De beste recepten voor ingemaakte pompoen voor de winter thuis

Bij het inmaken van voedsel worden vaak klassieke ingrediënten zoals tomaten, komkommers of courgette gebruikt. Je kunt je dieet diversifiëren door pompoenen winterklaar te maken. Verrassend genoeg is er weinig bekend over deze meloen en de conserveringsmethoden. Toch kunnen veel pompoensoorten tot wel 20 maanden bewaard worden zonder hun verkoopbare kwaliteit te verliezen. Er zijn ook veel ongewone en heerlijke recepten om dit product in te maken.

Samenstelling en gunstige eigenschappen van pompoen

Pompoen is een voedzaam en heerlijk voedingsmiddel. Deze vrucht bestaat bijna volledig uit vruchtvlees en bevat veel waardevolle mineralen en essentiële vitaminen.

Naast foliumzuur bevat pompoen vitamine C, PP, K, A, E en alle B-vitaminen. Het bevat ook zink, mangaan, jodium en ijzer. Het opnemen van pompoen in je dieet kan helpen bij spijsverteringsproblemen en de vochtbalans verbeteren. Pompoensap verwijdert overtollig vocht en vermindert zwellingen. Dit caloriearme voedsel bevat ook aanzienlijk meer eiwitten dan kippen- en kwarteleitjes.

Wij kiezen de beste variëteit en bereiden de pompoen voor

In dit geval is het kiezen van de juiste variëteit heel eenvoudig, aangezien ze allemaal geschikt zijn om in te maken. Het kiezen van een rijpe en smaakvolle pompoen is een heel ander verhaal.

Het is ook nuttig om enkele nuances te kennen:

1. Jam, marmelade en puree worden gemaakt van zomerpompoensoorten. Deze pompoenen moeten mals en extreem sappig vruchtvlees hebben. Ze bevatten veel suiker, waardoor de jam heerlijk, smeuïg en smaakvol zal zijn.
2. Om te drogen zijn hybride rassen met stevig, droog vruchtvlees dat vrijwel geen sap bevat de beste keuze. Deze pompoenen leveren zeer goede gekonfijte vruchten op.
3. Pompoenen die vergelijkbaar zijn met hybride rassen zijn ook geschikt voor het inmaken van compotes en jam. De inhoud blijft intact en valt niet uit elkaar tijdens het koken.

De belangrijkste voorwaarde is een gezond, heel product zonder tekenen van bederf. Alleen zo'n bereiding zal succesvol zijn.

Na een zorgvuldige selectie moeten de vruchten goed worden voorbereid voor het inmaken. Eerst wordt de pompoen gewassen en vervolgens grondig gedroogd. Vervolgens worden alle pitten en hun zaadjes verwijderd. Met een dun mesje wordt ook de schil verwijderd en worden donkere plekken weggesneden.

Recepten voor heerlijke winterbereidingen

Winterconserven zijn een geweldige gelegenheid om te experimenteren en ongewone gerechten te maken. Door te kiezen voor gele pompoenen kun je je dieet diversifiëren met interessante recepten en je lichaam verzadigen met vitamines die zo essentieel zijn in de winter. Het belangrijkste is om de bereidingswijzen te kennen en te weten wat er snel klaargemaakt kan worden.

Het inmaken van tuinproducten, gecombineerd met andere gezonde ingrediënten, is de beste manier om ze te conserveren. Zelfgemaakte conserven kunnen worden gebruikt als voorgerecht of als volwaardig bijgerecht. Groenteconserven worden gecombineerd met granen, vlees en vis.

Droog

Het drogen van deze ongelooflijk gezonde meloen is de beste manier om al zijn voedingswaarde en waardevolle eigenschappen te behouden. Een recept voor originele pompoenchips wint aan populariteit. Een product met stevig, niet bijzonder zoet vruchtvlees is ideaal om te conserveren.

Wat je moet doen: snijd de voorbereide pompoen in dunne plakjes. Dompel de pompoenplakken vervolgens een paar minuten in kokend water. Je kunt zout of suiker aan het vocht toevoegen. Laat de plakken afkoelen en drogen. Leg ze vervolgens op een bakplaat, breng ze op smaak met kruiden en zet ze buiten op een zonnige plek. Dek de pompoen van tevoren af. Deze bereiding blijft het hele jaar door lekker en vers.

Een vergelijkbare bereiding kan echter ook worden gedaan met een elektrische voedseldroger, als je die bij de hand hebt. Snijd eerst de meloen in dunne plakjes en week deze in gezouten water. Droog vervolgens elke plak goed af op een handdoek. Leg de gesneden groenten vervolgens in de voedseldroger en stel de droogstand in op 60 graden Celsius (140 graden Fahrenheit). Dit proces duurt ongeveer 6 uur.

Nadat de tijd is verstreken, moet de temperatuur van het apparaat worden verhoogd naar 75 graden en moeten de pompoenschijfjes nog eens 2 uur worden gedroogd.

Gedroogde pompoen

Door het fruit uit de tuin op deze manier te bereiden, krijg je stukjes die lijken op gekonfijt fruit. Deze traktatie is perfect voor bij de thee. Het is ook belangrijk om te weten dat gekonfijt fruit weinig calorieën bevat, waardoor het ideaal is voor mensen die op dieet zijn.

Gedroogde pompoen maken: kies een dessertpompoen en snijd deze in kleine partjes of blokjes. Doe ze in een bakje en giet er een zoete siroop van geraffineerde suiker, water en citroenzuur over. Droog ze ongeveer een uur in een voorverwarmde oven op 60 graden Celsius. Bestrooi met kristalsuiker. Bewaar ze maximaal zes maanden in een glazen pot. Je kunt er ook gekonfijte pompoen van maken met een elektrische voedseldroger.

Bereiding van kaviaar

Gerechten gecombineerd met pompoenkaviaar zijn een extreem voedzame bron van voedingsstoffen. Het resultaat is een lichtzoete en zeer aromatische bereiding. Je kunt de nasmaak versterken door kruiden toe te voegen, die perfect bij deze groente passen.

Wat u mee moet nemen:

• 3 kilogram pompoen;
• 2 grote wortels;
• 500 gram uien;
• een half glas olie;
• een glas tomatenpuree;
• 50 milliliter azijn;
• een grote lepel zout.

Pompoenkaviaar maken: Kook de pompoenblokjes tot ze zacht zijn. Bak de overige groenten in een koekenpan tot ze goudbruin zijn. Pureer vervolgens de gekookte pompoen en de gebakken groenten in een blender (je kunt ook een vleesmolen gebruiken). Voeg de kruiden en tomatensaus toe. Laat het mengsel een half uur sudderen, onder voortdurend roeren met een houten spatel. Voeg de azijn toe en vul gesteriliseerde bakjes.

Klassiek inmaakrecept

Deze vrucht bevat vrijwel geen zuur. Dit belangrijke detail moet in acht worden genomen en tafelazijn of andere natuurlijke conserveermiddelen moeten van tevoren worden bereid. Ingrediënten:

• 2 kilogram dikke pompoenpulp;
• 5 grote pepers;
• 1 glas geraffineerde suiker;
• 40 gram zout;
• laurier, kruidnagel;
• een teentje knoflook.

Marineren: Maak eerst de marinade klaar: giet het gefilterde vocht in een diepe kom, voeg zout, geraffineerde suiker en andere kruiden toe. Laat 7 minuten sudderen. Bereid vervolgens de groenten voor: schil en snijd ze fijn. Voeg ze toe aan de kokende marinade en laat een half uur sudderen. Voeg na het marineren azijn toe en vul de bakjes direct. Deze delicatesse is tot een jaar houdbaar.

Gemarineerd met kruiden zonder sterilisatie

De snelle bereidingsinstructies suggereren dat je de potten zelf moet steriliseren. Deze methode verkort de inmaaktijd aanzienlijk. Je kunt groenten en kruiden uit je eigen tuin aan de jam toevoegen, wat de smaak van het hoofdingrediënt alleen maar zal versterken.

Wat je moet doen: Maak de marinade volgens het recept van je keuze; voeg de kruiden en het zout toe aan de gefilterde vloeistof. Breng het mengsel aan de kook. Breng vervolgens alle ingrediënten samen met de pekel aan de kook en giet het mengsel direct in de potten zodra het kookt. Draai de potten, na het sluiten van de deksels, ondersteboven en dek ze af met een warme deken. Zo kan het product pasteuriseren. Bewaar het pas nadat het volledig is afgekoeld.

Salade met paprika en pompoen

Deze zoete maar pittige delicatesse voegt een nieuwe dimensie toe aan je dagelijkse voeding. Het wordt vaak geserveerd als bijgerecht bij vleesgerechten. Het is niet aan te raden om de jam te veel te kruiden, omdat deze de natuurlijke geur en smaak van verse groenten kan overheersen.

Ingrediënten voor de salade:

• een grote pompoen;
• 3 grote wortels;
• 4 uien;
• 500 gram tomaten;
• 100 milliliter azijn;
• een half glas geraffineerde suiker;
• 50 gram zout.

Bereidingswijze: Bak de wortelen en uien in een diepe koekenpan tot ze goudbruin zijn. Doe vervolgens het deksel op de pan en laat de meloen 10 minuten zachtjes koken. Voeg de rijpe tomaten toe en laat nog 15 minuten zachtjes koken. Voeg vervolgens alle genoemde kruiden toe en laat 7 minuten zachtjes koken.

Doe de bereide salade direct in steriele containers en bewaar deze. Voor een langere houdbaarheid is het raadzaam de gevulde containers vooraf te pasteuriseren.

Aubergine voorgerecht

Voorgerechten met aubergine zien er altijd ongelooflijk smakelijk uit en de smaak overtreft de verwachtingen. Het hoofdingrediënt heeft een zoete, kleffe nasmaak, terwijl de aubergine een pittige bitterheid toevoegt.

Wat u moet voorbereiden:

• 2 kilo aubergine;
• 2 kilogram pompoenpulp;
• 6 grote tomaten;
• 8 teentjes knoflook;
• 4 paprika's;
• 3 grote lepels zout;
• een half glas azijn.

Bereidingswijze van de jam: Maak eerst de dressing. Pureer de tomaten in een blender en voeg de geperste knoflook toe. Doe het mengsel vervolgens in een steelpan en voeg de geraffineerde suiker, olie en zout toe. Zet het vuur laag. Bereid ondertussen de hoofdingrediënten voor: de paprika's en aubergine: was en snijd ze in stukjes. Voeg de overige groenten toe aan het tomatenmengsel en laat het 50 minuten staan. Giet de azijn erbij en verwarm een ​​paar minuten. Verdeel het mengsel over de bakjes.

Citroenjam voor kinderen

Tuingroenten inmaken met citrusvruchten is de perfecte manier om een ​​echt voedzaam product te creëren. Vooral kinderen zullen dol zijn op deze bereiding. Bovendien zit dit gerecht boordevol vitaminen, waardoor het ook in de winter zeer nuttig is.

Wat heb je nodig voor het recept:

• één grote gouden vrucht;
• 800 gram geraffineerde suiker;
• een citroen;
• dessertlepel kaneel.

Bereidingswijze: Verwijder de citroenschil, verwijder de zaadjes en snijd ze in dunne plakjes. Bereid de groenten op dezelfde manier. Doe de hoofdingrediënten in een diepe kom en bestrooi met de aangegeven hoeveelheid geraffineerde suiker. Laat het 10 uur sudderen, tot de ingrediënten hun sap loslaten. Breng het zoete mengsel 5 minuten aan de kook. Laat het nog 6 uur sudderen en laat het dan opnieuw sudderen. Bewaar het mengsel na 30 minuten in potten.

Ingeblikte pompoen met sinaasappel

Een ongewone, maar uiterst interessante combinatie van ingrediënten zorgt voor een ware culinaire delicatesse. Het is een goed idee om verschillende kruiden toe te voegen, die het aroma en de nasmaak van de jam alleen maar versterken. De hoeveelheid suiker is volledig afhankelijk van persoonlijke voorkeur. Bereidingswijze: bereid en was de belangrijkste ingrediënten.

Snijd de citrusvrucht en meloen in gelijke blokjes of plakjes. Vul steriele bakjes in lagen, afwisselend elk onderdeel. Bestrooi elke laag met geraffineerde suiker. Vul de bakjes vervolgens met kokend water en wacht tot ze volledig gesteriliseerd zijn. Sluit ze af en bewaar ze.

Appel- en pompoenpuree

Deze methode werkt het beste met zure appels. Alle ingrediënten moeten in gelijke hoeveelheden aanwezig zijn. Zuur appelsap werkt als een natuurlijk conserveermiddel. Voor een dikkere consistentie kun je een zakje pectine toevoegen. Geraffineerde suiker kan desgewenst worden vervangen door fructose.

Zo maak je een unieke puree: schil de hoofdingrediënten en verwijder de schil en de zaadlijsten. Snijd vervolgens alle ingrediënten in blokjes of kleine plakjes. Doe ze in een blender en pureer tot een gladde massa. Je kunt ook een vleesmolen gebruiken om op een vergelijkbare manier puree te maken. Voeg geraffineerde suiker toe aan het mengsel en verwarm het 20 minuten. Vergeet niet om het mengsel te roeren met een houten spatel. Weck het mengsel in en bewaar het. Het is het hele jaar door te bewaren.

Pompoen – "Estse ananas"

De originele en unieke naam van dit recept verbergt een eenvoudige methode om deze heerlijke meloen in te maken. Het resultaat zijn heerlijke en aromatische blokjes die opmerkelijk veel lijken op ananas uit blik.

Wat heb je nodig om te koken:

• 2 grote pompoenen met zachte inhoud;
• 2 kopjes geraffineerde suiker;
• een liter gefilterd water;
• een derde glas azijn;
• 2 grote lepels zout;
• specerijen.

Bereidingswijze: Maak eerst een pekeloplossing met conserveermiddel. Meng in een diepe kom de aangegeven hoeveelheid vloeistof met geraffineerde suiker en zout en breng dit mengsel aan de kook. Voeg de voorbereide pompoenstukjes toe aan de pekeloplossing en laat 15 minuten sudderen. Laat op een koele plaats staan ​​zodat het marinadevocht volledig is opgenomen. Breng de pompoenstukjes opnieuw aan de kook en voeg vervolgens de kruiden en specerijen toe. Giet er vervolgens de aangegeven hoeveelheid azijn bij en meng goed. Alles is klaar om over te brengen in steriele containers.

In het Koreaans

Het bereiden van deze delicatesse kost niet veel tijd of moeite. Het recept is ongelooflijk eenvoudig, waardoor het koken een waar genot is. Deze traktatie zal een favoriet worden bij het hele gezin en zal liefhebbers van pittige hapjes zeker bekoren.

Lijkt op Koreaanse wortels.

Ingrediënten voor de bereiding:

• één middelgrote tuinvrucht;
• 2 grote lepels tafelazijn;
• 2 grote lepels olie;
• 1 dessertlepel zout;
• 2 grote lepels geraffineerde suiker;
• een pakje kant-en-klare Koreaanse saladedressing;
• gemalen koriander.

Wat je nodig hebt: Rasp de meloen en doe hem in een glazen pot. Voeg alle benodigde kruiden en specerijen toe aan de geraspte groente. Giet er geraffineerde olie en azijn bij. Meng alles goed. Dek de pot af en laat hem een ​​paar uur staan. Vul steriele potten met de Koreaanse meloen en giet het sap erbij. Deze jam kan op kamertemperatuur bewaard worden, maar de potten moeten eerst gepasteuriseerd worden.

Hoe je blanco's kunt bewaren

De methode en locatie voor het bewaren van de voorbereide pompoen zijn direct afhankelijk van de inmaakmethode. Ingemaakte pompoen die zonder voorafgaande warmtebehandeling is ingemaakt, moet op een koele plaats worden bewaard: een kelder, koelkast of wijnkelder.

Gesteriliseerde bakjes kunnen langdurig op kamertemperatuur bewaard worden in een gewone keukenkast. Gedroogd of geconserveerd voedsel moet in een geventileerde ruimte worden bewaard.