11 beste recepten voor ingelegde knoflookspruiten voor de winter

Elke huisvrouw heeft een recept nodig voor ingelegde knoflookstelen. Deze bereiding kan de hele winter door worden toegevoegd aan salades en hoofdgerechten; deze smaakmaker voegt een nieuwe smaak toe. Maar het kan ook als zelfstandig product worden gebruikt. Het voordeel van deze bereiding is natuurlijk de aangename smaak, maar de lage kosten en het gemak van de bereiding dragen ook bij aan de aantrekkingskracht.

Wat zijn de voordelen van knoflookpijlen?

Knoflookspruiten zijn niet alleen een erg lekker product, maar ook een gezond product, dat een positief effect heeft op het lichaam, namelijk:

• verbetert de werking van het maag-darmkanaal en dient als preventief middel tegen constipatie;
• versnelt de stofwisseling en verwijdert gifstoffen uit het lichaam;
• voorkomt het verschijnen en bevordert de eliminatie van darmparasieten;
• verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed;
• helpt de bloeddruk te verlagen;
• dient als preventieve maatregel tegen de ontwikkeling van kanker;
• elimineert stress en depressie.

Kortom, knoflookspruiten zijn een uniek product waarmee u altijd gezond en in topvorm kunt blijven.

Bereid de ingrediënten voor

De sleutel tot het maken van deze inmaak is de juiste voorbereiding van de ingrediënten voor het inmaken. Het belangrijkste ingrediënt zijn knoflookstelen, en er zijn verschillende dingen om te overwegen bij het kiezen ervan:

• Alleen verse producten kunnen worden ingelegd. Verwelkte of uitgedroogde scheuten zijn hiervoor niet geschikt, omdat ze niet de gewenste smaak afgeven.
• Ze moeten tijdig geplukt worden, zonder te wachten tot de groente een grote omvang heeft bereikt.
• Het is belangrijk dat de bloemkoolroosjes nog niet gevormd zijn. Donkergroene bloemkoolstelen hebben een uitstekende smaak.
• Een andere positieve eigenschap om te overwegen bij het kiezen van een product is de textuur. Het is aan te raden dat het zacht aanvoelt.

Het kiezen van de juiste knoflookspruiten is de sleutel tot succes en zorgt ervoor dat u een zeer smakelijk en aromatisch gerecht kunt creëren.

Voorbereiding op de winter: heerlijke recepten

Het is vermeldenswaard dat knoflookstelen goed combineren met kruiden, specerijen, groenten en zelfs sommige bessen. Er bestaan ​​dan ook talloze recepten voor het bereiden van deze winterconfituur, maar het is de moeite waard om een ​​paar van de meest populaire te noemen.

Ingelegde knoflookspruiten

De eenvoudigste en meest voorkomende bereidingswijze is het klassieke recept. Om het gerecht op deze manier te bereiden, heb je een minimaal aantal ingrediënten nodig:

• water - 1 liter;
• zout - 2 eetlepels;
• kristalsuiker - 1 eetlepel;
• tafelazijn (9%) - 1 eetlepel;
• knoflookspruiten - afhankelijk van de inhoud van de pot;
• gemalen piment - naar smaak;
• laurierblad - naar smaak.

Het blijkt dat het maken van de marinade niet veel geld kost. Alle ingrediënten zijn in elke keuken te vinden. De bereidingswijze is vrij eenvoudig. Het duurt niet langer dan 30 minuten:

1. Eerst moet je de marinade maken. Doe hiervoor water in een pan, breng het aan de kook en voeg zout, suiker en azijn toe. De smaakvolle marinade is bijna klaar. Het enige wat je nog hoeft te doen, is de vloeistof goed doorroeren en even laten trekken. Het is aan te raden de pan goed af te dekken met een deksel.
2. Terwijl de marinade zich voorbereidt, is het tijd om het hoofdingrediënt voor te bereiden: de knoflookstelen. Spoel ze grondig af, droog ze op keukenpapier en leg ze vervolgens strak in rijen in een pot. Om het mengsel een rijke en unieke smaak te geven, doe je een paar gemalen peperkorrels en een paar middelgrote laurierblaadjes op de bodem van de pot.
3. Dan moet je de marinade aan de knoflookspruiten toevoegen tot aan de hals van de pot.
4. De laatste voorbereidingsstap is het goed afsluiten van de container met een deksel.

Als het hoofdproduct een dichte structuur heeft, moet u het eerst zachter maken door er koud water overheen te gieten en het 20-40 minuten te laten staan.

Na deze tijd kan het vocht worden afgegoten en gebruikt om de marinade te bereiden.

Met paprika en koriander

De klassieke methode voor het bereiden van ingemaakte bloemkoolstelen is eenvoudig en voordelig, maar het is zeker niet de enige. Voor een echt pittige smaak voegt u paprika en koriander toe aan het basisrecept. De basisingrediënten voor deze winterbereiding zijn als volgt:

• knoflookpijlen - 400 gram;
• plantaardige olie - 50 milliliter;
• sojasaus - 50 milliliter;
• tafelazijn (9%) - 1 eetlepel;
• kristalsuiker - 1-1,5 eetlepels;
• steenzout - 1 eetlepel;
• koriander (nodig gemalen) - 1 theelepel;
• paprika - 4 theelepels;
• piment - 3-4 erwten;
• rode paprika - 3-4 erwten;
• knoflook - 3-4 middelgrote teentjes.

Het blijkt dat dit recept ingrediënten bevat die een pittige smaak aan het gerecht kunnen toevoegen. Om knoflookstelen te marineren, moet je een paar stappen volgen:

1. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm deze lichtjes. Voeg het hoofdingrediënt toe en bak 8-10 minuten.
2. Voeg azijn en sojasaus toe aan de knoflookstelen, zet het vuur hoger en breng aan de kook.
3. Voeg vervolgens de kristalsuiker, koriander, paprikapoeder, zout, piment en rode peper toe aan de pan. Meng alle ingrediënten goed en laat nog 5-7 minuten sudderen.
4. Voeg als laatste de knoflook toe en laat nog 7-10 minuten zachtjes koken.

De bereiding is klaar. Nu moet het voorzichtig in potten worden gedaan en goed worden afgesloten met een deksel.

Met kruisbessen en koriander

Een combinatie van pittige groenten en zoete bessen. Het lijkt onmogelijk, maar dat is het niet. Deze augurk, met knoflookstelen, kruisbessen en koriander, zal je verrassen met zijn ongelooflijke smaak. Voor de augurk heb je nodig:

1. Meng een halve kilo gewassen bessen en 500 gram knoflookspruiten, gemalen in een vleesmolen.
2. Aan het bessen-groentemengsel moet u 1 bosje gehakte dille, peterselie en koriander toevoegen, evenals 60 milligram plantaardige olie.
3. Het laatste bestanddeel voor deze bereiding is steenzout, waarvan u 40 gram moet toevoegen.
4. Alle inhoud moet grondig worden gemengd, in potten worden gedaan en iedere pot moet worden afgesloten met een deksel.

Dit is misschien wel het eenvoudigste en snelste recept voor het maken van deze jam. Er is geen hittebehandeling voor nodig.

Met tijm en basilicum

Tijm en basilicum zijn twee van de meest gebruikte kruiden in veel voor- en hoofdgerechten. De marinade wordt op dezelfde manier bereid als het klassieke marinaderecept. Naast de suiker, het zout en de azijn moet je echter nog twee ingrediënten aan het water toevoegen: een paar fijngehakte takjes verse tijm en basilicum.

De kruiden maken de pekel voor de knoflookspruiten nog aromatischer en rijker. Wil je de smaak verder versterken, dan kun je de basissamenstelling variëren met 2-3 extra teentjes.

Met peper en kaneel

Knoflookspruiten met peper en kaneel worden op een vergelijkbare manier bereid als de klassieke marinade. Deze bereidingswijze is geschikt voor wie van een pittige smaak houdt. Deze twee kruiden versterken niet alleen de smaak van het gerecht, maar hebben ook gunstige eigenschappen voor het menselijk lichaam, zoals een normalisatie van de stofwisseling en een verbetering van de maag-darmfunctie.

Voor ongeveer 400 gram van het hoofdproduct heb je 1 gemalen kaneelstokje of 1 theelepel kaneelpoeder, 6 pimentkorrels en 2 theelepels gemalen peper nodig. Alle ingrediënten moeten samen met kristalsuiker, zout en azijn aan het water worden toegevoegd tijdens het bereiden van de marinade.

Met mosterd

Mosterd is misschien wel een van de meest pittige en rijke specerijen die liefhebbers van pittig eten gebruiken in diverse groentegerechten, waaronder winterconserven. Het combineert ook prachtig met knoflookstelen. Deze twee pittige ingrediënten zorgen voor een ongelooflijk lekker gerecht dat kan worden gebruikt als aanvulling op salades en bijgerechten.

Voeg volgens het klassieke recept 2 theelepels mosterdzaad en 1 theelepel hete peper toe per 500-700 milligram vloeistof. Dit moet aan het einde van de kooktijd gebeuren, nadat de scheuten in potten zijn gedaan en de marinade eroverheen is gegoten.

In het Koreaans

Koude kookmethoden zijn het populairst onder huisvrouwen, omdat ze het tijdrovende en saaie proces van het koken van ingrediënten overbodig maken. Bovendien kun je in slechts een paar minuten een heerlijk gerecht maken, zoals Koreaanse knoflookconserven. Het stapsgewijze recept is als volgt:

1. Het is noodzakelijk om de knoflookspruiten en wortelen door een vleesmolen te halen.
2. Voeg 50 milliliter plantaardige olie toe aan de pap en meng het geheel goed.
3. Voeg het hoofdingrediënt toe met een speciale kruidenmix voor Koreaanse salades: fijngehakte knoflook, zout en kristalsuiker naar smaak.

Meng aan het einde van de kooktijd alle ingrediënten goed door elkaar, doe ze in potten en sluit ze goed af met deksels. Als het gerecht iets te smaakvol lijkt, kun je de knoflookstelen en wortelen licht bakken in plantaardige olie.

Een snelle manier zonder sterilisatie

Het bereiden van knoflookstengels is een vrij eenvoudige en snelle methode. Indien nodig kun je de bereidingstijd echter met een kleine truc aanzienlijk verkorten. Zoals we allemaal weten, gaat het grootste deel van de tijd die besteed wordt aan het bereiden van knoflookstengels zitten in het steriliseren van de potten waarin ze bewaard worden. Maar dit proces kan worden vermeden door een hete marinade over de tengels te gieten en er 1 eetlepel azijn aan toe te voegen. Het is belangrijk om de potten meteen op te rollen, voordat de marinade kan afkoelen.

Ingelegde knoflookspruiten

Wie de voorkeur geeft aan natuurlijke gerechten en gezond eten, houdt niet van kant-en-klaarmaaltijden, vooral niet omdat ze kruiden bevatten. Voor hen zijn ingemaakte knoflookstelen een uitstekend alternatief voor deze winterse lekkernij, en ze zijn in slechts een paar stappen te bereiden:

1. Allereerst moet je de knoflookspruiten in meerdere stukken snijden. Elk stuk moet tussen de 30 en 50 millimeter lang zijn.
2. Je moet het hoofdbestanddeel toevoegen aan kokend gezouten water. Kook het 2 minuten en giet het dan over in een vergiet. Laat het daarin staan ​​tot al het vocht verdwenen is.
3. Knoflookspruiten moeten worden geweekt in 1 liter water met 30 tot 40 gram zout. Voeg desgewenst dille of gehakte zwartebessenblaadjes toe aan het vocht voor een aangename smaak en aroma.
4. Er moet een gewicht op het eindproduct worden geplaatst.

Het gerecht moet twee weken garen. Voeg in die tijd gezouten vocht toe en schep regelmatig het schuim eraf.

Lecho met knoflookpijlen

Knoflookstengels en -spruiten kunnen ook gebruikt worden voor een voedzame lecho. Voeg voor elke halve liter marinade, bereid met een van de bovenstaande methoden, 500 gram tomatenpuree toe (bij voorkeur natuurlijk).

Knoflookpeulen inmaken

Knoflookstengels worden, net als alle andere conserven, doorgaans in glazen potten bewaard. Deze moeten goed worden afgesloten met deksels, zodat ze hermetisch afgesloten zijn.

Opslagregels

De houdbaarheid van het product bedraagt ​​8 maanden, mits het bewaard wordt op een droge en koele plaats bij een temperatuur van maximaal 15 graden Celsius.