Top 16 recepten voor bananenwinterconserven

Bananenjam is een geweldige manier om collega's, vrienden en familie te trakteren op de winter. Het is het hele jaar door verkrijgbaar, dus je kunt deze heerlijke traktatie op elk moment maken. Het is makkelijker in de herfst, wanneer er seizoensfruit en -bessen beschikbaar zijn. Je kunt ze toevoegen aan bananenjam, jam, conserven. Overigens kunnen bananen gedroogd, ingevroren, ingelegd of gepekeld worden voor de winter.

De complexiteit van het voorbereiden van bananen voor de winter

Inmaakbananen worden gekocht als ze nog iets onrijp zijn. Hun schil is groenachtig en het vruchtvlees is stevig en licht van kleur. Thuis worden ze niet in de koelkast bewaard, omdat ze dan snel donker worden. Ze blijven het best op een koele plaats, uit de buurt van licht.

De textuur van de vrucht is mals maar stevig, waardoor hij gemakkelijk te pletten is. De rijpheid van de bananen beïnvloedt de smaak en kleur van het dessert. Als de bananen overrijp zijn, is het dessert minder smakelijk en donkerder van kleur. Mensen die op dieet zijn, kunnen deze jam zonder suiker maken, maar deze is niet lang houdbaar en moet gekoeld bewaard worden.

Bereid de ingrediënten voor

De recepten geven het gewicht van bananen zonder schil aan. Gebruik daarom 40% meer geschilde bananen dan aangegeven. Bananen zijn zwaar. Om de smaak van bananenjam te versterken, worden er zoetzure vruchten of bessen aan de jam toegevoegd. Kook in kleine porties.

Welke soort verpakking heb je nodig voor het inmaken?

Kleine glazen potjes van maximaal 500 ml zijn geschikt voor het maken van jam. Ze zijn gemakkelijk te steriliseren in de magnetron. Je kunt meerdere potjes tegelijk 5-10 minuten in de magnetron verwarmen. Vul de potjes voor het verwarmen in de magnetron voor een kwart met heet water.

Heerlijke winterrecepten met bananen

Praktische huisvrouwen laten goedkope bananen niet links liggen. Ze zijn een absolute must-have. Ze gebruiken ze om heerlijke desserts, gebak en conserven te maken die jarenlang houdbaar zijn.

Het bereiden van gekonfijt fruit

Overgebleven fruit wordt gekonfijt voor later gebruik. Voor zoetekauwen is het een vervanger voor snoep. Gezonde eters voegen het toe aan hun ochtendpap en garneren hun kwark ermee.

Het product is rijk aan vitaminen en micro-elementen.

In de winter helpen gekonfijte bananen verkoudheid te voorkomen. Ze ondersteunen het immuunsysteem. Hun hoge vezelgehalte verbetert de darmfunctie. Om deze gezonde lekkernij te bereiden, gebruiken thuiskoks een minimum aan ingrediënten:

• 1 deel water;
• 3 delen suiker;
• 3 delen stevige, niet overrijpe bananen.

Een portie weegt 300-350 g. Terwijl de siroop kookt, wordt het fruit in plakjes gesneden. De plakjes worden 2-3 minuten in kokend water gedompeld. Voor gebruiksgemak kunt u ze in een vergiet doen. Na het blancheren zet u het vergiet kort in koud water. De plakjes worden niet donkerder na het koken.

Laat de siroop ongeveer 10 minuten sudderen. Pas de temperatuur aan om het geheel zachtjes te laten koken. Voeg de bananenplakjes toe en laat 15 minuten koken. Haal de pan van het vuur en doe een deksel op de pan. Laat de bananenplakjes minstens 8 uur in de siroop weken. Schep ze vervolgens met een schuimspaan in een vergiet.

Na 4 uur worden de cirkels in één laag op bakpapier gelegd. Het gekonfijte fruit wordt vervolgens gedroogd. De droogmethoden variëren:

• in de zon;
• in de oven;
• in de droger.

De optimale temperatuur is 70 °C. Om een ​​gelijkmatige droging te garanderen, wordt het gekonfijte fruit meerdere keren omgedraaid. De gesneden plakjes worden afgekoeld, bestrooid met poedersuiker en in een kartonnen doos of papieren zak gedaan.

Fruit drogen

Gedroogde chips bevatten vitamine B₆, wat de stofwisseling normaliseert. Ze zijn een handige snack om mee te nemen naar je werk.

Ze zijn een goede traktatie om te eten bij bewolkt weer; ze stimuleren de aanmaak van serotonine, een stof die verantwoordelijk is voor je stemming.

De plakjes worden op verschillende manieren gedroogd:

• in de zon;
• in een elektrische droger;
• in de oven.

Ze worden in één laag op bakpapier gelegd om verkleuring te voorkomen en besprenkeld met citroensap. Onder kunstmatige omstandigheden duurt het drogen 10-12 uur bij een temperatuur van maximaal 50 °C.

Aromatisch bananensirooprecept

Fruitsiropen zijn een ingrediënt in cocktails en desserts. Ze worden vaak gebruikt als saus. Siroop maken van bananen is eenvoudig. Gebruik:

• 500 geschilde vruchten;
• 2 eetlepels suiker;
• 2 eetlepels water.

Pureer het fruit met een blender. Giet er water over, voeg suiker toe en laat het 4 uur in de koelkast staan. Giet de siroop in een afgesloten fles. De siroop is 30-60 dagen houdbaar in de koelkast.

Bananenjam

Maak voor de winter kaneel-citroenjam. Deze aromatische jam is perfect bij de thee na een zondagse wandeling.

Voor de siroop heb je nodig:

• 150 ml water;
• 400 g suiker;
• sap van 1 citroen.

Breng het aan de kook, laat 3 minuten sudderen en voeg dan de stukjes banaan, kaneel en ongekneusde citroenschil toe. Verwijder na 20 minuten het kaneelstokje en de citroenschil. Pureer de bananen in een blender, laat de jam inkoken en voeg tot slot de likeur toe.

Voedselconsumptie:

• bananen 1 kg;
• 30 ml likeur;
• 1 kaneelstokje;
• de schil van één citroen.

Heerlijke jam met rum en appels

Het duurt 1 uur om een ​​pot jam te maken. Giet water in een pan, voeg plakjes banaan en geschilde appelschijfjes toe. Pers het sap uit een halve citroen. Voeg suiker en rum toe. Meng alles goed.

Zet de pan op het vuur en kook 40 minuten. Laat het mengsel afkoelen en pureer het met een staafmixer. Breng de jam aan de kook, laat 3 minuten koken en giet de hete jam in een steriele pot.

Plakken

De vrucht die gebruikt wordt om de pastila te maken is overrijp, waardoor de kleur niet erg smakelijk is. Hij wordt gepureerd in een blender. De resulterende puree wordt in een dunne laag uitgesmeerd op een vel bakpapier. De bakplaten met de pastila worden in de oven geplaatst op 50 °C.

Droog de bananenpasta 8-12 uur. Houd de ovendeur open zodat de stoom kan ontsnappen. De gedroogde pastila laat gemakkelijk los van het bakpapier. Rol hem op tot een rol en snijd hem in willekeurige stukken.

Is het mogelijk om fruit in te vriezen voor de winter?

Voor smoothies, pap en gebak worden bananen met schil ingevroren en in een diepvrieszak gedaan. Voor desserts en ijstoppings worden de bananen met schil ingevroren. Ze worden in plakjes gesneden, op een dienblad gelegd en in het diepvriesvak geplaatst. Na slechts twee uur worden ze in een zak gedaan, voorzien van een datum en in het diepvriesvak bewaard.

Marmelade

Bewaar de marmelade in een luchtdichte verpakking. Het behoudt zijn aroma lang en is snel gaar.

Zij nemen:

• 0,5 kg bananen;
• Pers het sap uit 4 sinaasappels en 2 citroenen;
• 350 g suiker;
• 20 g gelatine.

Schil de bananen en prak ze met een vork of pureer ze. Kook de bananenpuree, het citroensap en de suiker op laag vuur. Voeg de gelatine toe zodra het mengsel bordeauxrood is, roer en giet het in potten.

Jam

Voor veel huisvrouwen zijn bananen in blik een noviteit. De ingrediënten voor deze zoete jam zijn doorgaans bessen en fruit uit eigen tuin of gekocht op de markt.

Klassiek

Breng eerst de siroop aan de kook. Zodra de siroop is ingekookt, doe je de plakjes banaan erbij. Kook ze op laag vuur tot ze zacht zijn. Zet het vuur uit en laat de pan aanstaan. Laat de jam afkoelen en doe hem in een pot. Bewaar hem in de koelkast.

Om klassieke bananenjam te bereiden, heb je het volgende nodig:

• 3 bananen;
• Voor de siroop: 1 kopje suiker en ⅓ kopje kokend water.

Met citroen

Citroen vormt een harmonieuze aanvulling op de licht flauwe smaak van banaan. Voor een pot jam heb je nodig:

• 1 kg bananen;
• 1 citroen;
• 750 g suiker.

Je hebt onrijp fruit met stevig vruchtvlees nodig. Snijd ze in plakjes, doe ze in een kom en giet er citroensap over. Voeg na een uur suiker toe, roer en zet het vuur aan. Zet het vuur eerst laag en verhoog het zodra het kookt.

Laat het mengsel 30 minuten zachtjes koken en roer regelmatig. Er vormt zich schuim op het oppervlak. Schep het schuim eraf en giet de jam in een pot. Leg na het afkoelen een papieren cirkel met cognac erop en sluit het deksel.

Met sinaasappel

Schil het fruit en snijd het in willekeurige stukken. Doe de stukken in een pan met suiker en water. Kook ze 35 minuten op laag vuur. Roer regelmatig. Het mengsel brandt snel aan. Ingrediënten in de volgende verhoudingen:

• 1 deel water;
• 1 deel sinaasappelen;
• 2 delen bananen;
• 2 delen suiker.

Eén deel - 500 g. Twee delen - 1000 g.

Met appels

Schil de appels, snijd het vruchtvlees in partjes en doe ze in een pan. Voeg water toe en laat sudderen. Voeg even later de plakjes banaan toe. Pureer het fruit met een staafmixer zodra het zacht is. Voeg suiker toe aan de puree, roer, laat 15 minuten sudderen en druk het geheel aan.

De volgende verhoudingen worden aangehouden:

• appels 2 kg;
• bananen 1 kg;
• water ½ kopje;
• 700 g suiker

Met citroenzuur en steranijs

Om de smaak te versterken, worden steranijsbessen aan de jam toegevoegd. Deze bevatten veel biologisch actieve stoffen en etherische oliën. Ingrediënten:

• 1 steranijs;
• 1 theelepel citroenzuur;
• 180 g suiker;
• een beetje vanilline;
• 4 bananen (groot).

Prak eerst de bananen met een vork. Meng ze vervolgens met het zuur, de suiker en de vanille. Breng aan de kook en voeg de steranijs toe. Het mengsel kan aanbranden, dus blijf constant roeren. Zet het vuur uit zodra de puree kookt. Laat na 4 uur 10 minuten sudderen.

Met rode bes

Rode bessen hangen onaangetast aan de struiken tot de vorst. Hun zure smaak combineert perfect met de flauwe zoetheid van banaan. Het sap wordt aan de jam toegevoegd. Voor 1 liter heb je ongeveer 2 kg bessen nodig.

Producten:

• 1 liter sap;
• 4 bananen;
• 0,5 kg suiker.

Prak de bananen met een vork, meng ze met het sap en de suiker. Laat 40 minuten op laag vuur koken, onder voortdurend roeren.

Met rijpe meloen

Deze jam is een tijdrovende bezigheid. Het is het beste om 's avonds te beginnen. Schil en ontpit de meloen. Snijd hem in blokjes. Doe hem in een kom, bestrooi met suiker en roer. Dek de kom af en laat hem een ​​nacht staan. Pers 's ochtends het sap van 1 citroen in de jam, roer en zet de jam op het vuur.

Laat 30 minuten op laag vuur koken. Voeg 1 ongeschilde citroen, de plakjes citroen en de banaan in plakjes toe aan het kokende mengsel. Blijf koken tot het fruit volledig zacht is. Je zou een puree moeten hebben. Kook tot het dikker wordt en doe het dan in een pot.

Voor deze jam heb je nodig:

• 800 g suiker;
• 800 g meloenstukjes;
• 500 g gepelde bananen;
• 2 citroenen.

Bewaarcondities en -termijnen

De makkelijkste manier om bananenjam te bewaren is door het te verpakken in kleine potjes met tinnen deksels. Het blijft goed in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur. Verwijderd houden van verwarmingsapparaten.

Direct zonlicht kan conserven beschadigen. Dit is belangrijk om te onthouden. Bewaar potten met nylon deksels in een kelder of koelkast. Onder deze omstandigheden is bananenjam 24 maanden houdbaar. Goed bereid gekonfijt fruit is tot een jaar houdbaar.