Beschrijving en eigenschappen van de 50 beste soorten aspergebonen, voordelen en nadelen

Aspergebonen zijn een seizoensgewas dat midden in de zomer rijpt. De zoete, sappige en malse peulen worden in hun geheel gekookt of gestoofd. Ze smaken vergelijkbaar met jonge asperges. Er is een enorme variëteit aan soorten, elk met zijn eigen unieke kenmerken (rijpingstijd, lengte van de peul). De cowpeas, met zijn meterlange, slanke peulen, wint aan populariteit. Deze teeltsoort gedijt echter het beste in warmere klimaten.

Algemene beschrijving van de cultuur

Sperziebonen zijn een eenjarige groente uit de vlinderbloemigenfamilie. Ze zijn nauw verwant aan de gewone boon, maar hun peulen missen het taaie vlies en de grove vezels. De lange, dunne bonen smaken gekookt naar jonge asperges. Er zijn vele variëteiten ontwikkeld, die verschillen in rijpheidstijd, steelhoogte, peulkleur en peulgrootte. Cowpea, een Aziatische variëteit met lange (tot 1 meter) groene, sappige peulen, is de meest voorkomende.

Aspergebonen worden 0,4-3 meter hoog. Afhankelijk van de soort vormt de boon lange, slingerende stengels of laaggroeiende struiken. De bladeren zijn groen, langgesteeld en drietallig. De boon bloeit met witte, roze of zachtpaarse bloemen, verzameld in okselstandige trossen. Na bestuiving worden deze bloemen vervangen door hangende, lange bonen in kleuren variërend van geel, paars, crème en groen.

Elke peul bevat tussen de 3 en 16 elliptische zaden. Sperziebonen zijn een warmtegevoelig gewas. De zaden beginnen te kiemen bij temperaturen van 10-12 graden Celsius, en voor een normale ontwikkeling heeft de plant 20-25 graden Celsius nodig.

Sperziebonen worden speciaal geteeld vanwege hun lange, groenige peulen. Ze hebben geen perkamentlaag aan de binnenkant en geen grove vezels tussen de peulen, waardoor de hele peul eetbaar is. Onrijpe peulen, die gekookt worden, worden gegeten. Iedereen kent wel sperziebonen – een pittige Aziatische snack gemaakt van gekookte (maximaal 2 minuten) peulen.

Bonen hebben goede eigenschappen; ze bevatten veel eiwitten, vitaminen, mineralen en micro-elementen.

De aspergesoort wordt "zoet" genoemd en heeft een lichtzoete smaak. Het is een caloriearm dieetproduct (slechts 47 kilocalorieën per 100 gram).

Voordelen en nadelen

Sperziebonen zijn goed voor het lichaam. De peulen worden vers, gekookt, gestoofd en gebakken gegeten. Ze kunnen ook worden geperst, gedroogd en ingevroren. Sperziebonen kunnen zo gegeten worden of als ingrediënt in salades, soepen en groentestoofschotels.

Voordeel:

• voorkomt het optreden van een hartaanval;
• normaliseert de bloeddruk;
• herstelt het lichaam na acute virale luchtweginfecties;
• gebruikt om bloedarmoede te behandelen;
• heeft een kalmerend effect, normaliseert de slaap;
• gebruikt bij diabetes, verlaagt de bloedsuikerspiegel;
• is een diureticum;
• verlicht gewrichtspijn.

Sperziebonen worden echter afgeraden voor mensen met maagzweren, galblaasontsteking, chronische gastritis of colitis ulcerosa. Ouderen en mensen met maag-darmklachten moeten voorzichtig zijn met het eten van sperziebonen. Houd er rekening mee dat dit product, net als alle peulvruchten, winderigheid kan veroorzaken.

Classificatie van variëteiten op basis van rijpingstijd

Sperziebonen worden ingedeeld naar oogsttijd. Er zijn vroege, middenseizoens- en late variëteiten. De meeste variëteiten zijn beperkt houdbaar, dus na de oogst moeten de peulen binnen 2-4 weken gegeten of bewaard worden.

Vroege variëteiten

Vroegrijpe sperziebonenvariëteiten rijpen in 45-55 dagen. Rijpe peulen moeten regelmatig geplukt worden om ervoor te zorgen dat de plant blijft bloeien en nieuwe vruchten produceert.

Blauw Meer

Een hoge aspergeboon. Hij rijpt in 50-56 dagen. De stengels worden 1,5-3 meter lang en moeten worden ondersteund. De lichtgroene peulen worden tot 16 centimeter lang. Binnenin zitten kleine, lichtgekleurde zaadjes. De peulen bevatten geen grove vezels, waardoor ze in hun geheel gegeten kunnen worden. Een enkele stengel levert 660 gram peulen op.

Fedoseyevna

Een vroege, gemakkelijk te kweken en weinig eisende plant met langwerpige groene peulen. De oogst kan al na 46 dagen voltooid zijn. De peulen worden tot 20 centimeter lang aan weelderige struiken tot 0,75 meter hoog.

Deze plant heeft tere lila bloemen en grote driebladige bladeren.

Schaduw op het hek

Een vroege bonensoort, gekweekt in 2016. De groene, sappige bonen worden in slechts 46 dagen geoogst. Een vierkante meter grond levert 4 kilo bonen op. De stengel is lang en slingerend en groeit tot 1,5 meter. De peulen zijn 22 centimeter lang en 10 millimeter breed. Binnenin de bonen zitten kleine witte zaadjes.

Gang

Een vroege aspergeboon. De oogst begint na 50 dagen. Kleine, compacte planten produceren talrijke vlezige, stevige, sappige, gladde, middellange donkergroene bonen. Binnenin zitten witte zaden. Deze winterharde en gemakkelijk te kweken variëteit levert 640 gram bonen op.

Gele nek

Een vroege struikgewas. Lichtgele bonen, 10-12 centimeter lang, worden geoogst op de 55e dag. De struikhoogte is 0,35-0,40 meter.

Melodie

Een vroegrijpe sperzieboon met lange, klimmende stengels die aan een steun moeten worden vastgebonden. De brede, platte, groenachtige peulen worden op de 55e dag geoogst. Elke peul is 24-25 centimeter lang.

gouden ketting

Een vroege, klimmende plant, die 2 meter hoog wordt. De peulen zijn geelachtig, knolvormig, tot 17-20 centimeter lang en 20 millimeter breed. De bonen zijn zoet en sappig.

Bonen van het middenseizoen

Aspergebonen, die in 60-75 dagen rijpen, worden middenseizoen genoemd. Dit is de meest voorkomende variëteit in gematigde breedtegraden.

Oorbel

Lichtgroene vruchten worden al na 60 dagen geoogst. Deze plant heeft een lange, slingerende stengel. De peulen, licht gekruld aan de basis, worden tot 21 centimeter lang en 20 millimeter breed. De plant bloeit met delicate paarse bloemen en produceert zwarte zaden.

Mietje

De delicate, crèmekleurige vruchten rijpen in 70 dagen. Deze plant heeft een lange, slingerende stengel (tot 3,5 meter) en heeft ondersteuning nodig. De peulen zijn zachtgeel, middelgroot, sappig en zacht. De opbrengst is laag: slechts 1,5 kilo per vierkante meter.

Verjaardag

De lichtgroene bonen, met een lichtpaarse tint, worden al 65 dagen na de oogst geoogst. De struik is middelhoog (tot 0,8 meter). De langwerpige peulen worden tot 30 centimeter lang en bevatten lichtbruine zaden. Deze variëteit, gekweekt door Siberische kwekers, past zich goed aan alle weersomstandigheden aan.

Laura

Een struikboon van het middenseizoen. De stengel wordt tot 0,40 meter hoog. De geelachtige peulen, 10-12 centimeter lang, worden op de 60e dag geoogst.

Wit schouderblad

Een middenvroege oogst met zachtgele, bijna witte, delicate, langwerpige bonen. De peulen worden na 65 dagen geoogst.

De Paarse Koningin

De struik van deze plant wordt 0,4-0,6 meter hoog. De peulen rijpen in 55-60 dagen. De bonen zijn langwerpig, middelgroot, licht gekruld, glanzend en donkerpaars. Na het koken worden de peulen groenachtig. Binnenin de peulen zitten bruine zaden. Eén steel levert 500 gram op.

Late variëteiten

Sperziebonen, die in 80-100 dagen rijpen, worden beschouwd als een laatseizoensvariëteit. Deze teelt komt het best tot zijn recht op zuidelijke breedtegraden, in streken met lange, warme zomers.

Beronia

Een Nederlandse variëteit. De vruchten rijpen slechts 84-95 dagen na kieming. De bloemen en zaden zijn wit. De zaden hebben een hoge kiemkracht. Hoge struiken produceren talrijke langwerpige, donkergroene peulen.

Xera

Een Nederlands ras dat 78-85 dagen na kieming rijpt. De korte struik produceert langwerpige, lichtgroene, licht afgeplatte peulen met witte zaden. Deze teelt is ideaal voor de teelt op de boerderij en levert 2 kilo per vierkante meter op.

Hoop

Deze variëteit, ontwikkeld door Russische kwekers, rijpt in 80-86 dagen. De korte struiken produceren lange, dunne, groenachtige bonen met witte zaden erin. Een meter grond levert 2,2 kilo fruit op.

Classificatie op basis van andere criteria

Groene bonen worden geclassificeerd op basis van een aantal andere kenmerken, zoals de geschiktheid om in te vriezen, de opbrengst, de afwezigheid van draden in de peulen en kenmerken van de steel.

Variëteiten om in te vriezen

Veredelaars hebben nieuwe rassen aspergebonen ontwikkeld die geschikt zijn om in te vriezen zonder hun smaak te verliezen. Ingevroren bonen behouden de meeste voedingsstoffen tot wel een jaar lang.

De Sneeuwkoningin

Een ideale variëteit om in te vriezen. De stengel is slingerend en groeit tot 1,45 meter hoog. De bonen zijn donkergroen, langwerpig, tot 16 centimeter lang en 15 millimeter breed. De bloemen en zaden binnenin zijn wit. Er wordt een opbrengst van 2,5 kilo per vierkante meter behaald.

Amber

Een middenseizoensras. Aan lage struiken rijpen langwerpige, middelgrote, amberkleurige peulen met witte zaden. Er wordt slechts 1,3 kilo fruit per meter geoogst.

Mauritanisch

Een middenseizoens, klimmende aspergeboon. Hij kan vrucht dragen tot de eerste herfstvorst. De peulen zijn middellang, groenachtig, recht, zeer sappig en smakelijk. Een vierkante meter kan tot 3 kilo opleveren.

De beste vezelvrije varianten

Sommige sperziebonenrassen missen vroeg in het rijpingsproces grove vezels, maar deze verschijnen later, wanneer ze volledig rijp zijn. Er zijn rassen gekweekt die de perkamentlaag gedurende het hele groeiseizoen behouden.

Gouden Saxa

Een vroegrijp gewas. De lage, compacte struiken zijn bedekt met langwerpige, slanke, lichtgele bonen. Ze hebben een delicate, lichtzoete smaak en hebben geen perkamentachtige laag aan de binnenkant. Een vierkante meter perceel levert tot 2 kilo fruit op.

Seconde

Een vroegrijp gewas, goed aangepast aan alle weersomstandigheden. Het vormt een middelgrote, dichtbegroeide struik. De lichtgroene vruchten worden 10-14 centimeter lang. Elke peul bevat ongeveer 5-6 geelgrijze, glanzende zaden. De opbrengst is 610 gram per plant.

Zoete sjerp

Een vroegrijpe variëteit, de geelachtige bonen kunnen al na 45 dagen geplukt worden. De peulen zijn 15-17 centimeter lang. De bonen zijn zoet van smaak, sappig en mals. Een vierkante meter perceel levert 2,1 kilo fruit op.

Bonen oogsten

De gemiddelde opbrengst van aspergebonen is 2 kilo per vierkante meter. Er zijn echter ook rassen ontwikkeld die op dezelfde oppervlakte 4 kilo vruchten kunnen opleveren.

Gerda

Deze vroegrijpe variëteit, gekweekt in 2005, heeft stengels die een hoogte van 3 meter bereiken. De peulen zijn lichtgeel, groot en lang. Elke peul is 35 centimeter lang en weegt 12 gram. Binnenin zitten grote witte zaden. Elke plant levert 990 gram op.

Vlak

Een vroege oogst. De bonenoogst begint over 48-55 dagen. Dieppaarse bonen groeien aan middelgrote struiken. Elke peul is 16 centimeter lang, 20 millimeter breed en weegt vanaf 8 gram per stuk. Elke plant produceert 560 gram bonen.

Turk

Een gewas in het middenseizoen met een klimmende stengel. De bonen zijn dun, lang en lichtgroen. De planten hebben ondersteuning nodig. Een vierkante meter tuinoppervlak levert 4,5 kilo op.

De boterkoning

Een vroege struikgewas. De stengel wordt tot 0,40 meter hoog. De geelachtige, lange, dunne bonen worden op de 50e dag geoogst. De peulgrootte is 25 centimeter. De opbrengst is 680 gram per plant.

Advertentie rem

Een vroege, klimmende plant. Dunne, groenige, middelgrote peulen kunnen in 55 dagen worden geoogst. Van een vierkante meter grond kan bijna 4 kilo fruit worden geoogst.

Struikvariëteiten

Struikvariëteiten zijn erg populair bij groentetelers. Ze zijn gemakkelijker te verzorgen, hebben geen ondersteuning nodig en produceren consistent fruit gedurende het groeiseizoen.

Schat

Een vroege oogst. De bonen worden geplukt als ze technisch rijp zijn, wanneer ze groenachtig van kleur zijn. De peulen zijn langwerpig, dun en recht. Er zitten kleine zaadjes in.

Zlata

Dit is een vroegrijpe struik. Elke plant produceert talrijke lichtgele, dunne, langwerpige vruchten. Elke struik produceert 500 gram peulen.

Saffier

Een vroege oogst, rijp in 47-50 dagen. De bonen hebben een dieppaarse kleur en zijn elk 14 centimeter lang. Deze variëteit is bestand tegen ongunstige weersomstandigheden.

Klimbonen

Klimmende variëteiten van aspergebonen Ze worden 1,5 tot 5 meter hoog. Deze planten hebben niet veel ruimte nodig, maar wel ondersteuning.

Bluehilda

Een middenseizoensras, ontwikkeld door Duitse veredelaars. De robuuste rank wordt tot 2,5 meter hoog. De bonen rijpen in 60 dagen. De delicate paarse peulen worden tot 25 centimeter lang. Deze gemakkelijk te telen plant levert 700 gram fruit op.

Rumba

Een middenseizoensras met een lange, slingerende steel. De vruchten zijn na 70 dagen klaar om te oogsten. De dieppaarse peulen worden tot 24 centimeter lang. Een oppervlakte van een meter kan 3 kilo bonen opleveren.

Gouden Nectar

Een gewas in het middenseizoen met een lange, slingerende stengel. De heldergele, sappige peulen worden op de 72e dag geoogst. Elke peul is 25 centimeter groot. Eén stengel levert 650 gram peulen op.

De beste variëteiten voor verschillende regio's

Rusland bestrijkt verschillende klimaatzones. Voor elke regio zijn specifieke aspergebonenrassen voor de vollegrondsteelt ontwikkeld, die zich goed aanpassen aan de weersomstandigheden en hoge opbrengsten opleveren.

Voor Siberië

Siberië heeft warme maar korte zomers. Vroegrijpe aspergebonenrassen kunnen het beste in deze regio worden geplant.

Smaragd

Een vroege variëteit ontwikkeld in Primorye. De oogst begint op de 56e dag. De struiken zijn kort en compact. De smaragdgroene vruchten worden 16 centimeter lang. Per vierkante meter kan tot 2,6 kilo peulen worden geoogst.

Goud van Siberië

Een struikgewas in het middenseizoen. De lichtgele, rechte peulen worden 13-15 centimeter lang. Deze variëteit is resistent tegen ongunstige weersomstandigheden en schimmelziekten.

Darina

Een vroegrijp ras, ontwikkeld door kwekers uit Novosibirsk. Een korte struik produceert 10-14 groenachtige, langwerpige peulen. Elke peul is 15 centimeter lang en weegt 9 gram. Een enkele struik kan 350 gram opleveren.

Voor de middelste gordel

Centraal-Rusland kent warme en lange zomers. De laatseizoensvariëteiten van sperziebonen rijpen echter niet altijd vóór de eerste herfstvorst.

Suiker Triomf

Deze variëteit werd ontwikkeld in de jaren 30. De groenachtige vruchten worden in 55 dagen geoogst. Ze rijpen aan korte, compacte struiken. De peulen hebben een aangename, lichtzoete smaak, zijn vezelloos en elke peulen zijn 16 centimeter lang. De opbrengst is laag (slechts 1,3 kilo).

Altviool

Een aspergeboon voor het middenseizoen, ontwikkeld door Siberische veredelaars. Lichtpaarse, gebogen bonen groeien aan middelgrote struiken. Elke boon is 16-19 centimeter lang. De opbrengst is laag (tot 1,2 kilo).

Gouden Prinses

Een middenvroege struikboon. De bonen zijn lichtgeel, slank en tot 17 centimeter lang. Ze hebben een delicate, lichtzoete smaak. De opbrengst is gemiddeld (2 kilo per vierkante meter).

Voor de regio Moskou

In deze regio duurt de zomer bijna drie maanden. Regen valt echter vaak tijdens het warme seizoen. In de regio Moskou kan een grote verscheidenheid aan aspergebonen worden geteeld, ongeacht de rijpingstijd.

Smaragd oorbellen

Een vroege struikvariëteit. Sperziebonen worden na 51 dagen geoogst. Elke stengel produceert 15-25 peulen, elk 18 centimeter lang.

Zwarte Opaal

Een vroegrijpe variëteit met groene peulen en zwarte zaden erin. De middelgrote struik bloeit met delicate paarse bloemen en produceert vervolgens lange, rechte, groenachtige bonen. De opbrengst is gemiddeld (2,1 kilo).

Sneeuwmaagd

Een vroegrijpe aspergeboon. De planten worden tot 0,35 meter hoog. Op de 48e dag worden lichtgele bonen van 17 centimeter lang en 12 millimeter breed van de stengel geplukt. De opbrengst is gemiddeld (2,6 kilo per vierkante meter).

Kraan

Een gemakkelijk te kweken, vroegrijp gewas. De struik wordt tot 0,50 meter hoog. De bonen zijn dun, recht en groenachtig, tot 16 centimeter lang. De opbrengst is laag (1,5 kilo).

De beste variëteiten van het geslacht Vigna

Cowpea is een asperge-achtige sperzieboon die oorspronkelijk uit Azië komt. De peulen zijn erg lang, zonder grove vezels en een taaie buitenlaag. Deze plant gedijt echter het beste in warme klimaten en rijpt niet goed bij koel weer.

Macaretti

Cowpea bonen Een Russisch gekweekte variëteit die in 60-65 dagen rijpt. Deze cultivar heeft een lange, slingerende, snelgroeiende stengel die ondersteuning nodig heeft. De vruchten zijn groenachtig, sappig en vlezig en worden tot 35 centimeter lang. Een enkele stengel levert 1,5 kilo op.

Gravin

Een Russische variëteit van de cowpea. Hij rijpt in 60 dagen. De stengel wordt tot drie meter hoog. Hij produceert talloze lange (tot 0,6-1 meter), dunne, groene peulen. Binnenin zitten kleine, langwerpige, donkere zaden. Dit is een zeer gevoelige variëteit, gevoelig voor ongunstige weersomstandigheden. Een enkele oogst levert tot 2 kilo fruit op.

Zomergast

De aspergeboon is ontwikkeld in 2016. Deze vroegrijpe, klimplant bereikt een hoogte van maximaal 3 meter. De peulen worden na 55 dagen geoogst. De lichtgroene vruchten worden 50-80 centimeter lang. Eén stengel levert 2,5 kilo peulen op.

Uitkijktoren

Een vroege oogst met een lange, klimmende stengel. De donkergroene bonen worden tot 86 centimeter lang. Elke peul weegt 55 gram. Een enkele plant levert 2,1 kilo vruchten op.

Lillian

Een gewas van het middenseizoen, geteeld in Rusland. De lange, dunne, groenachtige bonen worden na 84 dagen geoogst. Elke peul is 50-80 centimeter lang. De opbrengst is hoog (3 kilo per plant).

Siberische grootte

Een vroeg ras, rijpend in 55 dagen. De groenachtige peulen worden 50-70 centimeter lang. Elke rank levert gemiddeld 2 kilo fruit op.

Yunnan

Een Chinese aspergeboon, geperfectioneerd door Russische veredelaars. Deze middenseizoensoogst produceert sperziebonen die 65-75 centimeter lang worden. In de peulen zitten kleine bruinachtige zaadjes.

Mash

Een vroege struikboon. De stengel wordt tot 50 centimeter hoog, met peulen van slechts 12 centimeter. De groenig-olijfkleurige peulen worden op de 55e dag geoogst.

Spaghetti

Zwarte ogenbonen rijpen in 60 dagen. Eén enkele plant kan tot 5 kilo lichtgroene of zachtpaarse peulen opleveren. De bonen worden dun en lang (vergelijkbaar met spaghetti). Er zit geen perkamentlaag in. Elke peul is 55 centimeter lang en 10 millimeter breed. De bonen zijn zoet en sappig, zonder bonensmaak.