De gunstige eigenschappen van witte uien, beschrijving van de variëteiten, teelt en verzorging

Witte uien zijn vrijwel niet te onderscheiden van gewone uien. Er zijn niet veel soorten, maar er zijn wel pittige en zoete varianten, die gebruikt worden in salades en inmaak. Deze kleur ui komt oorspronkelijk uit Azië. Hij wordt gebruikt om de smaak van groente- en vleesgerechten te verbeteren en is bovendien erg gezond. Hij is rijk aan vitaminen en micro-elementen die essentieel zijn voor de menselijke gezondheid.

Algemene kenmerken

Uien worden al meer dan 5000 jaar door de mens verbouwd. Er zijn drie soorten: witte, gele en paarse of rode. De andere bekende variëteiten zijn slechts ondersoorten en cultivars van bestaande uien. Witte uien verschillen van hun verwanten door hun korte houdbaarheid, zoete smaak en gladde vorm. Ze zijn iets zwaarder, aromatischer en missen de scherpe bitterheid van rapen. Dit zijn de verschillen tussen witte uien en andere gekleurde uien.

Beschrijving

De witte kroppen zijn uniform van vorm, met een platte basis en wortels aan de ene kant en een licht langwerpige staart aan de andere kant. Er bestaan ​​andere, meer langwerpige vormen, maar er zijn geen platte, raapachtige variëteiten.

Door deze vorm kunt u de ui gemakkelijk pellen. U hoeft hem alleen maar met uw hand vast te pakken, omdat een platte ui bijvoorbeeld moeilijk te pellen is.

Gedroogde schubben of uienvellen zijn bijna onzichtbaar tegen het vruchtvlees en laten duidelijke nerven zien. Witte uiensoorten worden beschouwd als sla-uien en zijn niet geschikt voor opslag of inmaak.

Smaakkwaliteiten

De smaak is uitstekend, met weinig tot geen bitterheid, waardoor het als saladegroente wordt beschouwd. Daarom wordt het ook voor verse consumptie geteeld.

Witte uien zijn nog weinig bekend in Rusland, maar sommige boeren zijn er al mee begonnen. De groente vindt zijn weg naar de schappen in Azië, Mexico en Spanje, waar de teelt ervan voor industriële doeleinden wordt aangeplant.

Samenstelling en eigenschappen

In dit geval verschillen witte uien niet van andere soorten. Hun voedingswaarde per 100 g is 42 kcal. Hun koolhydraatgehalte is 9,87 g, terwijl hun eiwitgehalte 1,43 g is. Hun chemische samenstelling is als volgt:

• Thiamine (vitamine B1) - 0,046 mg.
• Riboflavine (vitamine B2) - 0,027 mg.
• Pantotheenzuur (vitamine B5) - 0,123 mg.
• Pyridoxine (vitamine B6) - 0,12 mg.
• Foliumzuur (vitamine B9) - 19 mcg.
• Ascorbinezuur (vitamine C) - 7,4 mg.
• Tocoferol (vitamine E) - 0,2 mg.
• Biotine (vitamine H) - 0,9 mcg.
• Vitamine PP - 0,2 mg.

Naast de rijkdom aan vitaminen bevat uienpulp een rijke reeks macronutriënten: calcium, magnesium, kalium en fosfor. Micronutriënten zijn onder andere ijzer, mangaan en zink.

Deze samenstelling bepaalt de gunstige eigenschappen van uien, waaronder:

1. Een natuurlijk antisepticum, dankzij de aanwezigheid van fytonciden (etherische oliën), dat helpt bij het vernietigen van pathogene microben en bacteriën. Om deze reden wordt het in de volksgeneeskunde gebruikt bij keelpijn, stomatitis, griep en acute luchtweginfecties.
2. De aanwezigheid van vrije ijzerelementen helpt tegen bloedarmoede en verhoogt het hemoglobinegehalte.
3. Verbetert de spijsvertering.
4. Versterkt de gewrichten en maakt ze elastischer.
5. Normaliseert de bloedsuikerspiegel.
6. Het wordt gebruikt om kankercellen te vernietigen.

Naast de behandeling van bepaalde ziektes wordt de groente ook veel gebruikt in de cosmetica voor haar en gezichtshuid.

Culinaire toepassingen

Ten eerste is het een dieetproduct, dus het wordt vaak gebruikt in verschillende diëten. Het wordt voornamelijk vers gegeten en in salades. Het past perfect bij de smaken van andere groenten en vlees. Er is bijvoorbeeld een salade met gesneden witte ui die een echte traktatie is. Het verspreidt geen onaangename geur en is zoet van smaak.

In de keuken wordt het vaak gebruikt als vervanger van gele of rode uien. Het smaakt heerlijk in soepen en purees, maar valt niet uit elkaar tijdens het bakken, maar krijgt een goudbruine kleur.

Gebruik in de geneeskunde en cosmetologie

Witte uien worden samen met andere soorten gebruikt in de volksgeneeskunde.

Brandwonden

Hierbij worden de bacteriedodende eigenschappen van witte ui benut. Er wordt een pasta aangebracht op het aangetaste huidgebied. Het antisepticum doodt pathogene microflora en bevordert een snelle genezing en littekenvorming.

Likdoorns, abcessen, steenpuisten

Als je nieuwe schoenen tegen je voeten schuren, wanhoop dan niet. Maak een infusie van uienazijn. Doe de uienvellen in een glazen pot en giet er azijn overheen. Laat de pot een nacht in een goed afgesloten pot op kamertemperatuur staan. Verwijder 's ochtends de schil, spoel af met water en smeer het op de eeltplek. Smeer een rijke crème op de omliggende huid, wikkel deze in een verband en laat het een nacht intrekken. Verwijder de volgende ochtend de gestoomde eeltplek van de huid.

Deze pasta kan ook helpen bij het verwijderen van abcessen of steenpuisten. Houd hiervoor een verband gedrenkt in het sap van de kruin of een groen kompres even tegen de kruin. De antiseptische eigenschappen werken ook hier.

Korstmossen

Breng witte uiensap aan op de door ringworm aangetaste huid en laat het drogen. Herhaal de procedure na een paar uur. Herhaal dit proces totdat de ringworm volledig verdwenen is.

Insectenbeten

Week een wattenschijfje in uienschilsap en leg het op de beet. Laat het 15 minuten intrekken. Herhaal de procedure meerdere keren totdat de jeuk afneemt en de roodheid afneemt. Je kunt de getroffen plek ook gewoon inwrijven met een plakje witte ui.

Hoest

Deze groente wordt al lang gebruikt voor de behandeling van infecties van de bovenste luchtwegen. Voor een beter resultaat wordt de pasta gemengd met honing en gedronken. Deze combinatie helpt slijm sneller te verdrijven en heeft een verzachtend effect op droge hoest.

Otitis

Sap van witte ui wordt op het ontstoken oor aangebracht. Dit helpt bacteriën te doden, met name Pseudomonas aeruginosa, stafylokokken en streptokokken. Deze bacteriën ontstaan ​​in de neuskeelholte, van waaruit ze de buis van Eustachius binnendringen en hun levenscyclus beginnen. De ui verhindert echter dat de bacteriën zich vermenigvuldigen en is schadelijk voor hen.

Gewrichtsziekten

Hierbij wordt de ui grondig vermalen met suiker en plaatselijk op de aangedane plekken aangebracht.

Contra-indicaties

Er zijn bepaalde categorieën mensen voor wie deze groente gecontra-indiceerd is en die mogelijk schadelijk zijn:

1. Kinderen jonger dan 1,5 jaar. Vers uiensap kan de slijmvliezen in mond en keel verbranden.
2. Mensen die lijden aan gastritis en ulceratieve ziekten van het maag-darmkanaal.
3. Voorzichtigheid is geboden bij gebruik bij ziekten van het zenuwstelsel, migraine en hoge bloeddruk.

Omdat uien gasvorming veroorzaken, is het het beste om uien uit uw dieet te schrappen als u last krijgt van winderigheid. Als u overgewicht heeft, is het eten van witte uien verboden. Het kan de eetlust vergroten.

Oorsprong

De geboorteplaats van alle uien wordt beschouwd als Azië, het huidige Afghanistan en Iran. Als groente werden uien verbouwd in India, Egypte en Griekenland. Ze werden voornamelijk door het gewone volk verbouwd. Ze werden gegeten zoals aardappelen, waardoor ze energiek en sterk bleven.

Uien verschenen in Rusland in de 17e en 18e eeuw. Sindsdien worden ze actief verbouwd. Kwekers bestuderen de eigenschappen van wilde uien en verbeteren ze. Ze ontwikkelen nieuwe rassen, waaronder witte uien, die niet minder opvallen en tegenwoordig erg in de mode zijn vanwege hun smaak.

Variëteiten

Er bestaan ​​slechts enkele soorten witte uien. Let op de beschrijvingen.

Alba

Dit is een middenseizoensras. Het onderscheidt zich van andere witte uienrassen door zijn lange houdbaarheid. De vruchten hebben een milde bitterheid en zijn veelzijdig (zowel vers als in blik). De bollen wegen gemiddeld 90 gram wanneer ze als eenjarige plant worden geplant. Wanneer ze als set worden geplant, kunnen de bollen tot 200 gram wegen.

Komeet F1

De hybride komt het meest voor in de regio's van Rusland, omdat de plant is aangepast aan veel klimatologische omstandigheden, met name lage wintertemperaturen, plagen en ziekten, sterke temperatuurschommelingen en droogte.

Een middenlate hybride. De bollen zijn klein, wegen slechts 70 gram, maar zoet, wat ongebruikelijk is voor uien. De vorm is glad en rond. De houdbaarheid is zes maanden. Hij wordt voornamelijk gebruikt in salades.

Nevada

De vroegste van de witte variëteiten. De rijpingstijd bedraagt ​​95 dagen, dus deze wordt voornamelijk geteeld als eenjarige variëteit. De vruchten wegen tot 70 gram en zijn 7 maanden houdbaar vanaf de oogst.

Toluca F1

Een Nederlandse hybride. Deze middenvroege variëteit rijpt gelijkmatig. Ziekteresistent. Gekweekt in Oekraïne en Moldavië, wordt de vollegrondsteelt toegepast. De witte bollen zijn rond en hebben sappig, zoet vruchtvlees. Ze worden vers gegeten.

Sterrenstof

Winterui Stardust wordt in veel Russische regio's gebruikt voor winterbeplanting. Deze witte vrucht is geschikt om te snijden, omdat hij een meerkiemige structuur heeft die doet denken aan sjalotten.

Sneeuwbal

De White Ball heeft de harten van tuinliefhebbers veroverd. De bollen wegen tot 160 gram en zijn daarmee de grootste van de witte soorten. Omdat ze erg zoet en sappig zijn, zijn ze maar kort houdbaar, tot wel drie maanden. Ze zijn gemakkelijk te kweken en rijpen in 105 dagen na het planten.

Zuidelijk

Uien zijn bestemd voor de teelt in warme Russische streken. Ongunstige weersomstandigheden verminderen de opbrengst en de productkwaliteit.

Naast de genoemde variëteiten zijn er ook andere, minder bekende variëteiten die in Rusland en in het buitenland worden geteeld: Sierra Blanca, White Jumbo, Ala, Orizaba, White en Barletta.

Groeiend

Tot voor kort werden witte uien geteeld uit stekjes; tegenwoordig hebben veredelaars rassen ontwikkeld die geschikt zijn voor jaarlijkse zaai, dat wil zeggen via zaailingen.

Het gebruik van zaden

Het selecteren van de juiste variëteit is cruciaal. Op het zaadzakje moet altijd de vermelding "eenjarige oogst" of "planten van zaailingen" staan. Bij deze methode is het primaire doel het verkrijgen van zaailingen van hoge kwaliteit. Om dit te bereiken, is het essentieel om alle aanbevelingen voor het zaaien van zaden voor zaailingen op te volgen.

Plantdata

Het tijdstip waarop dit gebeurt, hangt direct af van de groeiomstandigheden, de vaardigheden van de tuinier en de raseigenschappen van de ui. Zaden hebben twee maanden nodig om zich volledig te ontwikkelen tot zaailingen, dus houd rekening met de zaaitijd. Het is het beste om te zaaien in de tweede tien dagen van februari en door te gaan tot het einde van de maand. In dat geval kun je in de tweede helft van april beginnen met buitenplanten.

De periode kan verlengd worden tot half maart. In dat geval is er kans op de uienvlieg, die in mei een piek bereikt.

Als je te lang wacht met zaaien, zullen de zaailingen klein zijn en ziek worden bij het verplanten. Hetzelfde gebeurt als je te vroeg zaait. Als je een kas hebt, kun je sterk plantmateriaal krijgen door de uienbakken erin te plaatsen.

Locatiekeuze en voorbereiding

Een goed verlichte plek in de tuin is ideaal voor het telen van witte uien. Het is het beste om de bedden te planten op grond die eerder is gebruikt voor meloenen of aardappelen. De grond voor uien moet los en vruchtbaar zijn. Zandige leemgrond of leemgrond met een neutrale pH-waarde is ideaal.

Het bed voor witte uienzaailingen moet in de herfst worden voorbereid. Om dit te doen, moet de grond op de aangewezen plek grondig worden omgespit met fosfor- en kaliummeststof. In het voorjaar kan de grond ongestoord blijven. Verdeel humus of as over het bed en meng het lichtjes met een hark. Maak groeven langs het hele bed. Bewater elk gat grondig met bezonken water.

Plantdiagram

Laat 30 cm tussen de rijen. Dit vergemakkelijkt het cultiveren van de gewassen, inclusief losmaken, wieden en water geven. Laat 5 tot 10 cm tussen aangrenzende bollen. Dit getal is afhankelijk van de grootte van de ui.

Plant de zaailingen bij warm weer, bij voorkeur 's avonds, wanneer de jonge uien niet in direct zonlicht staan. Snoei de zaailingen voor het planten. Als de wortels lang zijn, knip ze dan voor de helft af en knip de toppen van de uien af, waarbij u twee derde van de toppen laat zitten. Het is niet nodig om ze volledig te verwijderen, omdat ze voedingsstoffen bevatten die nodig zijn voor de eerste ontwikkeling van de ui.

Uiensets

Witte uien planten met behulp van sets — een compleet andere landbouwtechniek. Het is ook belangrijk om te zorgen voor de juiste planttijd en een goede voorbereiding van het plantmateriaal.

Deadlines

Deze methode produceert in het tweede jaar een volgroeide zaadkrop. In het eerste jaar worden de zaaiuien geteeld. Het optimale planttijdstip voor zaaiuien hangt af van de variëteit, die elk een eigen rijpingsperiode heeft.

Het beste is om te planten vanaf eind maart tot eind april, indien dit mogelijk is, dat wil zeggen, als het bed in de herfst is voorbereid, u niet hoeft te wachten tot de tuin is geploegd en de weersomstandigheden het planten toelaten.

Opwarmen

De voor het planten geselecteerde bollen worden opgewarmd. Dit gebeurt bij een temperatuur van +45 graden Celsius gedurende 7 uur. Deze opwarming voorkomt dat de bollen later uitlopen.

Desinfectie

Week de zaailingen vlak voor het planten in een 1% kaliumpermanganaatoplossing om ziekteverwekkers te doden. Kaliumpermanganaat kan worden vervangen door een oplossing van Fitosporin of gewone baking soda. Een water-zoutoplossing wordt gebruikt tegen ongedierte.

Groeistimulatie

Plaats de plantuien de dag voor de hoofdplant in een plastic zak en besproei ze licht met water. Dit zal de kleine bolletjes die in winterslaap zijn geweest, weer tot leven wekken. De wortels zullen aan de basis beginnen te zwellen, en zodra ze in contact komen met de grond, zullen ze snel gaan groeien.

Zorg

Witte uien zijn een gewas dat weinig onderhoud vergt. Je hoeft je rug niet te breken en al je tijd in de uienbedden door te brengen, maar je moet er wel wat aandacht aan besteden.

Wieden en losmaken

Witte uien houden er niet van om in de buurt van onkruid te staan. Onkruid belemmert namelijk de groei van de veren en de volledige ontwikkeling van het wortelstelsel, omdat onkruid alle voedingsstoffen uit de uien onttrekt. Daarom wordt onkruid verwijderd zodra het verschijnt. Aanvankelijk kan het onkruid in de perken worden gewied met een schoffel met een smal blad, waarmee gemakkelijk tussen de rijen kan worden gewied zonder de planten te beschadigen. Zodra de toppen van de bollen sterk zijn gegroeid en volgroeid, wordt de schoffel niet meer gebruikt. Het onkruid wordt met de hand verwijderd.

Witte uien houden niet van een korstje op het grondoppervlak; ze hebben constante luchttoevoer nodig, dus de bedden worden regelmatig losgemaakt tot een diepte van 5 cm. Dit losmaken gaat meestal gepaard met wieden of water geven. Tegenwoordig zijn er diverse gereedschappen verkrijgbaar waarmee u gemakkelijk tussen de uienrijen kunt komen zonder de wortels te verstoren: schoffels, vlaksnijders en puntcultivators.

Water geven

Alle soorten witte uien zijn vochtminnende groenten. Regelmatig water geven is nodig tijdens de bladvorming en de bolgroeifase. Bewater de grond tot er water in de bedden staat.

De rest van de tijd hydrateer je je huid totdat deze volledig is opgedroogd, ongeveer een keer per week.

Na de kieming moet de grond tot een diepte van 10 cm worden bevochtigd en tijdens de wortelontwikkeling tot een diepte van 25 cm. Het water geven moet vóór de oogst worden gestopt.

Topdressing

Gedurende het gehele groeiseizoen worden witte uien meerdere malen bemest:

1. Twee weken na het planten een waterige ureumoplossing (25 g per 10 l) onder de wortels aanbrengen. Deze meststof kan gecombineerd worden met nitroammophoska, dat op dezelfde manier wordt toegediend.
2. De tweede bemesting vindt plaats in de tweede helft van juni of twee weken na de eerste. Er worden fosfor-kaliummeststoffen toegevoegd: superfosfaat en kaliumzout.

Als de grond kleiachtig is, kan de tweede bemesting na een paar weken worden herhaald. Het is beter om geen stikstofmeststoffen te gebruiken.

Als de meststoffen in de herfst op de juiste manier en in de juiste hoeveelheid worden toegediend, is het niet nodig om de uien tijdens de groei te bemesten.

Verzamelen en opslaan

De oogst begint eind augustus of begin september. Als de pluim verwelkt en uitdroogt, is de vrucht rijp. Vóór de oogst worden de bedden niet meer bewaterd en worden de groene scheuten die niet zijn afgevallen, naar de grond gebogen, zodat de wortelbol niet meer van voedingsstoffen kan worden voorzien.

Er wordt gekozen voor droog, zonnig weer om te oogsten. De bollen worden uitgetrokken en enkele uren in de volle grond gelegd, in een enkele laag uitgespreid, zodat de resterende grond kan drogen en vervolgens grondig worden schoongemaakt. Een afdekmateriaal of doek kan onder de uien worden gelegd om te voorkomen dat bacteriën uit de grond de bollen besmetten.

De oogst wordt vervolgens verzameld in houten of papieren kisten en opgeslagen in een geventileerde ruimte, waarbij de bollen regelmatig worden gedraaid. Het drogen duurt minstens een week. De oogst wordt vervolgens gesorteerd en de gedroogde stengels worden bijgesneden, zodat er een stomp van 5 centimeter overblijft. Bewaar op een droge plaats bij kamertemperatuur.

Uien bestaan ​​al meer dan 4000 jaar. Gedurende deze tijd hebben mensen het potentieel van uien optimaal benut, met name hun medicinale eigenschappen. In de volksgeneeskunde werden witte uien, net als andere uiensoorten, een van de eerste nuttige voedingsmiddelen. Ze zijn gemakkelijk te kweken met behulp van zaden of plantjes, vooral omdat witte uien weinig verzorging nodig hebben.