13 beste recepten voor het inmaken van zoete tomaten voor de winter

Tomaten zijn voor de meeste mensen een favoriet voedingsmiddel. Ze kunnen worden gebruikt voor een grote verscheidenheid aan salades en hapjes. Tomaten inmaken voor de winter – Dit is de populairste methode om groenten te conserveren, met eenvoudige recepten, zowel zoet als hartig, met een vleugje kruiden. De geurige en sappige vruchten vormen een heerlijk voorgerecht, en de pekel kan worden gebruikt als dressing voor bijgerechten of gewoon als drankje.

De details van het inmaken van zoete tomaten

Tomaten kunnen op verschillende manieren worden ingelegd. Er zijn recepten voor zoete tomaten, of je kunt ze met een lichtzure smaak inmaken. De meeste methoden bevatten veel suiker, wat gezien wordt als het kenmerk van deze gerechten.

Voor extra pit raden we aan om een ​​beetje hete peper, mierikswortel of mosterd toe te voegen.

Aromatische kruiden maken het gerecht bijzonder verfijnd.

Bij het inmaken is het belangrijk om de procescyclus strikt te volgen – dit verbetert de kwaliteit van de snack. Het is belangrijk om consistente kooktijden aan te houden voor zowel het eten als de verpakking.

Groenten selecteren en bereiden

Je kunt alle soorten groenten gebruiken – het is een kwestie van persoonlijke voorkeur. Kleine, stevige vruchten staan ​​prachtig op een feestelijke tafel, dus de meeste huisvrouwen kiezen voor deze variëteiten.

Het is het beste om onbeschadigde tomaten te gebruiken om te voorkomen dat ze barsten tijdens het inmaken. Het inmaken van overrijpe tomaten wordt afgeraden, omdat ze er onaangenaam uitzien en een onaangename smaak hebben, wat het eindproduct negatief kan beïnvloeden.

De beste recepten voor het inmaken van zoete tomaten

Je kunt tomaten op elke gewenste manier bereiden – er zijn talloze recepten. Je kunt de klassieke versie gebruiken of kiezen voor een meer exotische combinatie.

Klassieke kookmethode

Dit is de meest populaire methode om tomaten in te maken. Je kunt een pot van 1 liter gebruiken, of een pot van 2 of 3 liter. Dit recept wordt beschouwd als de basis voor andere, complexere en ongebruikelijke winterse inmaakopties.

Ingrediënten:

• tomaten – 4 kg;
• suiker – 200 g;
• zout – 50 g;
• azijn 70% - 50 ml;
• geraspte knoflook – 45 g.

Procedure:

1. Vul de bakjes met de groenten, giet er kokend water over en laat ze 15 minuten staan.
2. Giet het water af in een pan. Voeg zout en suiker toe. Zet de pan op het vuur en kook 5-7 minuten.
3. Vul de bakjes met marinade, voeg azijn en knoflook toe.
4. Rol het op, draai het om en leg het 3 dagen op een warme plaats.

Zoete ingemaakte tomaten met uien in potten

Een standaardset ingrediënten zorgt voor een unieke, zoete smaak waar iedereen dol op is. Deze snack wordt bereid zonder sterilisatie, waardoor hij veel gemakkelijker te bereiden is. Gebruik bij voorkeur potten van 1 liter en 1,5 liter.

Benodigde producten:

• tomaten - 4 kg;
• uien – 2 stuks;
• zout – 50 g;
• suiker – 100 g;
• azijn 70% - 30 ml;
• kruidnagels – 5 stuks

Voorbereiding:

1. Bij tomaten is het belangrijk om de steeltjes voorzichtig in te prikken, anders barst de schil open.
2. Snijd de ui in grote ringen.
3. Doe kruidnagels, uien en tomaten in afwisselende lagen in potten.
4. Giet er kokend water over en laat 20 minuten staan.
5. Giet de vloeistof in een pan, zet op het vuur en laat 5-7 minuten koken.
6. Voeg suiker en zout toe aan de groenten.
7. Giet de marinade erbij en voeg azijn toe.
8. Rol het op, draai het om en laat het 2 dagen op een warme plaats rusten.

Recept met appels zonder azijn en sterilisatie

Dit is een heerlijke manier om tomaten in te maken, vooral populair bij kinderen. De marinade heeft een rijke, pittige smaak en kan ook zo gegeten worden.

Ingrediënten:

• tomaat – 2 kg;
• appels (Antonovka) – 2 kg;
• basilicum – 15 g;
• knoflook – 2 teentjes;
• water – 1 l;
• suiker – 100 g;
• mosterd (droog) – 18 g;
• peper – 10-12 erwten;
• citroenzuur – 7 g.

Zouttechnologie:

1. Doe eerst de basilicum, paprika, appels en tomaten in de bak, in afwisselende lagen.
2. Giet er kokend water bij en laat 20 minuten staan.
3. Giet het water af, meng met zout, suiker en mosterd, breng aan de kook op hoog vuur en laat nog 3-5 minuten sudderen.
4. Bestrijk de groenten met citroenzuur en giet de marinade erover.
5. Rol het op en leg het op een warme plaats.

Wij bereiden zoete tomaten met citroenzuur

Deze methode is populair bij mensen met spijsverteringsproblemen. Je kunt tomaten inmaken in potten van een liter of in grotere potten van drie liter. De groenten en marinade krijgen een karakteristieke zuurheid en pittigheid, waardoor de snack bijzonder aromatisch en aangenaam van smaak wordt.

Set producten:

• tomaten – 1 g;
• knoflook – 4 teentjes;
• laurierblad – 4 stuks;
• piment – ​​10 erwten;
• kersen- en aalbessenbladeren – 4 st.;
• dille – 2 parasolzaantjes;
• hete peper – 1 st.;
• water – 1 l;
• citroenzuur – 10 g;
• zout – 35 g;
• suiker – 150 g.

Voorbereiding:

1. Vul de potten met groenten, kruiden en specerijen. De dille moet bovenop liggen.
2. Giet er kokend water over en giet het na 20 minuten in een pan.
3. Verwarm de vloeistof boven het vuur, meng met zout en suiker en laat 5-7 minuten koken.
4. Giet het pekelwater over de groenten en voeg citroenzuur toe.
5. Rol het op en leg het op een warme plaats.

Tomaten koken met suiker zonder azijn

Deze methode wordt zelden gebruikt, maar tomaten onderscheiden zich door hun pittige zoetheid en aangename aroma. De groenten worden bereid door sterilisatie.

Ingrediënten:

• tomaten – 3 kg;
• water – 1 l;
• zout – 18 g;
• suiker – 9 g.

Voorbereiding:

1. De steel van de tomaten moet worden afgesneden en er moet suiker op dat gedeelte worden gestrooid.
2. Doe de groenten in potten met de stelen naar boven.
3. Doe water, zout en suiker in een pan en kook 5 minuten.
4. Giet het pekelwater over de tomaten.
5. Plaats het in een bak met water en steriliseer het gedurende 15 minuten.
6. Sluit de verpakking af en laat hem 3 dagen op een warme plaats staan.

Een recept voor zoete tomaten met komkommers en een heerlijke augurk.

Groenteschotels zijn bijzonder populair. Ze vormen een heerlijk voorgerecht dat goed combineert met warme gerechten.

Set producten:

• komkommers – 2 kg;
• tomaten – 2 kg;
• knoflook – 2 teentjes;
• dille – 2 parasolzaantjes;
• kersen- en aalbessenbladeren – 4 st.;
• piment – ​​5 erwten;
• zwarte peper – 5 erwten;
• zout – 15 g;
• suiker – 30 g;
• citroenzuur – 15 g.

Zouttechnologie:

1. Leg de kruiden en specerijen op de bodem en de groenten erbovenop.
2. Giet er kokend water op en giet na 15 minuten af.
3. Doe water, zout en suiker in een pan en kook 5 minuten.
4. Voeg citroensap toe aan de groenten en giet de marinade erover.
5. Oprollen en 2 dagen laten liggen.

Recept voor marineren met wodka

Dit is een van de meest originele manieren om tomaten in te maken, waarmee u een geurige en heerlijke snack krijgt.

Wodka beschermt tegen de ontwikkeling van pathogene micro-organismen en voegt speciale tonen toe aan het eindproduct.

Ingrediënten:

• tomaten – 3 kg;
• water – 1,5 l;
• zout – 35 g;
• suiker – 80 g;
• wodka – 20 ml;
• laurierblad – 3 st.;
• kruidnagels – 5 stuks;
• knoflook – 2 teentjes;
• eiken- en kersenbladeren – 5 stuks;
• peper – 10 erwten;
• azijn 9% - 30 ml;
• hete peper – 3 g.

Voorbereiding:

1. Vul de potten met eten.
2. Giet er kokend water over en laat het 10-15 minuten staan.
3. Doe het groentevocht, zout en suiker in een pan en kook 5 minuten.
4. Giet de marinade, azijn en wodka erbij.
5. Rol het op en bewaar het na 2 dagen op een koude plaats.

Met kruiden

Ingelegde tomaten met kruiden worden beschouwd als een van de lekkerste en meest smaakvolle. Het resulterende voorgerecht is zeer smakelijk en aromatisch. In de winter vormt dit gerecht een aangename aanvulling op vlees en vis op de feesttafel.

Ingrediënten:

• tomaten – 2 kg;
• knoflook – 3 teentjes;
• laurierblad – 3 st.;
• dille – 2 parasolzaantjes;
• suiker – 100 g;
• kruidnagels – 5 erwten;
• peper – 10 erwten;
• zout – 15 g;
• water – 2 l;
• azijn – 100 ml.

Procedure:

1. Het laurierblaadje moet op de bodem van de pot liggen, daarna komen de knoflook, dille en de groenten.
2. Water gemengd met zout en suiker wordt in een pan verwarmd.
3. Vul met pekel en azijn.
4. Rol het op en laat het 2 dagen op een warme plaats rusten.

Tomaten met honing

Er zijn veel verschillende methoden om groenten in te maken. In de loop der jaren is er een behoorlijk uitgebreide verzameling recepten samengesteld. Groenten met honing hebben een unieke geur en smaak die moeilijk te verwarren is met andere groenten.

Set producten:

• tomaten – 5 kg;
• mierikswortel- en aalbesbladeren – 5 stuks;
• peper – 10 erwten;
• dille – 2 parasolzaantjes;
• kruidnagels – 5 stuks;
• zout – 150 g;
• azijn – 150 ml;
• water – 7,5 l;
• honing – 450 ml.

Voorbereiding:

1. Vul de potten met de ingrediënten.
2. Doe water, honing, zout en suiker in een pan en kook 10-15 minuten.
3. Giet de marinade en azijn erbij.
4. Oprollen en 2 dagen warm houden.

Gemarineerde cherrytomaten

Dit is een van de populairste methoden voor het inmaken van tomaten en wordt door veel hobbykoks gebruikt. Deze kleine, stevige tomaten kunnen als apart gerecht of als bijgerecht bij warm vlees worden geserveerd.

Set producten:

• kerstomaatjes – 3 kg;
• knoflook – 5 teentjes;
• peterselie, dille – 50 g;
• zwarte peper – 3 erwten;
• piment – ​​2 erwten;
• kruidnagel – 1 st.;
• laurierblad – 1 st.;
• water – 1 l;
• suiker – 60 g;
• zout – 25 g;
• azijn 70% - 30 ml.

Voorbereiding:

1. Onderaan worden kruiden en specerijen gelegd en bovenop de tomaten.
2. Doe water, zout en suiker in een pan en kook 5 minuten.
3. Vul met marinade en azijn.
4. Sluit de verpakking af en houd hem 2 dagen warm.

Recept met watermeloen

Tomaten inmaken voor de winter is een geweldige manier om groenten te conserveren en er een heerlijke snack van te maken. Deze methode levert een heerlijk en smaakvol gerecht op.

Benodigde producten:

• watermeloen – 3 kg;
• tomaten – 3 kg;
• suiker – 125 g;
• water – 2,5 l;
• zout – 45 g;
• azijn 9% - 50 ml;
• knoflook – 4 teentjes;
• mierikswortel – 4 wortels.

Voorbereiding:

1. Snijd de watermeloen in kleine stukjes.
2. Vul de potten met de ingrediënten.
3. Verhit water in een pan, voeg zout en suiker toe en kook 7 minuten.
4. Giet de marinade en azijn erbij.
5. 15 minuten steriliseren.
6. Rol het op en leg het 2 dagen op een warme plaats.

Zoete tomaten met kaneel

Er zijn verschillende manieren om tomaten met kruiden in te maken voor de winter. Het resultaat is een lichtzoete en aangename snack.

Ingrediënten:

• tomaten – 300 g;
• knoflook – 2 teentjes;
• kaneel – 3 g;
• kruidnagels – 5 stuks;
• zout – 25 g;
• suiker – 55 g;
• azijn – 10 ml.

Voorbereiding:

1. Vul de container eerst met knoflook, voeg dan de tomaten met kruidnagels, specerijen en kruiden toe.
2. Giet er kokend water op en giet na 15 minuten af.
3. Meng zout en suiker met het uitgelekte vocht. Verwarm het geheel op een hoog vuur en laat het 5 minuten sudderen.
4. Giet de marinade en azijn over de groenten.
5. Goed sluiten en warm houden.

Tomaten gemarineerd met zoete kersen

In dit geval zijn cherrytomaten het meest geschikt, die elkaar perfect aanvullen in combinatie met bessen. Het voorgerecht heeft een unieke geur en smaak, waardoor het bijzonder populair is.

Ingrediënten:

• tomaten – 200 g;
• kersen – 200 g;
• knoflook – 2 teentjes;
• azijn 9% - 30 ml;
• koriander – 3 g;
• peperdouche. – 3 erwten;
• laurierblad – 1 st.;
• zout – 18 g;
• suiker – 3 eetlepels

Voorbereiding:

1. Vul de potten met specerijen, groenten, kersen en kruiden.
2. Giet er kokend water over, laat 10 minuten staan ​​en giet af.
3. Herhaal de procedure met water 2 keer.
4. Meng suiker en zout met het uitgelekte vocht. Verwarm en laat 7 minuten sudderen.
5. Giet de marinade en azijn over de groenten.
6. Hermetisch oprollen

Duur en bewaarcondities

Bewaar de tomaten na het inmaken op een koele plaats: in de koelkast, kelder, balkon of voorraadkast. Zet de potten niet in direct zonlicht, want dit kan fermentatie veroorzaken.

Kies een donkere plek. Snacks kunnen maximaal 1 jaar bewaard worden.

Het inmaken van tomaten voor de winter is erg populair en levert ongelooflijk smakelijke en aromatische vruchten op. Elke feesttafel ziet er elegant uit met dit gerecht.