21 Makkelijke recepten voor zelfgemaakte appelmoes voor de winter

Appelmoes kan voor de winter worden bewaard door het hete mengsel over te hevelen in glazen potten, deze te pasteuriseren en af ​​te sluiten met deksels. Er bestaan ​​talloze recepten, maar de appels zelf vormen altijd het hoofdingrediënt. Het fruit wordt in plakjes gesneden, zacht gemaakt, gepureerd en er wordt suiker of honing aan toegevoegd (optioneel). Het gerecht wordt gekookt in een geëmailleerde pan.

Appelmoes: kooktips

Appelmoes is een gerecht gemaakt van gepureerde of geprakte appels. Het moesmengsel wordt bereid met verschillende soorten appels. Voor het koken worden de vruchten geschild en ontpit.De vruchten worden in kleine stukjes gesneden en 15-30 minuten in water gekookt.

Zodra het mengsel zacht is, zeef je het, maak je het zacht met een aardappelstamper of pureer je het in een blender. Voeg dan suiker toe en zet het vuur weer aan. Zodra het mengsel kookt, laat je het gesneden fruit 10 minuten op laag vuur sudderen, onder voortdurend roeren.

Voor 1-2 kilo appels gebruikt u doorgaans een kopje water en een kopje suiker. De kleur en consistentie van het gerecht zijn afhankelijk van de appelsoort en de kooktijd. De schil (of schil) kan de kleur van het mengsel beïnvloeden. Het eindresultaat moet lijken op dikke zure room.

Zelfgemaakte appelmoes wordt gebruikt als dessert, als vulling voor zoete taarten of als halffabricaat voor het maken van marshmallows en pastilles.

Welke appelrassen zijn geschikt?

Je kunt van elke appel appelmoes maken. Het belangrijkste is dat de vrucht rijp is en vrij van insectenschade, schimmel of rot. Zachtere soorten worden sneller zacht. Harde appels uit de late herfst moeten langer gekookt worden. De soort bepaalt de smaak: zoet, zuur of zoetzuur.

Je kunt verschillende soorten appels gebruiken voor dit gerecht. Antonovka-appels geven een lichtzure consistentie. Een gerecht met rode appels heeft een roze kleur.

Fruit en containers klaarmaken voor inmaken

Het mengsel wordt gekookt in een grote geëmailleerde pan en vervolgens overgebracht in glazen potten van 0,5-1 liter. Voordat ze worden ingemaakt, worden de potten schoongemaakt met zuiveringszout, gespoeld en gesteriliseerd met stoom. Het fruit wordt ook grondig gewassen, geschild en ontpit.

Gezonde en heerlijke recepten

De conserven die voor de winter worden bereid, worden in schone potten gedaan, 5-10 minuten gepasteuriseerd en opgerold met metalen of draaideksels.

De klassieke manier

Verbinding:

• 2 kg appels;
• een glas suiker;
• een glas vloeistof;
• 20 ml citroensap.

Met gecondenseerde melk voor de zoetekauwen

Ingrediënten die je nodig hebt om een ​​zeer gladde puree te maken:

• 1,95 kg appelschijfjes;
• 180 g kristalsuiker;
• 1 blikje gecondenseerde melk;
• 205 ml water.

Recept zonder sterilisatie

Eenvoudig recept:

• 975 g fruit;
• 205 g kristalsuiker;
• 206 ml vloeistof;
• 5 g citroenzuur.

Een snelle manier om te koken in een slowcooker

Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• 1,5 kg fruit;
• 205 ml water;
• 215 g kristalsuiker.

In de magnetron

Je kunt de puree als volgt maken: schil 2-3 appels, halveer ze, leg ze op een bord en verwarm ze 2 minuten in de magnetron. Prak het zachte fruit vervolgens fijn met een vork of in een blender.

Koken in de oven

Bereidingswijze in de oven:

1. Schil 1,05 kg fruit, snijd het in 2 helften en bak het 30 minuten op 160 graden.
2. Laat het afkoelen, maak er een pasta van in de blender en verdeel het over de potten.

In een sapcentrifuge

Als je puree in plaats van sap krijgt, kun je een kopje suikersiroop toevoegen aan 1,05 kg appelpulp en de puree koken. De kooktijd is 10-15 minuten.

Recept voor appeltraktaties in een sapcentrifuge

Je kunt het gerecht als volgt bereiden:

• Haal de zachte appels uit de sapcentrifuge;
• in een blender malen;
• voeg 1 kopje suiker toe per 1,05 kg massa;
• Op het vuur zetten, aan de kook brengen en 15 minuten laten koken.

Pittige kaneel in de Thermomix

Suikervrij recept:

• 0,55 kg geschild fruit;
• kaneel naar smaak.

Fruitassortiment van peren en appels

Bereidingswijze van het assortiment:

• 1,05 kg appelschijfjes;
• 1,06 kg peren;
• 1,5 glas water;
• 310 g kristalsuiker.

Een geurige delicatesse met pruimen

Verbinding:

• 3,5 kg appelschijfjes;
• 1 kg pruimen;
• 2 kopjes suiker;
• 0,5 l vloeistof;
• 25 ml citroensap.

Met room

Verbinding:

• 1,95 kg appelschijfjes;
• 105 ml water;
• 109 ml room;
• 255 g kristalsuiker.

Pittige puree

Verbinding:

• 1,05 kg fruit;
• 2-4 eetlepels geraspte mierikswortel;
• 1 eetlepel honing;
• 20 ml citroensap;
• zout naar smaak.

Zelfgemaakte pastila

Je kunt pastila maken van appels. Bereid het gerecht eerst volgens het klassieke recept. Laat het mengsel vervolgens 2 uur sudderen tot het tot een derde is ingekookt, onder regelmatig roeren. Verdeel het mengsel in een dunne laag over een met bakpapier beklede schaal en droog het in een elektrische voedseldroger of oven.

Mousse-gelei

Welke ingrediënten zijn nodig om dit gerecht te maken:

• 950 g fruit;
• 240 g kristalsuiker;
• 260 ml water;
• 15 g gelatine.

Met sinaasappels

U kunt het werkstuk sluiten met behulp van dit recept:

• 950 g appelschijfjes;
• 1 sinaasappel;
• 150 ml water;
• 240 g kristalsuiker.

Met gelatine

Verbinding:

• 850 g fruit;
• 210 ml water;
• 205 g suiker;
• 15 g gelatine.

Met wortelen voor de winter

Verbinding:

• 1,05 kg appels;
• 1,06 kg wortelen;
• 1,5 kopje suiker;
• 150 ml water.

Met banaan

Verbinding:

• 970 g fruit;
• 2 bananen;
• 230 ml water;
• 205 g suiker.

Door een vleesmolen met de schil

Je kunt puree bereiden volgens dit recept:

• 1,05 kg fruit;
• 235 ml water;
• 300 g suiker.

Recept voor kinderen

Recept voor babyvoedingpuree voor een baby en een zuigeling:

• 1 kg lichte appels;
• 150 ml water.

Duur en regels voor het bewaren van het gerecht

Het bereide, warme appelpulp wordt in potten gedaan, gepasteuriseerd en afgesloten met deksels. U hoeft het mengsel niet te steriliseren als u er meer suiker aan toevoegt en het langer laat koken.

Een koele voorraadkast helpt het gerecht in goede conditie te houden. Na pasteurisatie kunnen potten op kamertemperatuur worden bewaard.