Hoe maak je zongedroogde tomaten in de magnetron voor de winter: recepten en bewaarcondities

Er zijn talloze methoden om tomaten te conserveren. Elke huisvrouw kiest op basis van haar eigen smaak en gezinsvoorkeuren. Magnetrongedroogde tomaten zijn voor velen geen geheim. En voor degenen die er niet bekend mee zijn: het eindproduct is van hoge kwaliteit en behoudt zijn voedingswaarde.

Hoe je zongedroogde tomaten klaarmaakt voor de winter

Goed bereide ingrediënten blijven lang houdbaar en zorgen voor variatie in uw winterse kookkunsten.

Om te doen zongedroogde tomaten voor de winter, volgt hieruit:

1. Kies de juiste variëteit.
2. Snijd de zaden af ​​en verwijder ze. Ze bevatten veel vocht en het duurt lang voordat het verdampt.
3. Bereid de ingrediënten voor en volg de instructies in het recept nauwkeurig.
4. Kruiden worden vlak voor het afsluiten aan de pot toegevoegd. Hierdoor komen er meer heilzame stoffen vrij en ontstaat er een kruidige geur.
5. Het bereide mengsel wordt in een speciale ruimte of koelkast bewaard.

Groenten kunnen ook in de zon worden gedroogd, maar dit is een zeer tijdrovend proces. Speciale apparatuur maakt dit proces gemakkelijker en sneller. Door een magnetron te gebruiken, wordt de tijd die nodig is om zongedroogde tomaten voor de winter klaar te maken, aanzienlijk verkort.

Hoe tomaten te kiezen

Het hoofdingrediënt is tomaat. Als u de juiste tomaten kiest, is een positief resultaat gegarandeerd.

Selectie van tomaten:

• alleen rijpe exemplaren worden geselecteerd;
• de vruchtgrootte is middelgroot of groot, het is niet raadzaam om kleine vruchten te gebruiken; na het drogen van kleine vruchten blijft alleen de schil over;
• De geselecteerde variëteiten zijn vlezig, niet al te sappig;
• De kleur maakt niet uit, het hangt allemaal af van de voorkeuren van het huishouden.

Afhankelijk van hun grootte kunnen de geselecteerde vruchten snel of langzaam worden gedroogd. Voordat u begint, is het belangrijk om te bepalen hoeveel tijd er nodig is voor de voorbereiding. Op basis hiervan bepaalt u welke vruchten het beste zijn om te gebruiken. De groenten worden gesorteerd en klaargemaakt voor de volgende stap.

Groenten bereiden

De te drogen monsters worden grondig gewassen en gedroogd. Om het proces te versnellen, worden ze afgedroogd. Ze worden in stukken gesneden, afhankelijk van de grootte.

Zeer kleine vruchten kunnen eenvoudig in twee helften worden gesplitst. Grotere vruchten worden in partjes gesneden. De kern wordt met een mes of lepel geraakt. Deze bevat een grote hoeveelheid vocht, dat langdurig moet verdampen.

De geselecteerde kernen worden gebruikt om tomatenpuree of andere tomatenbereidingen te maken.

Leg de gesneden plakjes op speciale bakplaten of in magnetronbestendige schalen.

Methoden om thuis zongedroogde tomaten te maken

Er zijn verschillende manieren om tomaten te conserveren. De keuze hangt af van de huisvrouw, haar persoonlijke voorkeuren en de wensen van haar huishouden. Door het recept strikt te volgen, krijgt u een heerlijke toevoeging aan uw wintergerechten.

Klassiek recept

Het kost wat tijd om te maken, maar het resultaat is uitstekend. Klassiekers zijn altijd snel klaar en heerlijk.

Ingrediënten:

• tomaten;
• tomatensap;
• knoflook;
• basilicum;
• zout;
• peper;
• olie;

Was 1 kg tomaten grondig onder koud stromend water en droog ze af met een handdoek. Snijd ze in partjes, afhankelijk van de grootte. Kleine tomaten worden in tweeën gesneden, grotere in meer. De kernen worden altijd verwijderd.

Leg op een bord, bestrooi met zout en besprenkel met olie. Verwarm in de magnetron op de hoogste stand. Zet het mengsel 10 minuten in de magnetron en laat het vervolgens nog 5 minuten staan ​​zonder de deur te openen. Giet vervolgens het vocht dat zich op de bodem van de pan heeft gevormd af en giet het af.

Plaats de bakplaat 5-7 minuten terug in de magnetron. Houd de tomaten tijdens het koken goed in de gaten. Afhankelijk van de soort kan de kooktijd korter of langer zijn. Houd de tomaten goed in de gaten; te gedroogde tomaten zijn niet geschikt voor consumptie. Herhaal indien nodig totdat het vocht verdampt is.

Doe wat kruiden in de gesteriliseerde potten. Hak een bol knoflook fijn en leg deze tussen de gekookte tomaten. Voeg 15 gram hete peper en de overige kruiden toe. Breng 1 liter tomatensap aan de kook en voeg 100 gram zout toe. Breng aan de kook en giet het mengsel erover. Rol de potten op en bewaar ze.

Met kruidnagel en tijm

Door kruiden toe te voegen aan zongedroogde tomaten ontstaat een unieke smaak en aroma. Dit voorgerecht is perfect bij vleesgerechten.

Ingrediënten:

• tomaten;
• knoflook;
• anjer;
• tijm;
• zout;
• zonnebloemolie;
• laurierblad.

Voor dit recept met zongedroogde tomaten heb je 2 kg middelgrote tomaten nodig. Halveer ze en verwijder de pitjes. Leg ze met de snijkant naar beneden op een met aluminiumfolie beklede bakplaat. Voeg zout naar smaak toe. Bak ze 10 minuten en houd ze goed in de gaten om te voorkomen dat ze uitdrogen.

Doe de voorbereide tomaten in potten met 15 gram tijm, 1-2 teentjes, een geperste knoflookbol en een laurierblaadje. Verhit de olie, vul de potten tot de helft, laat ze even staan ​​en vul ze dan tot de rand. Sluit af en bewaar.

Opslag

Het eindproduct wordt in de koelkast of kelder bewaard. Alleen potten gevuld met vloeistof en afgesloten, worden thuis op kamertemperatuur bewaard. Zongedroogde tomaten worden bewaard in met olie bedekte bakjes of in de koelkast. Het opwarmen van zongedroogde tomaten in de magnetron is snel en gemakkelijk.