Kun je komkommers van Zozulya inmaken en inmaken? De beste winterrecepten met tomaten, paprika's en lijsterbessen.

Zozulya is een komkommersoort, voornamelijk bedoeld voor verse salades. De groente groeit en ontwikkelt zich zowel binnen als buiten goed. Na het planten van de zaailingen kunnen de eerste komkommers binnen een maand worden geoogst. Tuinders vragen zich af of de Zozulya-variëteit houdbaar is en of de komkommers niet bederven.

Kunnen Zozulya-komkommers ingemaakt worden voor de winter?

Veel tuinders eten komkommers uitsluitend vers. Er wordt vaak gedacht dat deze variëteit niet geschikt is om in te maken of in te maken, maar dat is niet waar. Komkommers zijn geschikt voor elke vorm van conservering. Als je komkommers in je tuin hebt, is het belangrijk om ze te plukken en te conserveren om te voorkomen dat ze te groot worden.

Komkommers selecteren en bereiden

Kies voor het inmaken of inmaken jonge, middelgrote komkommers. De schil die het vruchtvlees bedekt, moet stevig zijn en de komkommer zelf moet elastisch zijn. Beschadigde komkommers moeten worden weggegooid. Kies ook gladde komkommers zonder enige vorm van vervorming.

Voor het inmaken moeten komkommers worden schoongemaakt van stof en vuil. Was de komkommers met de hand of met een zachte doek om kleine puistjes te verwijderen. Herhaal het wasproces twee keer. Giet ijswater over de schone komkommers en laat ze maximaal 15 minuten staan. Hierdoor worden ze knapperiger.

Recepten voor het inmaken van komkommers Zozulya

Er zijn talloze recepten waarmee je niet alleen gevarieerde, maar ook heerlijke winterconserven kunt maken. Denk hierbij niet alleen aan hele komkommers in een pot, maar ook aan salades, groenteschotels en andere even interessante gerechten. Komkommers kunnen apart worden ingemaakt of gecombineerd met andere groenten.

Specerijen en zelfs bessen kunnen de smaak en het aroma van een gerecht verbeteren.

Rassolnik

Ingelegde komkommers zijn een vorm van komkommerconserven die gebruikt worden in salades en warme gerechten. Om komkommers in te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kg komkommers;
• 2 middelgrote wortelen;
• 2 uien;
• 3 teentjes knoflook;
• 55 ml azijn;
• een bosje bladgroenten (naar smaak);
• 2 theelepels zout.

Bereidingsstappen:

• Maak eerst de potten klaar. De glazen potten worden gesteriliseerd en de deksels worden in water geweekt.
• Was de komkommers en snijd de uiteinden eraf. Schil de wortelen en was ze ook.
• Groenten worden geraspt op een grove rasp of worden fijngehakt in een speciale keukenmachine.
• Pel de ui en de knoflook en was ze samen met de kruiden in water.
• Vervolgens worden ze in kleine blokjes gesneden.

• Een bosje groene takken wordt fijngehakt.
• Alle fijngehakte ingrediënten worden in een grote kom gemengd en bedekt met azijn en zout.
• Het mengsel wordt 3 uur bij kamertemperatuur bewaard.
• De gesneden groenten mengen zich en geven hun sap af. Vervolgens worden ze in een pan gegoten en op middelhoog vuur gekookt.
• Breng het groentemengsel aan de kook en laat het, onder voortdurend roeren, 10 minuten koken.

Het kokende mengsel wordt in potten gegoten en afgesloten. Na controle op lekken worden de potten ondersteboven gekeerd en afgedekt met een deken. Laat de potten volledig afkoelen, wat meestal een nacht duurt. 's Ochtends worden de potten met de rassolnik naar de kelder, kelder of koelkast gebracht.

Sandwichkomkommers

Het gebruik van steeds dezelfde recepten voor winterconserven wordt na een tijdje saai. Op zulke momenten verlangt elke huisvrouw naar iets nieuws en ongewoons. Dus waarom geen sandwichkomkommers maken? Dit lichte gerecht kan, zoals de naam al doet vermoeden, worden gebruikt in salades.

Componenten:

• 1 kg komkommers;
• 3 stuks paprika;
• 2 uien;
• 2 theelepels mosterdzaad;
• 2 kopjes suiker;
• 2 eetlepels zout;
• 5 pimenterwten;
• 3 kruidnagelknoppen;
• 2,5 kopjes azijn.

Het inmaken van sandwichkomkommers gaat als volgt:

• Schone komkommers, zonder restjes vocht, worden in dunne plakjes gesneden. Dit kan met een scherp mes of een speciale rasp.
• De ui wordt ook in plakjes gesneden en toegevoegd aan de komkommers in een diepe kom.
• De paprika wordt in reepjes gesneden en bij de andere groenten gedaan.

• Bestrooi alle ingrediënten met zout en meng grondig. Dit proces gebeurt heel voorzichtig om de dunne plakjes groente niet te beschadigen.
• Dek de kom af met een deksel en zet hem minstens 12 uur op een koele plaats. Voor het gemak kun je dit het beste een nacht laten staan.
• Verwijder 's ochtends het overtollige vocht dat uit de groenten is gekomen.
• Meng in een aparte pan de azijn, kruiden en suiker tot een dressing. Breng het mengsel aan de kook en zorg ervoor dat de suiker volledig is opgelost.
• Doe het komkommermengsel in de hete pekel en laat het 5 minuten koken.

De komkommers worden op de standaardmanier verpakt in kant-en-klare potten. Na het bereiden van de sandwichvulling blijft de marinade over. Deze mag nooit worden weggegooid. De aromatische dressing wordt samen met zonnebloemolie aan salades toegevoegd. Bewaar de dressing in de koelkast in een glazen pot, goed afgesloten met een plastic deksel.

Paprika's voor dit recept kunnen elke kleur hebben. De sleutel is sappigheid en een rijke smaak.

Zonder azijn

Veel huisvrouwen zijn verrast als ze zien Recept voor het inmaken van komkommers zonder azijnDeze methode om komkommers in te maken is inderdaad vrij gebruikelijk. Het enige nadeel van dit recept is dat de groenten zacht kunnen worden, wat de smaak negatief beïnvloedt. Om dit te voorkomen, raden ervaren hobbykoks aan om de komkommers voor het inmaken in ijswater te weken. Zo blijven ze zo lang mogelijk stevig en knapperig.

In tomatensap

Het gerecht is heel eenvoudig te bereiden. Je hebt standaard ingrediënten nodig voor het inmaken van groenten: komkommers, knoflook, uien, zwarte peper, kruidnagel, laurierblaadjes en eventuele kruiden. Het nieuwe ingrediënt is tomatensap. Doe alle ingrediënten in een pot, behalve het sap. Breng het sap aan de kook, giet het in de potten en laat het minstens 25 minuten trekken.

Giet daarna het sap terug in de pan, breng het opnieuw aan de kook en giet het vervolgens over de komkommers. Herhaal dit proces nog twee keer. Giet na de derde kookbeurt het sap over de komkommers en sluit de potten af. Voeg voor het sluiten 0,5 theelepel azijn toe aan elke pot.

Met tomaten en paprika's

Dit gerecht is een groenteschotel. Uien, knoflook en kruiden kunnen ook aan de hoofdingrediënten worden toegevoegd. Alle ingrediënten kunnen worden gesneden of in hun geheel in potten worden bewaard. Hoe dan ook, het is heerlijk.

Met erwten

Een van de meest originele recepten. Dit gerecht maakt gebruik van hele komkommers en geschilde erwten. Groenten uit blik zijn een populaire wintersnack. Als je komkommers en erwten op deze manier inmaakt, heb je altijd ingrediënten voor Oliviersalade en vinaigrette bij de hand.

Met lijsterbessen

Groene komkommers en rode lijsterbessen zien er prachtig uit in een pot. Het recept om ze in te maken is standaard: maak een pekelwater en giet dit over de inhoud van de pot. De vulling doe je als volgt: eerst de komkommers en dan een laagje bessen.

Wissel de ingrediënten af ​​tot de pot vol is. Je hebt maar één lijsterbestakje per glazen pot nodig.

Deze komkommers kunnen zo gegeten worden, toegevoegd worden aan alledaagse gerechten of gebruikt worden als ingrediënt in een salade. Sommige koks maken de fout de bessen weg te gooien. Lijsterbessen kunnen ook gegeten worden na het inmaken. Ze vormen ook een prachtige garnering voor elk gerecht.

Deze bereiding heeft zo'n intrigerende smaak dat niet iedereen hem kan thuisbrengen. Serveer je alleen komkommers zonder bessen, dan zullen je gasten zeker naar het recept voor dit aromatische gerecht vragen.

Hoe en hoe lang kunnen augurken bewaard worden?

Om een ​​goede kwaliteit van de bewaring van komkommerconserven te garanderen, moeten drie regels in acht worden genomen:

1. Volgens het recept.
2. Sterilisatie.
3. Goede afdichting.

Als alle instructies worden opgevolgd, kan ingeblikt voedsel overal worden bewaard. De thermometer mag echter niet warmer zijn dan 15 °C. De bewaarplaats moet droog en koel zijn. Het wordt afgeraden om potten in de buurt van warmtebronnen te plaatsen.

Bij hoge temperaturen kunnen komkommers in potten zuur worden, waardoor het deksel kan barsten. Lage temperaturen hebben ook een negatieve invloed op het product en de verpakking waarin het wordt bewaard. Bij lage temperaturen worden de groenten slap en oneetbaar. Als de verpakking niet luchtdicht is, kunt u komkommers het beste bewaren bij +10 °C.