Hoe maak je thuis pruimenpuree voor de winter: recepten zonder suiker, met gecondenseerde melk en met pruimen

Pruimenpuree is een delicate, heerlijke en gezonde traktatie. Ideaal voor zowel volwassenen als kinderen. Met weinig tot geen suiker is het een heerlijke aanvulling op elk menu. Pruimen bevatten veel vitamines, waaronder kalium. Een korte kooktijd conserveert de meeste daarvan. Recepten voor het maken van pruimenpuree voor de winter helpen je om het fruit te conserveren. En dat alles is ook nog eens goedkoop.

Hoe maak je pruimenpuree klaar voor de winter?

Er zijn een aantal kenmerken waar u rekening mee moet houden bij de bereiding van dit product:

• De bessen moeten zorgvuldig worden gesorteerd. Ze moeten vrij zijn van beschadigingen en rot;
• De hoeveelheid suiker varieert afhankelijk van uw persoonlijke smaak;

Kies geëmailleerde kookgerei voor het verwarmen van het mengsel. Dit verkleint de kans op aanbranden aanzienlijk..

Het hoofdingrediënt voorbereiden

Om pruimenpuree te maken, kiest u verse, stevige pruimen die niet overrijp zijn. Spoel de pruimen grondig af onder stromend water, verwijder de pitten en kook ze volgens het door u gekozen recept.

Eenvoudige recepten voor het maken van pruimenpuree

Dit product is heel eenvoudig thuis te bereiden. Er zijn verschillende manieren om het te doen.

Suikervrij

Dit is de eenvoudigste methode. Was de pruimen, snijd ze langs de gleuf doormidden en verwijder de pitten. Voeg vervolgens een laagje water van 1,5-2 cm toe aan de pan en breng aan de kook. Laat de pruimen, zodra ze koken, 10-15 minuten zachtjes koken tot ze helemaal zacht zijn.

Zeef het mengsel vervolgens door een zeef. Je kunt hiervoor een blender gebruiken – dat maakt het werk sneller en gemakkelijker.

Zet het mengsel daarna op het vuur en laat het ongeveer 10 minuten sudderen. Steriliseer ondertussen de potten en deksels, voeg de hete puree toe en sluit ze af. Wikkel de potten vervolgens in een deken en laat ze geleidelijk afkoelen.

Met suiker

Het bereidingsprincipe is vergelijkbaar met het vorige, maar verschilt doordat er suiker aan de puree wordt toegevoegd. De geschilde en gewassen bessen worden in een pan gedaan en bestrooid met suiker in een verhouding van 1 deel suiker op 2 delen pruimen. Daarna wordt het fruit gemengd of gepureerd, maximaal 10 minuten gekookt, in steriele potten afgesloten en in een warme deken gelegd om af te koelen.

In de magnetron

De bereidingsmethode in de magnetron verschilt van de traditionele methode. De bessen worden geschild, ontpit, in kleine stukjes gesneden en in een magnetronbestendige schaal gedaan. De schaal wordt vervolgens 10 minuten op maximaal vermogen in de magnetron verwarmd.

Haal vervolgens de bessen eruit en prak ze fijn met een vork. Verwarm ze daarna opnieuw 7-8 minuten in de magnetron en roer ze door. Herhaal dit 3-4 keer tot het mengsel glad is. Doe de puree daarna in potten, sluit ze af en bewaar ze.

Met kaneel

Deze puree heeft een aangenaam fruitig aroma met subtiele kruidige accenten. Om te bereiden heb je nodig:

1. Suiker.
2. Pruimen.
3. Gemalen kaneel.
4. Vanilline.

Pruimen worden op de standaardmanier bereid: gewassen, geschild, met een beetje water overgoten en op het vuur gezet. Zodra de pruimen zacht zijn, worden ze door een zeef geplet, met suiker, vanille en gemalen kaneel. De puree wordt vervolgens aan de kook gebracht en 14-15 minuten zachtjes laten sudderen. De hete puree wordt in gesteriliseerde potten gedaan, afgesloten en afgekoeld.

Met gecondenseerde melk

Om pruimenpuree met gecondenseerde melk te maken, moet je de pruimen voorbereiden zoals in alle recepten: was ze onder stromend water, snijd ze doormidden en verwijder de pitten.

Doe het fruit vervolgens in een pan en zet deze op het vuur. Pureer na veertig minuten het mengsel, voeg een beetje suiker en gecondenseerde melk toe en roer. Sluit de puree af in gesteriliseerde potten en bewaar deze.

Van pruimen

Deze puree kan het hele jaar door gemaakt worden, omdat er geen verse pruimen voor nodig zijn. Je hebt alleen pruimen en water nodig. Was de pruimen eerst grondig en verwijder de pitten. Week de bessen vervolgens in warm water om ze wat voller te maken.

Giet na 24 uur het water af, spoel de pruimen af ​​onder stromend water, doe ze in een pan en vul deze met water, totdat de bessen volledig onder staan.

Dek de pan af met een goed sluitend deksel en laat negentig minuten op laag vuur sudderen, zodat de bessen geleidelijk opwarmen. Haal de bessen er vervolgens voorzichtig uit en doe ze in een blender. Doe het mengsel terug in de pan en zet het vuur weer aan tot het kookt. Zodra het kookt, kun je de hete puree in gesteriliseerde potten gieten, afsluiten met gesteriliseerde deksels en na afkoeling bewaren.

Opslag

De houdbaarheid van een ingeblikt product kan variëren afhankelijk van:

• geselecteerd recept;
• kwaliteit van de geselecteerde bessen;
• de aanwezigheid of afwezigheid van een kelder;
• naleving of overtreding van de opslagregels.

Hoewel fruit- en bessenpurees uit blik minder gevoelig zijn dan vlees of vis, kunnen ze toch bederven. De mate van sterilisatie van het product zelf, evenals de containers en deksels waarin het wordt bewaard, speelt een belangrijke rol.

Als het deksel van een blik tijdens de opslag bol staat, is dit een duidelijk teken dat het product absoluut niet geconsumeerd mag worden. Dit kan wijzen op de ontwikkeling van botulismebacteriën, die dodelijk kunnen zijn bij consumptie.

Het is het beste om puree en andere conserven in een kelder te bewaren, waar de temperatuur lager is, waardoor ze langer houdbaar zijn. Ingemaakte potten kunnen echter ook binnen worden bewaard, uit de buurt van verwarmingsapparatuur en direct zonlicht. Houd er bij het gebruik van puree rekening mee dat pruimen, in welke vorm dan ook, een laxerend effect hebben.