10 eenvoudige recepten voor het bereiden van duindoornpuree met suiker voor de winter

Duindoornpuree met suiker voor de winter Bevat een groot aantal vitamines, die het lichaam vooral in het koude seizoen nodig heeft. Deze delicatesse kan worden bereid met verschillende recepten, elk met andere ingrediënten en bereidingswijzen.

Bijzonderheden over het bereiden van duindoorn met suiker

Om ervoor te zorgen dat de bereiding aromatisch, smakelijk en gezond is, moet u rekening houden met een paar culinaire trucjes. Door te koken op een temperatuur tot 85 graden blijven de vitamines behouden. Als je de bessen kookt, verdampen alle vitamines.

Door kleine hoeveelheden andere bessen, honing, noten of pompoen toe te voegen, krijgt het dessert een heldere, rijke kleur en een uitgesproken smaak en aroma. Bij het kiezen van extra ingrediënten is het belangrijk om rekening te houden met je eigen smaakvoorkeuren.

Bessen selecteren en bereiden

De smaak van deze delicatesse hangt af van het soort fruit dat gebruikt wordt. Rijpe, stevige bessen zijn geschikt voor het maken van hele bessen, terwijl jam gemaakt kan worden van zachtere bessen die gemakkelijk tot een pasta te pletten zijn.

Duindoorn begint midden in de zomer te rijpen, maar de zoetheid neemt toe naarmate de eerste vorst nadert. De optimale oogstperiode voor conserven is eind september tot begin oktober. De geoogste bessen worden geselecteerd op beschadigingen en rotte plekken.

De vruchten worden grondig gewassen onder stromend water en vervolgens gedroogd.

Heerlijke recepten en stapsgewijze bereiding

De smaak en het aroma van duindoorn maken het geschikt voor een breed scala aan recepten. Houd bij het kiezen van het juiste recept rekening met uw kookkunsten, de ingrediënten die u hebt en het gewenste eindresultaat.

Wij raden aan om eerst het recept volledig te bestuderen en pas daarna te beginnen met koken.

De traditionele manier

Het klassieke recept gebruikt alleen bessen en suiker, geen extra ingrediënten. Om deze traktatie te maken, heb je het volgende nodig:

• 800 g duindoorn;
• 1 kg suiker.

Doe het gewassen en gedroogde fruit in een diepe pan of geëmailleerde kom en bestrooi met suiker. Meng de ingrediënten en prak ze fijn met een aardappelstamper. Na een paar uur is de suiker volledig opgelost en wordt het mengsel doorschijnend. Giet de afgewerkte traktatie in gesteriliseerde potten en bewaar in de koelkast.

Om tijd te besparen, kun je een blender of mixer gebruiken om het traditionele recept te bereiden. De ingrediënten worden apart in de blender gemengd en vervolgens in één kom gedaan.

Wij bereiden bessen in hun eigen sap met suiker

Duindoorn in eigen sap bereiden is een van de eenvoudigste recepten. Het gepureerde mengsel wordt in een laag van 2-3 cm in gesteriliseerde potten gedaan en met suiker bestrooid. Voeg vervolgens afwisselend bessen en suiker toe en vul de potten tot de rand. Dek de pot af met een deksel en laat hem 12 uur op kamertemperatuur staan. Zet het mengsel daarna in de koelkast.

Tijdens de bewaring komt er geleidelijk sap vrij dat een suikersiroop vormt. Na een paar weken bewaring zal er genoeg sap in de container zitten om al het fruit onder te dompelen.

Diepvriesbestendig recept

Dankzij de vorstbestendige eigenschappen van de bessen kunnen ze langdurig in de vriezer worden bewaard. Deze bewaarmethode is handig en praktisch. De bessen worden eerst gedroogd om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken en barsten bij blootstelling aan kou en vervolgens ontdooien.

Ingrediënten voor het invriezen worden doorgaans in gelijke verhoudingen gebruikt. Gewassen en gedroogde bessen worden op een schaal gelegd, bestrooid met suiker en een paar uur in de vriezer geplaatst. De oogst wordt vervolgens overgebracht in luchtdichte containers en teruggeplaatst in de opslag.

Bereiding door een vleesmolen

Door deze delicatesse te malen met een vleesmolen kunt u een grote oogst snel verwerken, waardoor u een mengsel met een korrelige consistentie krijgt.

Om een ​​blanco exemplaar te maken, voert u de volgende stappen uit:

1. Draai alle bessen en het grootste deel van de suiker door een vleesmolen. Houd een beetje over voor gebruik aan het einde van het koken.
2. De container met het gemalen mengsel wordt afgedekt met gaas en enkele uren op een koele plaats gezet.
3. De afgekoelde vitaminemassa wordt overgebracht in voorgesteriliseerde glazen potten, de resterende suiker wordt er bovenop gedaan en de deksels worden goed afgesloten.

Recept voor het maken van een traktatie in een blender

Je kunt een blender gebruiken om energiek duindoornsap te maken, dat rijk is aan vitaminen. Voor dit recept gebruik je bessen en suiker in een verhouding van 2:1.

Het recept is als volgt:

• Doe de bessen in een blenderkom en mix ze. Voeg vervolgens de suiker toe en mix nogmaals.
• de resulterende massa wordt door een zeef gefilterd;
• De lekkernij wordt in gesteriliseerde containers gegoten en bewaard bij een omgevingstemperatuur van maximaal 4 graden.

Wintergerecht met honing

Een zoete versie van dit gerecht kan ook voor de winter worden bereid. Was hiervoor de duindoorn grondig onder stromend water en leg hem te drogen op een theedoek. Pureer hem vervolgens in een blender of vleesmolen. Meng het bessenmengsel met honing en laat het een paar uur staan. Doe het dan in bewaarbakjes.

Je kunt dit recept een twist geven door er citroen aan toe te voegen. Was de citroen in heet water, snijd hem in plakjes, verwijder de pitten, pers hem uit en voeg hem samen met de honing toe. Dit geeft het een lichtzure smaak die het geheel een vleugje verfijning geeft.

Diverse appels

Door appels als extra ingrediënt toe te voegen, verbetert u niet alleen de smaak van het mengsel, maar wordt het ook dikker.

Om het assortiment te maken, heeft u de volgende ingrediënten nodig:

• 250 g duindoorn;
• 250 g appels;
• 400 g suiker.

De duindoorn wordt gewassen en de takken en bladeren worden verwijderd. De voorbereide oogst wordt in een pan gedaan en bestrooid met de helft van de suiker. Na enige tijd begint het sap vrij te komen, waarna 100-150 ml heet water wordt toegevoegd en de pan op laag vuur wordt gezet. Laat het mengsel 20 minuten sudderen, terwijl de appels worden geschild, de klokhuizen worden verwijderd, in plakjes worden gesneden en met suiker worden bestrooid.

Het koken gaat verder na 3-4 uur, wanneer de appels in de suiker zijn opgenomen en het bessenmengsel is afgekoeld. Plet de appels met een vijzel, meng de ingrediënten en laat nog 20 minuten sudderen. De lekkernij kan in gesteriliseerde potten worden gegoten of worden afgekoeld en ingevroren.

Duindoorn oogsten voor de winter zonder zaden

Deze pitloze lekkernij is een jam gemaakt volgens een eenvoudig recept. Zo maak je hem:

1. De duindoorn wordt gewassen, de takjes en bladeren worden verwijderd en het geheel wordt in een vergiet gegooid.
2. Doe de bessen in een blender en mix tot een gladde massa. Je kunt de bessen ook raspen.
3. Het gepureerde mengsel wordt gemengd met suiker, geroerd en 24 uur laten staan. Tijdens het trekken is het het beste om het mengsel nog een paar keer te roeren om ervoor te zorgen dat de suiker volledig is opgelost.
4. Giet het mengsel in schone potten en sluit ze goed af met deksels. De jam zal de hele winter trekken en na verloop van tijd dikker worden.

Een nuttig preparaat met meidoorn

De aromatische meidoorn maakt het mogelijk om jam te maken met bijzondere smaakkenmerken. Voor het koken worden de bessen gesorteerd, gewassen, gedroogd en vervolgens door een zeef geperst. De bereide meidoornbessen worden in een vergiet gedaan en 1-2 minuten in kokend water geweekt.

Maal de meidoorn zonder koeling in een blender of vleesmolen, meng met het bessenmengsel en voeg suiker toe. Meng de ingrediënten grondig, verwarm in een pan tot 70 °C en giet in gesteriliseerde potten. Pasteuriseer de potten op 95 °C gedurende 20 minuten voor potten van 0,5 liter en 27 minuten voor potten van 1 liter.

Recept met bosbessen

Het maken van deze traktatie met rode bosbessen begint met het pureren van de ingrediënten. Was en droog de bessen en pureer ze in een blender, maal ze in een vleesmolen of pureer ze met de hand. Voeg vervolgens suiker toe aan het bessenmengsel en laat het op laag vuur sudderen, onder voortdurend roeren.

De gemiddelde kooktijd is 20-25 minuten. Zodra de traktatie een dikke consistentie heeft bereikt, kan deze in gesteriliseerde bakjes worden gegoten.

Opslagvoorwaarden

De houdbaarheid van de bereidingen is afhankelijk van het gekozen recept en de bereidingswijze. De houdbaarheid van lekkernijen is 1 tot 3 jaar. Om te voorkomen dat het bessendessert bederft, bewaar je het op een koele, donkere plaats met een lage luchtvochtigheid en bescherming tegen directe uv-straling. Geschikte bewaarplekken zijn bijvoorbeeld een kast, koelkast, kelder of garage.