Beschrijving van variëteiten en cultivars van wilde uien, de subtiliteiten van de teelt

Er zijn veel soorten uien in het wild. Ze hebben allemaal een uitgesproken smaak, bitterheid en een kenmerkend aroma. Wilde uien worden tegenwoordig met positieve resultaten in privétuinen gekweekt. Zowel gecultiveerde als gedomesticeerde uien worden gegeten, gekookt en gebakken. Naast hun culinaire eigenschappen hebben ze ook medicinale eigenschappen. Alle soorten zijn gunstig voor de mens.

Kenmerkend

Wilde uien groeien overal ter wereld, maar ze zijn gemodificeerd en hebben hun eigen kenmerken.

Geschiedenis van het uiterlijk

Wilde uien hebben altijd naast de mens gegroeid. Veel botanici beweren dat alliums zo'n 5000 jaar oud zijn, maar wie weet of dat waar is? Uien groeiden oorspronkelijk in het wild. Oude mensen observeerden en proefden de planten. Vervolgens begonnen ze bepaalde soorten naar hun percelen te verplanten en te verbouwen.

Uien zijn een handige plant; ze kunnen als los voedsel worden gegeten of mee te nemen. De wilde ui wordt beschouwd als inheems in Centraal-Azië. Naast Rusland, voorheen Rus', werden wilde uien ook als groente geteeld in Griekenland, Egypte en India. Uiteindelijk blijft het onbekend wie de wilde ui als eerste heeft geplant, maar de populariteit ervan groeit jaar na jaar, net als de variëteit aan variëteiten.

Algemene beschrijving

Wilde uien hebben een scherpe smaak omdat ze in droge gebieden groeien. De plant is hoog en heeft rechtopstaande, dichte bladeren. Sommige soorten hebben platte, in plaats van holle, bladeren. Ze zijn doorgaans te vinden en te herkennen aan hun prachtige, bolvormige bloeiwijzen, die in kleur variëren van roze tot lila. Verschillende soorten wilde uien worden tegenwoordig gedomesticeerd.

Bearish

Een andere veel voorkomende naam is daslook of ramsons. Hij lijkt niet eens op een ui, maar is eigenlijk een lid van de uienfamilie. Hij groeit in bossen en bergachtige gebieden op open plekken. De bol is licht gemodificeerd en heeft een diameter van 1 cm. De stengel kan tot 0,5 m hoog worden.

De bladeren zijn lancetvormig of ovaal, donkergroen en variëren in breedte van 3 tot 5 cm. De bladstructuur is plat. De bladbasis en het deel van de stengel waar de bol zich vormt, zijn donkerpaars. Daslook heeft een pittige smaak, vergelijkbaar met knoflook, die hem onderscheidt van uien. De scherpte is niet uitgesproken. Het is een vitaminerijk kruid in het voorjaar. De bol wordt gegeten wanneer de bladeren opengaan. Later, naarmate ze groeien, worden ze harder.

Vertakt

Ui, of dzhusai, is een meerjarige plant die enigszins op knoflook lijkt. Hij wordt zelfs bergknoflook of Chinese knoflook genoemd. Hij heeft een schijnbol en platte, maar sappige, lange, rechtopstaande bladeren.

Een onderscheidend kenmerk van deze ui is de milde knoflooksmaak. Het loof wordt gegeten van het vroege voorjaar tot aan de vorst. De commerciële waarde van deze geurige ui zit in het groene deel, dat alleen maar toeneemt naarmate hij groeit. De bol wordt niet gegeten. In het tweede jaar vormt de ui een stengel met een bolvormige bloeiwijze. De witte bloemen bevatten nectar, nog een reden waarom deze ui zo populair is.

Overwinnend

Deze soort staat ook bekend als kolba of daslook. Kenmerkende kenmerken zijn een hogere stengel en grotere, ovale bladeren. Hij is inheems in de bossen van Europa, Rusland en het Verre Oosten.

Dit zijn slechts enkele soorten die in het wild voorkomen. Je kunt ook genieten van Altai-ui, muisui, hoekige ui, Pskem-ui, slijmui, Oshanina-ui en skoroda-ui. bieslook, zanderig en rotsachtig. Al deze soorten groeien in alle klimaatzones van Rusland.

Gunstige eigenschappen

Alle in het wild geteelde uien hebben hun eigen unieke smaak en voedingswaarde. Ze worden niet aangetast door milieuvervuiling en chemicaliën, wat betekent dat al hun nuttige voedingsstoffen onveranderd aanwezig zijn.

Smaakkwaliteiten

Wilde uien hebben een aantal kenmerken die ze onderscheiden van gecultiveerde uien. De meeste soorten hebben platte, brede bladeren (daslook, victorious uien, dzhusai uien en pskem uien), terwijl slechts enkele holle, buisvormige bladeren hebben (skoroda uien, Altai uien, muis uien en zand uien). Afhankelijk van hun groeiplaats zijn de bladeren lang of kort.

Als een wilde groente bijvoorbeeld in de bergen of heuvels groeit, dan is de kans groot dat de veer klein en niet zo sappig is als die van bosgroenten.

Uienblad is minder bitter, maar heeft wel een knoflooksmaak, waardoor het een pittige smaak krijgt. Daarom gebruiken veel Aziatische chefs wilde uien als kruiden en specerijen voor veel gerechten.

Gebruik in de geneeskunde

Wilde uien worden al lang gebruikt in de volksgeneeskunde. Hun bloeiwijzen zijn rijk aan ascorbinezuur, suikers en etherische oliën. Dankzij deze bestanddelen worden uien gebruikt voor de behandeling van:

• neurasthenie;
• huidziekten;
• verkoudheid en griep;
• om het lichaam na een operatie te herstellen;
• voor hart- en vaatziekten;
• voor gastritis;
• bronchitis.

Wilde dzhusai wordt gebruikt als bloedstelpend middel en helpt het lichaam, net als andere kruiden, bij het omgaan met verschillende infecties. Dit is een kenmerk van alle soorten, niet alleen wilde.

Honingproductie

Wilde uien hebben prachtige, bolvormige bloeiwijzen. Bovenaan de stengel zitten wel 100 kleine bloemetjes in verschillende kleuren: wit, paars, rood en roze. De bloemen verspreiden een sterke geur die bijen en hommels aantrekt. Je ziet bijen zwermen rond bloeiende prei of daslook in de tuin.

Decoratieve kwaliteiten

Deze eigenschappen worden gebruikt in landschapsontwerp. Uien worden gekweekt in rotstuinen of als border. Wilde variëteiten zien er spectaculair uit in elke bloemperk, op de voorgrond van hogere planten. Zelfs struiken van vrijwel gelijke hoogte zijn tegenwoordig in de mode en zijn in alle tuinen te vinden.

Landing

Het planten van wilde uien is niet anders dan het planten van gekweekte uien. Het vereist dezelfde landbouwtechnieken als alle tuinders.

Voorbereiding van zaadmateriaal

Alle soorten wilde uien worden gekweekt uit zaad of uit bolmateriaal, dat op de vindplaats kan worden opgegraven en in uw tuin kan worden geplant. Tegenwoordig zijn er zaden van wilde uien te koop, van alle soorten. Nadat u een zakje hebt gekocht, moet u ze voorbereiden.

Belangrijk! De beste zaaitijd is oktober. Als je ze vóór de winter zaait, kun je in het voorjaar al genieten van de eerste groene scheuten.

Wilde kruidenzaden zijn niet altijd van uitstekende kwaliteit, zelfs niet als ze gekocht zijn. Om de kiemkracht te bepalen, week je de zaden 15 minuten in water op kamertemperatuur. Holle zaden drijven onvermijdelijk naar de oppervlakte en zijn niet geschikt om te zaaien.

De naar de bodem gezonken nigellazaden worden overgoten met een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat en 30 minuten laten staan. Er zijn verschillende mogelijkheden om het plantmateriaal voor te bereiden:

1. U kunt het weken in 3% waterstofperoxide, het 10-20 minuten daarin laten zitten en het vervolgens laten drogen op toiletpapier of een papieren servetje.
2. Sommige tuinders weken zaden in een zoutoplossing als ontsmettingsmiddel.
3. Een andere optie is ammoniak, verdund met water in een verhouding van 1 deel ammoniak op 3 delen water. Dit ontsmet de zaden van alle virussen en infecties.

Welke methode je ook kiest, je krijgt hoogwaardige zaden die geschikt zijn om te planten. Ze moeten in ieder geval goed gedroogd zijn, want natte zaden zijn moeilijk te planten.

Open grond zaaisysteem

Bij het planten van wilde uien moeten dezelfde regels worden gevolgd als bij gecultiveerde uien. Dit omvat het voorbereiden van de grond en het perk, en het kiezen van een goed verlichte en goed geventileerde locatie, aangezien wilde uien niet van stilstaand water houden.

Er moet rekening worden gehouden met de vorige oogst die vóór het planten van de wortelgewassen is gegroeid. Aardappelen, tomaten en komkommers zijn de beste keuzes. Peulvruchten, bieten en uien hebben een negatief effect op alle soorten wilde uien.

Als u kiest voor voorjaarszaai, begint de voorbereiding van het bed al in de herfst. De grond wordt grondig omgespit en onkruid en ander vuil verwijderd. Vervolgens wordt compost of humus toegevoegd in een verhouding van 8 kg per vierkante meter. De organische stof wordt in de grond opgenomen en blijft tot het voorjaar liggen.

In het voorjaar wordt de grond opnieuw omgespit en voorzien van minerale meststof. De wortels van de wilde plant gedijen op zuurstof, die in de natuurlijke omgeving overvloedig aanwezig is, dus de grond kan meerdere keren per maand worden bewerkt voordat er geplant wordt.

Maak voren in het tuinbed, met een tussenruimte van 25-30 cm. Zaai de zaden van de wilde ui één voor één in deze voren, met een tussenruimte van 15 cm. Bedek ze vervolgens met aarde en geef ze rijkelijk water.

Zorg

De eerste scheuten zijn binnen een week te zien. Deze vroege scheuten zijn meestal zwak en kunnen gemakkelijk worden verstikt door onkruid, uitdroging door hitte of gebrek aan luchtcirculatie, dus ze vereisen zorgvuldige verzorging.

Water geven

Alle uien, inclusief wilde uien, geven de voorkeur aan veel vocht, maar geen stilstaand water. Geef wekelijks 's avonds water. Bewater de grond zodat het water aan de oppervlakte blijft staan. Geef opnieuw water als de grond volledig droog is. Vermijd natte grond. Giet water met een gieter over de bladeren, alsof je de planten ermee wast. Uien zijn hier dol op.

Dode bladeren verwijderen

Naarmate de ui groeit, kunt u merken dat de onderste bladeren afsterven of uitdrogen. Dit kan wijzen op een infectie, ongedierte of gewoon nieuwe groei. Tuinders snoeien de dode bladeren meestal weg om te voorkomen dat ze een bron van ziekten worden.

Bovendien onttrekken gedroogde bladeren sap aan de plant. Om dit te voorkomen en om ervoor te zorgen dat alle voedingsstoffen naar de groei van het jonge groen kunnen gaan, worden de oude bladeren afgerukt.

Hilling

Aanaarden gebeurt meerdere keren per seizoen. Deze techniek zorgt ervoor dat de bol meer voedingsstoffen uit de grond opneemt, meer massa krijgt en een sterker wortelstelsel ontwikkelt. Een gezonde bol produceert meer blad.

Deze techniek wordt gebruikt om meer te oogsten tijdens het spitten, net als bij prei. Dzhusai-uien houden er ook niet van om te gronden; de grond wordt teruggeduwd bij het losmaken.

Uitdunnen

Als u regelmatig plant, dun de perken dan uit en laat 10-15 cm tussen aangrenzende zaailingen. Dit geeft de jonge plantjes de mogelijkheid om vrij te groeien, te ademen en vocht uit de omgeving op te nemen zonder de groei van de andere zaailingen te belemmeren. De grootste en gezondste zaailingen laat u over het algemeen in de rijen staan; de rest trekt u eruit, waarbij u de overgebleven zaailingen met uw vingers vasthoudt.

Belangrijk! Dassen- of daslookplanten moeten worden uitgedund, waarbij een afstand van 25-30 cm tussen de aangrenzende bollen moet worden aangehouden.

Bladeren snijden

De snoei begint in het tweede jaar, wanneer de groene planten 30 cm hoog zijn. Ze worden sterk, behouden hun vorm en verdragen koeling goed. Uien kunnen meerdere keren per seizoen worden gesnoeid.

Eerste knipbeurt

Oogsten moet bij droog weer gebeuren en voorzichtig gebeuren om het loof niet te pletten. Knip het loof af boven het groeipunt, niet helemaal tot aan de wortel. Zo kunnen de uien vruchtbaar groen blijven produceren. Wilde uien groeien snel, dus de eerste oogst moet een maand na het zaaien plaatsvinden. Als de tros niet erg groot is en al is uitgespreid, moet u mogelijk wachten. Zodra de gewenste grootte is bereikt, kunt u de tros snoeien.

Tweede en volgende

Geef de groene massa na de eerste snede de tijd om te groeien. Wilde uien groeien doorgaans snel. Er kunnen drie of meer oogsten van hartige groenten per seizoen worden behaald. Snijd pas wanneer de tros volledig gevormd is en laat geen bloemstengels ontstaan.

Belangrijk! De laatste snede voor consumptie moet uiterlijk in augustus zijn. In de late herfst, voordat de sneeuw valt, worden uien tot aan de wortels teruggesneden voor winterbewaring.

Losmaken en wieden

Deze landbouwmethode kan niet worden genegeerd, aangezien uien niet van onkruid houden. Om de opbrengst te maximaliseren, verwijdert u onkruid in de buurt zodra het verschijnt. Om ervoor te zorgen dat er meer zuurstof bij de wortels komt, maakt u de grond los na het water geven en wieden om de groei te versnellen.

Topdressing

Zodra de zaailingen verschijnen, kunt u beginnen met het aanbrengen van meststoffen:

1. Ureum wordt in een hoeveelheid van 5 gram per vierkante meter over het bodemoppervlak verspreid.
2. U kunt ook een waterige oplossing van Epin gebruiken: 5 ml per 10 liter water. Geef water bij de wortels.
3. Na elke snede worden de veren gevoed met een nitrofoska-oplossing: 40 gram meststof per 10 liter water.

Tussen de rijen wordt jaarlijks droge humus of compost aangebracht. Dit dient als mulch en voorziet de planten gedurende het hele vruchtseizoen van voedingsstoffen.

Typen

De verscheidenheid aan wilde uiensoorten is zo groot dat een tuin niet voldoende is om ze allemaal te huisvesten. De meest voorkomende en productieve soorten gedurende de zomer zijn de volgende.

A priori

Aprior is een geurige wilde ui die in het midden van het seizoen groeit. Hij is populair bij tuinders vanwege zijn vermogen om de hele zomer lang groen te produceren, tot aan de eerste vorst. Het groen is niet grof en blijft bijna het hele tuinseizoen mals.

De smaak doet een beetje denken aan knoflook, maar dan zonder de bitterheid of scherpte. Het bevat een aanzienlijke hoeveelheid ascorbinezuur. Het kan overal in Rusland worden verbouwd. De opbrengst van Aprior ligt tussen de 1,5 en 3 kg per vierkante meter.

Dzhusai

Het is veelzijdig en wordt gebruikt in salades, vers, in dressings en als smaakmaker voor vleesgerechten. Chefs geven er de voorkeur aan vanwege de unieke knoflooksmaak. Eén schijnbol kan tot vijf pluimen produceren, die de hele zomer stevig blijven. Per seizoen kunnen er ongeveer drie stekken worden gemaakt.

Belangrijk! Per vierkante meter wordt er 3 kg blad geoogst.

Pittig

De Piquant-variant produceert nog meer bladgroenten, tot wel 3,5 kg. Deze middenseizoenvariant is gemakkelijk te verzorgen. Hij vereist alleen regelmatig water geven, wieden en de grond losmaken. De smaak en het aroma van de pittige ui doen ook denken aan knoflook.

Caprice

De tot een halve meter hoge ui heeft een knoflookachtige smaak en een lage bitterheid, waardoor hij een populair ingrediënt is in salades en verse groenten. De hoogproductieve wilde ui, Caprice, is gemakkelijk te verzorgen en bestand tegen ongedierte en strenge vorst.

Astroloog

Dit is een plant voor het middenseizoen. De eerste snoei kan eind juni beginnen. De tot een halve meter hoge pluimen zijn uitstekend verkoopbaar. Ze worden vers en in diverse gerechten gebruikt. De opbrengst is ook hoog, met ongeveer 3 kg per vierkante meter.

Voortplanting door het delen van struiken

Wanneer de struiken te groot worden, zich in verschillende richtingen verspreiden en het duidelijk is dat er te veel scheuten (stammen) zijn gegroeid, moeten de uien opnieuw geplant worden. Dit is eenvoudig:

1. De struik wordt uitgegraven en zorgvuldig verdeeld in losse scheuten of gelijke delen, zodat er 3-4 valse bollen overblijven.
2. De transplantatie vindt plaats in de herfst, wanneer de struik is uitgebloeid.
3. Nieuw plantmateriaal wordt van de grond geschud en met een tussenruimte van 25 cm in het bed geplant.
4. Water en mulch.

In deze vorm overwintert de ui zonder te bevriezen.

Zaailingmethode van teelt

Uien zijn over het algemeen een genot om mee te werken en het kweken ervan is vrij eenvoudig, inclusief zaailingen. Het planten van zaailingen gaat als volgt:

1. Vruchtbare, losse grond wordt in zaaibakken of verschillende diepe containers met een brede hals gegoten.
2. De zaden worden in een strooipatroon of in groeven op het oppervlak gestrooid.
3. Zodra er twee blaadjes gevormd zijn, worden de zaailingen verspeend, dat wil zeggen, overgeplant in een andere pot. Op die manier staan ​​de plantjes niet te dicht op elkaar en heeft elk ontkiemd vruchtje voldoende ruimte om zich te ontwikkelen.
4. Buiten planten kan 2 maanden nadat de zaailingen zijn verschenen.

Belangrijk! Om vroeg groen te krijgen, zaai je wilde uien in de zomer als zaailing, verplant je ze in de herfst (begin september) en in het volgende voorjaar krijg je volwaardige groene planten en vroege vitamines.

Wilde uien bieden een breed scala aan mogelijkheden om te experimenteren. Ze worden voornamelijk gekweekt vanwege hun groene eigenschappen, omdat ze niet als volwaardige bollen geoogst kunnen worden. Voor de verkoop worden ze samen met de schijnbol geoogst. Wilde uien worden, naast hun universele gebruik, ook gebruikt in de tuinaanleg. Hun prachtige bloeiende bollen passen in elke bloemperk of vormen een prachtige aanvulling op een voortuin.

Beoordelingen

Sveta, 38, Novosibirsk: "Ik kan niet wachten tot de lente, wanneer de oma's op de markt daslook gaan verkopen. Mijn familie is dol op deze ui. Ik koop er meerdere bosjes tegelijk. Het is een prachtige ui, met groene, bladrijke blaadjes en een paarse steel. We eten hem gewoon met zout en brood. We zullen de knoflooksmaak, de pittige smaak en de sappigheid nooit vergeten. Ik denk erover om hem in de tuin te planten, zodat ik hem ook kan gebruiken om in te maken."

Oleg Petrovich, 66, uit het dorp Maralikha: "Ik woon in de bergen en we hebben volop wilde uien. Mijn kleinzoon en ik gaan regelmatig de bergen in, gewoon voor een wandeling, maar we combineren werk met plezier. We verzamelen ze al jaren." slijmerige ui En berenklauw. We nemen hele manden mee naar huis. We vriezen de oogst in en maken hem in om de hele winter te gebruiken. Uien zijn er in overvloed in de bossen en bergen, dus we hoeven ze thuis niet te verbouwen.