7 stapsgewijze recepten voor het inmaken van jonge courgettes voor de winter

Courgette is een groente die door veel huisvrouwen wordt onderschat en zelden in de keuken wordt gebruikt. Dit is een grote vergissing, want het bevat talloze voedingsstoffen en de rijke, aangename smaak kan veel beginners verrassen. Laten we eens kijken hoe je jonge courgettes goed kunt marineren voor de winter en welke speciale aandachtspunten daarbij belangrijk zijn.

Bijzonderheden bij het oogsten van jonge courgettes voor de winter

Bij het voorbereiden van jonge courgettes om in te maken, moet u op de volgende punten letten:

• Het is aan te raden om courgetterassen te gebruiken die weinig zaden hebben;
• de schil van de vrucht moet dun en zacht zijn;
• Geef de voorkeur aan courgettes, waarvan het vruchtvlees stevig en knapperig is.

Let op! De kwaliteit van de ingrediënten die tijdens het inmaken worden gebruikt, heeft grote invloed op de uiteindelijke smaak en houdbaarheid van de conserven.

Selectie en bereiding van groenten en containers

Bij het kiezen van geschikte producten voor het bereiden van een recept, is het noodzakelijk om het volgende in gedachten te houden:

• Courgettes met een beschadigde schil of ziekteverschijnselen zijn niet geschikt voor gebruik in onze recepten;
• overrijpe vruchten met soepel, los vruchtvlees kunnen het beste in andere gerechten worden gebruikt;
• Alle andere ingrediënten moeten ook vers zijn.

Groenten en bakjes klaarmaken:

• groenten worden onder water gewassen, hierdoor worden alle vuil en kleine insecten van het oppervlak verwijderd;
• De potten moeten gesteriliseerd worden, anders wordt het preparaat snel onbruikbaar.

De beste recepten voor jonge gemarineerde courgette

Hieronder vindt u de beste recepten voor het bereiden van jonge gemarineerde courgettes, die zowel voor beginnende huisvrouwen als voor ervaren huisvrouwen gemakkelijk te herhalen zijn.

Een recept om je vingers bij af te likken

Ingrediënten:

• courgette – 2 kilogram;
• laurierblad – 2 stuks;
• knoflook – 5 middelgrote teentjes;
• zout – 2 eetlepels;
• kristalsuiker – 6 eetlepels;
• citroenzuur – 1 theelepel;
• dille – 2 takjes;
• piment – ​​4 erwten.

Kookalgoritme:

• snijd de gewassen courgette in ringen van 1,5 cm dik;
• Doe de knoflook, kruiden en specerijen op de bodem van de pot;
• Giet kokend water over de courgette en wacht ongeveer 2 minuten;
• we doen ze in een pot en vullen deze met het water waarin ze geblancheerd zijn;
• wacht 10 minuten en giet de marinade vervolgens af in een pan;
• voeg suiker en zout toe;
• 5 minuten koken;
• giet het in een pot met groenten;
• Voeg citroenzuur toe en rol het deksel op.

Een snelle manier om groenten te bereiden

Schil 500 gram courgette en doe ze in een pot. Voeg 50 gram kristalsuiker, 70 gram chilipeper en 50 milliliter azijn toe. Giet er 350 milliliter kokend water bij en sluit de pot af met het deksel.

Knapperige gemengde augurken

Als je wilt, kun je het recept "Finger-Lickin' Good" nog lekkerder maken door er een paar augurken aan toe te voegen. Ze combineren prachtig met de courgette en vormen een perfect knapperig duo op tafel.

Marineer samen met pompoen

Pompoen is een geweldige aanvulling op het basisrecept. Voeg het in gelijke delen toe aan de jam, samen met de courgette. Iedereen in het gezin zal dit voorgerecht waarderen.

Pittig ingelegd voorgerecht

Mosterd en knoflook geven de marinade een pittige toets. Voeg per potje 1 bol knoflook en 0,5 eetlepel grove mosterd toe.

Wie het liever wat pittiger heeft, kan een paar extra mierikswortelblaadjes aan het basisrecept toevoegen.

Marineer de salade in het Koreaans

Snijd de courgette, wortel, paprika en ui in stukken. Doe alle ingrediënten in een pot. Vul de pan met water. Voeg 60 ml olie, kruiden, zout en suiker toe. Breng aan de kook en giet de marinade over de groenten. Voeg 60 ml azijn toe en sluit de deksel.

Bereiding met citroenzuur zonder sterilisatie

Als je geen tijd hebt om de pot te steriliseren, gebruik dan citroenzuur in het recept. Slechts 1 theelepel per pot ingemaakte courgette zorgt ervoor dat de heilzame eigenschappen lang behouden blijven.

Regels voor het bewaren van het eindproduct

Het eindproduct wordt bewaard op een koele, donkere plaats. Hiervoor wordt een kelder of kelder gebruikt. De houdbaarheid van het geconserveerde product varieert van 12 tot 18 maanden, afhankelijk van het gebruikte recept.