Top 5 recepten voor het maken van zwartebessensiroop voor de winter

Om de vitamines aan te vullen, maken zorgzame huisvrouwen fruit en bessen in voor de koudere maanden. Zwarte bessen zijn een heerlijke siroop en het recept is eenvoudig, zelfs voor beginnende koks. Het wordt gebruikt als dessert en als traktatie voor kinderen. Om de inmaak lang houdbaar te houden, volg je de regels voor het kiezen van bessen en het klaarmaken van de potten.

Wat zijn de voordelen van krentensiroop?

Zoals bekend is in Zwarte bes bevat een recordhoeveelheid vitamine In deze opzichten overtreft de bes zelfs citroenen. Tijdens koud weer en bij griep en acute luchtweginfecties helpt krentensiroop het immuunsysteem te versterken en de kracht te herstellen na ziekte. Het wordt aanbevolen voor kinderen om de weerstand te versterken.

Kookgeheimen

Om ervoor te zorgen dat aalbessenjam lang houdbaar blijft en niet bederft, moet u luisteren naar het advies van ervaren huisvrouwen.

Bessen selecteren en bereiden

Er wordt aandacht besteed aan de selectie en bereiding van het hoofdingrediënt, omdat de smaak van de toekomstige siroop afhangt van de kwaliteit ervan.Gebruik voor dit gerecht geen onrijpe krenten, want dan wordt het dessert te zuur en moet u er meer suiker aan toevoegen. Ook bessen die gekneusd, rot of door insecten of ziektes beschadigd zijn, worden weggegooid.

De bessen worden gesorteerd om al het vuil, takjes en blaadjes te verwijderen, gewassen onder koud stromend water en op een keukendoek te drogen gelegd.

Steriliseren van containers

Om de siroop te bereiden, gebruikt u glazen potten met een inhoud van 0,5 tot 1,5 liter. De potten worden grondig gewassen met baking soda en gesteriliseerd. Dit kan op verschillende manieren: in een pan met kokend water, in de magnetron of oven, of boven de tuit van een sudderende waterkoker. Na het koken worden de potten omgedraaid en op schone theedoeken gezet.

Heerlijke recepten voor de winter

Elke huisvrouw heeft wel meerdere recepten voor deze winterse lekkernij. De sleutel tot het maken van de siroop is het volgen van de stapsgewijze instructies.

Hete methode

Om dit dessert te bereiden, heb je slechts twee ingrediënten nodig:

• 0,5 kg krenten;
• 0,5 kg kristalsuiker.

Doe de bereide krenten in een pan, druk ze lichtjes aan en bestrooi ze met een royale hoeveelheid kristalsuiker. Dek de pan af met een deksel en laat ze 2 dagen op een warme plaats staan. Zet de pan na deze tijd terug op het vuur en laat het 10 minuten sudderen nadat het kookt.

Druk de bessen, terwijl ze nog warm zijn, door een zeef. Giet het sap terug in de pan en laat het sudderen tot de siroop dikker wordt. Omdat de bessen rijk zijn aan pectine, is lang sudderen niet nodig. Giet de hete siroop in de voorbereide potten en sluit af met deksels. Bewaar de siroop na afkoeling op een koele plaats.

Koude methode

Om zoveel mogelijk vitamines in de bessen te behouden, kunt u de siroop bereiden met behulp van de koude methode, dat wil zeggen zonder hittebehandeling.

Ingrediënten:

• 0,5 liter bessensap;
• 1 kg kristalsuiker;
• 5 gram citroenzuur.

Pers het sap uit het fruit met een sapcentrifuge. Meng het sap met kristalsuiker tot het volledig is opgelost en voeg vervolgens citroenzuur toe. Giet het sap in hete, gesteriliseerde potten en sluit af met metalen deksels. Bewaar het sap uitsluitend in de koelkast.

Zwarte bessengelei siroop

Om een ​​dikke siroop te maken, die meer op gelei lijkt, bereidt u de volgende ingrediënten:

• een liter bessensap;
• 1 kg kristalsuiker;
• instant gelatine.

Pers het sap uit de vrucht op elke mogelijke manier. Meng het met suiker en zet het op het vuur. Laat het, zodra het kookt, 10 minuten sudderen en voeg langzaam de in koud water opgeloste gelatine toe. Zet het vuur onmiddellijk uit. Giet het sap in steriele potten en sluit ze goed af met deksels.

Zwartebessensaus-siroop

Deze geurige, paarskleurige saus wordt gebruikt als garnering voor desserts, ijs en gebak. Bereidingswijze:

• 200 gram krenten;
• 2 eetlepels bruine suiker;
• 1 sinaasappel;
• 50 ml kwaliteitsvolle portwijn;
• 1 kleine citroen.

De bessen worden geprakt met een houten stamper. De sinaasappel en citroen worden geraspt en uitgeperst. Breng aan de kook en voeg de overige ingrediënten toe. Zodra de traktatie kookt, laat je het 7-10 minuten zachtjes koken en giet je het vervolgens in steriele potten.

Recept voor geurige aalbessensiroop

Om de smaak van zwartebessensiroop te diversifiëren en een pittig aroma te geven, worden er extra ingrediënten toegevoegd:

• kaneelstokjes;
• steranijs;
• anjer;
• piment.

Je kunt alle kruiden tegelijk gebruiken of je eigen kruiden kiezen. Verder is het recept hetzelfde als voor de pittige methode.

Bewaartips voor delicatessen

Thuis wordt hete siroop in blik in een donkere voorraadkast bewaard. Verse siroop daarentegen bewaar je in de koelkast of kelder. De houdbaarheid van de siroop is ongeveer een jaar.