9 beste recepten om komkommers in de winter te bewaren zonder azijn

Komkommers worden beschouwd als de meest gebruikte groente voor inmaken. Sommige mensen denken dat het inmaken van komkommers gemakkelijk is, maar dat is niet waar. Daarom is het belangrijk om het inmaakproces van tevoren te begrijpen. komkommers zonder azijn voor de winter.

Is het mogelijk om komkommers in te maken zonder azijnzuur?

Sommige huisvrouwen die nog nooit eerder ingemaakte augurken hebben gemaakt, denken dat augurken met azijn moeten worden ingemaakt. Dit ingrediënt is echter niet per se nodig als je groenten aan de pekel toevoegt. Deskundigen raden aan om de augurken zonder azijn te bereiden als ze door kleine kinderen worden gegeten. U moet ook geen vloeibare azijn drinken als er in uw gezin leden zijn die azijn niet lekker vinden.

Wat kan ik gebruiken als vervanger van azijn bij het inmaken van komkommers?

Soms is azijn niet geschikt om in te maken. In dat geval kun je het volgende gebruiken:

• Wodka. Sommige mensen kiezen ervoor om het te vervangen door gewone wodka, die in de meeste winkels en supermarkten te koop is. Zelfs een kleine hoeveelheid wodka kan de ontwikkeling en verdere groei van microflora remmen, waardoor ingeblikte producten snel kunnen bederven.
• Citroenzuur. De meest voorkomende vervanger voor azijn is citroenzuur. Marinades gemaakt met citroenzuur hebben een minder scherpe smaak en zijn langer houdbaar dan pekel gemaakt met wodka.

De beste recepten en stapsgewijze bereiding

Er zijn negen recepten die gebruikt worden om winterse bereidingen van komkommers te maken.

De klassieke methode voor het bereiden van licht gezouten komkommers

Mensen die komkommers willen inmaken, gebruiken vaak een klassiek recept. Deze bereiding bestaat uit de volgende ingrediënten:

• twee kilo groenten;
• 150 gram zout;
• knoflookbol;
• kruiden naar smaak.

Alle komkommers worden 2-3 uur in water geweekt. Daarna worden ze gewassen en bijgesneden. Het loof en de gepelde knoflook worden op de bodem van gesteriliseerde potten gelegd. De komkommers, vermengd met zout, worden erbovenop gelegd.

De gevulde vaten worden gevuld met gekookte vloeistof en laten trekken. Na 1-2 dagen wordt de pekel afgetapt, gekookt en opnieuw gevuld.

Gemengde rode bessen

Om de jam een ​​unieke smaak te geven, worden er rode bessen aan toegevoegd. Deze jam wordt gemaakt met de volgende ingrediënten:

• anderhalve kilo komkommers;
• 2-3 kopjes bessen;
• 3-5 teentjes knoflook;
• twintig zwarte erwten;
• dille en andere bladgroenten.

Eerst wordt de glazen pot gesteriliseerd, waarna gewassen komkommers, kruiden en krenten op de bodem worden gelegd. De potten worden gevuld met kokend water en 15-20 minuten laten staan. Daarna wordt het water in een pan gegoten en gemengd met zout. De vloeistof wordt gekookt en terug in de pot gegoten.

Azijnvrije mosterdrecept

Om heerlijke augurken te maken, kun je een beetje mosterd aan het mengsel toevoegen. Om een ​​literpot af te sluiten, heb je het volgende nodig:

• een halve kilo komkommers;
• een teentje knoflook;
• een laurierblad;
• een theelepel droge mosterd.

De komkommers worden van de randjes afgesneden en in potten gedaan, samen met knoflookteentjes en kruiden. Mosterdpoeder wordt erover gestrooid. De glazen potten worden gevuld met heet water en een half uur laten trekken. Vervolgens wordt het vocht afgegoten, aan de kook gebracht en terug in de potten gegoten.

Voorgerecht voor volwassenen met wodka

Sommige mensen geven er de voorkeur aan om wodka toe te voegen aan de komkommerpickle. Om dit voorgerecht te bereiden, heb je het volgende nodig:

• 600 gram komkommers;
• 120 gram zout;
• kruiden naar smaak;
• 50-80 gram wodka.

De komkommers worden eerst in water geweekt en vervolgens worden de uiteinden afgesneden. Vervolgens wordt de knoflook gepeld en samen met de kruiden gewassen. Alle ingrediënten worden in een pot gedaan, bestrooid met zout en gevuld met water. De glazen pot wordt afgesloten met deksels en in de kelder bewaard.

Met citroenzuur

Wie een mildere smaak prefereert, kan conserven maken met toevoeging van citroenzuur. Hiervoor heb je het volgende nodig:

• anderhalve kilo kleine komkommers;
• mierikswortel met dille;
• honderd gram zout;
• een theelepel citroenzuur;
• 65 gram wodka.

De komkommers worden drie uur in water geweekt en vervolgens gedroogd. De groenten worden vervolgens gewassen en samen met de groenten in een bak gedaan. Zout, water en citroenzuur worden aan de gevulde potten toegevoegd. Na een half uur wordt het water afgegoten, aan de kook gebracht en opnieuw gebruikt om de groenten te weken.

Komkommers bereiden met aspirine

Dit recept wordt gebruikt voor het bereiden van licht gezouten jam:

• drie kilo komkommers;
• 1-2 aspirinetabletten;
• 50 gram zout;
• groente.

Alle ingrediënten worden gelijkmatig verdeeld over de bodem van de pot. Vervolgens worden de aspirinetabletten erop gelegd. De potten worden vervolgens gevuld met een hete zoutoplossing. De gevulde potten worden afgesloten met deksels en in de kelder bewaard.

Met kruisbessen

Het is geen geheim dat komkommers met krenten ingemaakt kunnen worden. Je kunt ze echter ook vervangen door kruisbessen. Hiervoor heb je de volgende ingrediënten nodig:

• een halve kilo komkommers;
• vier teentjes knoflook;
• 80 gram zout;
• dille.

Potten worden gevuld met groenten, bessen en kruiden. Vervolgens wordt een oplossing van water en zout bereid en over de ingrediënten gegoten. Na 20-30 minuten wordt de pekel afgegoten, opnieuw aan de kook gebracht en terug in de potten gegoten.

Recept voor ingemaakte komkommers

Om zure komkommers te conserveren, heb je het volgende nodig:

• anderhalve liter water;
• twee kilo komkommers;
• zes teentjes knoflook;
• drie mierikswortelblaadjes;
• kruiden naar smaak.

Eerst worden de stelen van de komkommers afgesneden en vervolgens worden ze samen met de andere ingrediënten in potten gedaan. Vervolgens wordt er zout water in de potten gegoten. Na 3-4 dagen wordt de vloeibare pekel in een pan gegoten en aan de kook gebracht. Hierna worden de potten gesteriliseerd en worden de groenten erin ingemaakt.

Gemengde komkommers in blik met tomaten en appels

Om het preparaat een uniek aroma te geven, worden er appels en tomaten aan toegevoegd.

Ingrediënten voor een pot van drie liter:

• drie appels;
• anderhalve kilo tomaten;
• honderd gram suiker;
• zout naar smaak;
• een halve kilo komkommers.

Eerst worden alle appels in plakjes gesneden en ontpit. Vervolgens worden ze samen met de tomaten en komkommers in een pot gedaan. Het geheel wordt vervolgens overgoten met een pekel van water, suiker en zout. Het mengsel laat men drie dagen trekken, wordt vervolgens gekookt en teruggegoten in de container.

Kenmerken van het bewaren van winterpreparaten

Ingeblikte komkommers moeten in een kelder worden bewaard bij een temperatuur van ongeveer twaalf graden Celsius.

Als de potten niet te groot zijn, kun je ze ook in de koelkast zetten. Daar blijven ze een jaar lang goed.

Conclusie

Komkommers zijn heerlijk om in de winter te maken. Om deze komkommerhapjes te bereiden, is het belangrijk dat je de recepten goed kent.