Voordelen en nadelen van gouden bonen van de Mash-variëteit, kenmerken van verzorging en toepassing

Dit product is verkrijgbaar in gespecialiseerde winkels en online. Veel mensen zijn zich niet bewust van de gezondheidsvoordelen van mungbonen. Wie echter bekend is met deze peulvrucht, is de voordelen van het eten van de vrucht en het bereiden van heerlijke en gezonde gerechten gaan waarderen. Deze plant verdient een uitgebreide bespreking.

Wat voor soort plant is dit?

Mungbonen behoren tot een apart geslacht, Vigna. Kleine, volgroeide sperziebonen van de mungboonsoort worden vaak mungbonen genoemd, omdat ze van kleur veranderen tijdens het koken. De boon groeit in Azië. In Centraal-Azië komt deze bonensoort minder vaak voor. In Azië worden de bonen vaak sperziebonen genoemd. Ze worden gebruikt bij de bereiding van diverse gerechten en worden ook toegevoegd aan medicinale preparaten.

Rijpe bonen hebben een rijke en karakteristieke smaak, waardoor deze plantensoort een essentieel ingrediënt is in veel verschillende gerechten.

De juiste keuze

Om de juiste bonen te kiezen om te planten en vervolgens een overvloedige oogst te krijgen, kunt u de volgende aanbevelingen volgen:

1. Controleer de verpakking (alle inhoud moet zichtbaar zijn).
2. De korrels moeten heel zijn, met een glanzende schil en een groene kleur.
3. Er worden kleine bonen van gelijke grootte gebruikt.
4. Beschadiging van de huid is niet toegestaan.

Het is aan te raden om een ​​ras te kiezen dat in Oezbekistan, Australië of Tadzjikistan wordt geteeld.

Er worden kleine bonen gebruikt omdat ze veel sneller groeien.

Nuttige eigenschappen

De vruchten van deze variëteit hebben de volgende eigenschappen:

• verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed;
• de bloedsuikerspiegel daalt;
• het immuunsysteem verbetert geleidelijk;
• er wordt een zwak diuretisch effect waargenomen;
• helpen bij het genezen van ontstekingsprocessen;
• geweldig voor gewichtsverlies;
• verbetert het geheugen en stimuleert de hersenactiviteit.

Volgens deskundigen vermindert regelmatige consumptie van het product het risico op kanker.

Calorische waarde van het product en de samenstelling ervan

Deze groente bevat het volgende in 100 gram:

• 32 gram eiwit;
• 18 verschillende soorten aminozuren;
• verschillende groepen vitamines;
• kalium, ijzer, magnesium, zink, natrium, fosfor en een aantal andere elementen.

De koolhydraten in voedsel zorgen ervoor dat je lang een verzadigd gevoel hebt.

Het caloriegehalte van dit product bedraagt ​​ongeveer 347 kilocalorieën per 100 gram pure bonen.

Contra-indicaties voor gebruik

Er zijn geen bekende contra-indicaties voor consumptie van deze bonensoort. De enige uitzondering is een mogelijke individuele intolerantie voor het product.

Verzorging en stapsgewijze teelt

De gouden bonensoort Mash is niet gewend aan de klimatologische omstandigheden van de Centrale Belt. Daarom is het raadzaam om bij de teelt ervan rekening te houden met een aantal tips:

• Voor het planten wordt het gebruik van zaailingen (lang rijpend) aanbevolen;
• voor de Middengordel worden koudebestendige rassen gebruikt;
• de grond moet losgemaakt worden en het vocht moet er vrij doorheen kunnen stromen;
• Er wordt een zonnige plaats met goede ventilatie gekozen.

Voordat u gaat planten in de volle grond, moet u ervoor zorgen dat de temperatuur minimaal 15 graden is.

Deze bonensoort houdt van vocht en heeft daarom regelmatig en royaal water nodig (minimaal één keer per week).

Kiemende bonen

Om vervolgens een rijke oogst binnen te halen, moet u zich aan de volgende aanbevelingen houden:

• Selecteer vruchten van dezelfde grootte;
• grondig afspoelen en drogen;
• op gedrenkt gaas leggen;
• bedek het met gaas en zet het op een warme plaats;
• Na een paar dagen (2-3) produceren de vruchten scheuten.

Als het gaas uitdroogt, moet het bevochtigd worden.

Indien nodig kunt u spruitjes kopen in supermarkten als u geen tijd heeft om zelf te kiemen.

Opslagopties

Tuinders raden aan om rijpe bonen in verschillende fasen te oogsten. Volledige rijpheid wordt aangegeven door open en licht uitgedroogde schillen. Voorgeoogste bonen worden gelucht en vervolgens gepeld. Voor opslag worden de bonen in stoffen zakken gedaan en vervolgens afgedekt met knoflookteentjes om ze tegen insecten te beschermen.

Het gebruik van bonen in de cosmetologie

Bonen worden vaak gebruikt voor verjongende maskers, omdat ze componenten met antiseptische eigenschappen bevatten. De peulen worden vaak gebruikt voor lotions. Gedroogde delen van de plant worden ook gemalen en vervolgens aan scrubs toegevoegd.

Culinaire toepassingen

Er zijn talloze recepten die mungbonen als hoofd- of bijgerecht gebruiken. De meeste van deze gerechten zijn vastengerechten.

Veelvoorkomende recepten

Mungbonen worden regelmatig gebruikt in recepten voor de volgende gerechten:

• soep;
• zuring met bonen;
• rijstpilaf met mungbonen;
• bonentaarten;
• cannelloni;
• mashkhurda;
• kitchari;
• heerlijke bonenschotels;
• salade van gekiemde bonen.

Elk gerecht bevat veel nuttige componenten en eigenschappen.

Soepen

Fruit is hier het hoofdingrediënt. Het gerecht is voedzaam en vullend.

Om extra smaak aan het gerecht toe te voegen, worden wortels en lamsvlees gebruikt, maar ook uien en rijst:

• de ui en de kleine wortel worden in blokjes gesneden;
• groenten worden gebakken tot ze gaar zijn;
• 300 gram bonen moeten 45 minuten in 1,5 liter water worden geweekt;
• de bonen worden in een koekenpan gedaan en met tomatenpuree eroverheen gegoten;
• Er worden ook 200 gram vlees toegevoegd (het mengsel wordt gebakken tot het gaar is);
• Dan wordt alles met water gevuld en gekookt tot de bonen gaar zijn.

Shavlya met geprakte bonen

Het gerecht wordt bereid met rijst, lamsvlees en uien. Eenmaal gekookt, wordt het geserveerd met tomaten en komkommers.

• uien en wortelen worden in een ketel gebakken;
• voeg een glas rijst, lamsvlees en 200 gram bonen toe;
• alle inhoud is gevuld met water;
• Het mengsel wordt gestoofd totdat het vlees gaar is.

Rijstpilaf en Masha

U kunt voor dit recept vlees gebruiken, maar u kunt het ook weglaten. Het gerecht zal in ieder geval heerlijk smaken:

• 100 gram uien en wortelen worden gebakken;
• er wordt lamsvlees toegevoegd (300 gram);
• er worden rijst en bonen aan toegevoegd, evenals kruiden (de samenstelling is gemengd);
• de inhoud is gevuld met water;
• het is noodzakelijk om de samenstelling in de ketel te doven totdat het vocht verdampt;
• Daarna wordt de knoflook toegevoegd en wordt het gerecht gestoofd tot het zacht is.

Rijst met bonen

Het gerecht bestaat uit bonen, uien en lamsvlees. Het gerecht wordt altijd geserveerd met fijngehakte kruiden en tomaten.

• één glas rijst wordt gekookt;
• bonen worden 30 minuten geweekt en gekookt tot ze gaar zijn;
• uien en wortelen worden gesneden en vervolgens gebakken in plantaardige olie;
• voeg dan de mungbonen en rijst toe (zout en kruiden naar smaak);
• Het gerecht wordt gedurende twee minuten zachtjes gekookt, tot het gaar is.

Taarten

Bonen vormen een heerlijke en vullende vulling. Uien en wortelen worden als extra ingrediënten toegevoegd:

• bonen worden een uur geweekt;
• uien en wortelen worden in blokjes gesneden en gebakken;
• De vruchtenpuree wordt gekookt en geraspt;
• Doe de bonen in een koekenpan, voeg de kruiden toe en laat twee minuten sudderen.

Cannelloni

Dit gerecht is een voedzame pastavulling. Extra ingrediënten zijn onder andere champignons, uien en geperste knoflook:

• champignons worden in een pan gebakken;
• er worden geperste knoflook en ui aan toegevoegd;
• bonen worden geweekt en gekookt tot ze gaar zijn;
• dan worden de bonen geraspt en aan de champignons toegevoegd;
• Er worden kruiden toegevoegd en vervolgens wordt het mengsel in de pasta gegoten;
• Het mengsel wordt in een pan gedaan en in de oven gekookt.

Mashkhurda

Een dikke en rijke soep. Lamsborst, wortelen, uien en paprika's zijn een must. Kruiden worden toegevoegd voor de smaak:

• de lamsborst wordt gebakken tot hij knapperig is;
• Er worden gehakte uien en wortelen toegevoegd, evenals kruiden;
• voeg dan fijngesneden paprika toe;
• tomatenpuree en gehakte tomaten worden toegevoegd;
• giet er water bij en voeg dan de bonen toe;
• voeg ook gesneden aardappelen en rijst toe;
• De dikke soep wordt op laag vuur gekookt tot hij gaar is.

Kichari

Het gerecht wordt bereid met bonen, rijst en kruiden. Uien en knoflook worden naar smaak toegevoegd. Paprika's, wortelen en courgette worden ook toegevoegd.

• rijst en twee keer zoveel bonen worden geweekt en gekookt;
• kruiden (peper, komijn en koriander) moeten gebakken worden;
• uien en knoflook worden in olie gebakken;
• er worden wortels, paprika's en courgette aan toegevoegd;
• Alle groenten worden aan bonen en rijst toegevoegd en vervolgens gezouten.

Mungbonenkoteletten

Het recept vraagt ​​om mungbonen, uien en wortelen. Pureer ze in een blender. Ei en peper zijn een must. Serveer met tomatensaus.

• 300 gram mungbonen worden in water geweekt;
• kook de bonen na een half uurtje gaar;
• uien en wortelen worden gesneden en gebakken;
• alles gaat door een blender;
• het mengsel wordt gemengd met een ei en er worden kruiden aan toegevoegd;
• Er worden koteletten gemaakt en vervolgens in olie gebakken.

Salade

Voor de bereiding worden gekiemde mungbonen gebruikt. Het gerecht wordt aangevuld met rijpe slablaadjes en geroosterde zaden. Naar smaak worden specerijen en citroensaus toegevoegd:

• de salade wordt op een bord gelegd;
• bonen met spruiten worden uitgegoten;
• gefrituurde, schone zaden worden erover gestrooid;
• Er worden kruiden, citroensaus en olijfolie toegevoegd.

Elk gerecht bereid met mungbonen is rijk aan vitaminen en calorieën, waardoor u uw lichaam snel en langdurig verzadigd raakt.