4 beste stapsgewijze recepten voor het koken van winterkoningkomkommers en bewaarcondities

Huisvrouwen bereiden diverse komkommerconserven voor de winter. Een bijzonder populair komkommerrecept is "Winterkoning". Het wordt vaak aangepast met extra kruiden en specerijen. Selecteer zorgvuldig de ingrediënten voor de conserven en bereid de potten voor voordat u begint. Deze stap bepaalt immers de houdbaarheid en smaak van de conserven.

Smaakkenmerken van het gerecht

Een van de voordelen van het bereiden van deze salade voor de winter, volgens thuiskoks, is dat de komkommers praktisch vers zijn en een unieke geur en smaak hebben. Je kunt het recept ook naar eigen smaak aanpassen door extra kruiden toe te voegen.

Selecteer en bereid ingrediënten en containers

Koop middelgrote, jonge komkommers. Ze moeten vrij zijn van rot of andere beschadigingen. Het is niet aan te raden om grote groenten te eten, omdat deze te grote en harde zaden bevatten. Grof zout wordt gebruikt voor conservering. Gejodeerd zout mag nooit gebruikt worden, omdat het de smaak van het product bederft.

Zet 0,5- of 1-literflessen klaar en verwarm ze. Elke huisvrouw kiest de meest geschikte optie: in een pan met kokend water, op de tuit van een waterkoker, in de magnetron of in een gewone oven. Deksels worden grondig gewassen met baking soda en 5 minuten in de pan gekookt.

De beste recepten voor "Winterkoning" komkommers

Elke vrouw vindt een favoriete versie van deze salade in de receptenverzameling. We raden echter aan om een ​​paar potten van elke salade te proberen om jouw favoriet te kiezen.

Klassieke bereidingswijze

Om de bereiding volgens het klassieke recept te bereiden, bereidt u de volgende ingrediënten:

• 5 kg komkommers;
• 1 kg uien;
• 2 bosjes verse dille;
• 2 eetlepels steenzout;
• 100 ml 9% azijn;
• 5 eetlepels kristalsuiker;
• 8-10 zwarte peperkorrels.

Was en droog de komkommers en snijd ze in dunne plakjes. Snijd de ui in halve ringen. Doe de groenten, suiker en zout in een grote geëmailleerde kom en laat ze ongeveer anderhalf uur trekken. Voeg de overige ingrediënten toe (hak de kruiden fijn met een mes).

Zet de salade op middelhoog vuur en breng aan de kook. Haal van het vuur zodra de komkommers beginnen te verkleuren, anders gaat de heerlijke knapperigheid verloren. Doe de salade in voorbereide potten, sluit af met metalen deksels en zet onder een warme deken tot de jam volledig is afgekoeld.

Knoflook-mosterdvoorgerecht voor de winter

Dit voorgerecht is niet alleen een heerlijke toevoeging aan een bijgerecht, maar kan ook prima als zelfstandig gerecht gegeten worden met brood.

Om een ​​dergelijk preparaat te maken, hebt u de volgende set producten nodig:

• 2 kg hoofdingrediënt;
• 1 middelgrote knoflookbol;
• 1 el mosterdpoeder;
• 125 ml zonnebloemolie;
• 1 eetlepel grof zout;
• 125 ml 9% azijn;
• een klein bosje verse dille;
• 100 gram kristalsuiker;
• 1 theelepel rode en zwarte gemalen peper.

Komkommers worden, afhankelijk van uw voorkeur, in rondjes of staafjes gesneden. Pers de komkommerteentjes in een knoflookpers en hak de kruiden fijn met een mes. Meng deze ingrediënten en voeg de kruiden uit de lijst toe. Meng de salade goed door elkaar en laat hem 3 uur op kamertemperatuur staan, zodat de groenten hun sappen kunnen afgeven en de smaken van de kruiden kunnen intrekken.

Maak je geen zorgen als de pekel troebel wordt. Dit is normaal, aangezien het recept mosterdpoeder bevat.

Doe de komkommers in schone potten (optioneel) en giet de resterende pekel erover. Zet de potten met de deksels in een brede pan en steriliseer ze na het koken 15 minuten. Sluit de potten vervolgens af met de deksels en laat ze afkoelen. De aangegeven sterilisatietijd voor de salade is gebaseerd op potten van een halve liter.

Pittige komkommersalade met peper

Liefhebbers van pittige hapjes zullen dol zijn op dit recept voor de "Winter King"-salade. Om deze salade te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 2 kg komkommers;
• 400 gram dikwandige paprika;
• 400 gram uien;
• een grote bos verse dille;
• 1 peul hete peper;
• 200 ml zonnebloemolie;
• 2 eetlepels kristalsuiker;
• 4 eetlepels azijn van 9%;
• 1 eetlepel steenzout.

Week de komkommers een uur in koud water voor een knapperige bite. Pel ondertussen de ui en snijd deze in dunne halve ringen; je kunt hem ook in blokjes snijden. Verwijder de zaadjes van de paprika en snijd deze in lange, dunne reepjes, en snijd de chilipeper in blokjes.

De voorbereide komkommers worden in plakjes van 5-7 mm dik gesneden en de groenten worden met een mes fijngehakt. Doe alle plantaardige ingrediënten in een geëmailleerde pan, voeg de kruiden volgens het recept toe en meng alles nogmaals goed. Laat de salade nu 1,5 uur staan ​​om zijn sappen te laten vrijkomen en de smaken van de kruiden te laten intrekken.

Neem vervolgens steriele potten en verdeel de salade erin. Zorg ervoor dat al het vrijgekomen sap gelijkmatig over de potten verdeeld is. potten met preparaten in een brede pan voor sterilisatie Zet een timer op 10 minuten nadat het water kookt. Draai daarna de deksels erop en leg de salade onder een deken om langzaam af te koelen.

Zonder sterilisatie

Alle bovenstaande recepten kunnen zonder sterilisatie worden gemaakt. Laat de salade hiervoor 10 minuten op laag vuur sudderen voordat u hem in de potten doet.

Handige tips voor het bewaren van wintersalade

De beste plek om conserven te bewaren is een kelder. Ze kunnen echter ook binnen worden bewaard, mits ze gesteriliseerd zijn. De houdbaarheid van dergelijke salades bedraagt ​​maximaal 9 maanden.