TOP 18 recepten voor het bereiden van bosbessenjam zonder koken voor de winter

Rode bosbessen worden gewaardeerd om hun uitstekende smaak en gezondheidsvoordelen, waardoor ze vaak worden gebruikt voor het maken van conserven. Er bestaan ​​verschillende recepten om rode bosbessen zonder koken klaar te maken voor de winter. Deze recepten variëren in ingrediënten en de specifieke bereidingswijze.

Voordelen van het oogsten van bessen voor de winter

Veel huisvrouwen kiezen ervoor om een ​​voorraadje lingonbessen aan te leggen voor de winter vanwege een aantal voordelen, waaronder:

1. De conserven zijn lang houdbaar onder gunstige omstandigheden. Dit maakt het mogelijk om er verschillende recepten mee te bereiden en de conserven af ​​en toe te openen.
2. Bessen combineren goed met andere ingrediënten. De combinatie van rode bosbessen met fruit en kruiden zorgt voor heerlijke smaken.
3. Rode bosbessen kunnen in elke vorm worden geoogst. De vruchten kunnen worden ingevroren, gedroogd of vers gekookt.
4. Deze lekkernijen zijn gunstig voor mensen met diabetes en andere aandoeningen. Bovendien worden rode bosbessen beschouwd als een krachtige antioxidant en vertragen ze het verouderingsproces in het lichaam.

Hoe kies je verse bosbessen?

Het selecteren van verse bessen is cruciaal vóór het koken. Om ervoor te zorgen dat de jam zijn smaak behoudt, moeten de bessen stevig, middelgroot en vrij zijn van zichtbare gebreken en tekenen van rot.

Ook op de kleur van de bessen moet gelet worden: een uniforme kleur duidt op een goede rijpheid.

De benodigde ingrediënten en containers klaarmaken

Bij het bereiden van de jam is het aan te raden om alle ingrediënten en de potten van tevoren klaar te zetten. Je hebt verschillende steelpannen, een lepel om het mengsel te roeren en gesteriliseerde potten met goed sluitende deksels nodig. De potten worden gesteriliseerd door ze in één omgeving te verhitten tot 70-80 graden Celsius. Deze hoge temperatuur verwijdert bacteriën en stof uit de potten.

De bessen die voor de bereiding worden geselecteerd, worden eerst gewassen in koud water, de steeltjes worden verwijderd en ze worden aan de natuur gedroogd. Als u voldoende tijd heeft, kunt u de bosbessen een paar uur in water laten staan.

De beste recepten voor bosbessenjam voor de winter:

Rijpe bessen kunnen worden gebruikt voor een breed scala aan lekkernijen. Om het juiste recept te kiezen, is het raadzaam om je te verdiepen in populaire opties en er een te kiezen op basis van je eigen voorkeuren en budget.

Klassieke jam

Giet kokend water over de bessen en laat 2-3 minuten trekken. Giet het water af en doe de rode bosbessen in een steelpan. Maak in een aparte kom een ​​siroop van 1 kg bessen, een glas water en 1,5 kg suiker. Giet de kokende siroop over de bessen en blijf koken tot de gewenste dikte is bereikt. Voeg eventueel kruidnagel, fijngesneden appels of peren en de schil van citroen toe aan het einde van de kooktijd.

Bosbessenjam

Om jam te conserveren, kun je verse of bevroren bessen gebruiken. Was de bessen, doe ze in een pan en pureer ze met een staafmixer. Voeg vervolgens suiker en water toe en zet de pan op laag vuur. Breng het mengsel aan de kook en laat het 2-3 minuten koken, tot de suiker volledig is opgelost. Omdat de bessen rijk zijn aan pectine, wordt de jam dikker zonder dat er extra geleermiddelen nodig zijn.

Bessensiroop

Rijpe bessen zijn geschikt voor siroop; ze moeten vooraf worden gewassen en in een glazen pot worden gedaan. Bessensiroop wordt bereid met de volgende ingrediënten:

• 1 kg bosbessen;
• 400 ml water;
• 300 g suiker;
• een handvol citroenschil.

Meng alle ingrediënten, breng aan de kook op middelhoog vuur, zeef en laat afkoelen. Giet de siroop in een pot, dek af met bakpapier en bewaar op een koele plaats.

Geurige jam

De bessenjam is matig zoet en niet plakkerig, met een lichte zuurheid. De bereiding bestaat uit de volgende stappen:

1. Rijpe bessen worden gewassen en gedroogd, waarna ze in een pan worden gedaan.
2. Er wordt water aan het fruit toegevoegd en het wordt op laag vuur verwarmd tot het zacht wordt.
3. De resulterende massa wordt door een zeef gewreven, met suiker gemengd en gekookt tot het gaar is.
4. Wanneer het mengsel de consistentie van jam heeft, kan het eindproduct in gesteriliseerde potten worden bewaard.

Bosbessengelei voor de winter

Om de gelei te conserveren, doe je de bessen in een pan en laat je ze in hun eigen sap sudderen tot ze beginnen te splijten. Zeef het gesudderde mengsel door een fijne zeef, voeg 2 kopjes suiker of honing toe voor de zoetheid en laat het geheel sudderen tot het gaar is. De afgekoelde gelei giet je in gesteriliseerde potten en sluit je af met deksels.

Bessensap

Vossenbessensap is snel te bereiden, verfrissend en dorstlessend. Om het te bereiden, prak je de bessen tot sap, doe je ze in kokend water en meng je ze met suiker. Roer alle ingrediënten door elkaar, breng aan de kook en haal van het vuur. Zodra het sap is afgekoeld en getrokken, zeef je het en doe je het in een fles. De drank kan worden ingemaakt of direct worden gedronken.

De lekkerste likeur

Om de likeur te maken, worden rode bosbessen geplet, overgoten met wodka en 12-14 dagen laten trekken. Het mengsel wordt regelmatig geschud en na het trekken gemengd met gekookte en afgekoelde suikersiroop. Na 70-90 minuten wordt de drank gefilterd en gebotteld.

Sap

De makkelijkste manier om sap te maken is met een blender. Spoel de gewassen rode bosbessen af, meng ze met suiker en verdun ze met water. Gebruik een zeef om het sap van de rest te scheiden. Het eindproduct kan direct worden geconsumeerd of gekookt en in gesteriliseerde potten worden bewaard voor langdurige bewaring.

Inmaakbessen

Het recept voor ingemaakte vossenbessen wordt beschouwd als een van de eenvoudigste. Je kunt de bessen op de volgende manier inmaken:

1. Breng de zoutoplossing aan de kook en laat deze afkoelen.
2. De bessen worden in potten gegoten tot aan de rand en overgoten met siroop.
3. Voor de smaak kunt u een paar plakjes geschilde appel aan de potten toevoegen.
4. Bedek de potten met onderdruk en gaas aan de bovenkant. Zet het gemarineerde product na 20 dagen in de koelkast om te bewaren.

Het drogen van bosbessen

Je kunt vossenbessen snel drogen in een elektrische voedseldroger. Was de bessen en spreid ze in een enkele laag uit. Zet de voedseldroger op 60 graden Celsius (140 graden Fahrenheit) en keer de bessen tijdens het droogproces meerdere keren om voor een gelijkmatige droging. Bewaar de gedroogde bessen in een luchtdichte glazen pot. Gedroogde vossenbessen kunnen worden gebruikt voor diverse desserts en jam.

Pastila bereiden

Doe de veenbessen in een geëmailleerde kom en bak ze in de oven op 80 graden Celsius tot ze volledig zacht zijn. Druk de gestoomde bessen door een zeef en meng het mengsel met suiker. Leg het bessenmengsel op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in de oven op 40-60 graden Celsius tot ze droog zijn. Voeg een nieuwe laag toe aan de gedroogde laag en laat verder drogen. Snijd de pastila in stukken zodra er 3-5 lagen zijn en bewaar deze op een droge plaats.

Een ongewoon inmaakrecept

De originele inmaakmethode bestaat uit het toevoegen van secundaire ingrediënten. Rode bosbessen worden gemengd met gesneden kool en wortelen en vervolgens volgens het klassieke recept ingemaakt. Deze bereiding is geschikt als bijgerecht bij een hoofdgerecht.

Geplette bosbessen met suiker

Door de bessen met een houten lepel te prakken en met suiker te mengen, maak je een jam die je als dessert of als zoete toevoeging bij andere gerechten kunt gebruiken. De jam doe je in glazen potten en bewaar je in de koelkast.

Saus en kruiden voor vlees

Een saus voor vleesgerechten wordt gemaakt van zachte rode bosbessen. De bessen worden gemengd en gestoofd, met kruiden, geraspte gemberwortel, zetmeel en kaneel.

Fruit- en bessentraktatie

Door hun aangenaam zure smaak combineren vossenbessen goed met diverse fruitsoorten. Meestal worden de bessen geconserveerd met appelschijfjes. Kaneel en andere kruiden worden als extra ingrediënten gebruikt.

U kunt deze fruit- en bessenlekkernij direct voor consumptie bereiden, volgens het volgende recept:

1. De bosbessen worden gewassen en gedroogd. Vervolgens worden ze in een bak met een geschikte inhoud gedaan.
2. Voeg naar smaak fijngesneden appels, peren en ander fruit toe.
3. Om de zuurgraad van het fruit te verlagen, strooit u er suiker overheen en mengt u het geheel goed.

Zoete jam zonder koken

Als u jam maakt zonder de bessen op de traditionele manier te koken, bespaart u tijd. Om de zoete jam te maken, worden de bessen gesorteerd en onder koud stromend water gewassen. De gewassen bessen worden in een voorgesteriliseerde glazen pot gedaan.

Maak de siroop in een aparte kom door suiker op te lossen in koud water, citroensap toe te voegen en op middelhoog vuur aan de kook te brengen. Giet de siroop over de bosbessen en sluit de potten goed af met luchtdichte deksels. Keer de potten om, dek ze af met een warme doek en laat ze afkoelen. Bewaar ze vervolgens op een koele, donkere plaats.

Bevriezen

Voor het invriezen moeten vossenbessen grondig worden gewassen en gedroogd. Voor het gemak kunt u de vossenbessen in meerdere zakken verdelen, in de vriezer leggen en er indien nodig weer uithalen.

Bosbessen in poedersuiker

Als je de bessen niet kunt verwerken, was ze dan gewoon en bestrooi ze met poedersuiker. Deze traktatie is een eenvoudig dessert.

Lingonberry tinctuur met wodka

Deze sterke tinctuur is perfect om als aperitief te drinken. Om de alcoholische drank te bereiden, worden de bessen geplet en gemengd met suiker en wodka. De ingrediënten worden grondig gemengd, in een goed afgesloten pot gedaan en een maand op een koele plaats bewaard. Schud de pot regelmatig. Na een maand zeef je de oplossing door een kaasdoek en giet je hem in een schone pot. Na een paar dagen wordt de tinctuur helderder en kan hij in flessen worden bewaard voor permanente bewaring.

Hoe en hoe lang de preparaten bewaard moeten worden

Je kunt je ingemaakte producten langer dan een jaar bewaren op een koele, donkere plaats. Ideale bewaarplekken zijn bijvoorbeeld een koelkast, kelder, voorraadkast of keukenkast.