Welk fruit kan thuis worden ingevroren voor de winter, regels en kenmerken

Fruit kan, mits goed bewaard, onschatbare voordelen bieden. Deze producten kunnen langdurig worden ingevroren zonder hun smaak te verliezen en zonder dat hun vitaminen en mineralen behouden blijven. Tijdens koud weer kunt u met deze bewaarmethode genieten van diverse desserts, taarten en cakes met fruitvulling. Voordat u begint met inmaken, is het belangrijk om te weten welk fruit u thuis kunt invriezen voor de winter en hoe u dat op de juiste manier doet.

Zitten er vitamines in bevroren bessen en fruit?

Voedingsdeskundigen zeggen dat veel fruitsoorten hun nuttige voedingsstoffen behouden wanneer ze worden ingevroren. Het is belangrijk om de algemene regels van deze conserveringsmethode te kennen om onaangename verrassingen te voorkomen en alle voordelen van het product te behouden:

1. Gebruik alleen vers fruit om in te vriezen. Het is beter om hiervoor geen fruit van vorig jaar te gebruiken, omdat dit al veel van zijn goede eigenschappen heeft verloren.
2. Vacuüm verpakken wordt aanbevolen. Het is belangrijk om te voorkomen dat er lucht in de bewaarcontainer komt, aangezien dit oxidatie kan veroorzaken.
3. Houd er rekening mee dat fruit bij het invriezen groter kan worden, waardoor de deksels kunnen oplichten of de zakken kunnen scheuren.
4. Het is raadzaam om de temperatuur in de gaten te houden en veranderingen te vermijden. Plotselinge temperatuurschommelingen kunnen een negatieve invloed hebben op het product. Als het wordt ontdooid en vervolgens weer in de koelkast wordt bewaard, gaan de meeste nuttige eigenschappen verloren.
5. Wanneer u de container verwijdert, moet u erop letten dat u de inhoud niet verliest.

Belangrijk! De voordelen blijven een jaar lang behouden bij -17 graden Celsius; de bewaartijd wordt gehalveerd bij -10 graden Celsius.

Welke voedingsmiddelen kunnen worden ingevroren?

Alle wilde en tuinbessen kunnen worden ingevroren. Het belangrijkste is dat ze vers en rijp genoeg zijn. Vermijd het invriezen van fruit met mechanische schade of tekenen van rotting.

Het bewaren van bosbessen wordt afgeraden, omdat ze een dunne schil hebben en waterig zijn, waardoor er na ontdooiing slechts een vloeibare, stroperige massa overblijft. Ook meloenen kun je beter niet invriezen.

Vereisten voor containers

De houdbaarheid van fruit en bessen hangt ook af van de juiste verpakking. Geschikte verpakkingen zijn onder andere:

• plastic voedselcontainers met goed sluitende deksels;
• blikken containers;
• ijsblokjesvormpjes;
• plastic zakken;
• bakpapier;
• folie bestemd voor voedingsmiddelen;
• folie;
• papieren dozen;
• plastic flessen snijden.

Ervaren huisvrouwen kiezen vaak voor speciale hersluitbare zakjes, omdat deze duurzaam, stevig, lekvrij en herbruikbaar zijn.

Belangrijk! Gebruik nooit plastic zakken, vuilniszakken, stoffen zakken of inpakpapier om voedsel in te vriezen.

Hoe je voedsel op de juiste manier in de vriezer invriest

Moderne huishoudelijke apparaten maken het leven van huisvrouwen een stuk gemakkelijker en helpen bij alle huishoudelijke taken. De vriezer, waar je een breed scala aan producten in kunt vriezen, wordt beschouwd als de meest handige en onmisbare. Er zijn veel verschillende manieren om fruit en bessen thuis in te vriezen.

Kersen en zoete kersen

De meest veelzijdige bessen in de keuken zijn kersen. Als het fruit wordt gebruikt voor compote of drankjes, is het het beste om de pitten erin te laten voordat u het invriest. Voor gelei, gelei en taartvulling is het echter aan te raden de pitten te verwijderen. Plastic bakjes zijn het beste om het fruit te bewaren.

Een andere manier om bessen te bewaren is door ze in hun eigen sap te weken. Selecteer hiervoor de rijpste en zachtste bessen, verwijder de pitten, pureer ze, voeg suiker toe, meng alles goed en bewaar ze in de vriezer.

Aardbeien en aardbeien

Aardbeien zijn lastig in te vriezen, maar er zijn een paar geheimen die u kunt gebruiken om deze gezonde bes te bewaren voor toekomstig gebruik:

1. Kleine aardbeien zijn handig te bewaren in ijsblokjes. Was hiervoor de bessen zonder de kroontjes te verwijderen. Neem een ​​ijsblokjesvorm, doe 1-2 bessen in elk vakje, vul met drinkwater en zet in de vriezer. Gebruik deze ijsblokjesvorm om verfrissende cocktails te maken.
2. Invriezen met suikersiroop. Verwijder hiervoor de steeltjes van de vruchten, leg ze in een ondiepe schaal in één laag en bedek ze met suiker. Wacht tot het mengsel is getrokken en sap begint af te geven en zet de schaal dan in de vriezer.
3. De bessen kunnen tot een puree worden geplet en in ijsblokjesvormpjes worden gedaan.

Tip! Om in te vriezen, kun je het beste kleine bessen kiezen die rijp, stevig en donker vruchtvlees hebben.

Framboos

Voordat u de bessen invriest, moeten ze in zout water worden geweekt om eventuele insecten te verwijderen. Droog ze vervolgens en bewaar ze in kleine bakjes.

Je kunt ook frambozenpuree maken en invriezen.

Braambes

Bramen moeten in een ondiepe bak in één laag worden gelegd, zodat de bessen hun oorspronkelijke uiterlijk behouden. Vervolgens moeten ze in de vriezer worden gezet.

Bes

Verdeel de bessen over bakjes en zet ze in de vriezer. Je kunt ze eventueel met suiker bestrooien voordat je ze laat afkoelen.

Cranberry

Cranberries hebben een dikke schil, waardoor ze het makkelijkst in te vriezen zijn, omdat ze niet kneuzen of aan elkaar plakken tijdens de bewaring. Doe de bessen in een willekeurige bak en zet ze in de vriezer.

Bosbes

Blauwe bessen kunnen het beste als losse bessen of gepureerd bewaard worden. Invriezen van blauwe bessen moet direct na het plukken gebeuren, omdat blootstelling aan de lucht ze snel uitdroogt.

Wassen beschadigt de bessen, dus het is niet aan te raden. Voor uw gemoedsrust is het echter het beste om bessen die u in de winkel hebt gekocht, te wassen. De kwaliteit van de bes is afhankelijk van hoe droog ze zijn, dus laat ze eerst drogen op een droge doek bij kamertemperatuur.

Kruisbes

Verwijder voor het invriezen de steeltjes van de kruisbessen. Deze bessen kunnen los worden ingevroren, met suiker of siroop, als puree, of gecombineerd met andere bessen die net zo lang houdbaar zijn als kruisbessen.

Druif

Druiven kunnen worden ingevroren per bosje of individueel. In het eerste geval is het aan te raden om voerzakken te gebruiken; in het tweede geval een bakje.

Voordat je een hele tros druiven in de vriezer legt, zorg je ervoor dat ze droog zijn. Hang ze het beste aan een touw om ze te drogen.

Als u individuele bessen invriest, leg ze dan eerst op een schaal en zet ze 2-3 uur in de koelkast om iets af te koelen. Dit helpt om zoveel mogelijk vitaminen en mineralen te behouden.

Appels

Huisvrouwen gebruiken in de praktijk verschillende opties om appels in te vriezen:

1. Plakjes. Droog het fruit, snijd het in plakjes, leg ze op een bakplaat en vries ze 2-3 uur in. Doe ze vervolgens in zakjes en bewaar ze in de vriezer voor langdurige bewaring.
2. Appels op siroop. Neem suiker en water in een verhouding van 2:3 en maak er een siroop van. Giet dit over de appels en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn. Haal ze na 5 minuten uit de vriezer, doe ze in een dunne laag in een plastic zak en leg ze in de vriezer.
3. In suiker. Snijd de appels in plakjes en bestrooi ze met suiker. Meng voorzichtig en verdeel over de gewenste bakjes. Bewaar.
4. Heel. Was de appels, droog ze af, doe ze in een bakje, wikkel ze in huishoudfolie en leg ze in de vriezer.

Dompel het gesneden fruit direct onder in een aangezuurde oplossing van 1 liter water en 5 gram citroenzuur. Dit voorkomt oxidatie en behoudt de integriteit van het fruit.

Pruimen

Pruimen kunnen in elke verpakking bewaard worden. Ze kunnen in hun geheel of gehalveerd, met de pit verwijderd, worden ingevroren. Hele, gedroogde pruimen moeten in een plastic zak worden gedaan, goed afgesloten en geëtiketteerd als ontpit.

Naar de pruimen bleven niet aan elkaar plakken toen ze bevroren waren Om een ​​bal te vormen, schil en snijd je het fruit, leg je het op een plank, bedekt met huishoudfolie, en leg je het 4 uur in de vriezer. Doe het fruit vervolgens in een plastic zak en bewaar het in de vriezer voor veilige bewaring.

Je kunt het mengsel ook van tevoren zoeten om te voorkomen dat het te zuur wordt als je het puur eet. De suikerverhouding moet 1:5 zijn. Verdeel het mengsel over bakjes en bewaar het in de vriezer.

Houdbaarheid van bevroren fruit in de vriezer

De houdbaarheid van alle voedingsmiddelen varieert. Perziken, appels en peren kunnen bijvoorbeeld maximaal vier maanden bewaard worden. Kleinere bessen, zoals duindoornbessen, frambozen, bramen en aalbessen, zijn vijf maanden houdbaar. Bevroren abrikozen In deze toestand kunnen ze je maximaal zes maanden lang met hun zomerse humeur vermaken. Viburnum, kruisbessen en aardbeien - tot wel zeven maanden.

De producten die het langst houdbaar zijn, zijn kersen en pruimen.

Bewaar voedsel niet te lang, want na verloop van tijd verliezen de gezonde eigenschappen ervan snel.

Hoe ontdooi je op de juiste manier?

Naast invriezen is het ontdooiproces van fruit en bessen net zo belangrijk. Bepaal eerst het beoogde gebruik van het product.

Als je de bessen rauw wilt eten, zonder ze te koken, of bijvoorbeeld aan een salade wilt toevoegen, kun je het beste de eenvoudigste ontdooimethode gebruiken. Doe hiervoor de gewenste hoeveelheid bessen in een bakje en laat het een nacht in de koelkast staan.

's Ochtends verschijnt er een kleine hoeveelheid water en sap in de container. Gooi dit weg en gebruik de bessen direct zonder ze af te spoelen. Dit voorkomt schade aan het fruit, maar bij kamertemperatuur zal het uiterlijk van de bessen na een plotselinge temperatuurverandering aanzienlijk achteruitgaan.

Als u het fruit wilt koken voor desserts, verfrissende dranken zoals vruchtendranken, thee of likeur, of als vulling voor gebak of dumplings, kunt u het ontdooien overslaan en de gerechten die u wilt bereiden direct bereiden.

Bij het bakken van taarten en cakes is het belangrijk om er rekening mee te houden dat veel bevroren fruitsoorten een flinke hoeveelheid water afgeven en dat dit de consistentie van het deeg kan veranderen.

Fruit invriezen is eenvoudig. Door de tijd te nemen voor deze eenvoudige procedure, kunt u een stukje zomer bewaren en er op winterdagen van genieten voor uw gezondheid en welzijn.