Hoe je snel knapperige licht gezouten komkommers in een zak maakt, stapsgewijze recepten

In de zomer zijn licht gezouten komkommers een favoriet tussendoortje in veel gezinnen, en terecht. Komkommers zijn overal verkrijgbaar, inmaken is heel eenvoudig en de snack zelf is heerlijk en aromatisch, hoe je hem ook bereidt. Het belangrijkste verschil met licht gezouten komkommers in een zakje is dat ze zonder pekel worden bereid en in slechts een paar uur klaar zijn. De recepten verschillen in de manier waarop de groenten worden gesneden en de gebruikte kruiden, die de smaak en het aroma van de resulterende snack bepalen.

Geheimen en subtiliteiten

Het bereiden van licht gezouten komkommers is heel eenvoudig, maar er zijn een paar geheimen om fouten te voorkomen. Deze subtiliteiten maken dit voorgerecht bijzonder lekker.

• Voor het koken laten weken.

Dit detail is altijd belangrijk, maar vooral bij het inmaken van zachte komkommers. Door ze ongeveer 2-4 uur in koud water te laten weken, worden de licht gezouten komkommers stevig en knapperig.

• Kies zorgvuldig het water waarin u gaat weken.

Het is beter om geen gewoon kraanwater te gebruiken. Idealiter heb je bronwater uit een bron of put bij de hand. Zo niet, dan kun je het beste flessenwater of gezuiverd water gebruiken, gefilterd door een hoogwaardig filter. Door een stukje zilver een paar uur in het water te leggen, verbetert de smaak aanzienlijk. Het water moet erg koud zijn – ofwel voorgekoeld of met ijs.

• Wij gebruiken uitsluitend grof steenzout.

Gebruik nooit fijnkorrelig zout, zeezout of gejodeerd zout bij het inmaken van komkommers, omdat dit de smaak van de komkommers aanzienlijk zal aantasten. Bovendien maakt fijnkorrelig zout de groenten zachter.

Selectie en bereiding van het hoofdingrediënt

Veel hangt ook af van de gekozen groenten. Het selecteren en bereiden van het hoofdingrediënt is een even belangrijk onderdeel van de inmaak. Ook hierbij is het belangrijk om rekening te houden met een aantal nuances. Komkommers zijn ideaal om in te maken als ze aan de volgende criteria voldoen:

• stevig;
• middelgrote of kleine maat;
• met een dunne huid;
• met kleine puistjes.

Het is ook belangrijk om komkommers die geel zijn of een bittere smaak hebben, niet in te maken. Om dit laatste te voorkomen, kunt u het beste een paar komkommers proeven voordat u ze inmaakt. Dit is vooral handig als u de voor- en achterkant van de komkommers afsnijdt tijdens het inmaken. Dit geheim zorgt er overigens voor dat ze sneller inmaken.

Belangrijk! Om een ​​gelijkmatige zouting te garanderen, kiest u groenten van dezelfde grootte.

Licht gezouten komkommers thuis

Het inmaken van groenten in een plastic zak kost weinig tijd en ingrediënten. Meestal worden naast de komkommers zelf ook knoflook, verse dille en zout in een plastic zak gedaan. Afhankelijk van het recept kunnen er andere kruiden aan worden toegevoegd, zoals suiker, chilipeperkorrels, peterselie, mosterd en soms mierikswortel, evenals krenten- en kersenblaadjes. Zoals we kunnen zien, zijn al deze ingrediënten gemakkelijk verkrijgbaar en heb je de meeste al in huis. Hieronder bespreken we hoe je komkommers in een plastic zak thuis licht kunt inmaken.

Vijf minuten

Als je een snelle snack nodig hebt of gewoon geen tijd en moeite wilt verspillen aan een langdurige voorbereiding, dan is dit recept – droog pekelen (zonder pekel) in een plastic zak – een uitkomst. Het is een geweldige manier om in een mum van tijd een hartige snack te maken. Laten we dit snelle recept van 5 minuten stap voor stap bekijken.

Waar wij het van koken:

• komkommers - ½ kilogram;
• dille - 3-4 takjes en 1-2 paraplubloemen;
• knoflook - 2 teentjes;
• chilipeper - 1 stuk;
• zout - 2 eetlepels;
• suiker - 1 eetlepel;
• azijn - 1 eetlepel.

Bereidingswijze:

1. Snijd de uiteinden van de komkommers af (1-2 centimeter van beide kanten) en snijd ze in plakken van gemiddelde dikte.
2. We maken een marinade van azijn gemengd met zout en suiker.
3. Snijd de kruiden en knoflook fijn, snijd de peper in ringen (zonder zaadjes) en meng deze met de marinade.
4. Doe de komkommers in een zak en voeg de marinade toe.
5. We kneuzen de dillebloemen en voegen ze toe aan de komkommers.
6. We knopen de zak dicht en schudden hem goed, zodat de marinade goed verdeeld wordt.
7. Zet de ingemaakte groenten 5-10 minuten in de zon.

Pittige licht gezouten komkommers

Dit is ook een snelle manier om groenten in een plastic zak in te maken. Met dit recept krijg je vrijwel direct na bereiding pittige, licht gezouten komkommers.

Als je ze echter nog eens 15-20 minuten in de koelkast legt, worden ze zouter en nóg smaakvoller.

Waar wij het van koken:

• komkommers - 500 gram;
• gehakte dille - 3 eetlepels;
• koriander - 1/3 theelepel (zaadjes of gemalen);
• chilipeper - 1-2 stuks;
• zout en suiker - elk een halve eetlepel;
• plantaardige olie of olijfolie - 2-3 theelepels;
• azijn - 1 theelepel.

Bereidingswijze:

1. Snijd de komkommers in plakjes of cirkels en doe ze in een zak of andere bak.
2. Voeg gehakte knoflook, dille, gesneden peper, zout en suiker toe aan de komkommers.
3. Voeg koriander toe aan de groenten. Voeg azijn en olie toe.
4. Doe de snack in een zak of bakje met deksel en schud goed totdat alles gemengd is.
5. Zet de snack een paar minuten in de koelkast.

Ingemaakte komkommers in een plastic zak in de koelkast gedurende 2 uur

Komkommers 2 uur in de koelkast inmaken is een andere, zij het iets langere, manier om een ​​smaakvol, pittig voorgerecht te bereiden. Augurken in een plastic zak in de koelkast 2 uur lang absorberen genoeg marinade om je te verrassen met een unieke smaak en aroma die je met een sneller inmaakproces niet kunt bereiken.

Waar wij het van koken:

• komkommers - 1 kilogram;
• dille - 1 bosje;
• zout - 3-4 eetlepels.

Bereidingswijze:

1. Snijd de uiteinden van de voorgeweekte komkommers af en prik er enkele keren met een vork in, zodat de komkommers snel in de marinade kunnen trekken.
2. Hak de dille fijn.
3. Plaats één zak in een andere om lekken te voorkomen. Voeg komkommers, dille en zout toe.
4. Knoop het dicht en schud het goed, zodat de marinade zich goed verdeelt.
5. Zet de augurken minimaal 2 uur in de koelkast. Wil je een sterkere marinade, laat de komkommers dan 5-7 uur in de marinade staan.

Met dille

Dille is een van de belangrijkste ingrediënten bij het inmaken van groenten. komkommers met dille in een zak, alleen de meest basale ingrediënten zijn nodig. De ingrediënten zijn dezelfde als in het vorige recept.

Bereidingswijze:

1. Snijd beide uiteinden van de voorgeweekte komkommers af. Als de komkommers kort of groot zijn, kun je ze in vieren snijden.
2. Hak de dille fijn.
3. Doe de komkommers, kruiden en het zout in een zak, knoop de zak dicht en schud totdat het zout en de dille goed gemengd zijn.
4. Zet het 2-3 uur in de koelkast.

Met knoflook en kruiden

Zoals we hierboven zagen, zijn de basisingrediënten voor het inmaken zout, dille en de komkommers zelf. Als je echter knoflook en kruiden aan het zout toevoegt, wordt de snack hartiger en pittiger.

Waarvan maken we het: voeg een bosje peterselie en 2-3 teentjes knoflook toe aan de ingrediënten die in de vorige methode zijn genoemd.

Bereidingswijze: Het bereidingsprincipe is hetzelfde als hierboven: doe de voorbereide komkommers in een zak, voeg de voorgemengde kruiden toe, knoop de zak dicht en schud goed. Leg de resulterende augurk 30-40 minuten in de zon.

Met mosterd

Ingemaakte komkommers met mosterd nemen een speciale plaats in mijn receptenverzameling in. Hoewel ze iets meer ingrediënten vereisen dan veel vergelijkbare recepten, word je beloond met een heerlijk en aromatisch voorgerecht.

Waar wij het van koken:

• komkommers - 1 kilogram;
• knoflook - een halve bol;
• chilipeper - ½ - 1 stuk;
• dille - 1 bosje met parasolwaaiertjes;
• peterselie - 1 bosje;
• droge mosterd - ½ theelepel;
• piment - 5-6 erwten;
• zout en suiker - elk 1 eetlepel;
• azijn - 2 eetlepels.

Bereidingswijze:

• Snijd de komkommers in kwarten.
• Doe dillebloemen in het zakje. Je kunt er ook mierikswortel- of kersenblaadjes aan toevoegen.
• De komkommers hebben we er ook neergezet.
• Hak de sla, niet te fijn, maar ook niet te grof. Doe hem in een zak.

• Bereid de knoflook voor: pers een paar teentjes met een knoflookpers en hak de rest in kleine stukjes. Bereid vervolgens de chilipepers voor: snijd ze in ringen, de hoeveelheid naar smaak (voor pittige augurken, gebruik hele pepers). Doe de knoflook en pepers in een zakje.
• Voeg alle kruiden, suiker, zout en azijn toe.
• We knopen de zak dicht en schudden hem goed.
• Laat het een half uur op kamertemperatuur staan ​​en zet het vervolgens 2 uur in de koelkast. Als je liever een hartige snack hebt, kun je de inmaaktijd verlengen tot 8 uur.

Opslag van eindproduct

Wanneer huisvrouwen de kunst van het inmaken van komkommers in een zak onder de knie krijgen, vragen ze zich altijd af hoe lang en hoe lang het eindproduct houdbaar blijft. Vers ingemaakte groenten worden aanbevolen om alleen in de koelkast te bewaren; zo blijven ze sappig en knapperig.

Maar als je een kelder hebt, is dat ook een prima opslagruimte. Verder gelden er een paar simpele regels:

1. Als je komkommers na het koken wilt bewaren, snijd de randen dan niet af. Je kunt komkommers ook het beste in hun geheel bewaren, in plaats van in plakjes.
2. Middelgrote en grote komkommers zijn ideaal om te bewaren, omdat het langer duurt om ze te zouten.
3. Ingemaakte komkommers in een zak moeten in dezelfde zak worden bewaard, op de koudste plek in de koelkast.

Het is de moeite waard om op te merken dat, volgens verschillende beoordelingen van liefhebbers van snelle inmaak, komkommers goed houdbaar zijn en dat ze de gewenste houdbaarheidsdatum in de koelkast moeten hebben.