Hoe je groene uien thuis in de vriezer kunt invriezen voor de winter en is het mogelijk?

Liefhebbers van bosuien proberen verschillende methoden om ze zo lang mogelijk te bewaren en hun gezin in de winter te verrassen met verse salades. De beste manier is om ze in te vriezen, vooral als je een vriezer hebt. Hier lees je hoe je uien goed invriest voor de winter om zoveel mogelijk vitaminen en voedingsstoffen te behouden. De invriesmethode is afhankelijk van de gerechten waarin ze in de winter worden gebruikt. Invriezen kan overal.

Het is ideaal voor soepen, bijgerechten, stoofschotels, omeletten, puddingen, taartvullingen en nog veel meer. Het behoudt vrijwel geen smaak of kleur.

Kunnen bladgroenten en uien worden ingevroren voor de winter?

Diepvriesuien hebben een aantal voordelen, namelijk:

1. Snelvriezen behoudt vrijwel alle vitamines in een product. Geen enkele andere conserveringsmethode kan hieraan tippen. Om diepvriesproducten te bereiden, heb je een speciale vriezer nodig die volledig is toegewijd aan het bewaren van groenten en fruit. De temperatuur in een vriezer is lager dan in een koelkast. Het enige nadeel is dat producten vitamine C verliezen bij blootstelling aan lage temperaturen, lucht of metalen voorwerpen. Dit is belangrijk om in gedachten te houden tijdens de bereiding.
2. Als u alle invriesrichtlijnen volgt, smaakt het product alsof het net uit de tuin komt. Het behoudt zijn levendige kleur, smaak en consistentie.
3. De procedure vergt weinig tijd en moeite en is daarom ideaal voor drukke huisvrouwen.

De subtiliteiten van het bevriezen

Voordat u producten invriest, is het belangrijk om te controleren of uw vriezer een lage temperatuur kan handhaven.

Gebruik voor het invriezen dikke plastic zakken, hersluitbare zakken en plastic bakjes met deksel. Rechthoekige bakjes zijn het beste, omdat ze ruimte besparen in de vriezer. Ze kunnen gemakkelijk op elkaar worden gestapeld. Om te voorkomen dat de groenten bevriezen en bederven, sluit u de bakjes af met luchtdichte deksels.

Het is belangrijk om kleine porties in te vriezen, zodat u alles in één keer kunt gebruiken.

Je kunt zowel groene als uivormige uien conserveren. De conserveringsmethoden zijn vrijwel identiek. Bosuitjes worden echter vaker gebruikt, omdat ze in de winter exorbitant duur zijn in de supermarkt.

Hoe kiest en bereidt u het product correct?

Gebruik voor deze bereiding verse, felgekleurde uien. Je kunt zowel het groene als het witte deel gebruiken. Het witte deel van de ui bevat de meeste voedingsstoffen. Het vitaminegehalte neemt af naarmate je verder naar boven gaat.

De lichte kleur van de ui betekent dat deze al de helft van zijn voedingsstoffen verloren heeft.

Het is het beste om bladgroenten direct na het snijden in te vriezen. Als de bladeren drie dagen geleden zijn gesneden, zijn ze minder vitaminerijk.

Bij droog weer hebben uienbedden dagelijks water nodig. Alleen dan blijft het groen weelderig.

De koelkast voorbereiden voordat u met het proces begint

De koelkast of vriezer moet goed voorbereid zijn voordat u in de herfst fruit en groenten kunt bewaren.

De diepvriesproducten van vorig jaar moeten worden gecontroleerd en uit de vriezer worden gehaald. Sommige zijn mogelijk al over de datum. Als er sneeuw of ijs ligt, haal dan de stekker van de koelkast uit het stopcontact en laat hem ontdooien. Laat de koelkast idealiter drie dagen zonder stekker staan.

Spoel na het volledig ontdooien het oppervlak en de bakjes af met warm water en baking soda. Droog ze af met een katoenen doek.

Zorg ervoor dat de temperatuur in de vriezer boven de 18 graden Celsius (65 graden Fahrenheit) is. Dit is de temperatuur die nodig is om bevroren fruit en groenten te bewaren. Zet na een paar dagen de vriezer aan en wacht tot de gewenste temperatuur is bereikt. De volgende stap is invriezen.

Het is belangrijk om de producten op de juiste afstand van elkaar te houden. Vlees- en visproducten moeten gescheiden worden bewaard van fruit en groenten. Groenten en fruit moeten ook op aparte planken worden bewaard. Zo kunt u snel vinden wat u in de winter bewaart.

Het is belangrijk om op elke verpakking en zak de datum en het jaar van invriezen te vermelden.

Methoden om uien thuis in te vriezen

Er zijn verschillende Recepten voor het bereiden van uien voor de winterDiepvriesuien dienen uitsluitend als toevoeging aan gerechten gebruikt te worden, niet als los ingrediënt.

In het algemeen

Verse uien kun je in hun geheel in de vriezer invriezen.

Bereidingswijze:

1. Voor de oogst heb je verse uienbladeren of -stengels nodig. Het is belangrijk om het loof direct na het snijden of binnen 24 uur te oogsten.
2. Pel de ui, verwijder eventuele oude bollen en snijd de wortels bij. Controleer de ui grondig en snijd eventuele gedroogde of verkleurde stelen weg.
3. Grondig afspoelen onder stromend water.
4. Leg ze op een doek en dek af met een handdoek om overtollig vocht te absorberen. Wacht tot de kruiden volledig droog zijn.
5. Leg de stelen in een bosje en wikkel ze in een plastic zak. Voor het gemak kunt u de stelen iets kleiner knippen dan de breedte van de zak.
6. Compact opbergen en inpakken. Het is belangrijk het werkstuk te beschermen tegen contact met lucht.
7. Plaats het op het vriesvak.
8. Een andere manier is om de groenten op een bord te leggen en in te vriezen. Verpak ze vervolgens in zakjes.

Versnipperd in zakken

Handig om in te vriezen en uien bewaren Versnipperd in dikke plastic zakken. Deze methode wordt het vaakst gebruikt. Het is snel klaar en handig in gebruik tijdens het koken.

Werkwijze voor het voorbereiden van het werkstuk:

1. Snijd sappige, verse uienstengels af. Als je die niet hebt, koop ze dan op de markt. Het is een goed idee om te vragen waar ze geteeld zijn.
2. Sorteer en verwijder de gedroogde veren en knip de punten eraf.
3. Goed afspoelen onder stromend water om stof en andere verontreinigingen te verwijderen.
4. Leg het op een handdoek en laat het drogen. Je kunt het met een andere handdoek bedekken en droogdeppen.
5. Wanneer de ui droog is en er geen water meer op staat, kunt u beginnen met snijden.
6. Gebruik een scherp mes om het vlees in stukken te snijden, zodat u ze gemakkelijk kunt gebruiken bij de bereiding van uw meesterwerken.
7. Voorkoelen is een belangrijke stap. Leg de uien in één laag op een bord en zet ze in een diepvries. Zo behouden ze al hun voedingsstoffen en blijven ze knapperig. Om te voorkomen dat ze aanbakken, dek je het bord af met plasticfolie. Als je ze direct in een zak doet en invriest, kunnen ze in één grote klomp bevriezen. Dit maakt het koken lastig, omdat je er een stuk af moet breken, wat lastig is.
8. Giet het mengsel vervolgens in zakken of bakjes. Het is makkelijker om het in porties te verdelen, zodat je één zak tegelijk kunt gebruiken. Het opnieuw invriezen van het product wordt afgeraden, omdat dit de medicinale eigenschappen ervan verliest. Uien zijn een uitstekend preventief middel tegen verkoudheid en virusziekten.

Gebakken in olie

Ervaren hobbykoks vriezen uien in, gebakken in plantaardige olie. Deze methode werkt het beste met bosuitjes, maar groene uien kunnen ook worden gebruikt.

Stapsgewijze instructies:

1. Sorteer en was de uien grondig. Er hoopt zich vaak vuil op in de overgang tussen de uienbladeren.
2. Snijd in de gewenste stukken en bak ze kort in zonnebloemolie.
3. Verdeel het in porties, je kunt hiervoor een siliconenvorm gebruiken, en laat het vervolgens invriezen.
4. Wanneer het werkstuk bevroren is, verwijdert u de mal en legt u de werkstukken in de zak op de plank.
5. Voeg dit toe bij het bereiden van soepen, jus, voorgerechten en bijgerechten.

In ijsblokjesvormpjes

Dit recept bestaat uit het invriezen van uien samen met water. Het wordt gebruikt bij het bereiden van vloeibare gerechten en bijgerechten.

Bereidingswijze:

1. Selecteer verse kruiden zorgvuldig, verwijder beschadigde of uitgedroogde delen en spoel ze af.
2. Leg het op een schone doek en bedek het met een handdoek of servet.
3. Hak de kruiden fijn met een mes.
4. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de vormen en druk het lichtjes aan met je vingers.
5. Vul de vormpjes tot de rand met schoon gekookt water en plaats ze in het grootste vriesvak.
6. Haal na 24 uur de vormpjes uit de mal en leg ze compact in een geschikte mal.
7. Plaats in het vriesvak.

In een plastic fles

Uien invriezen gaat snel en gemakkelijk in een plastic fles. De handige en praktische verpakking zorgt voor langdurige bewaring. Een wijde fles van 500 ml wordt aanbevolen.

Was en droog de ui en hak hem fijn. Je kunt hiervoor een keukenmachine gebruiken. Spoel de fles eerst af en droog hem af. Zowel de ui als de fles moeten droog zijn; dit zorgt ervoor dat de ui kruimelig is en gemakkelijk uit de fles te halen.

Vul de fles tot de rand met uien. Draai de dop erop en bewaar in de vriezer.

Om uw familie en vrienden in de winter te kunnen verwennen met verse kruiden, moet u in de herfst en de zomer alvast voor de benodigdheden zorgen.

Hoe lang kunnen bevroren uien in de vriezer bewaard worden?

De bewaartijd is afhankelijk van het naleven van alle regels en de temperatuurcondities.

Bij een bewaartemperatuur tussen 0 en 7 graden Celsius zijn uien tot drie maanden houdbaar. Bij temperaturen onder de 18 graden Celsius is de houdbaarheid 10 maanden.

Als u het product langer dan de aangegeven periode bewaart, gaan de smaak en geur verloren.

Aan het einde van de winter kunnen uien op de vensterbank worden gekweekt. In dat geval zijn diepvriesbereidingen niet meer zo relevant.

Hoe u uien op de juiste manier kunt ontdooien en gebruiken

Eenmaal ingevroren, wordt het product op dezelfde manier gebruikt als vers en kan het voor dezelfde gerechten worden gebruikt.

Niet aanbevolen voor verse groentesalades. Combineert goed met zuurkool en druiven.

Bij het maken van omeletten, stoofschotels, patés en sauzen moeten uien los worden ingevroren. Ze zijn makkelijker te gebruiken en hoeven niet te worden ontdooid voordat ze worden gekookt.

Voor soepen, borsjt en hoofdgerechten is invriezen in met water gevulde ramequins ideaal. De bevroren porties kunnen direct aan het gerecht worden toegevoegd zonder te ontdooien.

Uien met toegevoegde boter passen goed bij aardappelen, bijgerechten en warme gerechten.

Bevroren vlees kan in zijn geheel worden ontdooid door het op de bovenste plank van de koelkast te leggen. Haal het er na een paar uur uit en snijd het in plakken. Zorg er wel voor dat je het niet helemaal laat ontdooien, want dan kan er een zachte en waterige massa ontstaan.

Je moet een kleine hoeveelheid ui uit de fles gieten en het bakje meteen terugzetten.