Hoe kun je paprika's het beste thuis invriezen voor de winter? Bewaartijden

Je kunt de maximale hoeveelheid nuttige bestanddelen behouden door groenten in te vriezen. Bijna alle groenten uit de tuin kunnen worden ingevroren. Temperaturen onder het vriespunt hebben vrijwel geen invloed op de smaak of textuur. Voordat je begint met het conserveren van het product, is het belangrijk om te weten hoe je paprika's goed invriest voor de winter. Veel hangt af van de kwaliteit van het product, de verpakking en de koelkast.

Tegenwoordig zijn er speciale vriezers te koop. Ze hebben de grootte van een koelkast en zijn uitsluitend ontworpen voor het bewaren van voedsel.

Kun je paprika's invriezen voor de winter?

Je kunt in de winter pepers in de supermarkt kopen, maar ze kunnen onbetaalbaar duur zijn. Daarom overwegen veel thuiskoks manieren om ze voor de winter te conserveren. Ze kunnen worden ingeblikt, gedroogd, gezouten of ingelegd. Invriezen is de laatste tijd de populairste methode om pepers te conserveren. Dit proces behoudt de nuttige voedingsstoffen en vitamines van de pepers, waardoor hun levendige kleur en smaak behouden blijven.

Je kunt zoete groenten niet alleen invriezen, maar je moet het ook zeker doen. Diepvriesgroenten worden gebruikt in omeletten, soepen, salades, stoofschotels, gebak en meer.

Groenten selecteren en bereiden voordat u met het proces begint

Selecteer voor de oogst rijpe, verse pepers zonder zichtbare schade. Zowel zoete als hete pepers zijn geschikt. Verwijder gekneusde of beschadigde delen. Sappige en dikschillige exemplaren zijn geschikt om in te vriezen, omdat deze de maximale hoeveelheid voedingsstoffen bevatten.

Fruit uit eigen tuin krijgt voorrang. Groenten uit de supermarkt worden behandeld met chemicaliën om de houdbaarheid te verlengen. Als deze niet beschikbaar zijn, worden de groenten op de markt gekocht. Het is belangrijk om de verkoper te vragen waar het fruit geplukt is. Test het fruit voor de zekerheid met een dosimeter.

Was de geselecteerde groenten grondig onder stromend water. Het is het beste om elke groente afzonderlijk te wassen, met speciale aandacht voor de omgeving van de stelen, aangezien zich daar het meeste vuil ophoopt.

Vervolgens komt het reinigingsproces. Het reinigingsproces is afhankelijk van de invriesmethode. Als de pepers in stukken zijn ingevroren, snijdt u elke peper doormidden en verwijdert u de steel, de zaadlijsten en de zaadlijsten.

Om de zaden beter te verwijderen, kunt u de stukken afspoelen met water.

Leg de snijkant naar beneden op een handdoek en laat hem uitlekken en drogen. Dit proces duurt meer dan een uur.

Vervolgens moet je het in stukken van de gewenste grootte snijden.

Na de bereiding begint het invriesproces. Leg een handdoek of servet in de vriezer en leg ze in één laag neer. Bedek met een tweede servet ter bescherming tegen de warme lucht die binnenkomt bij het openen van de vriezer.

Als je ze in hun geheel invriest, kun je ze het beste op elkaar stapelen, van groot naar klein. Vries ze twee dagen in. Als je een snelvriesfunctie hebt, kun je ze goedkoper invriezen.

Je kunt hete en groene pepers op een vergelijkbare manier bewaren.

De koelkast voorbereiden

Diepvriezers en koelkasten voor het seizoen groenten invriezen Voorbereiding is noodzakelijk. Bekijk de overgebleven voorraad van vorig jaar en gooi overtollig materiaal weg.

Haal de stekker van de koelkast een paar uur uit het stopcontact en laat hem ontdooien. Veeg alle planken en vriesvakken schoon met baking soda en water. Droog grondig af met een droge doek. Laat de vriezer indien mogelijk 3 dagen uit staan.

Het is belangrijk om voedsel in de vriezer goed te sorteren en de bewaarvoorschriften te volgen. Vlees, vis, diepvriesgroenten en -fruit moeten in aparte compartimenten worden bewaard.

Sluit het apparaat vervolgens aan op het netwerk en wacht tot de temperatuur tot de gewenste waarde is gedaald.

Welke keukengerei heb je nodig?

U kunt het in de volgende bakjes invriezen:

1. Een dikke plastic zak is de meest veelzijdige optie. Hierin kun je zowel heel als gesneden fruit perfect bewaren.
2. Plastic bakjes met deksel. Rechthoekige bakjes zijn het beste, omdat ze op elkaar gestapeld kunnen worden en ruimte besparen.
3. Plastic flessen zijn ook geschikt voor pepers. Kies dan voor een fles met een brede hals.
4. Glazen en metalen verpakkingen zijn niet geschikt om in te vriezen. Deze materialen zijn erg gevoelig voor temperatuurschommelingen.

De beste manieren om pepers thuis in te vriezen

Er zijn veel invriesmethoden. Je kunt er twee tegelijk proberen en de resultaten in de winter vergelijken.

Geheel in de vriezer

Fruit kan zowel vers als na het blancheren worden ingevroren.

Voor de bereiding heb je middelgrote, vlezige paprika's nodig. Het is belangrijk dat de paprika's vers en goed gevormd zijn.

• Was elke paprika en snijd de steel eraf. Verwijder de zaadlijsten en zaadlijsten met de hand. Spoel de paprika's af en leg ze met de snijkant naar beneden op een theedoek. Laat ze drogen.
• Leg de paprika's in elkaar in de vorm van een piramide en doe ze in een plastic zak.
• Je kunt geraspte wortelen in het midden van de paprika leggen. Deze heb je nodig om hem te vullen.

Sommige koks blancheren de paprika's voor het invriezen, waardoor ze zachter worden. Schil de paprika's zoals hierboven beschreven en doe ze in een pan met kokend water. Blancheer ze 5 minuten. Laat ze uitlekken in een vergiet of zeef. Laat ze even drogen en doe ze vervolgens in een zak of bakje.

In helften

Deze bereiding wordt gebruikt om gevulde paprika's te maken. Kies grote, vlezige paprika's. Was en droog ze. Halveer ze en verwijder de zaadlijsten en zaadlijsten. Doe ze in plastic zakken, de een in de ander. Vries ze in.

In stukken

Voor soepen, salades en gebak kun je ze in stukjes bereiden, wat handig is in gebruik en gemakkelijk te bewaren. Veel huisvrouwen vermijden deze methoden echter vanwege ruimtegebrek.

Bereidingswijze:

1. Om dit te bereiden heb je groente nodig, ongeacht de vorm, ook met eventuele gebreken.
2. Was, droog en schil de groenten.
3. De volgende stap is het snijden van de groenten. Snijd ze, afhankelijk van hoe je ze gaat gebruiken, in geschikte stukken. Voor stoofschotels en soepen snijd je ze in stukken. Voor pizza, bijgerechten en dipsauzen snijd je ze in halve ringen.
4. Je kunt de paprika's direct in bakjes of zakken doen en invriezen. Of je kunt ze eerst op een bord invriezen, ze vervolgens in een zak doen en achterin de vriezer leggen.

Geassorteerd voor stoofschotels

Vries het assortiment in op dezelfde manier als hierboven beschreven. Voor de stoofpot kun je de paprika's in grove stukken snijden. Voor een opvallender effect kun je paprika's in verschillende kleuren gebruiken: geel, rood en groen.

Snijd het voorbereide fruit in stukken en meng het. Je kunt er groene erwten, maïs of andere groenten aan toevoegen. Verdeel het in zakjes en vries het in.

Geroosterde paprika's invriezen

Bij deze methode worden de groenten in de oven gebakken.

Bereidingswijze:

• Het fruit moet eerst gewassen worden en op een bakplaat gelegd worden.
• Vet het oppervlak in met plantaardige olie.
• Plaats het geheel in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 30 minuten.
• Haal de paprika's uit de oven als ze goudbruin zijn, doe ze in een schaal, dek goed af en laat ze twintig minuten staan.
• Zodra het fruit iets is afgekoeld, verwijder je de schil en de pitjes. Het is belangrijk om het sap dat vrijkomt te bewaren.
• Snijd ze in stukken en doe ze in voorbereide bakjes, giet er het sap over. De pepers zullen ongelooflijk sappig en smaakvol zijn.
• Bewaar het bereide product in de koelkast.

Gevulde paprika's invriezen

Deze methode omvat het voorbereiden van de reeds gevulde paprika's. Je kunt de paprika's rauw of gekookt in zout water vullen. Door ze eerst te blancheren, worden ze zachter en zijn ze gemakkelijker te vullen.

Leg de bereide ingrediënten op een bord en laat ze 24 uur staan.

Doe ze dan compact in een zak en leg ze in de vriezer. Een geweldig idee voor het avondeten: haal de paprika's eruit en laat ze even sudderen.

Met dille en peterselie

Je kunt paprika's invriezen met kruiden zoals dille en peterselie. Deze groentemix doet je zowel qua uiterlijk als geur denken aan de zomer. Gele en rode paprika's combineren heerlijk met kruiden.

Snijd alle ingrediënten fijn, spreid ze uit op een bord en zet ze in de diepvries. Doe ze vervolgens in bakjes of hersluitbare diepvrieszakjes om ze te bewaren. Voeg ze in de winter toe aan groentesoepen en salades.

Temperatuur voor het invriezen van pepers en bewaartermijnen

De ideale temperatuur om paprika's in te vriezen is 18-20 graden Celsius. Hierdoor kunnen ze snel worden ingevroren en blijven kleur, smaak en textuur behouden.

De houdbaarheid varieert van 10 maanden tot een jaar. De bewaartermijn is afhankelijk van de kwaliteit van de groenten en de juiste invriesmethoden.

Mag ik het product opnieuw invriezen?

Het opnieuw invriezen van groenten wordt afgeraden. Hierdoor verliezen ze hun smaak. Gerechten bereid met opnieuw ingevroren groenten missen de rijke smaak.

Hierbij gaan nuttige stoffen en vitaminen verloren.

Hoe je bevroren paprika's goed ontdooit

De ontdooitechniek is afhankelijk van het gerecht waaraan de peper wordt toegevoegd:

1. Als je het in een salade gebruikt, ontdooi het dan op de meest milde manier, bijvoorbeeld door het op de bovenste plank van de koelkast te leggen. Deze methode vergt enige tijd, aangezien het enkele uren kan duren voordat de temperatuur geleidelijk gelijkmatig is. Dep het fruit daarna droog met een handdoek en voeg het toe aan de salade.
2. Als de groente aan een soep, stoofpot, jus, enz. wordt toegevoegd, hoeft deze niet ontdooid te worden. Voeg de stukjes gewoon direct toe aan de pan of koekenpan.
3. Je kunt een heerlijk bijgerecht maken door groenten te stomen. Heb je geen stoompan? Gebruik dan de vertrouwde methode. Vul een pan met een beetje water. Plaats een zeef met peper in de kom, doe er een deksel op en stoom 10 minuten. Het is belangrijk om de veiligheidsmaatregelen te volgen. De vergiet mag alleen metalen onderdelen bevatten. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met zaadjes. Een heerlijk en gezond dessert is klaar.
4. De gevulde groente kan worden bereid zonder te ontdooien. Doe hem gewoon in een kom, met de punt naar beneden, voeg de saus en kruiden toe en laat een uur op laag vuur sudderen.
5. Je kunt de helften voor het koken even laten ontdooien. Spoel ze af met koud water en je kunt ze snijden.

Je moet de groente niet helemaal ontdooien, want dan worden ze te zacht en waterig.