Tijdschema's en regels voor het thuis bewaren van bosbessen voor de winter

Rode bosbessen, een zoetzure bes rijk aan vitaminen, worden op verschillende manieren bewaard en geconserveerd voor de winter. De gunstige eigenschappen van deze taiga-schoonheid, die aan een laaggroeiende struik groeit, worden benut. Het sorteren en schoonmaken van het geoogste fruit gebeurt op verschillende manieren. De gunstige eigenschappen van het fruit worden behouden door middel van drogen, invriezen, jam maken en andere conserveringsmethoden. Verse en ingeblikte bessen kunnen thuis worden bewaard.

Wat zijn de voordelen van veenbessen?

De heilzame eigenschappen van rode bosbessen zijn al sinds mensenheugenis bekend. De bes is rijk aan vitaminen, micro- en macro-elementen, mineralen en andere heilzame stoffen.

Vers fruit, afkooksels en infusies worden voor veel kwalen gebruikt. Ze zijn nuttig bij diabetes, omdat ze veel koper bevatten, jicht, een verlaging van het urinezuurgehalte en blaasontsteking. Uitwendig zijn ze effectief bij keelpijn, schurft, maagzweren en ringworm.

Rode bosbes is gunstig bij een lage zuurgraad, hoge bloeddruk en koorts, omdat het de werking van antibiotica versterkt en helpt bij het herstel van de kracht na een langdurige ziekte. Het helpt ook bij het verwijderen van zware metalen uit het lichaam. Het versterkt de immuniteit en helpt verkoudheid te voorkomen.

Hoe u snel uw oogst kunt sorteren

Na het oogsten van een grote oogst vraagt ​​u zich misschien af ​​hoe u het fruit van zoveel vuil kunt ontdoen. Er zijn verschillende effectieve reinigingsmethoden beschikbaar. Welke u kiest, hangt af van de mate en het type vervuiling van het geoogste fruit.

Reinigen op een ruw oppervlak

Om vuil van het geoogste fruit te verwijderen, maakt u een schuin aflopende bak. Bekleed de bodem van het apparaat met een ruwe doek en rol de bessen er in kleine porties doorheen. Tijdens het schoonmaken blijft er vuil op het oppervlak van de doek achter en rolt het fruit in een bak.

Ziften in de wind

Deze reinigingsmethode is geschikt voor winderige omstandigheden. Plaats een brede bak op de grond en til een kleine bak met het geoogste fruit ongeveer anderhalve meter de lucht in. Begin met het in kleine porties uitgieten van het fruit. De wind zal het vuil wegblazen en de schone bessen vallen in de voorbereide bak.

Gebruik van een stofzuiger

Droge bessen kunnen snel worden gevacuümd. Doe een kleine hoeveelheid fruit in een zeef en richt de luchtstroom van onderaf. Sluit de vacuümslang aan op de uitlaatpoort.

Met behulp van een brede maaswijdte

Bij het plukken van vossenbessen in het bos komen niet alleen takjes en kleine blaadjes, maar ook zand en gronddeeltjes in de container terecht. Deze vervuiling kan worden verwijderd met een breed net. Zet het net schuin neer, leg er plasticfolie onder, of zet er een grote container onder en giet de bessen er langzaam uit.

Het bewaren van verse bosbessen

Het behoud van de vitaminen en andere gunstige eigenschappen van de bessen hangt af van de bewaarlocatie en -methode. Gefilterd water, met of zonder suiker, helpt de bessen vers te houden. Het weken van rode bosbessen is een goed idee. Zo behouden de bessen hun vitaminen en smaak.

Met suiker vermengde vruchten die niet aan een bepaalde temperatuur zijn blootgesteld, kunnen vrij lang in de koelkast worden bewaard.

Als de bessen onrijp zijn, worden ze afgeraden voor consumptie. Te vroeg geplukte vruchten hebben een bittere smaak. Onrijpe rode bosbessen worden op een met bakpapier bedekte plaat uitgespreid en naar het balkon gebracht. De bessen rijpen binnen een paar dagen.

Opslagcontainers

Bij het kiezen van opbergdozen kunt u het beste kiezen voor een houten bak of rieten mand. Glazen potten en papieren zakken zijn ook geschikt.

Omstandigheden en duur van de bewaring van bessen

Dankzij het hoge gehalte aan antioxidanten zijn vossenbessen goed houdbaar en rotbestendig. Bessen die in een rieten mand worden bewaard, kunnen bijvoorbeeld twee maanden op een koele plaats worden bewaard.

Productvervaldatum

De houdbaarheid van het product hangt af van de bereidingswijze en de bewaarplaats van de bessen.

1. Bosbessen kunnen in eigen sap tot wel zeven maanden bewaard worden.
2. Diepvriesfruit kan een jaar bewaard worden.
3. De bessen mogen niet langer dan tien dagen in de kamer blijven.
4. Geweekte veenbessen kunnen twaalf maanden in de koelkast bewaard worden.

Waar bewaar je bosbessen thuis?

Na de oogst van rode bosbessen in de nazomer willen veel mensen de smaak en voedingswaarde ervan langer behouden. Dit kan door eenvoudige regels voor het thuis bewaren van de bessen te volgen.

Opslag in een kelder of kelder

Om rode bosbessen in een kelder of kelder te bewaren, is een optimale temperatuur tussen de drie en vijf graden Celsius vereist. Hele, onbeschadigde bessen worden in een mand of houten kistje gelegd. Onder deze omstandigheden zijn de bessen drie maanden houdbaar.

In de kamer

Verse vossenbessen zijn binnen tien dagen houdbaar, mits de kamertemperatuur niet hoger is dan 25 graden Celsius. Was de bessen, droog ze af op een servet en doe ze in een mandje.

In de koelkast of vriezer

Bessen zijn ongeveer een maand houdbaar in de koelkast. Verwijder hiervoor overrijpe of beschadigde bessen. Was de bosbessen en droog ze af op een theedoek. Doe ze in een afgesloten bakje en bewaar ze in de groentelade. Wanneer u de bessen invriest, verdeel ze dan in geschikte zakjes, zodat ze in één keer gebruikt kunnen worden en niet opnieuw ingevroren hoeven te worden. Bevroren bessen zijn maximaal een jaar houdbaar.

Hoe bosbessen voor de winter klaar te maken

Veel huisvrouwen kennen de voordelen van rode bosbessen en slaan deze vitaminerijke bes in voor de winter. Er zijn verschillende manieren om ze te bewaren.

Let op! Bessen mogen alleen worden geplukt in ecologisch schone gebieden, uit de buurt van wegen, omdat ze schadelijke stoffen kunnen absorberen en giftig kunnen worden.

In de vorm van jam

Een makkelijke manier om rode bosbessen te bewaren is door er op de klassieke manier jam van te maken.

Benodigde producten:

• 900 gram bosbessen;
• 1100 gram kristalsuiker;
• 200 milliliter water.

Was hele, goed rijpe bessen onder stromend water en laat ze een paar minuten staan ​​om overtollig vocht te verwijderen. Doe de bessen in een geschikte bak en giet er kokend water over. Giet het vocht na zeven minuten af.

Breng de benodigde hoeveelheid water en suiker apart aan de kook en voeg dan het fruit toe. Laat de jam tien minuten sudderen. Dek het dessert na het koken af ​​met een deksel en laat het tien uur trekken. Kook de jam daarna nog tien minuten en giet hem in gestoomde potten. Sluit goed af.

In water geweekte bosbessen

Het voordeel van geweekte bosbessen is dat er een grote hoeveelheid vitamines in de bessen en het bosbessenwater behouden blijft.

Je hebt de volgende onderdelen nodig:

• 1,5 kilogram bosbessen;
• 1,5 liter gezuiverd water;
• 150 gram suiker;
• een koffielepel zout.

Voeg zout en suiker toe aan het water, zet het op het vuur en laat een paar minuten sudderen. Haal van het vuur en laat afkoelen. Sorteer de bessen, was ze en laat ze drogen op keukenpapier. Doe de bessen in een gesteriliseerde fles en giet de afgekoelde vloeistof erover. Sluit af met een nylon dop en bewaar in de koelkast.

Bevriezen

Bessen die binnen 24 uur geplukt zijn, zijn ideaal om in te vriezen. Sorteer ze, was ze en leg ze in één laag op een theedoek om vocht te verwijderen.

Er mag niet te veel ijs in de zak met bevroren bosbessen zitten.

Doe de gedroogde bessen in speciale diepvrieszakken. Leg ze in de vriezer en bewaar ze maximaal twaalf maanden.

Het bewaren van bosbessen in suiker

Doe een kilo gewassen en gedroogde vossenbessen in een steriele pot. Bestrooi de lagen vossenbessen met suiker; je hebt in totaal een kilo kristalsuiker nodig. Schud de pot, sluit hem af met een nylon deksel en zet hem op de onderste plank van de koelkast.

Bessen drogen

Leg de rode bosbessen in een enkele laag op een bakplaat en zet ze in een voorverwarmde oven op 60 graden Celsius. Roer de bessen om terwijl ze drogen. Laat de gedroogde bessen afkoelen en doe ze in een stoffen zak.

Bereidingen op siroop

Het maken van bosbessen in siroop is heel eenvoudig: de voorbereiding kost niet veel tijd.

Benodigde ingrediënten:

• een kilo bosbessen;
• 300 gram fijne suiker;
• schil van één citroen;
• 500 milliliter water.

Voeg suiker en geraspte citroenschil toe aan het hete water en laat vijf minuten sudderen. Laat afkoelen tot het lauw is. Doe de schoongemaakte bessen in een gestoomde pot en giet de afgekoelde siroop erover. Sluit goed af.

Inmaken in eigen sap

Voor het bewaren moet u het volgende meenemen:

• een kilo bosbessen;
• 0,5 kilogram suiker.

Giet twee eetlepels water in een pan, voeg de gewassen bessen toe en zet op laag vuur. Laat tien minuten koken, onder voortdurend roeren en met suiker. Doe de bessen vervolgens in gesteriliseerde potten, giet er kokende siroop over en sluit de potten af.

Een andere manier om rode bosbessen in hun eigen sap te bewaren zonder hittebehandeling is door een houten vat of fles te gebruiken. Gewassen rode bosbessen worden in de voorbereide container gegoten tot een diepte van anderhalve luciferdoos. Druk stevig aan en bedek met een laagje suiker van twee centimeter. Dit vult de hele container. De bessen worden als laatste laag toegevoegd. De goed afgesloten container wordt twee dagen op een warme plaats bewaard zodat het sap beter kan ontsnappen. Vervolgens wordt de container naar een koele kelder gebracht.