Er is veel gezegd over de juiste bewaarmethode voor uien, maar het succes van dit proces hangt direct af van de juiste landbouwmethoden en het juiste oogstmoment. Tuinders hebben het hele jaar door de mogelijkheid om van hun oogst te genieten en plantmateriaal voor te bereiden voor het volgende seizoen. Uien kunnen niet alleen in de kelder, maar ook in een leefruimte worden bewaard, mits er optimale omstandigheden worden gecreëerd.
Wanneer moet je stoppen met het water geven van uien?
Om uw uienoogst zo lang mogelijk te bewaren, moet u deze gedurende het hele seizoen goed verzorgen en tijdig stoppen met water geven. Een paar maanden na het planten stoppen de planten met groeien en beginnen sucrose en andere voedingsstoffen zich actief op te hopen in de bollen. Beregening is op dit moment niet meer nodig, omdat overtollig vocht de rijping van de bollen alleen maar vertraagt. Zelfs rassen met een uitstekende houdbaarheid moeten in juli volledig bewaterd worden.
Begin juli valt de pluim van de plant op de grond, de schubben op de bollen drogen in en worden goudgeel. Dit geeft aan dat de bollen rijp zijn. Volgens de volksgebruiken wordt het besproeien van de uienbedden stopgezet op het feest van Petrus en Paulus, dat op 12 juli wordt gevierd. Als het gaat regenen of als u de bedden blijft besproeien, wordt het lastig om de uienoogst thuis te bewaren.
Wanneer u uien uit de tuin kunt oogsten
Tijd uienoogst Dit moet samenvallen met de periode waarin de plant in rust gaat. De schubben moeten dicht en droog zijn om te voorkomen dat ziekteverwekkende bacteriën en schimmels binnendringen en dat sap verdampt.
De oogsttijd varieert aanzienlijk per regio. Ze is ook sterk afhankelijk van de weersomstandigheden. Over het algemeen begint de oogstperiode eind juli en loopt door tot september. Het groeiseizoen van de plant duurt 60-135 dagen, maar het is ook de moeite waard om te letten op uiterlijke tekenen van rijping:
- de groei van nieuwe veren is gestopt;
- de valse stengel is slap geworden;
- de bladeren werden geel en begonnen uit te drogen;
- de bovenste schubben werden goudkleurig (of een andere kleur die kenmerkend is voor de variëteit) en droogden uit;
- veren vielen op de grond;
- de baarmoederhals is dun geworden of geheel uitgedroogd.
Wanneer de oogst bijna voorbij is en het loof nog groen is, graaf de bollen dan op met een schep, leg de kop iets bloot en knip de wortels bij met een scherp voorwerp. Als u de uien niet wilt vlechten, knip dan na het rooien de toppen van de uien af en knip de wortels bij met een schaar.
Graven en snoeien
Kies voor het oogsten van uien droog, zonnig en windstil weer. Bereid een plek voor waar de geoogste uien kunnen drogen (bijvoorbeeld een goed geventileerde schuur). Verwijder na de oogst alle resterende grond. Volledig droge bladeren worden direct geplukt of met een schaar bijgesneden, waarbij een stengel van ongeveer 4 cm lang overblijft. Ook de wortels moeten tot onderaan worden bijgesneden.
Als de basis van de kop dik is, knip dan de toppen bij zodat er een staart van 10 cm overblijft. Dergelijke exemplaren zijn voornamelijk geschikt voor culinaire doeleinden en voor het maken van jam. Voor het weven van kransen en vlechten laat u de toppen ongeknipt of knipt u te lange veren af.
Uien oogsten tijdens de regen
Het telen en bewaren van uien is een zeer arbeidsintensief proces met zijn eigen nuances. Bij regenachtig weer is het moeilijk te bepalen of de oogst volledig rijp is. Het risico bestaat dat onrijpe uien zich tussen de goede uien bevinden. Het drogen van de oogst is essentieel in een droge, goed geventileerde en warme ruimte. De uien worden in één laag gelegd en meerdere keren per dag gekeerd.
Als u een grote hoeveelheid uien hebt geteeld en de ruimte beperkt is, is het beter om ze in delen te drogen en te oogsten, met een korte tussenpoos.
Verwijder vuil pas van de uien als ze droog zijn en beginnen af te vallen. Als de bollen tijdens het drogen gaan rotten, verwijder ze dan onmiddellijk en gebruik ze als voedsel of inmaakmateriaal. Het drogen van uien duurt minstens een week.
Hoe uien goed te drogen
Na de oogst moeten uien worden gedroogd om nekrot en andere ziekten te voorkomen en de houdbaarheid te verbeteren. Dit proces duurt een tot twee weken, afhankelijk van de oorspronkelijke staat van de oogst. Een tuinier geeft het volgende advies: "Na het schillen van de uien leg ik ze direct op planken in de tuin en laat ze een paar dagen staan."
De geoogste uien worden in een goed geventileerde ruimte of onder een afdak gelegd om ze verder te drogen ter bescherming tegen mogelijke neerslag. De uien moeten worden schoongemaakt en in één laag op een net of doek worden gelegd, of gevlochten worden opgehangen. Ze worden dagelijks gedraaid om ervoor te zorgen dat alle kanten droog zijn. Droge nekken en wortels, evenals droge schubben, geven aan dat de oogst volledig droog is en klaar voor opslag. De geschilde uien worden in houten kisten gelegd en opgeslagen.
Hoe uien bewaren
Bosuitjes en uien met gebreken kunnen niet lang bewaard worden, dus ze moeten direct gebruikt worden voor inmaak of andere gerechten. Groenten die alle verwerkingsfasen hebben ondergaan en goed gedroogd zijn, moeten echter onder goede omstandigheden in de winter bewaard worden om bederf te voorkomen en hun kwaliteit zo lang mogelijk te behouden. Groenten kunt u het beste bewaren in een kelder of stenen schuur, zoals gebruikelijk is in elke privétuin. Maar wat als dit niet mogelijk is?
In de kelder
Voor de winteropslag van uien in de kelder zijn niet alleen houten kratten geschikt, maar ook rieten manden, netten en canvas zakken. U kunt planken of rekken bekleden met papier of stro en de uien er direct op leggen. Houd er rekening mee dat uien een goede luchtcirculatie nodig hebben, dus stapel ze niet dikker dan 50 cm. Anders gaat de onderste laag rotten. De bodem van de krat mag nooit de vloer raken; plaats hem op een plank of standaard.
De canvas zakken moeten klein zijn. De bollen worden verpakt in voorbereide bakken van enkele kilo's. Plastic zakken mogen niet worden gebruikt, omdat ze de luchtcirculatie ernstig belemmeren. Eierdozen zijn ook geschikt als verpakking, maar alleen als er voldoende voorraad is.
De bewaarkelder voor uien moet droog en goed geventileerd zijn. De luchtvochtigheid moet 80% zijn en de temperatuur moet tussen 0 en 3 °C liggen. Uien kunt u niet in een vochtige kelder planten, omdat deze dan onder water kan lopen. De kroppen zullen snel gaan uitlopen, waardoor ze ongeschikt zijn voor consumptie. Een hoge luchtvochtigheid bevordert schimmelvorming en rotting, waardoor de oogst onbruikbaar wordt.
In het appartement
Het is belangrijk om niet alleen optimale omstandigheden te creëren, maar ook de juiste bewaardozen te kiezen. Luchtdichte zakken verhinderen luchtcirculatie, waardoor uien snel vochtig worden en bederven. Zelfs in ruststand ademen uien en geven ze vocht af. Alle geperforeerde dozen, groentekisten, manden, bewaarnetten en zelfs nylon panty's voor dames zijn hiervoor geschikt. De geoogste gewassen worden in kisten gelegd in een laag van maximaal 35 cm dik.
Kijk eens Ook
Uien bewaar je het beste in de buurt van een balkon of in een onverwarmde voorraadkast om uitlopen te voorkomen. Je kunt ze in een kast, keukenkastje of op zolder bewaren. De kamertemperatuur mag niet hoger zijn dan 22 °C. Uienvlechten kunnen als decoratie binnenshuis worden opgehangen en naar behoefte worden gebruikt. Uitgegroeide uien kunnen zelfs in een appartement voor hun bladeren worden gekweekt.
Bij de entree en op het balkon
Bij temperaturen boven het vriespunt kunnen uien in de hal of op het balkon worden bewaard. Ze zijn winterhard en kunnen zelfs bij temperaturen onder het vriespunt gemakkelijk overleven. Als er geen kans op vorst is, hebben de bollen geen extra isolatie nodig.
Bij koud weer kan de oogst op het balkon worden bewaard in een speciale geïsoleerde groentekist. Deze kan gemaakt zijn van gewoon dik karton of een eenvoudige houten kist. De binnenkant is bekleed met isolatiemateriaal, zoals een oude jas of ongewenste warme stof. Daarop wordt een isolerend deksel geplaatst. Een laag schuimplastic zorgt voor extra isolatie.
Itereren en opslaan
De houdbaarheid van uien na de oogst wordt aanzienlijk verlengd door ze regelmatig te sorteren. Dit is vooral belangrijk voor uien die niet in een kelder zijn bewaard. Verkleurde uien beginnen duidelijk te rotten en moeten direct worden weggegooid. Beschadigde uien zijn ook niet goed te bewaren en worden voornamelijk gegeten.
De exemplaren die al zijn gaan uitlopen, zijn niet geschikt voor verdere bewaring. Ze kunnen in een speciale kweekbak worden geplaatst en als veren worden gebruikt.
De houdbaarheid van uien hangt niet alleen af van de raseigenschappen, maar ook van de omstandigheden waaronder de plant is gegroeid. De kroppen verliezen niet lang hun commerciële kwaliteit, niet alleen als er goede opslagomstandigheden zijn, maar ook als er landbouwkundige praktijken worden gevolgd.
Gerelateerde berichten:
50 soorten en variëteiten van meerjarige uien met beschrijvingen, teelt en verzorging
Wanneer prei uit de tuin oogsten voor opslag, rijpingstijden
Beschrijving van de beste uienrassen, planten en verzorging in de volle grond
Hoe en wanneer u uien moet planten om grote bollen te krijgen
Beschrijving van het tentoonstellingsuienras, kweken uit zaailingen, planten en verzorgen
De gunstige eigenschappen van witte uien, beschrijving van de variëteiten, teelt en verzorging
Beschrijving van variëteiten en cultivars van wilde uien, de subtiliteiten van de teelt
Beschrijving van Welsh uienrassen, planten, kweken en verzorgen in de volle grond
Uien moeten op een droge plaats bewaard worden, anders zullen ze snel ontkiemen en rotten. Ik raad ook aan om ze af te dekken met een donkere doek om ze uit de buurt van direct zonlicht te houden. Dit zal hun houdbaarheid aanzienlijk verlengen.