemkool toevoegen. Omdat bloemkool vrij stevig is, moet deze 10 minuten voorgekookt worden. Verder verloopt het kookproces hetzelfde als in standaardrecepten.

Aubergine met tomaten en paprika's voor de winter

Voor deze blanco gebruiken we:

• 500 gram aubergines en tomaten;
• 1 bosje dille;
• 50 gram zonnebloemolie.

Voorbereidingsprocedure:

1. Tomaten moeten geblancheerd worden en samen met knoflook in een blender of vleesmolen worden gemalen.
2. Snijd de aubergine in ringen, vervolgens in kwarten en bak ze in een koekenpan tot ze gaar zijn.
3. Aan het tomatenmengsel worden zout, suiker, specerijen en gehakte kruiden toegevoegd. Daarna worden de blauwe kruiden toegevoegd.
4. De blikken worden opgerold.

Gemarineerde aubergines met groenten

Om dit gerecht in literpotten te bereiden, heb je de volgende hoeveelheden ingrediënten nodig:

1. 1 kilo aubergines.
2. 400 gram uien en wortelen.
3. 40 gram knoflook en zout.

Kookvolgorde:

1. De aubergines moeten in vieren worden gesneden en in olie worden gebakken tot ze gaar zijn.
2. Snijd de ui in halve ringen en rasp de wortelen. Voeg gehakte knoflook, zout en kruiden toe.
3. Doe de aubergines in het mengsel, meng alles goed, verdeel het over de bakjes en sluit ze af.

Gemengde salade voor de winter

Bereiding: Bereiding van 300 gram uien voor deze gemengde salade.

1. Schil alle groenten, snijd de komkommers in ringen, de tomaten in plakjes en de uien in halve ringen.
2. De groenten moeten in een kom worden gedaan en op smaak worden gebracht met olie, zout, suiker en azijn.
3. Laat de salade 10 minuten staan, zodat het sap eruit kan lekken.
4. Doe de producten in potten en vul ze met het sap dat eruit komt om ze te conserveren.

Wintersalade van komkommers, tomaten en paprika's

Het meest voorkomende recept voor gemengde groenten bestaat uit paprika's, komkommers en tomaten.

Indien nodig kunnen producten in grote stukken worden gesneden, zodat ze gemakkelijker in bakjes kunnen worden geplaatst.

Het kookproces zelf verschilt niet van de klassieke versie.

Een recept om je vingers bij af te likken

Dit recept bevat alleen de volgende groenten:

• 1 kilo tomaten;
• 1,5 kilo paprika;
• suiker;
• zout;
• 100 gram plantaardige olie;
• 100 milliliter azijn.

Voorbereidingsprocedure:

1. De groenten moeten geschild en in een blender of vleesmolen gedaan worden.
2. Giet het mengsel in een koekenpan, voeg zonnebloemolie, zout en suiker toe en breng aan de kook.
3. Voeg na het koken de azijn toe en verdeel het gerecht over verschillende bakjes om het te conserveren.

Groenteassortiment "Moestuin"

Het inmaakrecept voor de "moestuin" is een van de populairste recepten onder huisvrouwen in de post-Sovjettijd. Het bevat ook de volgende ingrediënten:

• 100 gram bloemkool en paprika;
• 150 gram wortelen;
• 200 gram uien;
• 2 stuks laurierblaadjes;
• 3 teentjes knoflook.

De kookmethode verschilt niet van de klassieke: alle ingrediënten worden in een pot gedaan en voorgesneden (als de groenten te groot zijn), vervolgens overgoten met een vooraf bereide marinade en opgerold.

Gemengde groenten met fruit en citroenzuur

Citroenzuur wordt in conserven gebruikt als conserveermiddel in plaats van azijn, tenzij het om een ​​of andere reden niet wordt toegevoegd.

Om de smaak van de jam te variëren, kunt u er fruit aan toevoegen. De meest gebruikte zijn:

• pruimen;
• appels;
• peren.

Een heerlijke selectie komkommers en uien voor de winter

Ingeblikte komkommers met uien voor de winter Deze zijn perfect als voorgerecht voor de feestdagen; gebruik gelijke hoeveelheden groenten. Pel de uien en doe ze in de bakjes met de komkommers, giet de marinade erover en sluit af.

Gemengde pompoen met kool

De jam wordt voedzamer als je er witte kool en ongeveer 100-200 gram pompoen aan toevoegt. Deze groente, die tot de courgettefamilie behoort, wordt ondanks zijn lage prijs zelden in de keuken gebruikt.

Diverse "Herinnering aan de zomer" zonder azijn

Om het groenteassortiment zonder azijn te conserveren, vervangt u het door appel- of wijnazijn, maar u kunt ook gewoon 10-20 gram citroenzuur toevoegen. Verder bestaat het "Remembering Summer"-assortiment uit standaard ingrediënten: paprika's, tomaten en komkommers.

Gemengde groenten met hete pepers

Om het gerecht een pittige, pikante smaak te geven, kun je een hete peper aan de rol toevoegen. Je kunt hem op elke gewenste manier snijden of heel laten.

Duur en bewaarcondities van winterpreparaten

Alle bereide conserven moeten op een droge plaats worden bewaard bij een temperatuur van 1 tot 5 °C. Vermijd blootstelling van containers met groenteassortiment aan direct zonlicht.