Recepten voor het inmaken van knapperige komkommers met en zonder aspirine, azijn en voor de winter in potten

Veel huisvrouwen maken komkommers in met aspirine voor de winter. Dit extra ingrediënt maakt de groenten ongelooflijk lekker en knapperig. Het gebruik van aspirine bij het inmaken verlengt de houdbaarheid en voorkomt dat de flessen exploderen. Naast komkommers en aspirine voeg ik ook diverse kruiden, specerijen en tomaten toe.

Waarom aspirine toevoegen? Voor- en nadelen

Het toevoegen van aspirine aan ingemaakte komkommers is een vrij gebruikelijke methode. Huisvrouwen zijn enthousiast over deze methode, omdat de komkommers heerlijk zijn en de bereiding niet al te ingewikkeld is. Het resultaat kan als tussendoortje of in een salade worden gegeten. Dankzij een speciale marinade behouden de ingemaakte komkommers hun kwaliteit en voedingswaarde de hele winter lang.

Aspirine wordt aan conserven toegevoegd om een ​​zure omgeving te creëren. Deze methode doodt bacteriën en verlengt zo de houdbaarheid. Hoewel deze methode voordelen heeft, heeft ze ook enkele nadelen. Als groenten te lang in deze oplossing blijven staan, kan de zure omgeving de vorming van een fenolische verbinding veroorzaken, die als giftig wordt beschouwd.

Bij correct gebruik is het medicijn echter niet schadelijk voor uw gezondheid. Zorg er wel voor dat u de juiste dosering aanhoudt. Vermijd ook overmatig gebruik.

Handhaaf verhoudingen

Er bestaan ​​verschillende recepten voor het bereiden van komkommers met toevoeging van acetylsalicylzuur. Naast marineren wordt ook inmaken of het toevoegen van tomaten gebruikt.

Bij elke methode moeten de volgende regels voor het bereiden van groenten worden nageleefd:

• Als u zeer verse komkommers gebruikt, zoals net geplukte komkommers, laat ze dan minstens een paar uur in water weken. Door deze richtlijnen te volgen, worden de groenten knapperiger.
• Om aspirine te conserveren, wordt deze eerst vermalen en pas daarna aan de potten toegevoegd.

Was de komkommers eerst grondig, zodat er geen vuil meer op zit. Kleinere komkommers zijn het lekkerst. Grotere moeten worden gesneden. Neem vervolgens een pot van 3 liter en steriliseer deze. Er zijn verschillende methoden voor dit proces, maar de eenvoudigste is om de potten in de oven te steriliseren. De deksels worden ook gesteriliseerd, maar dit keer met kokend water.

Leg eerst wat kruiden op de bodem van de pot. Dit kan peterselie, dille of mierikswortel zijn. Voeg ook knoflook toe. De volgende stap is het in laagjes verdelen van de groenten. Leg de kruiden erop en voeg dan meer knoflook toe.

Zet een pan met twee liter water op het vuur. Zodra het kookt, giet je de vloeistof in de pot en doe je het deksel erop. Laat de pot ongeveer 30 minuten staan ​​tot hij is afgekoeld. Giet het water af en herhaal het proces. Giet het water een tweede keer af en zet de pot met de groenten en kruiden apart.

Om de marinade te maken, zet je een pan water op het vuur en breng je het aan de kook. Zodra het water kookt, voeg je suiker, zout en laurierblaadjes toe. Sommigen voegen ook piment toe.

Hoeveel aspirinetabletten moeten er per flesje worden gebruikt? Er zijn drie tabletten per flesje nodig. Ze worden tot poeder vermalen en aan het water toegevoegd. Een sluitmachine helpt bij het sluiten van de deksels. Vervolgens worden de potten ondersteboven gedraaid, op de grond gezet en afgedekt met een warme doek.

Basisrecepten

Door aspirine toe te voegen aan groenten in blik, krijgen ze een unieke smaak en een knapperige bite. Er zijn talloze verschillende recepten. Hieronder vind je de populairste.

Ingemaakte komkommers met citroenzuur voor de winter

Citroenzuur wordt gebruikt om komkommers in te maken. Na het afsluiten worden de potten geschud. Dit helpt de kruiden en andere toevoegingen te mengen. Om komkommers op deze manier te conserveren, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 2 kilo komkommers;
• 3 aspirinetabletten;
• 20 gram citroenzuur;
• 10 zwarte peperkorrels;
• 2 laurierblaadjes;
• 50 gram suiker;
• 100 gram zout;
• 6 teentjes knoflook;
• groenten: mierikswortel, peterselie, dille (2 van elk).

Recept onder een nylon deksel

Om komkommers op deze manier te conserveren, moet je de groenten licht zouten. Voor een kilo komkommers heb je een paar eetlepels zout, een liter water, knoflook en dille nodig.

Eerst worden de groenten gewassen en vervolgens worden de uiteinden afgesneden. Eerst worden de kruiden en specerijen in de pot gedaan, gevolgd door de komkommers. Zout wordt aan het mineraalwater toegevoegd en geroerd tot het volledig is opgelost. De resulterende oplossing wordt in flessen gegoten, die worden afgesloten met een deksel en 4 uur laten trekken. Na een tijdje worden de komkommers zout.

Komkommers in literpotten met munt

Om komkommers volgens dit recept te bereiden, hebt u de volgende producten nodig:

• 2 kilo komkommers;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 mierikswortelwortel;
• 10-15 muntblaadjes;
• 100 gram zout;
• 50 gram suiker;
• groente;
• aalbesbladeren;
• 1 aspirinetablet.

Recept zonder azijn

Om komkommers in potten zonder azijn te bewaren, voeg je kersen- of krentenbladeren, mierikswortelwortel en kruiden toe. Giet eerst kokend water over de groenten en dompel ze vervolgens een paar seconden onder in koud water. Deze truc geeft de komkommers een knapperige textuur.

Doe eerst de groenten op de bodem van de pot en dan de groenten. Maak vervolgens de pekeloplossing klaar. Deze maak je met 50 milliliter wodka (40 °C) en 60 gram zout per liter water. Gewone wodka is voldoende; het heeft geen zin om een ​​dure fles te kopen. Giet de resulterende oplossing in de potten en sluit ze af.

Komkommers ingelegd met aspirine en azijn

Deze methode wordt vaak gebruikt om komkommers te conserveren. Hieronder vind je de ingrediënten die ervoor zorgen dat de inmaak de winter doorkomt zonder dat ze hun eetbaarheid verliezen. Komkommers die op deze manier worden ingelegd, hebben een heerlijke smaak.

Benodigde producten:

• twee kilo komkommers;
• twee liter water;
• zout – 40 gram;
• 40 gram azijn 9%;
• een bol knoflook;
• 4 mierikswortelblaadjes;
• dille, peper;
• 4 aspirinetabletten.

Zonder sterilisatie

Inmaken zonder sterilisatie is mogelijk met behulp van 1,5-literpotten, gevuld met 700 milliliter water.

Inblikproces:

• Zet eerst een pan water op het vuur en breng het aan de kook. Spoel ondertussen de potten om en bereid de komkommers voor (was en snijd de stelen bij).
• Eerst worden de groenten in de flessen gedaan.
• Vervolgens worden de komkommers in potten gedaan.
• De flessen worden gevuld met pekel. Om te voorkomen dat het glas barst, worden de potten op een metalen ondergrond geplaatst. De flessen worden afgesloten met een deksel en 20 minuten laten staan.

• Na 20 minuten wordt het water afgegoten en opnieuw gekookt.
• Nu worden de specerijen in de flessen gegoten en worden de overige kruiden toegevoegd.
• Nadat het water weer aan de kook is gebracht, giet je het in de potten en sluit je ze af met deksels. Elk deksel moet vervolgens worden afgesloten met een speciaal gereedschap.
• De ingemaakte flessen worden ondersteboven gezet en op een voorbereide plek neergezet. Dek de bovenkant van de potten af ​​met een warme doek.

Komkommers met mosterd

Om groenten klaar te maken voor inmaak, moeten ze eerst worden gewassen en moeten de randen aan beide kanten worden bijgesneden. Soms worden komkommers ook in vieren gesneden. Deze methode maakt het mogelijk om grotere hoeveelheden groenten in flessen te bewaren.

Je hebt 2 kilo groenten nodig om in te maken. Maak eerst de potten klaar. Hiervoor moet je ze steriliseren. Voeg vervolgens de komkommers en het kokende water toe. Laat de potten ongeveer 10 minuten staan, giet het water af en vul ze met vers water.

Vervolgens worden kruiden, specerijen en andere toppings aan de komkommers toegevoegd. Tot slot wordt de pekel toegevoegd, die bestaat uit water, mosterd en twee aspirinetabletten die erin zijn opgelost. Vervolgens worden de flessen afgesloten en verzegeld.

Knapperige ingelegde komkommers

Om het gewenste effect te bereiken, kun je een recept met wodka gebruiken. De alcohol fungeert als extra conserveermiddel en omdat het in kleine hoeveelheden wordt gebruikt, merk je er niets van bij het eten van de groenten.

Om de pekel te bereiden, kunt u ook kruiden gebruiken, die u later niet in de potten hoeft te doen.

Om komkommers op deze manier te conserveren, doe je gewassen en geschilde komkommers in een pan en voeg je kruiden toe. Je maakt ook een pekeloplossing van water en zout. Deze oplossing giet je in de pan en de groenten worden drie dagen geweekt.

Haal de komkommers na de kooktijd uit de pan en doe ze in potten. Breng de pekel aan de kook en giet deze vervolgens in de flessen. Voeg ook aspirine en wodka toe.

Koud gemarineerd

Als je ze op deze manier inmaakt, krijg je komkommers die heel erg naar groenten uit een vat smaken. Deze methode vereist schoon water, dus dat moet je kopen. Het toevoegen van kraanwater aan koud inmaken is ten strengste verboden.

Het proces begint met het verdelen van de groenten over de bakken. Zout en drie aspirinetabletten worden toegevoegd en het mengsel wordt aangevuld met koud water. Alle bakken worden afgesloten en op een koele plaats bewaard.

Hoe bewaar je ingeblikt voedsel op de juiste manier?

Na het afsluiten worden de potten een paar dagen ondersteboven gezet en afgedekt met een deken of ander warm materiaal.

Na deze periode kunnen de komkommers overgebracht worden naar de kelder of kelder.