17 beste zelfgemaakte perzikconserven voor de winter

Perziken inmaken voor de winter is eenvoudig. Als je het goed doet, kun je tijdens de koudere maanden genieten van een heerlijk en aromatisch dessert. Deze zonnige zomervruchten zullen je verrassen met hun zoetheid en ze combineren goed met warme thee, die je opwarmt op koude dagen. Diverse recepten helpen je om er heerlijke desserts mee te maken. perziken en hun gunstige eigenschappen behouden fruit.

Perziken oogsten: alle voordelen en details van de voorbereiding

Fruit inmaken is niet zo moeilijk, maar het is belangrijk om een ​​paar regels te kennen die je helpen bij het bereiden van je inmaak. Hier zijn de details:

1. Als de vruchten rijp zijn, bevatten ze veel fructose (natuurlijke suikers). Ze zijn zacht en worden daarom vaak geplet, waardoor ze van vorm veranderen.
2. Onrijpe perziken zijn hard en moeilijk doormidden te snijden.
3. Tijdens de hittebehandeling gaan veel nuttige stoffen verloren; vers fruit is gezonder.

Selectie en bereiding van fruit

Perziken die nog niet helemaal rijp zijn, hebben de voorkeur. Zachte of gekneusde vruchten zijn niet geschikt. Overige fruitvereisten:

• perziken mogen niet bedorven zijn, kies verse en matig rijpe vruchten;
• let op de schil, deze mag niet beschadigd zijn;
• Als er geen tekenen van rot, schimmel of vreemde voorwerpen zijn, zijn de vruchten niet geschikt om ingemaakt te worden.

Hoe bereid ik de container correct voor?

Als een huisvrouw weet hoe ze met potten moet omgaan, kan ze gemakkelijk heerlijke inmaak maken voor de winter. Dit zijn de benodigdheden voor de pot:

1. De containers moeten schoon zijn, het is raadzaam om ze met soda te wassen.
2. De container wordt gedroogd door deze ondersteboven te zetten, zodat de druppels op een handdoek druppelen.
3. De potten worden ook onderzocht op scheuren, beschadigingen en schilfers.

De beste winterrecepten met perziken

Er zijn verschillende manieren om thuis perziken uit blik te maken. Deze selectie van de beste recepten is handig voor thuiskoks.

Klassieke jam

Voor het bereiden of oprollen van dit soort jam zijn slechts 3 ingrediënten nodig:

• suiker, citroenzuur en perziken;
• wij schillen en ontpitten het fruit en snijden het in plakjes;
• we maken een siroop van citroenzuur en suiker en dompelen de vruchten daarin;
• Laat het geheel na het koken ongeveer 10 minuten koken.

Je kunt het fruit in een blender fijnmaken of door een zeef wrijven, of je kunt de plakjes in potten doen en er siroop overheen gieten.

Rauwe jam zonder sterilisatie

Je moet de traktatie inmaken op basis van het soort fruit. Zo doe je dat:

1. Schil en ontpit het fruit en snijd het in tweeën.
2. Snijd het fruit in stukken, maal het fijn met een blender en bestrooi het geheel met suiker.
3. Laat de rauwe jam een ​​tijdje staan ​​en doe hem vervolgens in steriele containers.

Fruitpuree

Het is niet moeilijk om zo'n product te bereiden. Je hebt het volgende nodig:

• Was de perziken en droog ze, schil ze en verwijder de pitten;
• Maal het fruit tot een puree met behulp van een blender of vleesmolen;
• Doe het in potten en bewaar het in de koelkast. De gemiddelde houdbaarheid is niet langer dan 10 dagen.

Perziksiroop

Deze heerlijke en aromatische jam is onmisbaar tijdens het koude seizoen; u kunt hem bereiden met behulp van het volgende recept:

1. Schil en ontpit het fruit, snijd het in stukken en snijd elk fruit in 8 stukken.
2. Maak van 1 liter water en 800 gram suiker een siroop, breng aan de kook en schep het schuim eraf.
3. Doe het eerder gesneden fruit in de siroop en laat het 20-30 minuten koken.
4. Vervolgens halen we het fruit eruit, laten de siroop afkoelen en herhalen de procedure nog 4 keer.
5. Doe na 4 keer de perziken in de pan en laat ze uitlekken. Gebruik hiervoor een zeef of vergiet.
6. Voordat u de siroop afsluit, haalt u deze door een kaasdoek die u in meerdere lagen gevouwen hebt.

Geurige jam

Door fruit op de juiste manier te verwerken, maak je heerlijke jam. De jam wordt bereid volgens het volgende recept:

• je moet kokend water over het gewassen fruit gieten, dit maakt het gemakkelijker om de schil te verwijderen;
• dan worden de perziken gescheiden, de pitten worden verwijderd en ze worden met een mes in stukken gehakt;
• gebruik dan een blender en maal de plakjes tot een homogene massa;
• Meet met behulp van een pot de hoeveelheid eindproduct af en voeg een vergelijkbare hoeveelheid suiker toe;
• Zodra het sap verschijnt, begin met koken; de jam zal lang moeten koken, minstens een uur, als je het schuim eraf schept;
• Vervolgens wordt het product in potten gedaan en met deksels afgesloten.

Hoe perziken te drogen

Het is beter om dit in een elektrische droger te doen, je hebt nodig:

1. Snijd het fruit in plakjes, verwijder de pitten en verdeel het vervolgens in tweeën.
2. Doe het in de droger, zet het aan en stel de temperatuur in op 21 graden.
3. Laat het 2 uur drogen bij deze temperatuur en verlaag de temperatuur daarna naar 10 graden.

Wij vriezen fruit in zijn geheel en in plakjes in

Om fruit in zijn geheel of in tweeën in te vriezen:

• Spoel de perziken af ​​onder stromend water en droog ze af met een handdoek;
• doe het in bakjes, kommen of zakken en zet het in de vriezer;
• In deze vorm behouden de vruchten hun goede eigenschappen, maar na ontdooiing verandert de consistentie.

Perzikenjam met suiker

Zoete jam wordt op de volgende manier bereid:

1. Giet kokend water over het fruit, pel het en verwijder de pitten.
2. Maak de suikersiroop klaar en doe het eerder bereide fruit erin.
3. Kook het geheel al roerend met een houten lepel tot de gewenste dikte is bereikt.

Perzikencompote met pitten

Om deze compote te maken, heb je het volgende nodig:

• Selecteer het fruit, doe het in potten en giet er kokend water over;
• Als het fruit niet zoet genoeg is, kun je er suiker aan toevoegen;
• de potten worden in water van 60 graden geplaatst en aan de kook gebracht;
• Steriliseer de potten een half uurtje, haal ze er dan één voor één uit en sluit ze af met de deksels.

Fruitstukjes in gelei

Met behulp van het volgende recept kunt u een soortgelijke delicatesse voor de winter bereiden:

1. Schil het fruit, verwijder de kern en snijd het in blokjes, plakjes of zelfs helften.
2. Spoel af met koud water en laat uitlekken in een vergiet.
3. Maak de siroop met de kruiden: vanilline, kaneel, suiker en citroenzuur.
4. Breng de siroop aan de kook, doe het fruit erin en laat het 5 minuten koken.
5. We lossen de gelatine op, laten het zwellen en voegen het toe aan de siroop, nadat we de perziken hebben verwijderd.
6. Roer goed door tot de gelatine is opgelost en giet de siroop vervolgens over het fruit.

Natuurlijke marmelade maken

Om een ​​zoet dessert te maken, heb je het volgende nodig:

• Selecteer het fruit en veeg het af met een vochtige doek, was het niet;
• verwijder de pit en schil, snijd en prak;
• bedek alles met suiker en wacht tot het sap verschijnt;
• voeg de wijn toe en kook op hoog vuur;
• plaats ze vervolgens in containers en steriliseer ze gedurende 10-15 minuten;
• Sluit de potten goed af met luchtdichte deksels. Het is beter om de marmelade in een kelder te bewaren.

Ingeblikte hele perziken

Begin met het wassen van het fruit, droog het en doe het in potten. Wat nu te doen:

1. Leg het fruit stevig op de pan, maar zonder het te pletten, en giet er kokend water over.
2. Laat het fruit opwarmen en 15 minuten staan.
3. Maak intussen de siroop van de suiker en het water en wacht tot de suiker volledig is opgelost.
4. Giet het water uit de potten, giet de siroop over de perziken en wacht 5 minuten.
5. Giet de siroop af, kook hem opnieuw en herhaal de procedure 3 keer.
6. Sluit de potten vervolgens af met de deksels, draai ze om en laat ze 24 uur in deze positie staan.

Vleessaus voor de winter

Om de saus te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 6 kilogram geschilde en ontpitte perziken;
• een glas schoon water, zout, kruiden: mosterdpoeder, Dijonmosterd, mosterdzaad, appelazijn.

Doe alle ingrediënten (behalve de perziken) in een pan. Giet er water bij en wacht tot de suiker en het zout volledig zijn opgelost. Zorg ervoor dat er geen korrels meer over zijn. Voeg vervolgens de blokjes of plakjes fruit toe aan de pekel. Pureer met een blender zodra ze zacht zijn. Laat nog 20 minuten sudderen, giet in bakjes en sluit af.

Perziken in eigen sap voor de winter

Om potten met deze lekkernij op te rollen, moet u het volgende doen:

1. Giet kokend water over de perziken, verwijder de schil en de pitten en verdeel de vrucht langs de groef.
2. Leg het in water met citroenzuur en laat het 10-15 minuten zachtjes koken.
3. Giet het water af, doe het fruit in potten en steriliseer het een half uur lang.
4. Sluit vervolgens snel de deksels en zet ze op een koele plaats.

Jam zonder schil

Perziken op deze manier bewaren is eenvoudig:

• Giet kokend water over het fruit of leg het een paar minuten in kokend water;
• pel dan de schil eraf en verwijder de pit;
• Doe de helften of plakjes in een siroop van suiker en citroenzuur en kook ze na het koken 10 minuten;
• Snijd de plakjes of helften in stukken en wrijf ze door een zeef;
• Laat het nog 10-15 minuten in de siroop koken, doe het in potten en sluit ze af met deksels.

Gesuikerd fruit

Je kunt zelf zoete en heerlijke gekonfijte vruchten maken:

1. Snijd het fruit in plakjes, bestrooi ze met suiker en laat het een nacht staan ​​zodat het sap kan vrijkomen.
2. Als er niet genoeg sap is, kook dan de siroop, doe het fruit erin en laat het 5 minuten koken.
3. Doe de perziken in de droger en kook ze volgens het standaardrecept: droog ze 2 uur op de hoogste temperatuur, daarna op de laagste temperatuur – tot ze volledig gaar zijn.

Perziksap

Het is niet moeilijk om het drankje te bereiden, je hoeft alleen maar:

• Was het fruit met koud water, schil het en verwijder de pitten;
• fijnhakken en mengen met citroenzuur;
• Voeg na een paar minuten suiker toe en maal tot een puree;
• Giet koud water over de puree en laat het na het koken een half uurtje koken.

Bewaarcondities en duur van de blanco's

Om ingeblikt voedsel langer te bewaren, bewaar je de potten in de koelkast. Dit betekent meestal een koelkast of kelder. Je kunt de potten voor het balkon neerzetten, maar voorkom dat ze te veel invriezen. Dit zal de smaak bederven.

PerzikjamVruchtengelei, compote of vruchtendrank: bij koud weer doen deze conserven u niet alleen denken aan de zomer, maar ze smaken ook heerlijk en helpen u om uw voedingsbehoeften aan te vullen.