TOP 13 recepten voor het maken van zelfgemaakte tomatenpuree voor de winter

Een enorm aantal chefs over de hele wereld gebruikt het om een ​​breed scala aan gerechten, jus, sauzen, sappen en zelfs cocktails te bereiden. Daarom is de vraag hoe je thuis heerlijke tomatenpuree kunt maken van rijpe tomaten, interessant voor bijna elke thuiskok. Deze bereiding is veelzijdig en lang houdbaar.

Hoe maak je thuis tomatenpuree?

Een van de belangrijke kenmerken is dat de dikke, smaakvolle en kleurrijke bereiding wordt verkregen uit rijpe, vlezige tomaten met dikke wanden.

Wat je nodig hebt

Om een ​​echt heerlijke maaltijd te bereiden, hebt u rijpe, onbedorven groenten, kruiden, het juiste recept en de juiste bakvormen nodig.

Ingrediënten

Het hoofdingrediënt zijn tomaten. Recepten voegen ook peper, zout, suiker, knoflook, uien, pruimen, specerijen en zonnebloemolie toe.

Tara

Voor het koken wordt de container grondig gewassen en gesteriliseerd (bij sommige recepten is deze procedure niet nodig).

Zowel kleine als grote potten zijn geschikt voor de oogst.

Recepten en methoden voor het maken van zelfgemaakte tomatenpuree

Er zijn verschillende kookmethoden, maar ze hebben allemaal gemeen dat ze een hoge smaakkwaliteit hebben en veelzijdig zijn in gebruik.

Klassieke versie

Voor dit recept heb je nodig: 2,5 kilo tomaten, 150 gram suiker, 6 teentjes knoflook, 6 uien, 100 milliliter azijn en een paar eetlepels zout.

Tomatenpuree door een vleesmolen

Om deze jam te maken, was je de groenten, snijd je ze in stukken en maal je ze met een vleesmolen tot een dikke, gladde pasta. Sluit de potten vervolgens goed af met deksels en bewaar ze.

Hoe maak je snel tomatenpuree van tomaten met een blender?

Om dit te doen, wast u de tomaten grondig, verwijdert u de steeltjes en het grove weefsel eromheen, snijdt u ze in kwarten, doet u ze in een kom en pureert u ze.

Recept zonder azijn

Om het zonder azijn te bereiden, wordt het mengsel langzaam gesudderd tot de gewenste dikte, terwijl het resultaat zijn uitstekende smaak en levendige kleur behoudt. Voor de bereiding heb je alleen het volgende nodig:

• rijpe, rode, vlezige tomaten – 3 kilogram;
• keukenzout (u kunt het ook zonder doen) – 1 eetlepel.

Koken in een multicooker

Tomatenpuree koken in een slowcooker is gemakkelijk en snel. Maal de groenten in een vleesmolen, doe alles in een kom en zet de slowcooker 35-40 minuten op de "stoofstand".

Methode zonder sterilisatie

Bij deze optie wordt het bereide mengsel van het vuur gehaald en direct in potten gegoten. Voordat de potten worden afgesloten, wordt er een lepel hete zonnebloemolie bovenop elke pot gegoten.

Pittige tomatenpuree met peper en knoflook "om je vingers bij af te likken"

Voor kenners van pittige gerechten is dit recept een ware vondst. Om het te bereiden, heb je nodig:

• tomatensap (dik, zelfgemaakt) – 6 liter;
• hete peper (capsicum) – 200 gram;
• knoflook – 300 gram;
• zout – 2,5 eetlepels.

Recept met pruimen

Door deze vruchten toe te voegen, krijg je een werkelijk heerlijke saus. Hiervoor heb je 2 kilo tomaten en de helft van de hoeveelheid pruimen nodig: 1 kilo.

Met plantaardige olie

Door plantaardige olie toe te voegen, verbetert de consistentie – het wordt aangenamer en zachter. Bovendien versterkt de olie het aroma en de smaak, en is deze bereiding vrij eenvoudig.

Met appels en aromatische kruiden

Deze heerlijke winterconfituur heeft een verfijnd aroma en een zachte, pittige smaak. Naast tomaten heb je appels, knoflook, kaneel, zwarte peper en nootmuskaat nodig.

Met paprika en uien

Om deze heerlijke pasta te bereiden, neem je 2 kilo paprika's, 500 gram uien, 150 gram suiker, 500 milliliter dikke tomatenpuree, een eetlepel zout, 200 milliliter plantaardige olie, 500 milliliter water en 100 milliliter plantaardige olie.

Met peper en ui

Door peper en ui toe te voegen, wordt tomatenpuree nog lekkerder, voedzamer en aromatischer. Door het in te maken voor de winter, kun je het het hele jaar door gebruiken als smaakmaker voor soepen, jus en sauzen.

Tomatenpuree in de oven

Het wordt gemaakt van gepureerde tomaten met toevoeging van plantaardige olie en zout. Het geheel wordt in een diepe bakplaat gegoten, in de oven gezet en gedurende 1 uur gebakken.

Duur en bewaarcondities van winterpreparaten

Tomatenpuree kan in gesloten potten maximaal 1 jaar bewaard worden op een koele, droge plaats, in een open pot 1-2 weken (bewaar uitsluitend in de koelkast).