Beschrijving van sjalottenrassen, teelt en verzorging, oogsttijd

Sjalotten hebben veel voedingswaarde, smaak en medicinale eigenschappen. Ze worden geteeld in Eurazië en Noord-Amerika. Een rijpe krop van deze groente lijkt op knoflook en valt uiteen in individuele teentjes. De plant vereist weinig verzorging of opslag en is resistent tegen virus- en schimmelinfecties. Ongediertebestrijding is afhankelijk van preventieve maatregelen.

Beschrijving van de plant

Sjalotten behoren tot de uienfamilie. Tijdens het groeiseizoen vormen ze groene scheuten die in de grond een bol vormen.Beide delen van de plant zijn eetbaar, hebben een hoge voedingswaarde en worden gebruikt in de keuken en in de volksgeneeskunde.

De groente heeft een tweejarige cyclus:

• uit zaden - vorming van een rozet van bladeren en kleine uienplantjes;
• uit sets - vorming van een veellobbige kop, groene bladeren met bloemstelen.

De schalen kunnen gekleurd zijn:

• in het wit;
• geel;
• rood;
• room;
• bruin;
• paars.

Een teentje weegt tussen de 16 en 70 gram. Het vruchtvlees is wit, licht lila, groenachtig of paars en sappig. De blaadjes zijn mals, niet bitter, aromatisch en blijven het hele groeiseizoen stevig. Sjalotten kunnen een pittige, halfpittige of zoete smaak hebben. Afhankelijk van de rijpingstijd wordt de groente geclassificeerd als vroeg, middenseizoen of laat.

Verschil met ui

Sjalotten verschillen op een aantal manieren van uien:

• door het aantal nieuw gevormde koppen (één voor uien, 5-14 voor sjalotten);
• rijpingsperiodes (3 maanden – uien, 2 maanden – sjalotten);
• gehalte aan vitaminen en micro-elementen (sjalotten bevatten er meer dan rapen).

Uien worden in de herfst niet geplant vanwege de daaropvolgende doorschieting. Sjalotten worden geteeld als winter- en voorjaarsgewas.

Gunstige eigenschappen

Kuschevka heeft helende eigenschappen en is een waardevol voedingssupplement.

Sjalotten bevatten:

• koolhydraten;
• eiwitten;
• water;
• vitaminen;
• macro-;
• micro-elementen.

Het hoge percentage watergehalte (80%) zorgt voor het lage caloriegehalte van de groente: tot 40 kilocalorieën voor de bol, 15 kilocalorieën voor het loof.

Sjalotten zijn rijk aan vitamine B, A, C en PP. Naast essentiële mineralen bevat de groente kobalt, chroom, selenium en vanadium.

Carotenoïden, flavonoïden en fytonciden hebben een gunstig effect op het cardiovasculaire systeem, het spijsverteringsstelsel en het visuele systeem van het lichaam.

Landbouwtechnologie

Kenmerken van de sjalottenteelt zijn onder meer:

• deadlines;
• landingsplaats;
• grondbewerking;
• zaadmateriaal;
• regels voor de verzorging van planten.

Groenten worden geteeld voor hun bladgroenten en bollen, zowel in de winter als in het voorjaar. In het eerste jaar, na het planten, vormen de zaailingen maximaal vijf bollen in een nest, en in de daaropvolgende jaren maximaal veertien. Herfstsjalotten rijpen twee weken eerder dan die welke in het voorjaar zijn geplant.

Een locatie kiezen

De kwaliteit van sjalotten hangt af van de groeiomstandigheden. Als deze niet worden gehaald, worden de bollen klein en taai, de stengels smal en is de weerstand van de plant verzwakt.

Verlichting

Sjalotten groeien slechter op schaduwrijke plekken en zijn minder resistent tegen schimmel- en bacteriële infecties.

Vochtigheid

Sjalotten hebben tijdens het groeiseizoen matig water nodig, behalve in de laatste maand voor de oogst.

Bodem

De grond moet een neutrale zuurgraad hebben en een losse, voedzame structuur.

Voorgangers

Bij het bepalen van de plantlocatie en het organiseren van de vruchtwisseling voor sjalotten, moet rekening worden gehouden met de toestand van de bodem na eerdere groenteteelten.

Peulvruchten

Erwten, bonen en peulvruchten hebben de eigenschap om de bodem te verrijken met stikstof, wat de ontwikkeling van sjalotten bevordert.

Komkommers

Komkommers worden geteeld in losse, bemeste grond. In de loop van het seizoen rot de mest, waardoor gunstige omstandigheden ontstaan ​​voor het planten van sjalotten.

Tomaten

Tomaten verdragen, net als sjalotten, geen verse mest in de grond. Tijdens het groeiseizoen raakt de grond onder tomatenplanten uitgeput en zuur. Meststoffen en gebluste kalk zijn nodig voor herstel. Verder zijn deze planten goede voorouders van elkaar.

Aardappel

Aardappelknollen maken de grond los. Door mest toe te voegen aan kleigrond onder aardappelplanten, creëert u gunstige omstandigheden voor de sjalottenteelt.

Courgette

De groente heeft behoefte aan gestructureerde, verrijkte grond, net als sjalotten. Het sterke wortelstelsel maakt de grond goed los en de brede bladeren onderdrukken onkruidgroei. Courgette is een uitstekende voorloper voor alle groentegewassen, behalve pompoen.

Goed nabuurschap

Uien en wortelen weren elkaar af. Door ze dicht bij elkaar te planten, worden uien- en wortelvliegen afgestoten. Plagen die overwinteren of zich in de grond verpoppen, hebben een hekel aan radijsjes en radijzen, die juist een voorkeur hebben voor sjalotten.

Landing

Sjalotten verdragen winter- en vroege voorjaarsaanplant goed. De keuze hangt af van de vermeerderingsmethode en het doel van de aanplant.

Zaai zaden en bollen in voren. De diepte voor zaden is 3 centimeter, voor bollen 5-6 centimeter in het voorjaar en 7-8 centimeter in de herfst.

Bevochtig de voren met stilstaand, niet koud, water. Plant de zaden 7-10 centimeter uit elkaar, de bollen 18-15 centimeter en de rijen 10-25 centimeter.

In het voorjaar

Zaaien in het voorjaar is nodig om zaden te verkrijgen en de opkomst van het groene blad te forceren. In gebieden met strenge winters worden de zaden geplant om bloemhoofdjes te produceren. Vroeg planten van winterharde gewassen zorgt ervoor dat de plant zich kan vestigen voordat er plagen verschijnen.

Tijd

Plantuien worden gekweekt door zaden direct in de grond te zaaien nadat de sneeuw gesmolten is (eind maart). Teentjes worden geplant nadat de grond is opgewarmd tot 10-12 graden Celsius (begin april).

Voorbereiding van de locatie

De grond in het tuinbed wordt in de herfst voorbereid: er wordt tot een diepte van 10-15 centimeter omgespit en er wordt humus en as aan toegevoegd. In het voorjaar, tijdens het eggen, wordt een complexe meststof toegevoegd in een dosering van 50 gram per vierkante meter.

Het zaadmateriaal voorbereiden

De zaden worden twee weken in de koelkast bewaard: de eerste zeven dagen met vocht en de volgende zeven dagen met meststof. De zaden worden bewaard in een afgesloten zak met vochtige wattenschijfjes en minerale meststof (niet in contact met de zaden).

Het plantmateriaal wordt gekalibreerd en er worden dichte, gezonde tenen geselecteerd. De geselecteerde bollen worden verhit: twee weken lang bij 20 graden Celsius en 8-10 uur bij 40 graden Celsius. Vervolgens worden ze twee uur lang ontsmet in een roze oplossing van kaliumpermanganaat en gedroogd.

Ontkieming

Verwijder overtollige schubben van de bollen en snijd de uiteinden af. Zet de teentjes in een ruime bak en zet ze onder warm water tot er wortels verschijnen. Je kunt groeistimulatoren aan het water toevoegen, volgens de instructies voor de groente.

Maat

Bollen van de tweede en derde generatie worden gesorteerd op diameter: grote bollen (3 centimeter en groter) worden geselecteerd voor groen; bollen van 2 tot 3 centimeter. Eenjarige plantjes worden geselecteerd voor bollen. Sjalottenzaad wordt gebruikt om het plantgoed te vernieuwen (voor plantjes).

Lurastil of mulch

De keuze van het afdekmateriaal hangt af van de regio: voor zuidelijke streken is mulchen met turf of stro het beste; voor noordelijke streken is lurastil het beste.Mulch voorkomt verdamping en voorkomt zo oververhitting van de grond. Lurastil beschermt tegen onderkoeling tijdens vorst.

In de herfst, vóór de winter

In streken met milde winters worden sjalotten in de herfst geplant, zodat er al vroeg groen is en de bollen al vroeg geoogst kunnen worden.

Tijd

De plantwerkzaamheden vinden plaats eind oktober, begin november.

Voorbereiding van de locatie

De grond wordt omgespit en er wordt verteerde mest en as aan toegevoegd. Voor het planten in de herfst worden de voren verdiept tot 7-8 centimeter. Het planten gebeurt in droge grond. Bij warm, regenachtig weer dekt u het bed af met plastic om voortijdige kieming te voorkomen.

Voorbereiding van zaadmateriaal

Voor de winterbeplanting worden de zaden gekalibreerd op basis van het beoogde gebruik (veren of koppen) en gedesinfecteerd. Weken om de kieming te versnellen, wordt niet toegepast.

Groeien voor groen

Sjalottenloof wordt, in tegenstelling tot uien, niet snel taai. Ze worden geoogst wanneer het loof 25 centimeter lang is, twee weken na de kieming.

In de open grond

Om in het vroege voorjaar sjalottengroen te krijgen, worden bollen van winterharde rassen in de herfst geplant. Bij het planten in het voorjaar worden de bollen niet te diep geplant, zodat de toppen boven de grond uitsteken.

Thuis

Sjalotten kunnen binnen worden gekweekt voor hun groene vruchten door de bollen in februari in bakken met voorbereide grond te planten. Eerder forceren is onmogelijk vanwege de lange rustperiode.

Groeien voor een hoofd

Om een ​​meerlobbige raap te verkrijgen, worden éénjarige plantuien of twee- of driejarige bolletjes geplant.

Planttechnologie

Er worden voren in het zaaibed getrokken voor strook- of rijenzaai. De afstand in de rij is afhankelijk van het zaad: hoe groter het zaad, hoe groter de afstand. De afstand tussen de rijen wordt op een vergelijkbare manier bepaald.

Sevkom

Plantuien worden ondieper geplant dan volwassen teentjes, compacter. Plant ze niet te dicht bij de oppervlakte, want dan komt de bol bloot te liggen. Plant ze ook niet te diep, want dan kan de bol zich niet voldoende ontwikkelen.

Zaden

De plantdiepte in de grond bedraagt ​​maximaal 4 centimeter.

Zorg

Het is noodzakelijk om de bodem in optimale conditie te houden, ongedierte te vernietigen en ziektes te bestrijden.

Water geven

Sjalotten hebben water nodig aan het begin van het groeiseizoen en op warme dagen. Stop een maand voor de oogst met water geven. Te veel water geven leidt tot de ontwikkeling van ziekteverwekkers. Droogte zorgt ervoor dat de bollen zich minder goed ontwikkelen.

Wieden en losmaken

Onkruidbestrijding moet regelmatig worden uitgevoerd en tegelijkertijd moet de korst worden losgemaakt.

Ziekten bestrijden

Sjalotten zijn vatbaar voor schimmel- en bacteriële infecties, die tijdens het groeiseizoen kunnen worden bestreden door aangetaste planten te verwijderen en te vernietigen. De belangrijkste methode voor ziektepreventie zijn preventieve maatregelen, zoals het voorbereiden van de grond en het plantmateriaal.

Topdressing

De meststoffen worden gedurende de gehele periode tweemaal toegediend: na het verschijnen van de 3e veer - ureum, na 2 weken - superfosfaat.

Uitdunnen

Om grotere tenen te verkrijgen, moet er worden uitgedund: eind juni, begin juli worden enkele bollen uit het nest verwijderd, waarbij het wortelstelsel en de schubben van de aangrenzende tenen behouden blijven.

Variëteiten

Door selectie zijn er een groot aantal sjalottenrassen ontwikkeld.

De verschillen zijn:

• wat betreft rijping;
• smaakkwaliteiten;
• vorm, gewicht, aantal bollen;
• kleur van schubben en vruchtvlees;
• weerstand tegen weersomstandigheden en pathogene schade.

Met hybride rassen is het mogelijk om uien als eenjarige plant te telen en er zaad voor groene massa van te zaaien.

Belozerets

Een tafelras met een hoge opbrengst. De rijpingstijd vanaf het planten bedraagt ​​2,5 maand. De bollen zijn klein, tot 30 gram, ovaalrond, met paarse schubjes en goed bewaarbaar.

Albik

• Een middenseizoensras met een goede houdbaarheid. Opbrengst tot 2 kilo per vierkante meter.
• De bol weegt 28 gram en is geel van kleur.
• Rijpingstijd: 45 dagen vanaf het planten. De smaak is licht scherp.

Vitamine

De bollen wegen 25-30 gram, zijn geel en hebben een scherpe smaak. Ze zijn winterhard, vroeg rijp en rijpen in 1,5 maand. Geschikt voor zowel binnen- als buitenteelt. Een nadeel is de neiging van het groen om neer te vallen.

Vroege Cascade

Een vroege sjalot. De bollen zijn roze, eivormig, wegen 36 gram en hebben een scherpe smaak. Opbrengst: 1,7 kilo bollen en 3,5 kilo loof per vierkante meter.

Airat

Een middenseizoensras met een scherpe smaak. De bollen zijn geel of oranje, wegen tot 16 gram en bevatten 6 bollen per bol. Ze worden voornamelijk gekweekt vanwege het groen. Opbrengst: tot 1,2 kilo bollen, 3 kilo groen blad.

Garantie

Een middelmatig rijpe, halfscherpe sjalot. Hij levert tot 2,5 kilo per vierkante meter op. Hij wordt gekweekt voor zijn bollen en loof. Hij wordt gebruikt voor inmaken, vers en koken.

Sterke man

Een ziekteresistente variëteit. De bollen zijn paars en worden gebruikt om in te maken.

Bonilla F1

Deze eenjarige variëteit wordt gebruikt voor de teelt van bladgroenten. De citroenkleurige bollen wegen 32 gram en rijpen in 60 dagen. Elke tros bevat 4-5 bollen. De opbrengst per 10 vierkante meter is 16 kilogram.

Kharkov Kushchevka

Een productieve, vroegrijpe, tafelwaardige variëteit. De bollen wegen tot 28 gram en zijn paars van kleur.

Siberische barnsteen

Een laatrijpe, halfscherpe tafelsjalot die winterhard is. Hij produceert 5-8 oranje teentjes van 28 gram per stuk. Hij is resistent tegen schimmels.

Guran

Een halfscherpe variëteit voor het middenseizoen. Weegt 28 gram per teentje. Zes teentjes per trosje. Opbrengst: 20 kilo per 10 vierkante meter. Kleur van de schub: grijs, oranje, bruin.

Gele Koeban

De populairste sjalottensoort: hoge opbrengst (tot 28 kilo per 10 vierkante meter), groot (5 bollen, 35-42 gram per bol) en gemakkelijk te bewaren. Rijpingstijd: 2 maanden. De schil is geel. Het vruchtvlees is wit, halfscherp en knapperig.

Sophocles

Sjalot is een vroegrijp ras. Hij produceert in 1,5 maand een krop van vijf bollen met een gewicht van 52 gram per stuk. De schil is roodbruin en het vruchtvlees is paars en scherp van smaak. Hij groeit op zware grond en is bestand tegen vorst en ziekteverwekkers.

Familie

Deze vroegrijpe, vorstbestendige variëteit produceert vijf teentjes van elk 26 gram, met een licht scherpe smaak. Hij wordt gebruikt in salades en voorgerechten.

Meneer 7

Een vroegrijpe, vorstbestendige variëteit. Produceert acht bolletjes per tros. Opbrengst: 18 kilo per 10 vierkante meter.

Ster

Shallot, bestemd voor de regio Noord-Kaukasus.

Voordelen:

• vroege rijping;
• droogtebestendig;
• lage gevoeligheid voor valse meeldauw;
• pittig van smaak.

Het nest bevat 2-4 bollen, 15 bladeren en een totaalgewicht van 70 gram. Opbrengst: 14 kilogram/10 vierkante meter.

Sprint

Het ras werd in 1993 gekweekt. Groeigebieden: Oeral, Oeral, Siberië, Noord-Kaukasus.

Kenmerken van sjalotten:

• vroeg;
• 2-14 bollen per nest;
• kleur van de schubben – geel;
• vruchtvlees – lichtgroen;
• smaak – pittig.

Het is aan te raden uien te telen vanwege hun groene blad. De opbrengst is 42 kilo per 10 vierkante meter.

Kainarsky

Een veelzijdige variëteit, geschikt voor zowel bollen als bladgroenten. De tijd van planten tot oogst is 83 dagen. De bollen wegen 26 gram, hebben een lichtzure smaak en zijn bruinroze. Het vruchtvlees is lichtlila. Gevoelig voor valse meeldauw.

Smaragd

Vroeg rijpend, halfscherp. Vormt een bloemhoofd van 3-4 bollen met een gewicht van 18 tot 22 gram, bruinroze van kleur. Productiviteit: tot 15 kilogram per 10 vierkante meter.

Knyazhich

De oogst van de bollen begint na 2,5 maand en die van het groene loof na 3 weken. De schil is donkerbruin, het vruchtvlees paars, weegt 25 gram en is semi-scherp van smaak. Elke bol bevat 8 bollen. De opbrengst is 30 kilo bollen en 50 kilo groen per 10 vierkante meter.

Primalis

Deze variëteit is resistent tegen schimmelziekten. De bollen wegen 10-40 gram, hebben heldergele schubben en witpaars vruchtvlees.

Berezovski de aristocraat

Een sjalottenras van het middenseizoen met een hoge opbrengst (tot 3,5 kilogram per vierkante meter).

Sneeuwbal

Bollen met sappig wit vruchtvlees, tot 7 stuks in een nest, met een totaalgewicht tot 300 gram.

Octopus

Een halfscherpe sjalot van het middenseizoen. De teentjes zijn langwerpig en wegen tot 28 gram. De schubben zijn rood en het vruchtvlees is rood.

Oeral Rood

Deze variëteit, gekweekt voor de Oeral, is gemakkelijk te bewaren en bestand tegen doorschieten. De tenen wegen tot 70 gram, zijn rond en plat, rood van kleur en hebben een licht scherpe smaak.

Afonya

Een halfscherpe sjalot van het middenseizoen. Elke bol bevat 4-6 bolletjes, met een gewicht tot 40 gram. Geeft tot 20 kilogram per 1/100 vierkante meter. De schil is rood, het vruchtvlees is roze.

Banaan

De bollen lijken qua vorm en suikergehalte op bananen. Dit is een van de populairste soorten. Andere namen zijn onder andere "centy-tooth garlic" en "Spanish garlic". Het wordt veel gebruikt in de keuken.

De Witte Koningin

Vroeg rijpende dessertvariëteit.

Kenmerken van sjalotten:

• 8-10 bollen in een nest;
• 50-70 gram per schakel;
• langwerpige ronde vorm;
• licht crèmekleurige schelp;
• wit vlees;
• zoete smaak met bitterheid;
• goede houdbaarheid;
• ziekteresistentie.

 

Uien worden gebruikt bij het bereiden van salades en voorgerechten.

Reiniging en opslag

Wanneer de sjalotten half gedroogd zijn en plat op het bed liggen, is het tijd om ze te oogsten. Als u de oogst uitstelt, zullen de bollen in de grond uiteenvallen en beginnen te ontkiemen. Graaf met een schep het nest uit en trek de bol uit de grond. Na het drogen (in de zon of in een geventileerde ruimte) verwijdert u de gedroogde sjalotten, zodat er een stompje van 2-4 centimeter overblijft. Verdeel de sjalotten in partjes en bewaar ze in dozen of netten op een donkere, droge en koele plaats tot 8 maanden. Gevlochten sjalotten worden hangend bewaard.

Voordat de oogst wordt opgeslagen, is het raadzaam om de groenteopslag te drogen en te desinfecteren met zwaveldioxidegas. De temperatuur moet tussen de 2-3 °C liggen en de luchtvochtigheid mag maximaal 70% bedragen.

Preventie van ziekten en plagen

Het is gemakkelijker om planten met preventieve maatregelen te beschermen tegen parasitaire, virus- en schimmelinfecties dan de hele zomer te vechten voor de oogst.

Uienaaltje

Het uienaaltje is een microscopisch klein wormpje dat zich voedt met het sap en weefsel van de uienbol. Volwassen exemplaren zijn niet groter dan 1,8 millimeter, terwijl de larven 0,3 millimeter groot zijn.

Nematoden leven in de bodem tot een diepte van 1,5 meter, terwijl:

• bestand tegen temperaturen tot -2 graden;
• kunnen 18 maanden zonder voedsel in de grond overleven;
• Op plantenresten blijven ze 6 maanden tot 3 jaar levensvatbaar.

Het vrouwtje dringt de uienbollen vanuit de grond binnen en legt 400 eitjes. In één bol kunnen wel enkele duizenden aaltjes tegelijk voorkomen. De oogstverliezen kunnen oplopen tot 80-100%. In opslagfaciliteiten vormen geïnfecteerde bollen een bron van verdere verspreiding van aaltjes en gewasvernietiging.

Tekenen van nematodose:

• vervorming en droging van groene massa;
• losse structuur van het hoofd;
• witte vlekken;
• afbladderen van de onderkant;
• de geur van rotte uien na het bevochtigen van de grond.

De aanwezigheid van 20 individuen in 1 kilogram grond zorgt ervoor dat het planten van sjalotten op dit gebied niet rendabel is.

Besmetting met uienaaltjes kan alleen worden voorkomen door preventieve maatregelen.

Het grootste effect bij de bestrijding van uienaaltjes wordt bereikt in de voorzaaifase:

1. De grond los houden door turf en zand toe te voegen.
2. Bodemdesinfectie:

• soda-oplossing (1 gram per 1 liter) in een verhouding van 3 liter per vierkante meter;
• percalcietverbeteraar (200 gram per vierkante meter);
• ammoniakwater.

3. Zorgvuldige selectie na de oogst en tijdens de voorbereiding van het plantmateriaal.
4. Desinfectie van sets:

• verwarmen tot 40 graden gedurende 10 uur;
• 2 uur weken in een asoplossing;
• 0,05% mangaanoplossing gedurende 24 uur;
• in heet water (45 graden) gedurende 1 uur, daarna drogen.

Wisselteelt, desinfectie van apparatuur, uien planten bij een acceptabele lage temperatuur en lage luchtvochtigheid – aanvullende voorwaarden voor ongediertebestrijding.

Uienvlieg

De uienvlieg lijkt op een huisvlieg: grijs van kleur en 6-8 millimeter groot. De infectie vindt plaats via eitjes die de parasiet op zaailingen legt. Na 1,5 week komen de larven tevoorschijn, die zich voeden met de uienschubben. Uiterlijke tekenen van een plantenplaag zijn onder andere groeiachterstand, vergeling van de uienbladeren en een losse bol met een rotte geur. De larven verpoppen zich in de grond op een diepte van 10 centimeter. Na 3 weken komen er nieuwe nakomelingen uit.

Het is noodzakelijk om de gebieden waar sjalotten worden geplant, chemisch te behandelen.

Als pesticiden worden gebruikt:

• ammoniakoplossing;
• Vliegeneter;
• Zomergast.

Eet na de behandeling geen bladgroenten en bloembollen gedurende de in de gebruiksaanwijzing aangegeven periode. Wortels naast sjalotten planten is de beste manier om insecten van uw gewassen af ​​te weren.

Andere insectenwerende middelen zijn onder meer sterk geurende infusies:

• valeriaan;
• wilde rozemarijn;
• alsem;
• tabak.

Spuiten moet gedurende de zomer regelmatig gebeuren. Houtas en tabaksstof, gestrooid op elke spruit, helpen eitjes leggen te voorkomen. Wisselteelt en het ontsmetten van de bollen vóór het planten zijn essentieel voor de bestrijding van de uienvlieg.

Bladluis

Insectenkolonies verwoesten het groene blad van sjalotten, hun belangrijkste voedselbron. De bron van bladluis is bloembollen en onkruid in kassen. In groenteopslagruimtes overwinteren bladluizen tussen droge schildluizen, waardoor ze moeilijk te detecteren zijn. Vervorming, verwelking van de sjalotten en het verschijnen van een suikerlaagje zijn tekenen van een bladluisaanval.

Om vleugelloze neotoxoptera te vernietigen worden de volgende middelen gebruikt:

• bioinsecticiden;
• teerzeep oplossing;
• appelazijn;
• tabakstof.

Tijdens het groeiseizoen moeten beschadigde plantendelen worden verwijderd en verbrand. Insectenpreventie omvat het ontsmetten van zaden, het handhaven van gewaswisseling en het beperken van het gebruik van stikstofmeststoffen.

Schimmelinfecties

Sjalotten worden geparasiteerd door gespecialiseerde en polypathogenen. De volgende zijn gevaarlijk voor sjalotten:

• echte meeldauw;
• valse meeldauw;
• fusarium;
• grijze nekrot;
• gele dwerggroei.

Valse meeldauw en peronosporium (echte meeldauw en valse meeldauw) zijn vergelijkbare schimmelziekten die zowel sjalottenbollen als sjalottenstengels aantasten. De sporen overwinteren in bollen, wortels en plantenresten. Symptomen van echte meeldauw zijn gele vlekken met een grijze laag op groene zaailingen.

Infectie wordt bevorderd door een hoge luchtvochtigheid en temperaturen rond de 16 graden Celsius. Sporen worden door de wind verspreid. Zonnig, warm weer doodt de conidia.

Preventie:

• verhitting van het zaaigoed vóór het zaaien;
• het telen van sjalotten in losse grond, in door de zon verwarmde en door de wind geteisterde gebieden;
• naleving van de vruchtwisseling.

Wortelrot (fusarium) tast sjalotten aan die in zware grond geplant zijn. Zware regenval na droogte, met een dichte korst als gevolg, creëert gunstige omstandigheden voor myceliumgroei in de grond, wortels en bol.

Uiterlijke tekenen:

• uitgedunde, roze-paarse wortels;
• vergeling van de veerpunten;
• verwelking van bladeren.

Preventie – naleving van de eisen op het gebied van landbouwtechnologie.

Nekrotinfectie treedt op tijdens het groeiseizoen, tijdens het snoeien van groen. De schimmel dringt door tot in de bol, die uiteindelijk mummificeert. De bron van de infectie zijn de bollen.

Preventie betreft de periode na de oogst:

• het verwijderen van de veer nadat deze volledig is gedroogd;
• het sorteren van uien in de opslag en het verwijderen van zieke koppen;
• plaatsing naast radijzen, waarvan de fytonciden vernietigend zijn voor schimmelsporen.

Een afname van de grootte en het gewicht van de bol, samen met een verminderde vertakking, is een teken van degeneratie door een virusinfectie. Preventie bestaat uit het regelmatig vernieuwen van zaad, het gebruiken van grotere bollen, uitdunnen en het vernietigen van geïnfecteerde planten.

Bacteriële zachte rot

De door uienvliegen verspreide bolziekte blijft in de vroege stadia van de infectie onopgemerkt. Het rottingsproces verloopt langzaam:

• de schubben verliezen geleidelijk hun sappigheid;
• van kleur veranderen;
• slapende knoppen beginnen te groeien;
• Er ontstaat slijm en een onaangename geur.

In het voorjaar wordt de krop donkerbruin en droog. Ziektepreventie: gewaswisseling, selectie en voorbereiding van plantmateriaal.

Bijzonderheden bij het verkrijgen van Ashkelon-uienzaden

Plantmateriaal vergaat na verloop van tijd en moet elke 3-4 jaar worden vervangen. Om zaden te verkrijgen, worden sjalottenbollen 90 dagen bewaard bij een temperatuur van 6 °C (43 °F), waarna ze in de grond worden geplant. In plaats van een veer vormen de planten stengels die bloeien en zaden produceren.

Culinaire toepassingen

Sjalotten zijn een onmisbaar en geliefd ingrediënt in de Franse keuken. In de moderne keuken worden deze bollen, met hun milde aroma en subtiele smaak, als een delicatesse beschouwd. De groente wordt gebruikt in recepten voor voorgerechten, sauzen, hoofdgerechten, voorgerechten en gebak. De groenten worden gebruikt in salades en hoofdgerechten.

Sollicitatie

De plant wordt vers gegeten en verwerkt. Sjalotten behouden hun smaak in groentebewaring gedurende de herfst en winter. De bollen worden ingelegd als snack en samen met andere groenten ingemaakt. Gesneden sjalotten worden ingevroren en gedroogd.

Beoordelingen

Veronica, Taganrog:

Ik geef de voorkeur aan kushchevka-uien boven gewone uien. De bollen zijn smaakvoller, minder scherp. Het groen is zachter en sappiger. Om grotere bollen te krijgen, dun ik ze in het nest uit.

Svetlana, Krasnojarsk:

"Mijn uienooievaar schoot meteen wortel in mijn tuin en verdrong de uien. Ondanks al zijn andere voordelen vind ik het prettig dat hij niet doorschiet zoals rapen. In onze regio is het in het voorjaar vaak koud. Bij uien moet je het doorschieten constant in de gaten houden, anders krijg je geen groen of bollen."