Hoe bewaar je abrikozen thuis: regels en beste praktijken

Abrikozen zijn rijk aan vitaminen, ijzerzouten, jodium en kalium. Ze beïnvloeden de stofwisseling, spijsvertering en hersenactiviteit en verhogen het hemoglobinegehalte. Daarom is het raadzaam om ze zo lang mogelijk te consumeren. Om dit te doen, moet je weten hoe je abrikozen selecteert en hoe je ze goed bewaart. Dit omvat het handhaven van de juiste temperatuur en luchtvochtigheid, evenals het kiezen van de juiste verpakking en bewaarlocatie.

Voorwaarden voor langdurige bewaring van abrikozen

De vruchten worden ingevroren, gedroogd en vers gebruikt. Om ze onder alle omstandigheden lang te kunnen bewaren, moet u letten op de variëteit en de oogsttijd.

Een variëteit kiezen

Er zijn veel variëteiten, die allemaal verschillen in smaak, aroma, vruchtgrootte en rijpingstijd. Voor langdurige bewaring worden laatrijpende variëteiten aanbevolen:

• Vuur;
• Vonk;
• Cadeau;
• Lel;
• Vreugde;
• Verrassing;
• Noordelijke Triomf;
• Vreugde;
• Hardy;
• Favoriet;
• Kichiginsky;
• Honing.

De vruchten van de genoemde gewassen zijn geschikt voor bewaring in verse, gedroogde, diepvries- en conservenvorm.

Oogstregels: timing

De oogst begint wanneer de vruchten rijp zijn, dat wil zeggen wanneer ze het karakteristieke uiterlijk, de smaak en het aroma van de variëteit ontwikkelen.

Belangrijk: de vruchten moeten geplukt worden bij droog weer, nadat de dauw verdampt is.

Fruit dat op het heetst van de dag wordt geplukt, is niet goed te bewaren. Om van hoge takken te plukken, is het aan te raden een fruitplukker te gebruiken. Goed geplukte abrikozen blijven goed houdbaar.

Selectie van gewassen voor opslag

Kies fruit met een stevige, gladde schil. Er mogen geen vlekken, vlekken of tekenen van ongedierte op het oppervlak zitten. Je kunt de houdbaarheid controleren door op het fruit te drukken. Na het persen moet het fruit stevig blijven.

Bij het sorteren worden zachte, rotte producten apart gehouden om te voorkomen dat onbeschadigde exemplaren gaan rotten. Deze kunnen vervolgens worden verwerkt tot compotes.

Is het mogelijk om onrijpe vruchten te plukken?

Abrikozen bevatten ethyleen, wat de rijping stimuleert. Daarom kunnen ze veilig van de boom geplukt worden als ze nog lichtgroen en onrijp zijn.

Hoe je onrijpe vruchten thuis kunt laten rijpen

Om het fruit te laten rijpen, worden ze in een warme ruimte geplaatst waar de temperatuur 15-20 graden Celsius bereikt. De vruchten worden in een papieren zak gedaan en afgedekt. ​​Na een paar dagen rijpt het fruit.

Vereiste opslagomstandigheden

Om abrikozen te bewaren in een stadsappartement, moet u een locatie kiezen met de juiste temperatuur en luchtvochtigheid.

Locatie en verlichting

De sleutel tot het bewaren van fruit is het kiezen van een locatie met de juiste temperatuur. Gunstige locaties zijn onder andere:

• voorraadkast;
• keukenkast;
• koelkast;
• vriezer.

Kou voorkomt bederf van fruit, maar heeft wel invloed op de smaak en textuur. Bewaarruimtes moeten voldoende licht hebben, maar zorg ervoor dat het fruit niet in direct zonlicht wordt blootgesteld.

Tara

Geoogste abrikozen kunt u het beste bewaren in papieren en houten containers.

In papieren zakken

Fruit kan verpakt worden in dunne papieren zakken of kartonnen dozen. De vruchten mogen elkaar niet raken.

In houten kisten

Het is aan te raden om elk stuk fruit in dun papier te wikkelen en in houten kratten te leggen. Stapel de vruchten in één of twee lagen.

Bewaarde vruchten worden regelmatig gecontroleerd. Als er bedorven vruchten worden aangetroffen, moeten deze uit de lade worden verwijderd om te voorkomen dat andere vruchten bederven.

Temperatuur

De houdbaarheid van fruit en groenten hangt af van de temperatuur. Bij 0 °C (32 °F) is fruit 1-2 weken houdbaar. Bij -5 °C (-4 °F) kan het tot een maand houdbaar zijn. Bij 10 °C (50 °F) en hoger bederft fruit sneller.

Belangrijk: de aanbevolen temperatuur voor het bewaren van fruit is 0-2 graden Celsius.

Vochtigheid

De relatieve luchtvochtigheid moet 90-95 procent zijn. Dit microklimaat heerst in kelders en kelders. Het is belangrijk om de relatieve luchtvochtigheid in de fruitbewaring in de gaten te houden en te voorkomen dat deze daalt.

Hoe gewassen tegen insecten te beschermen

Om het fruit te beschermen tegen insecten en stof, dek je het af met dun papier of gaas. Om te voorkomen dat er mieren binnendringen, plaats je de poten van de tafel waar het fruit staat in water.

Houdbaarheid van verse abrikozen

Bij 0 graden Celsius en 90% luchtvochtigheid zijn groenten en fruit tot twee weken houdbaar. Verse producten kunnen tot een maand in de koelkast worden bewaard.

Methoden voor de voorbereiding op de winter

Het conserveren van aromatisch fruit is de beste manier om er zowel in de zomer als in de winter van te genieten. Er zijn verschillende manieren om ze langdurig te bewaren.

Bewaren in de koelkast

Je kunt een hele week genieten van verse producten als je ze in de koelkast bewaart op het groentevak. Doe het fruit in luchtdichte bewaarbakjes. Als je het gewoon in een kom in de koelkast bewaart, blijft het maximaal twee dagen goed.

Bij 0 °C zijn de vruchten 30 dagen houdbaar. Na deze periode is het raadzaam ze te consumeren, omdat ze dan hun smaak en aroma beginnen te verliezen.

Drogen

Om gedroogd fruit te bereiden, spoelt u het geoogste fruit af onder stromend water, verwijdert u de pitten en legt u het op een schaal. Houd de plek donker.

De gesneden vruchten worden 4-5 dagen op een tochtige plek gelegd. De plakjes worden met enige tussenruimte uit elkaar gelegd. Vervolgens worden ze in de zon gelegd en nog een week bewaard. Na dit proces worden de gedroogde vruchten in individuele zakken verpakt. In deze vorm kunnen ze zes maanden worden bewaard.

Invriezen in de vriezer

Je kunt fruit en groenten lang bewaren door ze in de vriezer te bewaren. Er zijn verschillende manieren om fruit in de vriezer te bewaren.

Op siroop

Om fruit op siroop te bereiden, moet het gewassen en gedroogde fruit in plakjes worden gesneden. Deze plakjes worden vervolgens in speciale bakjes gedaan.

Om suikersiroop te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 500 gram suiker;
• 0,5 liter water;
• 1-2 eetlepels citroensap of een ander natuurlijk sap.

Doe de ingrediënten in een pan en breng aan de kook. Haal de pan van het vuur zodra het water kookt. Giet de afgekoelde siroop over het gesneden fruit en zet het in de vriezer. Zet de kom voor het serveren op een plankje in de koelkast zodat het fruit geleidelijk kan ontdooien.

In puree

Om de puree te maken, kies je rijp, zacht fruit. Was het, ontpit het en doe het in een blender. Je kunt het ook pureren door een zeef.

Om het gerecht te bereiden, moet u het volgende meenemen:

• 1 kilogram gemalen fruit;
• 2 eetlepels citroensap;
• 200 gram suiker, indien het fruit niet zoet genoeg is.

Alle ingrediënten worden gemengd, in bakjes gegoten en in de vriezer gezet.

Met suiker

De makkelijkste en snelste manier om fruit te conserveren is door het in suiker te verpakken. Neem hiervoor zacht fruit en snijd het in vieren. Leg het vervolgens in een speciale bak en bestrooi het met suiker. Zet de bak in de vriezer.

Het fijne aan dit recept is dat het fruit zijn kleur en aroma niet verliest als het ontdooid wordt.

Abrikozenhelften

Het product kan het beste in bevroren helften bewaard worden. Volg hiervoor de volgende stappen:

• in tweeën gesneden;
• verwijder de zaden;
• in één laag verspreiden;
• 2 dagen in de vriezer leggen;
• Doe ze in diepvrieszakjes.

Deze methode bespaart ruimte in de koelkast. De helften kunnen ook in taarten worden verwerkt of gebruikt worden voor compote.

In zijn geheel

Je kunt heel fruit invriezen zonder het te snijden. Leg het fruit in één laag neer en vries het in. Eenmaal bevroren, doe je het in zakken of bakjes. Deze vorm van diepvriesfruit is perfect voor het maken van vruchtendranken en compotes.

Hoe bewaar ik abrikozen het beste?

Om de voedingswaarde van fruit te behouden, is het belangrijk om het goed te bewaren. Hiervoor raden we aan de volgende richtlijnen te volgen:

• scheid de goede vruchten van de bedorven vruchten;
• onrijpe vruchten moeten bij kamertemperatuur rijpen;
• Bewaar het op een aparte plank in de koelkast, uit de buurt van vis en vlees.

Het is aan te raden om fruit dat vlak voor het invriezen is geplukt, in te vriezen.

Opslagfouten

Veel mensen maken fouten bij het bewaren van fruit. Om bederf te voorkomen, moet je onrijp fruit niet in de vriezer leggen. Bij lage temperaturen rijpen ze niet volledig en blijven ze smakeloos.

Fruit wassen vlak voor het invriezen kan schimmel veroorzaken. Vries daarom alleen gewassen en gedroogd fruit in.

Goed bewaarde abrikozen blijven lang vers. Er zijn verschillende manieren om dit te doen. Met elk van deze opties kunt u niet alleen in de zomer, maar ook de rest van het jaar van de vrucht genieten.