12 beste recepten voor het inmaken van zoete en knapperige komkommers voor de winter

Groenten vers houden is best lastig, maar er is een geweldige mogelijkheid om heerlijke salades te bereiden of ze gewoon in te maken. Inmaken komkommers voor de winter zijn een van de lekkerste Bewaarmethoden zorgen ervoor dat ze zoet en knapperig blijven. Er zijn verschillende recepten, van klassiek tot meer ongebruikelijk. Bereid de groenten en de verpakking voor voordat u ze inmaakt – dit zorgt ervoor dat deze heerlijke snack lang houdbaar blijft.

De details van het bereiden van zoetzure augurken

Het inmaken van groenten wordt al eeuwenlang beoefend. Het is een heerlijke manier om familie en gasten te verrassen met originele en heerlijke hapjes.

Om groenten knapperig en sappig te houden, zijn er een paar eenvoudige geheimen:

• Eerst moet je het fruit 2-3 uur in water laten weken;
• Voor een knapperig resultaat gebruikt u mierikswortelblaadjes, druivenbladeren, krentenbladeren en mosterdpoeder samen met de standaardproducten;
• het is noodzakelijk om de aanbevolen warmtebehandelingstijd aan te houden;
• De marinade kan naar smaak worden bereid, door suiker, zout en kruiden naar smaak toe te voegen.

Groenten selecteren en bereiden

De beste komkommers om in te maken zijn die welke in de volle grond zijn geteeld. Kasgroenten variëren enigszins in kwaliteit, wat de houdbaarheid van de ingemaakte augurken beïnvloedt. Ingemaakte komkommers met stekelige puistjes zijn stevig en knapperig, dus de meeste thuiskoks kiezen daarvoor.

Je kunt kleine vruchten gebruiken, maar ook grote vruchten zullen de smaak niet bederven.

Spoel de groenten voor het inmaken grondig af met warm water om eventuele onzuiverheden te verwijderen. Week ze indien nodig 3 uur in water.

Regels voor het steriliseren van containers

Het bereiden van gezouten of ingemaakte groenten vereist een goede voorbereiding van de verpakking. Dit garandeert een product van hoge kwaliteit en voorkomt onaangename verrassingen.

U kunt glazen potten au bain-marie, in de oven of in de magnetron steriliseren.

De sleutel tot dit proces is timing. Het duurt minstens 5-10 minuten.

De lekkerste en meest beproefde recepten

Er zijn talloze manieren om komkommers in te maken. De ingrediënten variëren, net als de gebruikte methoden – met of zonder azijn. De keuze is enorm, dus je kunt zelf de lekkerste uitkiezen.

Klassieke kookmethode

Dit is een van de populairste inmaakopties, die door de meeste thuiskoks wordt gekozen. Het gebruikt een standaardset ingrediënten, maar de smaak is rijk en aangenaam.

Ingrediënten:

• suiker – 45 g;
• fruit – 1 kg;
• azijn – 200 ml;
• laurierblad – 3 st.;
• zout – 30 g;
• knoflook – 4 teentjes;
• zout – 30 g;
• water – 1000 ml;
• dille en peterselie – elk 150 g.

Procedure:

1. Doe de kruiden, specerijen en komkommers erbij en giet er kokend water bij.
2. Vul een pan met water en zet het op het vuur. Meng de suiker en het zout. Breng aan de kook en laat 5-7 minuten sudderen.
3. Giet het kokende water uit de potten. Giet de marinade en azijn erbij.
4. Rol de rol op, doe het deksel erop en dek af met een warme deken. Laat 2-3 dagen staan.

Zoetzure komkommers

Fruit dat met deze methode wordt bereid, heeft een aangename, lichtzure smaak met een vleugje zoetheid. Om de knapperigheid te garanderen, kunt u de groenten het beste in potten met licht gekoelde pekel bewaren (tot 90 graden Celsius).

Set producten:

• fruit – 2 kg;
• zout, suiker – 50 g per stuk;
• azijn – 100 g;
• knoflook – 5 teentjes;
• water – 1000 ml;
• kruiden met specerijen - 100-150 g per stuk.

Kooktechnologie:

1. Vul voorbereide bakjes met komkommers, kruiden en specerijen. Giet er kokend water over en laat 20 minuten trekken.
2. Giet het water af in een pan, vul deze met vers water en laat 20 minuten staan.
3. Meng het uitgelekte vocht met zout, suiker en azijn. Meng goed en giet het over de groenten.
4. Rol het op en laat het afgedekt 2-3 dagen op een warme plaats staan.

Zoete en zoute groenten

Komkommers die op deze manier worden bereid, hebben een pittige zoetheid. Het voorgerecht heeft een rijke, zoete smaak met een aangename bitterheid. De bereidingstijd is kort.

Benodigde producten:

• komkommers – 2 kg;
• zout – 45 g;
• azijn 70% - 30 ml;
• water – 1000 ml;
• suiker – 150 g;
• knoflook – 7 teentjes;
• kruiden en specerijen - naar smaak.

Procedure:

1. Vul de voorbereide bakjes met de ingrediënten.
2. Giet er kokend water over en laat het 20 minuten koken.
3. Giet het water in een pan, voeg zout en suiker toe. Kook 5-7 minuten. Giet de azijn erbij en roer.
4. Giet de bereide marinade over het gerecht.
5. Sluit af en laat 2 dagen staan.

Recept met azijn

Voor het inmaken van het fruit is 9% azijn nodig, wat de komkommers een bijzondere pittigheid en een karakteristieke knapperigheid geeft. In de winter is ingemaakt fruit een echte blikvanger op de feesttafel.

Ingrediënten:

• water – 1500 ml;
• wortelen – 1 st.;
• fruit – 2 kg;
• ui – 1 st.;
• knoflook – 3 teentjes;
• zout – 45 g;
• suiker – 125 g;
• azijn 9% – 100 ml;
• kruiden en specerijen - naar behoefte.

Proces:

1. Vul de potten met kruiden, specerijen en komkommers.
2. Voeg zout en suiker toe, giet er azijn en kokend water bij.
3. Doe het deksel op de pan en laat het 20 minuten steriliseren in een grote bak.
4. Oprollen en 2 dagen warm houden.

In pekel met citroenzuur

Komkommers kunnen gezouten worden met een beetje citroen, wat ze extra lekker maakt. Door het ontbreken van azijn is het voorgerecht mild en licht zuur. Daardoor zijn ze ook geschikt voor mensen met maagklachten.

Benodigde producten:

• fruit – 2 kg;
• zout – 56 g;
• wortelen – 1 st.;
• citroenzuur – 18 g;
• water – 1500 ml;
• knoflook – 4 teentjes;
• paprika – 1 st.;
• hete peper – 1 peul;
• suiker – 130 g;
• kruiden en specerijen - naar smaak.

Voorbereiding:

1. Vul de potten met komkommers, kruiden en specerijen.
2. Giet er kokend water over en laat het 20 minuten koken.
3. Giet het af en herhaal de procedure.
4. Voeg zout en suiker toe aan het uitgelekte vocht, zet het op het vuur en laat 5-7 minuten koken.
5. Giet de marinade in potten en voeg citroensap toe.
6. Sluit de verpakking af en laat hem 2 dagen op een warme plaats staan.

Zoete sortering met komkommers en tomaten voor de winter

Dit is een heerlijke manier om een ​​smaakvol gerecht met een lichtzoete smaak te bereiden. De combinatie van ingrediënten maakt dit voorgerecht bijzonder smakelijk en een welkome aanvulling op elke tafel.

Benodigde producten:

• water – 1,5 l;
• uienkoppen;
• tomaten – 1 kg;
• komkommers – 1 kg;
• knoflook – 4 teentjes;
• zout – 25 g;
• suiker – 100 g;
• azijn 9% – 30 ml;
• kruiden en specerijen - naar behoefte.

Procedure:

1. Doe de groenten, kruiden en specerijen in potten.
2. Voeg zout en suiker toe en giet er kokend water bij. Giet na 15 minuten af ​​in een pan en laat 5-7 minuten sudderen.
3. Giet de marinade en azijn erbij.
4. Dek af, keer om en houd warm. Laat 2-3 dagen staan.

Wij bereiden zoete komkommers in olie voor de winter

Het inmaken van groene komkommers met plantaardige olie is vrij eenvoudig, waardoor de snack heerlijk en rijk van smaak wordt. De komkommers zijn knapperig en zoet, waardoor ze perfect zijn bij elk vleesgerecht.

Set producten:

• fruit – 4 kg;
• azijn 6% – 250 ml;
• plantaardige olie – 250 ml;
• suiker – 250 g;
• knoflook – 1 st.;
• zout – 100 g;
• zwarte peper (gemalen) – 36 g.

Voorbereiding op de winter:

1. Snijd de groenten in plakjes en vul de potten met de overige ingrediënten. Vul ze met kokend water en laat ze 3 uur staan.
2. Doe ze in een grote pan met kokend water en steriliseer ze gedurende 10-15 minuten.
3. Rol het op, draai het om en leg het 2 dagen op een warme plaats.

Zoete winterkomkommersalade

Dit kant-en-klare assortiment is een heerlijke aanvulling op bijgerechten en vlees. Het is gemakkelijk te bereiden en het inmaken van groenten vereist geen speciale vaardigheden.

Ingrediënten:

• komkommers – 4 kg;
• azijn – 125 ml;
• paprika – 700 g;
• laurierblad – 5 stuks;
• suiker – 250 g;
• knoflook – 1 st.;
• zout – 80 g;
• plantaardige olie – 125 ml;
• uien – 1 kg;
• zoete paprika – 18 g.

Voorbereiding:

1. Snijd de groenten in ringen.
2. Doe alle ingrediënten in een diepe kom. Meng goed en laat 2 uur staan.
3. Vul de potten, doe het deksel erop en zet ze in een grote pan met kokend water.
4. 20 minuten steriliseren.
5. Sluit het af en leg het gedurende 2 dagen onder een warme deken.

Recept zonder azijn

Dit is een geweldige winterse inmaakoptie voor komkommers, geschikt voor mensen met spijsverteringsproblemen. Het weglaten van azijn doet geen afbreuk aan de smaak, maar voegt juist een uniek aroma toe.

Ingrediënten:

• komkommers – 1,5 kg;
• suiker – 18 g;
• peper - 8 bergen;
• zout – 60 g;
• dille – 3 parasolzwammen.

Oogsttechnologie:

1. Vul de potten met alle producten.
2. Vul met water en laat het 2-3 dagen staan. Je kunt regelmatig water toevoegen.
3. Rol het na 3 dagen op en leg het op een koele plaats.

Met paprika

Het inmaken van komkommers met peper geeft dit voorgerecht een bijzonder pittige smaak. De knapperige smaak gaat gepaard met een kruidig ​​aroma en een harmonieuze smaak.

Set producten:

• komkommers – 2 kg;
• azijn 70% – 15 ml;
• zout – 30 g;
• laurierblad – 3 st.;
• water – 1000 ml;
• knoflook – 3 teentjes;
• paprika – 2 stuks;
• zwarte peper - 4 bergen;
• dille – 4 parasolwaaiers;
• suiker – 45 g.

Voorbereidingsprocedure:

1. Snijd de paprika in plakjes.
2. Vul de potten met eten.
3. Vul met kokend water. Giet na 30 minuten af ​​en herhaal.
4. Voeg zout en suiker toe aan het uitgelekte vocht en doe het in een pan. Verwarm en kook 5-7 minuten.
5. Giet de marinade en azijn over de groenten.
6. Rol het op en leg het 2 dagen op een warme plaats.

Gesneden, met druiven

Dit is een van de meest ongewone manieren om komkommers in te maken, en het heeft een heerlijke smaak. De druiven geven een pittige zuurgraad die prachtig combineert met andere ingrediënten.

Ingrediënten:

• zout – 25 g;
• mierikswortelblad – 1 st.;
• water – 1 l;
• hete peper – 1 st.;
• dille – 3 parasolzwammen;
• komkommers – 2 kg;
• druiven (zure variëteit) – 100 g;
• peper - 7 bergen;
• laurierblad – 3 st.;
• suiker – 60 g.

Proces:

1. De druiven moeten van hun pitten ontdaan worden.
2. Snijd de mierikswortelblaadjes en knoflook in partjes.
3. Doe de groenten, kruiden en specerijen in potten.
4. Vul met kokend water en giet na 3 uur af.
5. Meng het uitgelekte vocht met zout en suiker in een pan en kook 5-7 minuten.
6. Giet de marinade in de potten.
7. Rol het op en leg het 3 dagen op een warme plaats.

Met kruiden en mierikswortel

Dit is een manier om knapperige, smaakvolle groenten te bereiden. Mierikswortel voegt een aangenaam bittere noot en een unieke smaak toe aan het voorgerecht. Het kan geserveerd worden bij warm vlees of als apart gerecht.

Set producten:

• komkommers – 600 g;
• water – 500 ml;
• knoflook – 2 teentjes;
• mierikswortelbladeren en -wortel – 10 g;
• zwarte peper en pimentpeper - 5 erwten per stuk;
• dille – 10 g;
• zout – 1 el;
• suiker – 1 el;
• azijn 9% – 30 ml.

Oogsttechnologie:

1. Vul de potten met alle ingrediënten.
2. Giet er kokend water over en laat 15 minuten staan.
3. Giet af in een aparte kom, voeg zout en suiker toe en kook 5-7 minuten.
4. Giet de marinade in de potten en voeg azijn toe.
5. Rol het deksel op, draai het om en zet het gedurende 3 dagen op een warme plaats.

Duur en bewaarcondities

Bewaar de potten na het inmaken op een koele, donkere plaats. Je kunt hiervoor een voorraadkast, kelder, banklade, keukenkast, balkon of koelkast gebruiken. Groenten kunnen op deze manier 1-2 jaar bewaard worden.

Geopende potten moeten in de koelkast worden bewaard.

Het voorgerecht kan maximaal 3-4 weken bewaard worden. Bewaar de geopende verpakking komkommers, buiten de koelkast, op een plek met een temperatuur tussen de 16 en 18 graden Celsius.

Er zijn talloze manieren om komkommers te conserveren. Je kunt kiezen wat het beste bij je smaak en voorkeuren past. Dit is een geweldige manier om groenten te conserveren en je dierbaren te verrassen met heerlijke snacks.