TOP 10 manieren om verse en gezouten komkommers thuis in te vriezen voor de winter

Van alle methoden groenten invriezen voor de winter Invriezen is een milde manier. Vitaminen en mineralen in voedingsmiddelen blijven maximaal behouden. En met het wijdverbreide gebruik van vriezers is invriezen een prioriteit geworden. Daarom geven de meeste huisvrouwen de voorkeur aan deze conserveringsmethode. Alle seizoensgroenten en -fruit worden vers bewaard voor de winter, maar weinigen weten hoe ze komkommers moeten invriezen, zodat ze zowel lekker als gezond zijn.

Kunnen komkommers ingevroren worden?

Je kunt bladgroenten, pompoen, paprika's, tomaten, kool, erwten, maïs, bloemkool en natuurlijk komkommers invriezen. Komkommers moeten echter wel goed worden bereid, de juiste variëteit moet worden geselecteerd en de juiste exemplaren moeten worden uitgekozen.

Vermijd het invriezen van waterige groenten of bessen, zoals watermeloen of bepaalde soorten salade.

Welke soorten moet u kiezen?

Er zijn geen aanbevelingen over welke variëteiten geschikt zijn om in te vriezen en hun smaak behouden. U kunt kiezen voor universele variëteiten, zoals Moeromski, Nezjinski, Etap en Nosovski, die hun vorm en smaak behouden na conservering. Saladevariëteiten en hybriden kunt u beter vermijden vanwege hun zachte vruchtvlees.

In hun thuisland, aan de voet van het Himalayagebergte, groeien de vruchten als wilde planten, vanzelf.

Fruit voorbereiden om in te vriezen

Om te voorkomen dat bevroren komkommers bij het ontdooien een papperige massa worden, moet u rekening houden met het volgende:

1. Kies vruchten zonder beschadigingen of rotte schil. Komkommers moeten jong, stevig en vers zijn, met kleine pitjes.

Wetenschappers uit de VAE hebben komkommers met vierkante vruchten gekweekt.

2. Was eerst de groenten om stof en vuil te verwijderen.
3. Week de komkommers 60-120 minuten in koud water.
4. Droog het fruit op keukenpapier of katoenen handdoeken. Overtollig vocht bederft de smaak.
5. Snijd de uiteinden bij om te voorkomen dat de vrucht bitter wordt. Schil de vrucht niet.
6. Snijd de komkommers in stukken die geschikt zijn voor de bereiding van toekomstige gerechten.

Vries komkommers niet in hun geheel in. Eenmaal ontdooid zijn ze vrijwel onmogelijk te snijden.

Methoden om groenten thuis in te vriezen

Er zijn verschillende eenvoudige manieren om komkommers in te vriezen:

1. Snijd het fruit in blokjes.
2. Vries de komkommers in de vorm van cirkels in.
3. Maak bevroren komkommersap klaar.
4. Ingemaakte komkommers invriezen.

Bij het kiezen van een invriesmethode zijn twee opties de moeite waard: droogvriezen en schokvriezen. Bij de laatste optie worden gewassen en gedroogde groenten snel en gemakkelijk ingevroren. Deze methode behoudt tot 90% van de vitamines in het product.

Bij de droge methode worden de groenten (heel of gesneden) eerst in een dunne, gelijkmatige laag op een snijplank gelegd en in de vriezer gelegd. Zodra het fruit is opgesteven en bevroren, worden ze overgebracht naar voorbereide zakken of bakjes.

De inwoners van het oude Egypte plaatsten komkommers als een van de waardevolle geschenken bij de begrafenissen van farao's.

Bevriezen in cirkels

De makkelijkste en handigste manier om verse komkommers in te vriezen voor gebruik in salades of sandwiches, is door het fruit in cirkels te bereiden.

Licht ontdooide komkommerschijfjes worden gebruikt voor cosmetische ingrepen, bijvoorbeeld om donkere kringen onder de ogen te bestrijden.

De voorbereiding omvat de volgende opeenvolgende stappen:

1. Voorbereide, gewassen en gedroogde groenten, in plakjes van 2-2,5 mm dik gesneden.
2. Leg de komkommerplakjes op een snijplank en laat ze 30 minuten drogen om het sap te verwijderen. Je kunt ze ook droogdeppen met keukenpapier.
3. Wikkel daarna de snijplank, bakplaat of bakplaat in huishoudfolie. Leg de plakjes fruit in een enkele laag op de folie. Dek het gesneden fruit af met nog meer huishoudfolie of een plastic zak.
4. Zet de groenten 12 uur in de vriezer.
5. Nadat de tijd is verstreken, brengt u de voorbereide ringen over in plastic bakjes, plastic zakken of containers.

Als je de groenteconserven meteen in één zak doet en invriest, kun je ze niet meer van elkaar of van het ijs scheiden.

In blokjes invriezen

Om favoriete zomergerechten zoals okrosjka, Griekse salade of groentesoepen in de winter te bereiden, worden komkommers in blokjes ingevroren. Hiervoor heb je het volgende nodig:

1. Snijd het voorbereide fruit in blokjes, zonder uiteinden.
2. Giet het halffabricaat in een gelijkmatige laag op het bord en dek het af met huishoudfolie.
3. Na 6-12 uur doe je de bevroren plakjes in zakken, laat je de lucht eruit en leg je ze in de vriezer om ze permanent te bewaren.

Om okrosjka in de winter te maken, kunt u het beste een groentemengsel van radijsjes, komkommers en kruiden in portiezakjes invriezen.

Bevroren komkommersap

Bevroren komkommers zijn een ingrediënt in maskers, lotions of reinigingstoners. In dit geval kun je komkommersap maken.

Komkommernectar wordt op de volgende manier bereid:

1. Maal de voorgesneden komkommers met schil in een blender, rasp ze op een fijne rasp of maal ze in een vleesmolen.
2. Komkommernectar kan worden geperst met een sapcentrifuge, nadat de vrucht is geschild.
3. Doe het vruchtvlees van de komkommer op een kaasdoek. Pers het sap uit in een schone bak.
4. Giet het groentedrankje in ijsblokjesvormpjes.
5. Bewaar de mallen in de vriezer.
6. Ontdooi vlak voor gebruik 2-3 komkommerblokjes.

Groentesap is geschikt om fijne rimpels en ouderdomsvlekken te bestrijden en helpt de huidcellen te verstevigen en te verfrissen.

Bevroren augurken

Het invriezen van ingemaakte komkommers is een prima optie als je niet snel een fles ingemaakte of gezouten komkommers kunt opdrinken. Bovendien behouden licht gezouten komkommers na ontdooiing hun smaak zonder hun uiterlijk of aroma te verliezen. Ze zijn perfect voor rassolnik (soep), vinaigrette (een salade met ingemaakte augurken) of Oliviersalade.

Groenten kunt u als volgt invriezen:

1. Groenten worden vooraf op een handige manier gemarineerd of gezouten.
2. Snijd het fruit in blokjes.
3. Vries de komkommers droog in. Leg de komkommerstukjes op een snijplank, vries ze 30-60 minuten in en doe ze vervolgens in een diepvrieszak in de vriezer.

Hoe ontdooi je komkommers op de juiste manier?

1. Rasp komkommers, in hun geheel bevroren, zonder ze te ontdooien, en gebruik ze in voorgerechten.
2. Voeg het fruit in blokjes toe aan een salade, rechtstreeks uit de vriezer.
3. Laat de ingemaakte komkommers en verse groenteschijfjes eerst 2-3 uur in de koelkast ontdooien op de onderste plank. Laat ze daarna op kamertemperatuur komen tot ze volledig ontdooid zijn.

Welke gerechten kun je bereiden met ontdooide komkommers?

Verse of ingemaakte komkommers kunnen, nadat ze zijn ingevroren, gebruikt worden om een ​​groot aantal lekkernijen te bereiden.

Komkommerschijfjes zijn bijvoorbeeld geschikt voor:

• broodjes;
• serveren van salades, warme gerechten;
• als cosmetisch product.

Ingelegde komkommers zijn een heerlijke toevoeging aan vinaigrette, rassolnik, solyanka of oliviersalade. Komkommerblokjes zijn perfect voor okrosjka, lentesalade of roerbak. Komkommersap of -pulp kan worden gebruikt voor sauzen.

Saus

Diepvrieskomkommersaus past goed bij vis- en vleesgerechten en is geschikt als saladedressing.

Ingrediënten:

1. Diepvrieskomkommers – 300 gram.
2. Zure room – 40 gram.
3. Knoflook – 1 teentje.
4. Mayonaise – 40 gram.
5. Citroen – 0,5 stuks.
6. Zout – 7 gram.
7. Groenten – 1 bosje.
8. Plantaardige olie – 17 gram.

Kookplan:

1. Ontdooi komkommerblokjes of komkommerpulp in de koelkast. Knijp het groentemengsel met de hand uit om overtollig vocht te verwijderen.
2. Pel de knoflook en hak hem fijn. Pers het citroensap uit. Hak de kruiden zo fijn mogelijk.
3. Voeg mayonaise (zelfgemaakte mayonaise is prima) en zure room toe aan het gesneden fruit. Voeg knoflook, plantaardige olie en citroennectar toe.
4. Mix de saus in een blender op de laagste stand gedurende 4-5 minuten.
5. Voeg verse kruiden toe aan de komkommertartaar en serveer met de dressing.

Salade

Ingrediënten:

1. Aardappel, appel, ei – 1 van elk.
2. Ham – 150 gram.
3. Bosuitjes – 2 takjes.
4. Komkommers – 150 gram.
5. Yoghurt – 50 milliliter.
6. Zout – 3 gram.
7. Boter – 17 gram.

Voorbereiding:

1. Snijd gekookte aardappelen, ei, appel en een stukje ham in blokjes.
2. Snijd de bosuitjes fijn.
3. Meng de salade-ingrediënten in een kom. Voeg komkommerblokjes rechtstreeks uit de vriezer toe.
4. Breng de traktatie op smaak met natuurlijke yoghurt, olijfolie en zout. Roer met een lepel, laat 30 minuten staan ​​en serveer als lunch.

Okrosjka

Componenten:

1. Aardappelen – 200 gram.
2. Eieren – 4 stuks.
3. Gerookte kippenpoot – 300 gram.
4. Melkworst – 200 gram.
5. Komkommers – 200 gram.
6. Bosje groene uien, peterselie – 1 bosje.
7. Radijs – 100 gram.
8. Kefir – 1 liter.
9. Serum – 1 liter.
10. Mosterd, zout, citroen – naar smaak.

Algoritme van acties:

1. Snijd gekookte aardappelen, eieren, kip en worst in blokjes.
2. Haal de gesnipperde uien en peterselie, de in blokjes gesneden komkommers en de radijsjes uit de vriezer.
3. Meng alle ingrediënten in een diepe kom.
4. Breng de okrosjka op smaak met wei en kefir. Voeg naar smaak kruiden en specerijen toe.
5. Laat het gerecht trekken en begin met eten.

Olivier

Producten:

1. Augurken – 3 stuks.
2. Aardappelen – 4 stuks.
3. Eieren – 5 stuks.
4. Erwten, in blik – 250 gram.
5. Kipfilet – 300 gram.
6. Mayonaise – 30 gram.
7. Zout – 3 gram.
8. Groen – ter decoratie.

Voorbereidingsprocedure:

1. Snijd de gekookte aardappelen, eieren en kipfilet in vierkantjes en doe ze in een slakom.
2. Voeg de blikerwten en de in blokjes gesneden augurken rechtstreeks uit de vriezer toe aan de kom.
3. Meng de salade-ingrediënten met mayonaise en zout. Garneer met gehakte kruiden.

Houdbaarheid

Gevriesdroogde groenten kunnen 5 tot 8 maanden bewaard worden. Indien eerst ingevroren, binnen 6 maanden consumeren.