TOP 10 recepten voor het invriezen van verse abrikozen voor de winter in de koelkast en vriezer

Wanneer het tijd is om te oogsten, staan ​​veel mensen voor de vraag hoe ze hun producten het beste kunnen bewaren. Sommige abrikozen kunnen bijna de hele winter zonder verdere verwerking bewaard worden, terwijl andere ingeblikt, gedroogd of ingevroren moeten worden. Tegenwoordig wordt steeds vaker voor die laatste methode gekozen, omdat het de meeste vitamines helpt behouden. Maar niet iedereen weet hoe je abrikozen invriest voor de winter, of het überhaupt de moeite waard is.

Kun je abrikozen invriezen?

Abrikozen kunnen en moeten worden ingevroren. Deze vrucht is een schat aan vitamine C, E, A en B. Ze bevorderen een milde reiniging van het lichaam, bestrijden cholesterol, helpen bij bloedarmoede en vitaminetekorten, en worden aanbevolen bij hart- en vaatziekten en spijsverteringsproblemen. Abrikozen bevatten ook weinig calorieën, wat gunstig is voor mensen met overgewicht.

Een andere reden om abrikozen in te vriezen voor de winter is dat ze snel bederven. Zodra de vrucht van de boom geplukt is, heb je maar een paar dagen om ervan te eten. Daarna zal hij onvermijdelijk zwart worden. Dit is geen probleem als je een kleine oogst hebt, maar als je een grote oogst hebt, kun je hem het beste invriezen.

Abrikozen voorbereiden op het proces

Ten eerste moet je de juiste abrikozen kiezen: alleen rijpe exemplaren die nog aan de boom hangen, mogen worden gebruikt. Abrikozen die net van de grond zijn geplukt, kunnen niet worden ingevroren, omdat ze dan al bederven. De schil van de abrikoos moet glad zijn, zonder zichtbare gebreken, en de vrucht zelf moet stevig en matig rijp zijn.

Was de geplukte abrikozen en laat ze drogen op een handdoek. Als de vrucht over het algemeen geschikt is om in te vriezen, maar kleine deukjes heeft, verwijder deze dan voorzichtig met een scherp mes. Invriezen is pas mogelijk als de abrikozen volledig droog zijn.

Veel mensen maken dezelfde fout bij het invriezen van fruit. Hierdoor verliezen de vruchten hun uiterlijk en vorm wanneer ze worden ontdooid en wordt het vruchtvlees papperig. Om dit te voorkomen, moet u schokvriezen toepassen: het fruit onderdompelen in de laagst mogelijke temperatuur. Moderne vriezers bieden doorgaans een temperatuur van -24 °C (-40 °F). Dit is voldoende. Besproei de plakjes voor het invriezen met een citroenoplossing (citroensap en water in een verhouding van 1:1).

Recepten voor het thuis invriezen van abrikozen

Er zijn verschillende manieren om dit fruit in te vriezen. Welke je kiest, hangt af van je voorkeuren, de beschikbare ruimte in je vriezer en hoe je de abrikozen wilt gebruiken.

Intact

Om deze winter van vers fruit te genieten, kun je hele abrikozen invriezen. Het belangrijkste is om het goed te doen. Leg de bereide abrikozen op een met bakpapier, aluminiumfolie of huishoudfolie beklede bakplaat en vries ze een paar uur in tot ze bevroren zijn.

De abrikozen moeten droog zijn en op een schaal worden gelegd, met enige ruimte ertussen. Zorg ervoor dat de schaal waterpas staat, anders kan het fruit oprollen en aan elkaar plakken. Plaats ze in het begin niet samen met sterk geurende producten in de vriezer, omdat abrikozen de neiging hebben om geuren te absorberen. Haal het fruit na een paar uur uit de vriezer en doe het in zakken of bakjes voor verdere bewaring.

Nu kan de temperatuur dalen tot min 18 graden.

In plakjes

Fruit dat op deze manier wordt ingevroren, neemt minder ruimte in beslag in de koelkast, maar de bereiding duurt iets langer. Was het gedroogde fruit, snijd het doormidden en verwijder de pitten. Je kunt elke helft in plakjes of blokjes snijden, of je kunt het zo laten. Leg het fruit op een schaal, besprenkel het met citroensap en laat het even drogen.

De tray wordt vervolgens in de vriezer geplaatst om snel te worden ingevroren. Na 1-2 uur kunnen de abrikozen eruit worden gehaald en in een bewaardoos worden gedaan. Zorg ervoor dat u de verpakkingsdatum vermeldt. Het verpakte fruit wordt vervolgens in de vriezer bewaard bij normale temperaturen.

Met suiker

Leg het bereide pitloze fruit in een enkele laag in een bewaardoos, bestrooi met suiker en herhaal de lagen. De bovenste laag moet uit suiker bestaan. Sluit de doos daarna luchtdicht af en bewaar hem in de vriezer. De suiker helpt de vorm en kleur van het fruit te behouden na ontdooiing. Het is het beste om slechts één portie fruit per doos te bewaren, aangezien het niet opnieuw kan worden ingevroren.

Op siroop

Deze methode is vergelijkbaar met de vorige. De abrikozen worden op dezelfde manier in een bakje gedaan. Het enige verschil is dat de abrikozen niet direct worden ingevroren. Ze moeten op kamertemperatuur worden bewaard om hun sap vrij te laten komen. Pas daarna kunnen ze worden ingevroren.

Deze methode is geschikt als je het fruit wilt gebruiken in gebak: taarten, gebak en broodjes. Je kunt het ook als een traktatie eten of toevoegen aan ijs.

Abrikozenpuree invriezen

Als je van plan bent om fruit toe te voegen aan pap, shakes of smoothies, of als babyvoeding, of als je beperkte opslagruimte hebt, kun je de puree invriezen. Doe de voorbereide abrikozenschijfjes in een vergiet en houd ze 5 minuten boven een pan met zachtjes kokend water. Pureer het fruit vervolgens in een blender of een andere methode naar keuze (mixer, vleesmolen of keukenmachine) tot een gladde massa.

Voeg een beetje citroensap (ongeveer een eetlepel) en suiker naar smaak toe aan de puree.

Giet de puree in vormpjes. Dit kunnen kleine kopjes, plastic bakjes of zelfs ijsblokjesvormpjes zijn. Als je voor het laatste kiest, haal de bevroren vormpjes dan na ongeveer 24 uur uit de vormpjes en bewaar ze in een zak of bakje.

Verdere opslag

Zoals eerder vermeld, is snelvriezen noodzakelijk om het uiterlijk, de smaak en de vorm van fruit te behouden. Het bevroren fruit wordt vervolgens in de vriezer bewaard bij een temperatuur van maximaal -18 °C (-25 °F). Onder deze omstandigheden kan bevroren fruit tot een jaar worden bewaard.

Vergeet niet de verpakkingsdatum op elke verpakking te schrijven om te voorkomen dat de abrikozen bederven.

Ze moeten geleidelijk ontdooien in de koelkast, dus zorg ervoor dat je ze er vroeg uit haalt. Fruit kan niet opnieuw worden ingevroren.

Er is niets speciaals of ingewikkelds aan het invriezen van abrikozen voor de winter. Als u geen tijd hebt om al het fruit op te eten of er gewoon deze winter van wilt genieten, neem dan de tijd om ze in te vriezen.