Inmaken van sperziebonen in tomatensaus voor de winter: recepten en bewaarcondities

Sperziebonen kunnen tot het koude weer aanbreekt niet alleen worden ingevroren, maar ook ingemaakt. Om een ​​heerlijke snack te maken, is het nodig om tijdens het inmaken extra ingrediënten te gebruiken. Een voorbeeld hiervan is tomatensaus. Er zijn verschillende recepten voor sperziebonen in tomatensaus voor de winterDe beste optie moet worden gekozen op basis van uw individuele smaakvoorkeuren.

Kookfuncties

Het bewaren van sperziebonen is eenvoudig. Om deze heerlijke snack te maken, hoeft u alleen maar de bonen te wassen, ze te sorteren en de uiteinden van beide bonen af ​​te snijden.

Na deze voorbereiding kunt u beginnen met het verwerken van de secundaire ingrediënten. Deze worden allemaal verwerkt volgens de regels van specifieke recepten.

Bonen selecteren en bereiden

Het hoofdingrediënt van dit voorgerecht zijn sperziebonen. Voor een smakelijke, hoogwaardige en vitaminerijke snack kies je voor verse bonen.

Tegelijkertijd moeten ze vrij zijn van beschadigingen en rot.

Recepten voor het bewaren van sperziebonen in tomatensaus voor de winter

Er zijn er meerdere recepten voor het bewaren van sperziebonen voor de winterDeze bereidingen kunnen variëren in de hoeveelheid en verhoudingen van extra ingrediënten. Er wordt bijzondere aandacht besteed aan de pittigheid van het gerecht.

De gemakkelijke manier

Deze manier van inmaken kost niet veel tijd en wordt daarom beschouwd als een van de gemakkelijkste manieren om conserven te bereiden.

Ingrediënten:

• 2 kilo aspergebonen;
• 3 kilo tomaten;
• 3 eetlepels zout;
• 8 eetlepels azijn van 9%;
• 5 eetlepels kristalsuiker;
• 5 eetlepels boter.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. De voorbereide peulen worden in tweeën gesneden.
2. Tomaten worden gewassen en in een vleesmolen fijngehakt.
3. Giet de resulterende massa in een pan en breng aan de kook.
4. Zout en suiker worden aan de saus toegevoegd, alles wordt gemengd en op smaak gebracht met azijn en olie.
5. Zodra de saus voor de tweede keer kookt, doe je de peulen erbij, meng je alles goed door elkaar en laat je het geheel nog een derde van een uur koken.
6. De peulen worden in gesteriliseerde potten gedaan en afgesloten.

Laat de snoepjes ondersteboven afkoelen, gewikkeld in een warme doek.

Groene bonen in tomatensaus

Bonen kunnen zonder olie en azijn gekookt worden.

In dit geval heeft u het volgende nodig:

• 1 kilo sperziebonen;
• 0,75 kilo tomaten;
• 20 gram zout;
• 20 gram suiker.

Bereidingswijze:

1. De bonen ondergaan een voorbereidende fase: ze worden in 3 stukken gesneden, in gezouten water gelegd en 5 minuten gekookt.
2. De groente wordt in een vergiet gedaan en onder stromend koud water afgekoeld.
3. De peulen zitten stevig verpakt in een glazen container.
4. Tomaten worden fijngehakt, gekookt, gestoomd en met een zeef geplet.
5. Het sap wordt gemengd met suiker en zout, gekookt en aan de bonen toegevoegd.
6. De containers worden afgesloten met een deksel en gedurende 50 minuten gesteriliseerd.

De afgewerkte snacks worden verpakt, omgedraaid en gekoeld.

Zonder sterilisatie

Je kunt het sterilisatieproces overslaan door een halve bol knoflook en 2 eetlepels azijnessence aan het vorige recept toe te voegen. Kook de knoflookpeulen 5 minuten en doe ze vervolgens in voorverwarmde potten.

Met peper

Je kunt de smaak van sperziebonen versterken door er paprika aan toe te voegen. Om te bereiden heb je nodig:

• 1 kilo sperziebonen;
• 1 kilo tomaten;
• 1 kilo aubergines;
• 1 bloemkool;
• 1 witte kool;
• 2 courgettes;
• 5 paprika's;
• 4 uien;
• een beetje peterselie, koriander, selderij;
• 500 milliliter tomatenpuree;
• 30 gram zout;
• 2 snufjes gemalen zwarte peper;
• een beetje olie.

Bereidingswijze:

1. Groenten en bladgroenten worden gewassen.
2. De peulen worden 13 minuten gekookt in licht gezouten water.
3. De aubergines worden in blokjes gesneden, met zout bestrooid en 1 uur laten staan. Daarna worden ze uitgeperst en gefrituurd.
4. Courgette en paprika worden in plakjes gesneden en ook gebakken.
5. De ui wordt in kleine stukjes gesneden en gebakken tot hij goudbruin is.
6. Witte kool wordt versnipperd en overgoten met vers gekookt water.
7. De bloemkool wordt in kleine roosjes verdeeld en een paar minuten geblancheerd.
8. De tomaten worden samen met de kruiden in een blender gepureerd. Alle ingrediënten worden gemengd, op smaak gebracht met zout en peper en aan de kook gebracht.
9. De massa wordt verdeeld in gesteriliseerde containers, afgedekt met een deksel en naar een herhaalde hittebehandeling gestuurd.

De verpakking wordt afgesloten en gekoeld tot kamertemperatuur.

Met groenten

Een heerlijke salade met sperziebonen en groenten. Om de kooktijd van elk ingrediënt te verkorten, kunt u azijn gebruiken. Ingrediënten:

• 4 kilo peulen;
• 1 kilo paprika;
• 1 kilo tomaten;
• 0,5 liter olie;
• 3 eetlepels zout;
• 1 dessertlepel gemalen zwarte peper;
• 2 eetlepels azijn 70%.

Voorbereiding:

1. Groenten worden gewassen, geschild en gesneden.
2. Alles wordt in een pan gemengd, gezouten, gepeperd en met olie besprenkeld.
3. Het mengsel wordt aan de kook gebracht en 40 minuten zachtjes laten sudderen.
4. Voeg 5 minuten voor het einde van de kooktijd de azijn toe, meng alles en doe het in een steriele container.
5. De containers worden verzegeld en ingepakt.

U kunt ook grof geraspte wortelen aan dit gerecht toevoegen.

Groene bonen in tomatensaus

Je kunt kant-en-klare tomatensaus gebruiken om dit voorgerecht te bereiden. Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 4 kilo sperziebonen;
• 2 kilo wortelen;
• 2 kilo uien;
• 1 liter tomatensaus;
• 2 bosjes peterselie;
• 2 glazen water.

Bereidingswijze:

1. De peulen worden in een pan met water gedaan en 5 minuten gekookt.
2. De ui wordt geschild en in halve ringen gesneden.
3. De wortelen worden geraspt.
4. Voeg de wortels, peterselie en uien toe aan de bonen, meng alles en breng het aan de kook.
5. Als de groenten zacht zijn, wordt er tomatensaus aan toegevoegd.
6. Alles wordt gemengd, in steriele containers verdeeld en afgesloten.

Voor extra sterilisatie worden de potten ondersteboven gedraaid en verpakt totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Regels en bewaartermijn

Gesteriliseerde preparaten moeten 1 jaar op een koele, donkere plaats bewaard worden. Als de snack niet gesteriliseerd is, is de houdbaarheid slechts 3-6 maanden. In dat geval moeten de potten in de koelkast worden bewaard.