18 Beste Wintergroente-assortiment Recepten voor Tomaten, Komkommers en Kool

Potten met kleurrijke groenten zien er heerlijk uit. Een klassieke optie. assortiment voor de winter – met tomaten, komkommers en kool. Maar je kunt de bereidingen variëren door andere groenten, kruiden, zelfs fruit en aromatische bladeren toe te voegen. Het mengsel kan worden bereid als een eenvoudige jam of als salade met gestoofde ingrediënten. De bereiding is eenvoudig, maar het is belangrijk om de juiste concentratie azijn te kiezen.

De details van het bereiden van diverse groenten voor de winter

Groenteassortimenten worden op verschillende manieren bereid:

• koud en warm marineren;
• beitsen;
• sterilisatie.

Wanneer u de salade bereidt, doet u de gestoofde groenten eenvoudigweg in gesteriliseerde potten, sluit deze af en laat ze afkoelen.

Welke groenten zijn geschikt?

Gebruik voor de bereiding alleen kleine, verse groenten zonder rotte plekken: dit verkleint de kans op zwelling van de deksel. De vruchten worden onder de kraan gewassen en te drogen gelegd. De komkommer en kool worden 3-4 uur in water ondergedompeld. De uiteinden van de komkommer worden afgesneden.

De beste recepten voor gemengde tomaten, komkommers en kool

Het voordeel van het assortiment is dat het klassieke recept aangepast kan worden: voeg ingrediënten en kruiden toe om de smaak te versterken, bereid een zoetzure of zure marinade.

Traditionele manier om het gerecht te bereiden

Voor één pot van 3 liter neem je de volgende ingrediënten:

• kool;
• 5-8 tomaten;
• 5-8 komkommers;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 dillebloeiwijzen;
• mierikswortelblad;
• 3 kersenbladeren;
• 80 ml azijn;
• 5 peperkorrels;
• laurierblad;
• een half glas suiker;
• ¼ kopje zout.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Dille, aromatische blaadjes en knoflook worden in de pot gedaan.
2. De buitenste bladeren worden van de kool verwijderd. De kool wordt in meerdere stukken gesneden en op de kruiden gelegd.
3. De volgende laag zijn komkommers. Daarna tomaten.
4. Kook water. Giet het in potten. Giet voorzichtig, in een dun straaltje in het midden, zodat de stoom het glas verwarmt en voorkomt dat het barst.
5. Doe het deksel op de pan en laat het 20 minuten staan.
6. Het water wordt in de bak gegoten, opnieuw gekookt en het eten wordt er nogmaals overheen gegoten gedurende 15 minuten.
7. Maak tijdens de derde kookfase een marinade van het water: voeg laurierblaadjes, peperkorrels, zout en zoetstof toe. Voeg zodra het water kookt de azijn toe en zet het vuur direct uit.
8. Giet de marinade in potten, rol ze op en laat ze ondersteboven afkoelen.

Bereiding zonder sterilisatie

Om een ​​liter koude marinade te maken, gebruik je 6 theelepels suiker en 6 theelepels zout. Bedek de groenten met de oplossing en laat ze 3 dagen staan. Zet de potten in diepe kommen; de marinade zal overkoken. Giet hem niet weg. Sluit de potten af ​​met nylon deksels en bewaar ze op een koele plaats. Gooi na 24 uur de resterende marinade weg.

Recepten met bloemkool

Bloemkool wordt net als witte kool in allerlei recepten gebruikt. Om te koken wordt het in kleine roosjes gesneden.

Met pompoen

Bloemkool, komkommer, zoete tomaten, courgette en paprika worden vaak samen met pompoen ingemaakt. Het resultaat is een kleurrijk, mooi assortiment.

Assortiment ingemaakte groenten

Het assortiment kan zo gevarieerd mogelijk worden gemaakt. De gebruikte ingrediënten zijn onder andere:

• wortels;
• paprika;
• kool;
• rapen;
• courgette;
• squash;
• kleine tomaten;
• komkommer;
• uien;
• knoflook.

Gemengde groenten met fruit en citroenzuur

Om het gerecht te bereiden, gebruik je tomaten, komkommer, druiven, een ui, een appel en een bol knoflook. Voeg voor de marinade kruidnagel en citroenzuur toe. Voeg zout en zoetstof toe en laat 3 minuten sudderen. Voeg voor de smaak laurier- en kersenblaadjes, een paar peperkorrels en mierikswortel toe.

Ingemaakte groenten in een vat

Een optie voor wie geen azijn wil gebruiken. Voor het koken worden de binnenwanden van het vat met kokend water overgoten en met knoflook ingewreven. Alle groenten kunnen worden gebruikt, bedekt met kruiden en bedekt met koude pekel (30 gram zout per liter water). Vervolgens worden ze met een gewicht verzwaard.

Witte kool uit blik

Witte kool wordt in dit gerecht niet alleen rauw, maar ook gestoofd gebruikt. De geselecteerde groenten worden fijngesneden (wortels worden eerst gebakken), overgoten met een glas water, een glas suiker en 3 eetlepels zout, en een half uur laten sudderen. Voeg tot slot 20 ml azijn toe.

Met courgette en uien

Uien worden in het mengsel gebruikt als ingrediënt dat de courgette een zoete smaak geeft, waardoor ze steviger en knapperiger worden.

Ingelegde paprika's zonder azijn

Er wordt koud gezouten onder druk. Pepers en specerijen worden bedekt met water en zout (3 eetlepels per liter water). Ze worden met een gewicht aangedrukt en 3 dagen bewaard. Nadat de pepers hun sap hebben afgegeven, worden ze overgebracht naar schone potten en gevuld met pekel.

Kuban salade

Kool, tomaten, wortelen, paprika's, komkommers en uien worden gebruikt. Ze worden in dunne plakjes gesneden of grof geraspt. Ze worden gezouten, gezoet en gemengd met specerijen, azijn en zonnebloemolie. Het mengsel wordt 3 uur gelaten om de sappen te laten vrijkomen. Nadat het groentemengsel kookt, wordt het 20 minuten op laag vuur gesudderd.

Ingeblikte appels

Voor de smaak worden verschillende appels toegevoegd. Ze worden in 2-4 stukken gesneden. Kweepeer en pruim kunnen ook als natuurlijke smaakmakers worden gebruikt.

Met hete peper

Hete pepers worden toegevoegd om een ​​scherpe, pikante smaak aan het groentemengsel te geven. Voeg niet te veel toe, anders wordt het mengsel te pittig: één peper is genoeg voor 4 grote potten. Snijd de pepers in plakjes.

Koreaans in een potje

Snijd de aubergine in dunne plakjes, bestrooi met zout en laat een uur staan. Rasp de wortels. Snipper de ui en hete peper fijn. Bak de aubergines tot ze zacht zijn. Meng de ingrediënten, voeg zout, zoetstof, kruiden en azijn toe. Zet 5 uur in de koelkast. Doe ze in schone potten. Steriliseer ze een half uur.

Salade "Gourmet"

Maal tomaten, knoflook en paprika tot een pasta. Voeg suiker, zout en zonnebloemolie toe aan het groentemengsel. Laat een uur koken. Voeg de gebakken aubergine toe en laat nog 30 minuten koken.

Recept "Moestuin"

Een populaire variant op het klassieke recept. Hierbij worden witte kool, paprika's, tomaten, courgette en wortelen gebruikt. Voor een rijkere smaak worden knoflook, zoete uien en geraspte mierikswortel toegevoegd.

Diverse "Rich Garden Bed"

Gebruik hele tomaten, maar snijd de komkommer, wortel, courgette en ui in kleine stukjes en verdeel de bloemkool in kleine roosjes. Wees creatief en knip leuke vormen uit de ingrediënten.

Salade "Zoals die van oma"

De ingrediënten zijn paprika, kool, tomaten, komkommers, wortelen en uien. De marinade is gemaakt met suiker, zout, citroenzuur en een schijfje appel.

Bewaarcondities en -regels

Voor diverse producten die zonder sterilisatie zijn bereid, kiest u een kelder of andere koele plaats. Gesteriliseerde conserven worden bij kamertemperatuur bewaard.