Hoe je ingelegde pepers in honingsaus klaarmaakt voor de winter: recepten en bewaarvoorschriften

Zelfgemaakte inmaak raakt nooit uit de mode. Ze zorgen voor variatie in je dagelijkse winterdieet. Hun grootste voordeel is hun natuurlijke karakter. Klassieke recepten gebruiken ingemaakte komkommers en tomaten. Je kunt ook verfijndere inmaak maken, zoals paprika's in een honingmarinade voor de winter.

Honing werkt als een natuurlijk conserveermiddel. Het beschermt niet alleen het bereide product tegen microbiële groei, maar geeft het hoofdproduct ook een zoete smaak en aroma.

Voor een heerlijk en aromatisch gerecht is het belangrijk om verse, natuurlijke honing te gebruiken. Als je die niet kunt vinden, is gekonfijte honing, die gemakkelijk smelt in een au bain-marie, prima. Laat de honing vooral niet koken, want dan gaan de heilzame eigenschappen verloren.

Bij welke gerechten kun je pepers in honingsaus serveren?

Deze bereiding combineert uitstekend met vele gerechten. Het kan geserveerd worden met aardappelpuree en als bijgerecht. Het kan ook geserveerd worden als salade met pap en jus. Het combineert ook uitstekend met vleesgerechten en voorgerechten. Het kan toegevoegd worden aan wintersalades, pizza's en hartige taarten. Het kan ook als zelfstandig voorgerecht gebruikt worden.

Paprika's met honingmarinade zijn een veelzijdige bereiding voor de winter en zijn niet alleen geschikt voor alledaagse tafels, maar ook voor feestelijke gelegenheden.

De juiste pepersoort kiezen

Om ervoor te zorgen dat je groenten sappig en smaakvol zijn, is het belangrijk om de juiste variëteit te kiezen. De vruchten moeten rijp, sappig en vlezig zijn. Gooi verwelkte of bedorven groenten weg voordat je ze kookt. Wilt u wat vrolijke kleuren toevoegen aan uw winterdagen? Kies dan voor pepers in verschillende kleuren.

Er moet aandacht worden besteed aan de volgende variëteiten:

• Avangard is een ras dat een goede opbrengst en grote vruchten produceert. De groente heeft dikke wanden en een vlezige textuur.
• Adept is een vroegrijp ras. Als u voor dit ras kiest, zullen uw paprikaconserven als eerste in uw schappen liggen. De kubusvormige vruchten zijn felgekleurd en glanzend. Ze wegen tot 120 gram. Door hun dikke wanden wordt dit ras het meest gebruikt voor inmaak.

• Bogdan is ook een vroeg ras. Bij aanplant geeft dit ras een vroege oogst en dragen de struiken lang vrucht. De dikke wanden zorgen ervoor dat de struiken hun vorm perfect behouden en vrijwel niet vervormen. De geoogste vruchten hebben een zonnige uitstraling, aangezien de gele vruchten een tint hebben.
• Ideaal – de naam spreekt voor zich. Kleine vruchten tot 150 gram zijn perfect voor salades, adjika en winterconserven. Dit is een vroeg ras. Een pluspunt is de lichtzoete, suikerachtige smaak.
• Yantar produceert grote, oranje vruchten. Hij rijpt vroeg en levert een overvloedige oogst op. Hij wordt zowel rauw als verwerkt gebruikt.

Heerlijke recepten voor de winter

Er zijn talloze recepten voor het bereiden van paprika's. Bij het kiezen van een methode is het belangrijk om rekening te houden met je persoonlijke smaak en voorkeuren.

Een klassiek recept voor een verrukkelijk resultaat

Om lecho in honingmarinade te bereiden, heb je de volgende producten nodig:

• hoofdproduct - 2,5 kg;
• tomaten - 2,5 kg;
• zonnebloemolie - 150 g;
• suiker - 2 eetlepels;
• zout - 1 el;
• honing - 1 l;
• peperkorrels - 5 stuks;
• azijn - 1 el

Bereidingswijze:

• Spoel de groenten af ​​onder stromend water en laat ze drogen.
• Pel de tomaten. Maak hiervoor een kruisvormige inkeping aan de basis van de schil. Dompel de schil een paar seconden onder in kokend water. Na deze behandeling laat de schil gemakkelijk en snel los.
• Maal de tomaten fijn met een vleesmolen of blender.
• Voeg boter, zout, suiker en honing toe aan het pureemengsel.

• 15 minuten laten koken.
• Verwijder de steeltjes en zaadlijsten van de paprika's. Snijd ze in geschikte stukken: vierkanten, ringen of reepjes.
• Voeg peper en kruiden toe aan de kokende puree.
• Twintig minuten laten koken.
• Voeg als laatste de azijn toe en laat het nog 5 minuten koken.
• Verdeel het mengsel vervolgens over de voorbereide potten en sluit ze goed af.

Ingelegde hete pepers

Ingrediënten:

• hete peper;
• honing - 2 eetlepels;
• appelazijn - 1 el;
• zout – 1 el

Bereidingswijze:

1. De marinade bestaat uit ingrediënten die op het eerste gezicht niet goed bij elkaar passen.
2. Vul de pot met voorgewassen en gedroogde peulen.
3. De ingrediënten voor de marinade zijn berekend op een literpot pepers. Meng alle ingrediënten en wacht tot het zout is opgelost.
4. Giet de marinade over de groenten en dek af met een nylon deksel.
5. Het preparaat wordt in de koelkast bewaard.

Gepekelde Bulgaarse

Om paprika's in honingsaus te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• paprika - 1 kg;
• honing - 5 eetlepels;
• water - ½ kopje;
• azijn - ½ kopje;
• suiker - 1 el;
• zout - 1 theelepel;
• piment.

Bereidingswijze:

• Voeg alle ingrediënten voor de toekomstige vloeistof toe aan de pan en breng aan de kook.
• Zet het vuur lager en laat het sudderen.
• Doe alle ingrediënten voor de marinade in een diepe kom en breng het al roerend op laag vuur aan de kook.
• Was de hoofdgroente. Gooi beschadigd of bedorven fruit weg. Verwijder de steeltjes en zaadlijsten.

• Kook het mengsel 5 minuten en voeg dan peper toe. Wacht tot het kookt en zet het vuur lager.
• Laat het op laag vuur koken tot de peper zijn oorspronkelijke kleur verliest.
• Maak de potten alvast klaar op een manier die voor u het meest geschikt is.
• Haal de groenten met een schuimspaan uit de pan en verdeel ze over de potten. Laat daarbij twee centimeter ruimte over.
• Verdeel de marinade erover en sluit de verpakking goed af.
• Verwijderen voor verdere opslag in een kelder of souterrain.

In een geurige marinade met honing en kaneel

De heerlijke smaak die ontstaat door het mengen van smaken en kruiden, maakt peperbereidingen voortreffelijk.

Lijst met ingrediënten:

• hete peper - 2,5 kg;
• azijn 6% - 0,5 l;
• honing - 1 el;
• zonnebloemolie - 350 ml;
• knoflook - 2 teentjes;
• zout - 20 g;
• kaneel en laurierblad.

Bereidingswijze:

1. Snijd de geschilde peulen in porties.
2. Roer de overige ingrediënten door elkaar en breng aan de kook. Laat 10 minuten sudderen.
3. Voeg het hoofdproduct toe en kook gedurende 5 minuten.
4. Verdeel het mengsel over gesteriliseerde bakjes en vul het tot de rand met de marinade.
5. 40 minuten steriliseren.
6. Schroef de deksels erop.

In een honing-botermarinade

Het meest voorkomend zijn preparaten waaraan plantaardige olie is toegevoegd.

Benodigde ingrediënten:

• peper - 2,5 kg;
• zonnebloemolie - 1 el;
• azijn - 1 el;
• honing - 100 g;
• zout - 1 el;
• kruiden naar smaak.

Bereidingswijze:

• Desinfecteer potten en deksels met uw favoriete methode.
• Doe in elk bakje een paar zwarte peperkorrels en een laurierblaadje.
• Was, sorteer en zaai het hoofdproduct. Verdeel het in drie delen en leg ze in een piramide.
• Meng alle overige ingrediënten in een roestvrijstalen kom om de marinade te bereiden.

• De vloeistof moet tien minuten koken.
• Vul de bakjes met peper en giet er de kokende marinade overheen.
• Het preparaat in de pot moet vijftien minuten in water gekookt worden.
• Goed afsluiten.
• Bewaren op een koele plaats.
• Voeg eventueel kleine tomaatjes toe aan het mengsel. Ze geven het gerecht een unieke smaak en een pittige twist.

Vijf minuten

Om de bereiding helder en kleurrijk te maken, moet het hoofdproduct in verschillende kleuren worden geselecteerd: rood, geel, oranje, groen.

Benodigde producten:

• peper - 1 kg;
• azijn - ½ kopje;
• water - 1 l;
• suiker - ½ kopje;
• plantaardige olie - ½ kopje;
• zout - 1,5 eetlepels;
• favoriete kruiden en specerijen.

Bereidingswijze:

1. Was het hoofdproduct. Verwijder de steeltjes en zaadlijsten en snijd het in porties.
2. Maak een marinade door bovenstaande ingrediënten te mengen en de vloeistof die ontstaat over de paprika's te gieten.
3. Breng het mengsel aan de kook en laat het op laag vuur sudderen.
4. Kook maximaal vijf minuten. Verdeel het mengsel vervolgens over de voorbereide bakjes en sluit ze af.

Ingeblikte hete pepers zonder sterilisatie

Het inmaken van rauwe groenten en fruit vereist sterilisatie. Dit recept bespaart tijd en maakt het inmaken van paprika's snel en moeiteloos. De inmaak is bovendien lang houdbaar.

Benodigde ingrediënten:

• hoofdproduct;
• water - 2,5 kopjes;
• zout - 2 eetlepels;
• suiker - 3 eetlepels;
• azijn - 0,5 kopjes;
• kruiden naar smaak.

Marineerproces:

1. Was de groenten en snijd het droge gedeelte eraf, maar raak de staart niet aan.
2. Doe na het verwerken je favoriete kruiden in de potten en vul de peulen goed af.
3. Vul de containers met kokend water en laat het trekken.
4. Giet het daarna af en breng het opnieuw aan de kook, voeg suiker en zout toe.
5. Herhaal het proces en voeg de azijn toe zodra het mengsel kookt. Vul de pot tot de rand en sluit hem af.
6. Laat het langzaam afkoelen.

Methoden voor het bewaren van ingeblikt voedsel

De ideale temperatuur voor het inmaken is 2-5 graden Celsius. Droge, koele en donkere plaatsen zijn het beste voor opslag. Kelders en kelders voldoen aan deze parameters.

Als de bereidingen volgens alle regels voor het inmaken worden gemaakt, kunnen ze hermetisch afgesloten thuis worden bewaard. Het is belangrijk dat ze uit de buurt blijven van apparaten die warmte afgeven. Hoge temperaturen bevorderen immers de ontwikkeling van pathogene flora, waardoor bereide producten kunnen bederven.

Ingeblikte goederen onder nylon deksels worden bewaard in de koelkast of kelder. Sommige huisvrouwen slagen erin de potten op het balkon te bewaren. Deze methode kan worden gebruikt wanneer de kamer in de winter niet bevriest. Lage temperaturen kunnen ertoe leiden dat potten barsten en de ingeblikte goederen bederven. Voor opslag op het balkon moeten speciale kisten van hout en schuim worden gebouwd. Deze kunnen extra worden geïsoleerd met folie-isolatie.

Hermetisch afgesloten producten kunnen 2 jaar bewaard worden. Producten met een nylon deksel kunnen 6-8 maanden bewaard worden.