De 42 beste nieuwjaarsdessertrecepten voor 2020

Het dessert is het laatste gerecht op de nieuwjaarstafel. Elke huisvrouw kan gasten en familie verrassen met fantastische creaties. Er is geen speciale vaardigheid voor nodig. Volg gewoon de instructies nauwkeurig.

Dessertselecties voor nieuwjaar 2020

Er zijn talloze recepten die perfect zijn voor de winterfeestdagen, waaronder gelei, ijs, cake, soufflé en andere zoetigheden. En het mooiste is: je kunt ze zelf maken.

Oreo-cake

Ingrediënten voor het koekje:

• bloem - 220 g;
• suiker - 240 g;
• melk - 170 g;
• eieren - 2 stuks;
• plantaardige olie - 90 ml;
• gekookt water - 170 ml;
• cacao - 60 g;
• bakpoeder - 0,5 eetlepels;
• frisdrank - 0,5 eetlepels

Voor de room:

• poedersuiker - 120 g;
• boter - 190 g;
• Oreo koekjes;
• roomkaas - 500 g.

Voorbereiding:

1. De ingrediënten worden tot een deeg gemengd.
2. Het mengsel wordt in twee vormen gegoten en gedurende 40 minuten op 170 graden in de oven gebakken.
3. De afgekoelde cake wordt in 2 delen gesneden, zodat er 4 stukken ontstaan.
4. De ingrediënten voor de room worden gemengd en opgeklopt.
5. De koekjes worden verkruimeld en aan de room toegevoegd.
6. De cake wordt gevormd met behulp van de zoete massa en cakelagen.

Het dessert wordt bestrooid met koekkruimels. De taart wordt versierd met hele peperkoekkoekjes.

Dessert "Koningin van de herfst"

Ingrediënten voor de bodem:

• bloem - 2 kopjes;
• suiker - 1 el;
• plantaardige olie - 3 eetlepels;
• eieren - 1 st.;
• pompoen - 350 g;
• zout - een snufje;
• bakpoeder - 1 el;
• vanille - een snufje;
• zetmeel - 0,5 el

Voorbereiding:

1. De pompoen wordt geraspt op een grove rasp en bestrooid met suiker.
2. Zodra het sap vrijkomt, voeg je de overige ingrediënten toe en kneed je het deeg.
3. Vet de bakplaat in met olie, giet het deeg erin en bak het gedurende 35 minuten in een voorverwarmde oven.
4. Een soufflé wordt gemaakt van pompoen en suiker.
5. Pureer de pompoen en voeg suiker toe. Verwarm op middelhoog vuur. Gelatine wordt gebruikt om een ​​geleiachtige consistentie te creëren.
6. Voeg de eiwitten toe aan het mengsel en klop.
7. De pompoentaart wordt in vierkanten gesneden en elk vierkant wordt bedekt met soufflé.

Versier de bovenkant met fruit en besprenkel met chocoladeglazuur. Het dessert kan in glaasjes geserveerd worden. Scheur hiervoor de pompoentaart in stukken en bedek deze met de soufflé.

Zelfgemaakte Bounty Repen

Ingrediënten:

• gecondenseerde melk - 200 g;
• melkchocolade - 160 g;
• kokosvlokken - 230 g;
• vanille.

Voorbereiding:

1. Kokosvlokken worden gemengd met melk en vanille.
2. Bekleed een bakplaat of groot bord met huishoudfolie.
3. Vorm met je handen kleine staafjes en leg ze op het oppervlak.
4. Zodra het hele deeg op de bakplaat ligt, gaat het de vriezer in.

Smelt de chocolade au bain-marie. Doop elke reep in het chocolademengsel en leg ze op een bakplaat. Zet de vorm met de repen in de koelkast om op te stijven.

Parmezaanse zandkoekjes

Ingrediënten:

• bloem - 200 g;
• eieren - 2 stuks;
• boter - 130 g;
• kaas - 170 g;
• zout - een snufje;
• bakpoeder - een snufje;
• paprika - 0,5 el. l.;
• Provençaalse kruiden - 1,5 el;
• gemalen zwarte peper - een snufje.

Voorbereiding:

1. Het deeg wordt gemaakt van bloem, boter, bakpoeder, zout, kaas, paprika en zwarte peper.
2. De massa wordt tot een worst gevormd en in repen gesneden.
3. De koekjes worden aan alle kanten bedekt met losgeklopt ei en bestrooid met Provençaalse kruiden.

Leg de koekjes op een bakplaat en bak ze 20 minuten op 165 graden Celsius. Als de peperkoek goudbruin is, is hij klaar.

Honingkoek "Noble"

Het deeg bestaat uit eieren, bloem, boter, suiker, honing en zout. Alle ingrediënten worden door elkaar gemengd. Het deeg moet elastisch zijn en niet aan je handen plakken.

Het is belangrijk om niet te veel bloem toe te voegen, anders worden de cakes taai. Om de smaak te versterken, worden cognac, sinaasappelschil en vanille aan het deeg toegevoegd.

De room wordt gemaakt van zure room en suiker. Klop het mengsel met een mixer op gemiddelde snelheid tot een luchtige room. Garneer met de kruimels van de overgebleven honingkoeklaag. Je kunt ook een strooiselmengsel maken door de kruimels te mengen met geroosterde walnoten.

Chucky Cake

Het bijzondere aan dit dessert is het uiterlijk. De taart is versierd met Italiaanse meringue. Met een lepel worden "stekelige" vormen gecreëerd. Gekonfijt fruit, chocolade en snoepjes kunnen als extra decoratie worden gebruikt. Voor de taartlagen wordt een biscuit gebakken. Het deeg kan wit of chocolade zijn. De binnenkant is bedekt met witte chocolade.

Chocoladetaart "Tenerina"

Ingrediënten:

• bloem - 55 g;
• eieren - 3 stuks;
• boter - 80 g;
• melk - 40 ml;
• suiker - 150 g;
• pure chocolade - 2 repen;
• poedersuiker;
• zout - een snufje.

De voorbereiding begint met het kneden van het deeg. Eieren worden met suiker geklopt en de chocolade wordt au bain-marie gesmolten. De cakelaag wordt op een ingevette en met bloem bestoven bakplaat gegoten.

Bak op 170 graden Celsius (350 graden Fahrenheit). Dit duurt maximaal 35 minuten. Bestrooi de cake, zodra deze is afgekoeld, met poedersuiker en serveer.

Slavenkoek

Ingrediënten voor het deeg:

• bloem - 240 g;
• eieren - 2 stuks;
• boter - 35 g;
• melk - 45 ml;
• zout - een snufje;
• vanilline - 20 g.

Voor de vulling:

• eieren - 2 stuks;
• amandelen - 350 g;
• suiker - 300 g;
• sinaasappel- en citroenschil - 2 eetlepels;
• likeur - 30 ml.

Voorbereiding:

1. De amandelen worden overgoten met kokend water, nadat ze gedroogd zijn, worden de schil verwijderd en in een blender gemalen.
2. Van bloem, eieren, zout, vanille, boter en melk wordt een glad deeg gekneed.
3. Terwijl het deeg in de koelkast staat te rusten, bereid je de vulling voor.
4. Amandelen worden gemengd met schil, eieren, suiker en likeur.
5. Het deeg wordt in twee delen verdeeld.
6. De eerste wordt uitgerold tot een dunne laag en in een spiraalvorm gesneden.
7. De vulling wordt op het deeg gelegd.
8. Het tweede deel van het deeg wordt dun uitgerold en in reepjes gesneden.
9. De zijkanten worden gemaakt van stukken deeg, die goed aangedrukt worden op de bodem.

Het eindproduct wordt gegarneerd met amandelen en andere noten. Het wordt 40 minuten gebakken op 110 graden Celsius. Het deeg wordt goudbruin en de vulling is sappig.

Citroentaart

Het dessertdeeg wordt gemaakt volgens het recept voor de beroemde "Perzik"-cakes. Het enige verschil is de toevoeging van citroenschil. De vulling is een mengsel van noten, suiker, citroensap en citroenschil. Om de cakes gemakkelijker te kunnen vullen, worden ze 15-20 minuten in de koelkast gezet.

Het deeg wordt in stukken verdeeld, tot platte koeken gevormd en de vulling wordt erin gedaan. Het deeg wordt vervolgens dichtgevouwen als een varenyk (knoedel) en in de vorm van een citroen gegoten. De koeken worden 15 minuten op bakpapier gebakken op 175 graden Celsius.

Voor de kleur worden wortels geraspt en uitgeperst. Elk cakeje wordt eerst in het sap gedoopt en vervolgens in de suiker. Het dessert wordt een tijdje laten rusten zodat het wortelsap in de korst kan trekken.

Turks fruit

Maak eerst een siroop van suiker en citroensap. Laat het mengsel 5-10 minuten op laag vuur sudderen. Meng het zetmeel met water en citroensap. Laat het mengsel sudderen tot het dikker wordt.

Meng de siroop met het zetmeelmengsel en laat 20 minuten sudderen. Voeg al roerend de noten en eventueel kleurstof toe. Bekleed de vorm met plasticfolie en vet in met plantaardige olie. Giet het mengsel in de vorm en laat het 12 uur opstijven.

Turks fruit wordt bestrooid met een mengsel van poeder en zetmeel en gesneden met een scherp mes. Elk blokje wordt ook met poeder bestrooid. Bewaar het 2 weken in een afgesloten trommel.

Citroendessert "Sneeuwkoningin"

Ingrediënten:

• boter - 35 g;
• eieren - 2 stuks;
• slagroom naar smaak;
• citroen - 2 stuks;
• kristalsuiker - 165 g.

Voorbereiding:

1. De schil wordt gemengd met citroensap.
2. Voeg eieren, suiker en boter toe.
3. De massa wordt op een laag vuur gekookt.
4. Blijf voortdurend roeren tijdens het koken.
5. Haal de pan van het vuur zodra het mengsel dikker begint te worden.
6. Meng het geheel met een mixer of blender tot een gladde massa.

Giet het dessert in glazen of kommen en zet het 35 minuten in de koelkast. Garneer met room, fruit en bessen voor een extra smaakaccent.

Nieuwjaarsdessert "Haantje"

De basis van het dessert is vla met sinaasappel- of mandarijnschil. De vla wordt in vormpjes gegoten en op een koele plaats bewaard. Versier voor het serveren met cacao met behulp van een hanensjabloon. Noten en schil worden ook gebruikt ter decoratie.

Koekjeshuis

Gemaakt van peperkoekkoekjes die in de vorm van een huisje zijn samengebracht, is peperkoek de beste basis voor dit dessert. Dit dessert wordt van tevoren bereid om familie en gasten tijdens de feestdagen te verrassen.

Chocolade bol

Siliconen mallen worden bedekt met gesmolten chocolade en ingevroren. De vulling bestaat uit geraspte noten, witte chocolade, koekjes en karamel. De halve bollen worden uit de mallen gehaald, gevuld met de vulling en afgemaakt met een tweede halve bol. Bij de bol wordt een crème van room en melk geserveerd.

Nieuwjaarskoekjes "Petushki"

De basis van het dessert is peperkoekdeeg. Uit de bodem worden peperkoekkoekjes in de vorm van een haan gesneden en versierd met kleurrijk glazuur.

Alcoholisch ijs

Ingrediënten:

• gecondenseerde melk - 1 blikje;
• 30 gram cognac;
• room - 500 g.

Voorbereiding:

1. Slagroom wordt gemengd met gecondenseerde melk.
2. Aan het mengsel wordt cognac toegevoegd.
3. Het ijs wordt in een vorm gegoten en in de vriezer gezet.

IJsbeker: een plastic bakje of vormpjes. Roer het mengsel elk half uur door. Na 6 uur is het ijs klaar om te eten.

Mangoparfait

Ingrediënten:

• witte chocolade - reep;
• mango - 1 st.;
• gemalen groene thee - 1 theelepel;
• gewone yoghurt - 1,5 kopjes;
• vanilline naar smaak.

Voorbereiding:

1. De in blokjes gesneden mango wordt gemengd met suiker.
2. De chocolade wordt gesmolten in een waterbad.
3. De chocolademassa wordt opgeklopt met yoghurt.
4. Meng apart de thee, 1 eetlepel suiker en 2 theelepels heet water.
5. De pasta wordt toegevoegd aan de chocolademassa.

Leg de mango op de bodem van de kommen. Giet het vloeibare mengsel erover. Laat 3 uur afkoelen voor serveren.

Bosbessenpudding

Meng cottage cheese, zure room, suiker, eieren en zout in een blender. Vet een ovenschaal in met boter en bestrooi met griesmeel. Strooi bosbessen op de bodem. Giet het beslag erover.

Bak de pudding 45-55 minuten. Laat de pudding daarna nog 15 minuten in de oven staan. Haal hem uit de vorm zodra hij volledig is afgekoeld.

Met chocolade bedekte peer

Ingrediënten:

• peer - 2 st.;
• pure chocolade - reep;
• ijs - 100 g;
• boter - 15 g;
• suiker - 45 g.

Voorbereiding:

1. Schil de peren, maar laat het steeltje eraan zitten.
2. Los de suiker op in een pannetje.
3. Peren worden 15 minuten in siroop gekookt.
4. De siroop waarin de peren gekookt zijn, verdampt.
5. Aan de vloeistof worden chocolade en boter toegevoegd.
6. De homogene massa wordt van het vuur gehaald.

Het ijs wordt in twee porties verdeeld en in kommen gedaan. Er worden peren bovenop gelegd. Het geheel wordt besprenkeld met pure chocolade.

Yoghurt-ijs

Ingrediënten:

• yoghurt - 250 ml;
• citroen - 2 stuks;
• poedersuiker - 180 g;
• room - 350 ml.

Voorbereiding:

1. Meng citroensap, -rasp en -poeder tot een glad mengsel.
2. De slagroom wordt opgeklopt met yoghurt.
3. Het citroenmengsel wordt met de melk gemengd en opgeklopt.

Het ijs wordt in vormen gegoten en in de vriezer geplaatst. Om een ​​gladdere consistentie te krijgen, roer je het af en toe door tijdens het invriezen.

De room moet geleidelijk aan bij het citroenmengsel worden gegoten.

Vanille-thee-ijs

Voor het dessert meng je de melk met de room, suiker en vanille. Voeg, terwijl het mengsel opwarmt, de overige ingrediënten toe. Laat het koken tot de suiker is opgelost. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Zet het mengsel vervolgens samen met de verpakking in de koelkast. Hoe dikker het ijs, hoe makkelijker het is om er balletjes van te vormen.

Cranberrymousse

Ingrediënten:

• veenbessen - 150 g;
• griesmeel - 50 g;
• suiker - 180 g.

Voorbereiding:

1. De cranberries worden uit het sap geperst en maximaal 15 minuten in water gekookt.
2. Giet het sap af en voeg suiker toe.
3. De vloeistof wordt aan de kook gebracht.
4. Voeg, zonder te stoppen met roeren, griesmeel toe aan het sap.

Klop het mengsel zodra het is afgekoeld. Giet de mousse in vormpjes en laat afkoelen in de koelkast. Serveer na 4 uur.

Perzikgelei uit blik

Dit dessert wordt niet alleen gemaakt van perziken, maar ook van de siroop waarin ze worden gekookt. Het sap, water, suiker en citroenzuur worden zachtjes gekookt zonder te koken.

De gezwollen gelatine wordt aan de massa toegevoegd en opnieuw verwarmd.

Een deel van het sap wordt in kleine kommen gegoten en gekoeld om op te stijven. De perziken worden in plakjes gesneden en op de gelei gelegd. Het resterende sap wordt erover gegoten en de gelei wordt opnieuw opgesteven.

Sinaasappelijs

Bereid volgens een van de voorgestelde recepten, wordt sinaasappelpulp toegevoegd tijdens het koken. Likeur en schil worden gebruikt om de smaak te versterken.

Chocoladefontein

Ingrediënten:

• boter - 165 g;
• pure chocolade - 165 g;
• eieren - 3 stuks;
• bloem - 80 g;
• suiker - 155 g.

Voorbereiding:

1. Eieren worden met suiker geklopt.
2. Smelt de boter met de chocolade au bain-marie.
3. Aan de afgekoelde chocolademassa worden eieren toegevoegd.
4. Er wordt bloem aan het mengsel toegevoegd.

De vormen worden ingevet met plantaardige olie en bestrooid met cacaopoeder. De holtes worden voor minder dan de helft gevuld met deeg. De vorm wordt in een voorverwarmde oven geplaatst. De voltooide fontein wordt voor het serveren besprenkeld met cacao.

Mierenhooptaart

Dit klassieke dessert is een favoriet. Margarine wordt met bloem vermalen tot kruimels. Slagroom wordt met bakpoeder opgeklopt en aan het beslag toegevoegd. Het resultaat zijn grote klonten.

Rasp het mengsel met een rasp tot kruimels. Stort het deeg op een bakplaat en bak het goudbruin op 200 graden Celsius. Meng voor de room de gecondenseerde melk met de boter.

Het gekoelde deeg wordt gemengd met de room. Het mengsel wordt tot piramides gevormd. Het dessert moet rusten voor het serveren.

Sinaasappeldessert

Om dit dessert te maken, heb je bloem, sinaasappels, room, suiker en aardbeien nodig. Mix alle ingrediënten in een blender. Giet het mengsel in glazen en laat het afkoelen in de koelkast.

Graaf's Ruïnes Taart

Het dessert is een mengsel van meringue, room en noten. De ingrediënten worden tot een berg gevormd. De taart is bedekt met chocolade en versierd met noten.

Cottage cheese en bessensoufflé met zure room

Ingrediënten:

• kwark - 150 g;
• melk - 150 ml;
• zure room - 2 eetlepels;
• gelatine - 7 g;
• suiker - 2 eetlepels;
• bessen of fruit - 70 g.

Voorbereiding:

1. Gelatine wordt met melk gemengd en laat het vervolgens op laag vuur sudderen, zonder te koken.
2. Zure room wordt gemalen met kwark, er wordt suiker toegevoegd.
3. Voeg de gelatinemassa toe en meng.

Het dessert wordt in kommen gegoten. De soufflé wordt gegarneerd met fruit of bessen. De smaak wordt versterkt door het dessert te koelen voordat het wordt geserveerd.

Dieet kwark en yoghurt soufflé

Aardbeien worden gemengd met kwark en zure room. Suiker wordt toegevoegd en opnieuw geklopt tot de suiker is opgelost. Gelatine wordt opgelost in water en toegevoegd aan het kwarkmengsel. Alles wordt grondig gemengd, in vormen gegoten en gekoeld om op te stijven.

Chocolade panna cotta met room

De room wordt verdund met melk en er wordt gelatine aan toegevoegd. Gesmolten chocolade wordt aan het mengsel toegevoegd en suiker wordt toegevoegd. Alles wordt gemengd en boven een vlam verwarmd, maar mag niet koken.

Laat het hete mengsel afkoelen en giet het in kommen. Garneer met cacao of geraspte chocolade. Vers fruit is ook een goede keuze.

Chocolade Sinaasappel Custard Cake

De cake wordt gemaakt door een biscuit te bakken met gesmolten chocolade, sinaasappelschil en cacaopoeder. Het beslag wordt in een vorm gegoten en in een grotere vorm geplaatst, die gevuld is met water. Dek de vorm af met aluminiumfolie. Zet de hele cake op het fornuis en breng het water aan de kook. Laat het beslag 1,5 uur koken. De cake krimpt dan in volume. Je kunt elk soort glazuur gebruiken voor de vulling.

Aardbeien tiramisu met koekjes

Bereid als een klassiek dessert, wordt aardbeienpuree aan de room toegevoegd. De tiramisu wordt afgewerkt met verse aardbeien.

Chocolade-bananenijsje

Pel de banaan en snijd hem doormidden. Prik elke helft op een satéprikker en doop hem in gesmolten chocolade en vervolgens in het notenmengsel. Zet het dessert in de koelkast tot de chocolade hard is geworden.

Brigadeiro (gecondenseerde melksnoepjes)

Laat de melk een uur op laag vuur sudderen. Voeg de baking soda, cacao en boter toe. Zodra het mengsel begint te dikken, zet je het vuur uit en laat je het afkoelen. Zet de kom vervolgens 20 minuten in de koelkast.

Vorm balletjes van het mengsel en rol ze twee keer door cacaopoeder. Bestrooi met gehakte noten. Zet 1,5 uur in de koelkast voor serveren.

Vla met melk

Een mengsel van geklopte eieren, suiker en bloem wordt toegevoegd aan warme melk. Mix tot een glad mengsel. Zet het mengsel uit en voeg boter toe. Vanille en sinaasappelschil worden toegevoegd aan de afgekoelde room.

Zelfgemaakte Raffaello

Ingrediënten:

• boter - 150 g;
• gecondenseerde melk - blikje;
• kokosvlokken - 100 g;
• vanilline - 5 g;
• pinda's - een half kopje.

Voorbereiding:

1. De boter wordt opgeklopt met melk en vanille.
2. Voeg de kokosvlokken toe en meng alles goed door elkaar. Zet het mengsel in de koelkast om op te stijven.
3. Het melkmengsel wordt tot balletjes gevormd, met in elk balletje een noot.

De afgewerkte balletjes worden gerold in kokosvlokken. Zet de snoepjes in de koelkast om op te stijven. Dit recept is goed voor 30 snoepjes.

Cornflake-dessert

Cornflakes worden verkruimeld met een deegroller. Voeg gesmolten witte chocolade toe aan het mengsel. Vorm het afgekoelde mengsel tot snoepjes. Besprenkel met pure chocolade en laat 1 uur in de koelkast staan.

Chocoladetruffels

Ingrediënten:

• boter - 25 g;
• room - 70 ml;
• cacao - 3 theelepels;
• pure chocolade - reep.

Voorbereiding:

1. De in stukjes gebroken chocolade wordt met boter gemengd en over de hete room gegoten.
2. Vorm het koude mengsel tot snoepjes. Gebruik hiervoor een eetlepel om de snoepjes op een bakplaat te leggen.
3. Het dessert wordt 35 minuten in de koelkast gezet.
4. De balletjes worden gerold in cacao.

Zet de gevormde truffels terug in de koelkast. Het mengsel zal opstijven, maar nog steeds vrij zacht zijn. Truffels kunnen ook van melk- of witte chocolade gemaakt worden.

Siberische ananascake

Ingrediënten:

• ananas uit blik - blik;
• ijs - 400 g;
• cacao - naar smaak;
• chocolademunten ter decoratie.

Voorbereiding:

1. De ananas wordt in kleine stukjes gesneden.
2. Meng het met ijs en zet het in de vriezer.
3. De zoete massa wordt op een bord gelegd.
4. Vorm de ananas met een lepel.
5. De bovenkant is bedekt met chocolademunten, die schubben nabootsen.

Een sparrentak wordt in het uiteinde van de ananas gestoken. De finishing touch is cacaopoeder. Dit wordt over de schubben en de spar gestrooid.

Kerstman gemaakt van verse aardbeien

Voor dit dessert heb je grote bessen nodig. Snijd het kontje van elke aardbei af en leg ze op een bordje. Spuit een bolletje room op het afgesneden kontje en garneer met het afgesneden kontje van de bes. Gebruik chocoladestukjes om oogjes te maken.

Kerststronkcake

Deze dessertrol in de vorm van een boomstam is heel eenvoudig te maken. Twee stukken van de rol worden samengevoegd tot een boomstam en bedekt met chocoladeglazuur. Met een lepel wordt een imitatieboomschors gemaakt.