Kun je bananen invriezen voor de winter? Top 10 zelfgemaakte recepten

Het invriezen van groenten en fruit voor de winter wordt elk jaar populairder. Dat is niet verwonderlijk: invriezen behoudt de maximale hoeveelheid vitamines en veel producten behouden ook hun smaak. Niet alle voedingsmiddelen zijn echter geschikt voor deze methode. Veel mensen weten bijvoorbeeld niet of rijpe bananen ingevroren kunnen worden, en zo ja, hoe.

Waarom worden bananen ingevroren?

Dit idee klinkt misschien vreemd, maar het klopt niet helemaal. Er zijn verschillende redenen waarom je bananen zou willen invriezen voor de lange winter. Zo is dit fruit niet in alle regio's het hele jaar door verkrijgbaar. Anderen willen ze gewoon altijd bij de hand hebben zonder naar de winkel te hoeven. Maar de meest voorkomende reden is de korte houdbaarheid van het fruit.

Iedereen weet dat bananen niet lang houdbaar zijn. En als ze al rijp zijn, beginnen ze snel te bederven. Om te voorkomen dat je ze weggooit, kun je ze invriezen. Je kunt er vervolgens smoothies of cocktails mee maken, taarten bakken, ze toevoegen aan melk of pap, of er ijs van maken – er zijn talloze manieren om bevroren fruit te gebruiken.

Bananen selecteren en bereiden

Kies bij het invriezen rijp of zelfs licht overrijp fruit. Groene bananen worden afgeraden, omdat invriezen bedoeld is om hun natuurlijke eigenschappen te behouden, en onrijpe bananen verder moeten rijpen. Als de schil iets donkerder begint te worden, is dit normaal en heeft dit geen invloed op de smaak.

Haal eerst de bananen uit elkaar. Het is een goed idee om ze te wassen, omdat we niet weten hoe ze vervoerd zijn. Dep ze na het wassen droog met een handdoek – dit is essentieel als je van plan bent om de vrucht in de schil in te vriezen. Drogen is ook veel gemakkelijker.

De vriezer voorbereiden

Je hoeft geen speciale stappen te ondernemen om je vriezer voor te bereiden op het invriezen van bananen. Maak de vriezer gewoon even schoon, maak wat ruimte vrij voor bakjes of zakken fruit en zorg ervoor dat de temperatuur niet boven de -18 °C (-20 °F) uitkomt. Het is een goed idee om het fruitvak gescheiden te houden van de groenten, en vooral van vlees of vis.

Zet een plek vrij om de schaal met fruit in de eerste vriezer ongeveer 1,5-2 uur te laten staan. Zorg ervoor dat de schaal waterpas staat, zodat de plakjes niet rollen of elkaar raken. Anders plakken ze aan elkaar.

Hoe je thuis bananen kunt invriezen

Er zijn verschillende recepten om dit fruit thuis in te vriezen. Welke u kiest, hangt af van de beschikbare vriezerruimte, het beoogde gebruik en uw persoonlijke voorkeuren.

Met schil

Dit is de makkelijkste manier om fruit vers te houden voor de winter. Doe het voorbereide fruit in zakken en leg ze in de vriezer. Je kunt al het fruit in één zak doen, elk in een aparte zak, of het fruit in folie wikkelen. Tip: zorg ervoor dat je de verpakking labelt om er zeker van te zijn dat je de bananen vóór de houdbaarheidsdatum eet.

Haal vervolgens de gewenste hoeveelheid fruit eruit en laat het ontdooien in de koelkast of op kamertemperatuur. De schil zal donkerder worden, maar dit heeft geen invloed op de smaak. Op deze manier ingevroren fruit kan worden gebruikt in gebak of worden toegevoegd aan bereide gerechten, zoals pap of ijs.

Zonder schil

Deze methode wijkt iets af van de vorige. Leg de geschilde bananen op een schaal, met een kleine opening ertussen. Bekleed de schaal eerst met plasticfolie of aluminiumfolie. Leg het fruit vervolgens ongeveer 1,5 uur in de vriezer. Daarna kun je ze in een bewaarzak doen. Zorg ervoor dat er zo min mogelijk lucht in blijft. Je kunt geschikte luchtdichte bakjes gebruiken. Zo bewaar je de bananen voor het invriezen.

Bananenpuree

Als je weinig ruimte in de vriezer hebt, kun je bananen invriezen als puree. Hiervoor heb je een blender of keukenmachine nodig. Een standmixer werkt ook. Als het fruit overrijp is, kun je het prakken met een vork of pureestamper. Dit zorgt voor een vloeibarere en gladdere consistentie.

Om de houdbaarheid te verlengen, kunt u een beetje citroensap toevoegen (een eetlepel per glas puree).

Giet de puree in bewaarbakjes en vries ze in. IJsblokjesvormpjes zijn hiervoor ideaal. Zodra de puree bevroren is, kun je de blokjes in een zak doen en eerst alle lucht eruit halen. Op deze manier ingevroren bananen zijn gemakkelijk toe te voegen aan ontbijtgranen, melk, smoothies of te gebruiken als babyvoeding.

Gesneden bananen

Als je de bananen later niet wilt snijden of gewoon weinig ruimte in de vriezer hebt, kun je het fruit in stukken invriezen. Schil de voorbereide bananen en snijd ze in kleine ringen van maximaal 3 cm dik. Probeer ze ongeveer even groot te maken. Leg de plakjes fruit op een bakplaat of bakplaat en laat ze 1,5 tot 2 uur voorvriezen.

Doe de stukjes in een diepvrieszak of -bakje zodra ze bevroren zijn. Voor het gemak kun je elke banaan ook in een apart bakje doen.

Deze stukjes kun je vervolgens gebruiken om gebak, cocktails of zoetigheden mee te maken.

Bananenijs

Wil je deze winter een kant-en-klaar dessert? Maak dan ijs. Er zijn verschillende manieren om het te maken.

Chocolade-gedoopte banaan, bevroren. Ingrediënten:

• bananen – 3 stuks;
• chocolade reep – uw keuze.

Voorbereiding.

Snijd het fruit doormidden (optioneel als het klein is). Steek er satéprikkers of ijsstokjes in. Smelt de chocolade au bain-marie, onder voortdurend roeren. Schep de chocolade over het fruit. Bestrooi met kokosschaafsel, noten of gekonfijt fruit naar keuze. Vries in.

Chocolade-bananenijs. Ingrediënten:

• bananen – 3 stuks;
• slagroom – naar smaak;
• cacaopoeder – 1 eetlepel.

Voorbereiding.

Snijd het geschilde fruit in ringen en laat het een nacht in de vriezer staan. Haal het bevroren fruit na 10-12 uur uit de vriezer en doe het in een blender. Mix tot een gladde massa. Voeg een beetje room toe voor een delicatere smaak. Voeg cacaopoeder toe voor een chocolade-ijsje. Verdeel het ijs over kommen en garneer naar wens.

Hoe bewaar je bevroren voedsel?

Zoals bijna alle soorten fruit en groenten worden bevroren bananen bewaard in speciale bewaardozen: potten, luchtdichte containers of zakken. Je kunt ook gewone plastic zakken gebruiken, maar zorg ervoor dat er zo min mogelijk lucht in blijft.

De optimale bewaartemperatuur voor dit fruit is 18-22 graden Celsius. Als uw vriezer warmer is, is de houdbaarheid aanzienlijk korter. Daarom is het raadzaam om een ​​vriezer met handmatige temperatuurregeling te gebruiken.

Houdbaarheid

De houdbaarheid van bananen kan variëren, afhankelijk van de invriesmethode. Ongeschilde bananen zijn het kortst houdbaar, dus die kun je het beste eerst opeten. De maximale houdbaarheid is twee maanden.

Geschilde, hele of in plakjes gesneden bananen, maar ook geprakte bananen (mits er citroensap aan is toegevoegd), kunnen iets langer bewaard worden – tot wel 3 maanden. Houd er rekening mee dat deze termijnen alleen geldig zijn als alle bewaarvoorschriften worden nageleefd.

Hoe ontdooi je op de juiste manier?

Bananen moeten op kamertemperatuur worden ontdooid. Niet in de magnetron of au bain-marie verwarmen. Het vruchtvlees kan donkerder worden tijdens het invriezen, maar dit heeft geen invloed op de smaak. Om dit te voorkomen, kunt u de vrucht besprenkelen met citroensap.

Nu weet u zeker dat u bananen kunt invriezen. Als u dus nog wat fruit over hebt, hoeft u het niet te verspillen.