Recepten voor gelei van bosbessen en perenjam voor de winter, hoe te bewaren

Door de steeds stijgende prijzen van levensmiddelen zijn inwoners vaker groenten en fruit gaan inmaken. Elk inmaaksel heeft zijn eigen unieke receptuur. Fruit en bessen verdienen speciale aandacht, omdat ze niet alleen heerlijk smaken, maar ook een schat aan vitamines bevatten.

Rode bosbessenjam met toegevoegde peren zit boordevol vitaminen. Daarom is het belangrijk om het recept voor deze delicatesse grondig te bestuderen.

Kookfuncties

Om dit dessert te bereiden zonder dat de heilzame eigenschappen verloren gaan, moet u rekening houden met een aantal factoren die u tijdens het kookproces tegenkomt:

• U dient rekening te houden met de smaakeigenschappen (hiermee kunt u de benodigde hoeveelheid suiker voor de bereiding berekenen).
• Bosbessen hebben van zichzelf een zuurtegraad, daarom is het belangrijk om de juiste verhoudingen aan te houden.
• Om een ​​gezonde en smakelijke jam te krijgen, is het noodzakelijk om alleen rijpe bosbessen en peren te gebruiken.
• Het fruit dat u gebruikt, moet grondig gewassen en vervolgens gedroogd worden.

• Bij de bereiding is het noodzakelijk de technologie te volgen, anders blijven de conserven niet lang houdbaar.
• Als u jam maakt in plaats van conserven of marmelade, kunt u in plaats daarvan hele bessen en in stukjes gesneden peer gebruiken.
• Tijdens het inmaakproces is het noodzakelijk om de potten waarin de conserven worden bewaard, te steriliseren.

Als u met alle factoren rekening houdt, kunt u een verbluffende compositie creëren die uw lichaam tijdens de winter van de nodige voedingsstoffen en vitamines voorziet.

Tijdens het kookproces moet u het kookproces in de gaten houden (afhankelijk van uw voorkeur wordt het mengsel een bepaalde tijd op het vuur gelaten om een ​​dikke of meer vloeibare jam te verkrijgen).

De ingrediënten voorbereiden

De eerste stap bij het bereiden van deze delicatesse is het voorbereiden van de benodigde ingrediënten. Voor de jam van rode bosbessen en peren heb je het volgende nodig:

• bosbessen (grondig gewassen vruchten waarvan gras en takjes, bladeren en andere bestanddelen zijn verwijderd);
• peren (grondig gewassen met water en ook schoongemaakt om overtollige bestanddelen te verwijderen);

• gewone kristalsuiker in de hoeveelheid van anderhalve kilogram (het is noodzakelijk om traditionele geraffineerde suiker te gebruiken);
• gekookt water in een volume van 200-250 milliliter (het gebruik van gewoon gezuiverd water is toegestaan).

De vruchten voor de bereiding worden in gelijke verhoudingen bereid. Normaal gesproken is één kilo fruit voldoende voor een kleine hoeveelheid jam.

Voor het koken moet fruit grondig gewassen worden, vooral als de ingrediënten in de winkel gekocht zijn en niet zelf verbouwd en geplukt.

Hoe maak je perenjam met bosbessen?

Er bestaan ​​veel recepten voor het bereiden van dit mengsel, maar er zijn kleine verschillen. Daarom is het de moeite waard om ons te concentreren op het traditionele recept:

• bosbessen worden gesorteerd en vervolgens overgoten met bereid water;
• het mengsel laat men 2-3 minuten trekken, waarna men het water afgiet (dit zorgt ervoor dat de bitterheid verdwijnt);
• De peren worden gewassen en geschild, waarna de klokhuizen worden verwijderd (de vruchten worden in kleine plakjes gesneden);

• Daarna moeten de gesneden vruchten een paar minuten (niet langer) in kokend water worden gehouden;
• de helft van de bereide suiker wordt gemengd met water, waarna het mengsel aan de kook wordt gebracht;
• Voeg dan de peren en de bosbessen toe en roer het mengsel regelmatig door.
• op het einde wordt de resterende suiker toegevoegd, wanneer de bosbessen hun karakteristieke sap afgeven;
• Vervolgens wordt de bereide jam enkele uren op kamertemperatuur gezet.

Om het koken af ​​te maken, breng je het mengsel weer aan de kook en laat je het nog 10 minuten op laag vuur sudderen. Giet het mengsel vervolgens in potten en sluit ze af met metalen deksels.

Rode bosbessen moeten in hun geheel worden gekookt als je er jam van maakt. Voor gelei of marmelade moeten alle bessen in een vleesmolen of blender worden gemalen.

Hoe lang kan deze jam bewaard worden?

De houdbaarheid van een traktatie hangt van een aantal factoren af. Laten we eens kijken naar de belangrijkste factoren die de houdbaarheid van een product in blik kunnen verlengen:

1. Opslag in een ruimte met constante lage temperaturen.
2. Er is voldoende luchtvochtigheid in de opslagruimte.
3. Er komt geen natuurlijk licht of zonlicht de kamer binnen.
4. De technologie voor het maken van jam werd gevolgd.
5. Voordat het geconserveerde materiaal werd opgeslagen, werd het afgekoeld tot kamertemperatuur.
6. Alle technologische aspecten van conservering werden in acht genomen.

Als u rekening houdt met deze nuances, is het mogelijk om de houdbaarheid van conserven te verlengen.

Jam van rode bosbessen en peren in blik is doorgaans enkele jaren houdbaar, maar bij onjuiste opslag wordt de houdbaarheid verkort tot één seizoen. Onder normale omstandigheden is de jam een ​​paar weken houdbaar; als de jam daarna in de koelkast wordt bewaard, kan deze gaan fermenteren.