TOP 10 recepten voor het invriezen van frambozen voor de winter in de koelkast of vriezer met suiker

De helende eigenschappen van frambozen zijn al sinds de oudheid bekend. Daarom proberen veel mensen de bessen te bewaren voor de winter, maar niet iedereen houdt van de smaak van frambozenjam. Bovendien gaan veel van hun heilzame eigenschappen verloren door het koken. Invriezen is dan ook een goede optie. Voordat u begint met het inmaken van de bessen, moet u weten hoe u frambozen op de juiste manier invriest om al hun vitamines te behouden.

Frambozen invriezen voor de winter

Het is niet aan te raden om frambozen te wassen voor het invriezen. Elk contact met water, zelfs heel zacht, zorgt ervoor dat er sap uitlekt. Daarom is het voldoende om de frambozen gewoon te sorteren.

Er moet bijzondere aandacht worden besteed aan de container:

• Bij het invriezen is het belangrijk om de juiste bak te kiezen. Er mag geen condensatie in de bak zitten. Anders vormen de kruimelige bessen een dikke laag rijp. Daarom is het aan te raden om een ​​plastic bak met een goed sluitend deksel te gebruiken. Stevige plastic zakken zijn ook een optie.
• Kies een bakje dat groot genoeg is om de inhoud direct te kunnen consumeren. Zelfs gedeeltelijk ontdooide frambozen raken bedekt met rijp en verliezen hun vorm en kleur.

• Om te voorkomen dat de bessen geplet raken en er sap vrijkomt, vult u de bakjes niet helemaal. Als de vriezerruimte beperkt is, vries de frambozen dan voor en verpak ze in stevige zakken.
• Elk bakje wordt bovendien in een plastic zak gedaan. Dit voorkomt dat er ijs op de frambozen ontstaat als het deksel niet goed is afgesloten.
• Bewaar winterconserven apart van andere voedingsmiddelen, met name vlees en vis. Bessen nemen gemakkelijk vreemde geuren op en verliezen daardoor hun smaak.

Productselectie en -voorbereiding

Verzamelregels:

1. Het is aan te raden om vers geplukte frambozen te gebruiken. Pluk ze 's ochtends. Het weer moet droog en niet te warm zijn. Anders worden de bessen snel donker en verliezen ze hun vorm.
2. Wanneer u bessen op de markt koopt, kies dan voor droge, stevige bessen waar nog geen sap uit is gekomen.
3. Bewaar de oogst niet in hoge emmers of manden. Deze bakken pletten de frambozen direct en laten hun sap vrij. Gebruik een schaal of ondiepe doos.

Om ervoor te zorgen dat het product kruimelig wordt, moeten de bessen op de juiste manier worden bereid:

• De beste, stevigste en onbeschadigde exemplaren worden geselecteerd om in te vriezen. Eventueel vuil en bladeren worden verwijderd.
• Als de frambozen op een schone plek zijn gegroeid, hoeven ze niet gewassen te worden. Als ze in de buurt van een weg zijn gegroeid of op de markt zijn gekocht, is het beter om ze af te spoelen. Doe de frambozen hiervoor in een vergiet en dompel ze een paar keer voorzichtig onder in water.
• Een zoutoplossing helpt om larven en insecten in frambozen te doden. Voeg een flinke lepel zout toe aan een liter water, roer en giet het over de frambozen. Alle insecten zullen naar de oppervlakte drijven. Haal ze eruit en spoel de frambozen af.

• Verdeel het product in een laag over een papieren handdoek en laat het volledig drogen. Vervang de handdoek indien nodig.
• Om ervoor te zorgen dat de bessen knapperig blijven en niet in een ijsklont veranderen wanneer ze worden ingevroren, vries je ze eerst in. Leg ze hiervoor in een enkele laag op een schaal en zet ze een halfuur in de vriezer. Verpak ze vervolgens in de daarvoor bestemde bakjes.

Hoe frambozen thuis in te vriezen

Om ervoor te zorgen dat uw bessen deze winter hun aroma en smaak behouden, kiest u de juiste invriesmethode op basis van de kwaliteit van uw bessen.

Het is aan te raden om de snelvriesfunctie te gebruiken, die vooraf ingeschakeld moet worden. Het duurt minimaal twee uur voordat de koelkast de gewenste temperatuur heeft bereikt.

Hele bes

1. Er worden uitsluitend stevige, verse frambozen gebruikt, die zorgvuldig worden gesorteerd.
2. Verdeel het mengsel in een laag over een bakplaat en zet het in de vriezer. Laat het een half uur invriezen en verdeel het dan over individuele bakjes.
3. Zonder voorkoken behoudt een goed ingevroren product zijn voedingswaarde en smaak tot het volgende seizoen.

Frambozenpuree

Deze optie is geschikt voor overrijpe en gekneusde bessen, maar niet voor bedorven bessen.

Ingrediënten:

• frambozen – 750 gram;
• suiker – 375 gram.

Voorbereiding:

1. Doe de bessen in een blender. Mix. Voeg suiker toe en mix. Laat 15 minuten staan ​​tot de suikerkristallen volledig zijn opgelost. Mix.
2. Giet in bakjes. Laat een derde van de ruimte leeg, aangezien de inhoud uitzet tijdens het invriezen.
3. Leg de blanco exemplaren in de vriezer en bewaar ze maximaal vier maanden.

Pitloze frambozenpuree

Was het product niet voordat u het opbergt. Anders absorbeert het overtollig vocht, wat de smaak beïnvloedt en de houdbaarheid verkort.

1. Doe de bessen in een blender. Bestrooi met suiker. Pas de hoeveelheid aan naar smaak. Mixen maar.
2. Giet het mengsel in een zeef en zeef het. Als er nog zaadjes in de puree zitten, zeef het dan nogmaals.
3. Giet het mengsel in bakjes. Je kunt bakjes gebruiken. Kleine ijsblokjesvormpjes werken ook. Bewaar in de vriezer.

Suikervrij

Voor deze bereidingswijze zijn zowel hele als zachte bessen geschikt.

1. Sorteer. Het product mag geen larven, vuil of insecten bevatten.
2. Maal. Je kunt hiervoor een stamper of blender gebruiken.
3. Giet het mengsel in bewaarbakjes. Zet het in de vriezer. Je kunt het mengsel alvast in bakvormen gieten. Vries het in en doe het vervolgens in zakjes voor verdere bewaring. Door de kleine vorm van de bereidingen kun je het product naar behoefte aan thee toevoegen of snel een kleine hoeveelheid compote zetten.

Dit product is ideaal voor diabetici en mensen die een dieet volgen. Frambozen die op deze manier worden bereid, zijn ideaal voor het maken van een helende drank bij de eerste tekenen van seizoensgebonden ziekten.

In een container

Voor het bewaren in potten is het belangrijk om de juiste frambozen te kiezen: ze moeten stevig en rijp zijn.

1. Verwijder eventuele restjes van het fruit. Verdeel het fruit in een laag over een bakplaat en zet het een half uur in de vriezer. Zorg ervoor dat de bessen elkaar niet raken.
2. Giet het product voorzichtig en snel in de container. Sluit het deksel. Als het niet goed sluit, wikkel het dan in plasticfolie. Zet het in de vriezer.

Met suiker

Ingrediënten:

• frambozen – 1 kilogram;
• suiker – 250 gram.

Voorbereiding:

1. Sorteer de bessen. Spoel ze indien nodig af. Droog ze daarna volledig af.
2. Meng de ingrediënten zorgvuldig. Giet in zakjes. Druk de lucht eruit en sluit ze goed af. Bewaar in de koelkast of vriezer.

Verdere opslag

Het product dient bewaard te worden bij temperaturen tussen -18 en -22 graden Celsius. Invriezen houdt frambozen ongeveer een jaar goed. Suiker- en gepureerde frambozen kunnen bij dezelfde temperatuur maximaal vier maanden bewaard worden. Hogere temperaturen verkorten de houdbaarheid.

Het is aan te raden om het in porties te bereiden, aangezien de bessen niet opnieuw ingevroren kunnen worden.

Regels voor het ontdooien van bessen

Ontdooi het product niet te snel. Het is aan te raden de frambozen in de koelkast te leggen en ze op natuurlijke wijze te laten ontdooien. Alleen op deze manier blijven alle gunstige eigenschappen, het aroma en de smaak van de frambozen behouden.

Als de tijd beperkt is, kunt u de bakjes op kamertemperatuur laten staan. Hierdoor geven de frambozen meer sap af en verliezen ze hun vorm.