TOP 13 stapsgewijze recepten voor de wintersnack "Schoonmoederstaal" van courgette

Huisvrouwen hebben een verscheidenheid aan gerechten bedacht waarmee je niet alleen in de zomer, maar ook in de winter van lekker en gezond eten kunt genieten. Een voorbeeld hiervan is het voorgerecht "Moedertong", gemaakt met zelfgekweekte courgette.

Hieronder bespreken we welke recepten er voor "Schoonmoederstaal" bestaan ​​en welke ingrediënten ervoor nodig zijn.

Welke ingrediënten heb je nodig?

Om dit voorgerecht in de klassieke versie en vele andere, meer verfijnde recepten te bereiden, heeft de gastvrouw het volgende nodig:

• courgette;
• tomaten;
• hete peper;
• wortel;
• paprika;
• knoflook;
• zonnebloemolie;
• kruiden.

Deze producten zijn gemakkelijk te verkrijgen en bevatten veel vitamines, waardoor het gerecht niet alleen lekker maar ook gezond is.

Opties voor het bereiden van een gerecht voor de winter

Naast het klassieke recept zijn er talloze variaties met een speciaal ingrediënt dat het gerecht een pittige, unieke smaak geeft. Hieronder vind je een lijst met recepten die elke huisvrouw in haar arsenaal zou moeten hebben:

• klassiek recept;
• een speciale, pittige snack;
• een gerecht met tomatenpuree;
• "Eenwording";
• met toegevoegde peper;
• kaviaar;
• met knoflook;
• ingemaakte snack;
• lecho;
• "Schoonmoederstaal" in de slowcooker.

Laten we eens gedetailleerd bekijken hoe je ze allebei klaarmaakt.

Klassiek recept met tomaten

Om dit gerecht te bereiden, heb je het volgende nodig:

• courgette – 2 kilogram;
• 1,5 kilo tomaten;
• 700 gram paprika;
• suiker – 100 gram;
• 2 knoflookbollen;
• hete peper;
• zout – 1,5 lepel;
• zonnebloemolie – 150 milliliter;
• azijn – 120 milliliter.

Recept:

• We wassen de courgette, verwijderen de zaadjes, snijden de schil eraf en snijden hem in dunne reepjes.
• Doe de tomaten in kokend water, verwijder het velletje en pureer ze.
• Hak de overige ingrediënten grof.
• Doe alles in één bakje en voeg de kruiden toe volgens de verhoudingen die in het recept staan ​​aangegeven.

• Zet het mengsel op het vuur en kook het op middelhoog vermogen tot het kookt.
• Zodra de pan kookt, laat u het 4 minuten zachtjes koken en zet u het vuur vervolgens op de laagste stand.
• Voeg de courgette toe en laat het geheel nog minstens 40 minuten koken zonder de pan af te dekken.
• Het gerecht dat dan ontstaat, doen we in potten en rollen ze op.
• We draaien de platen om en wikkelen ze in een deken. Vervolgens laten we ze 24 uur afkoelen.

Let op: Huisvrouwen die geen blender thuis hebben, kunnen een gewone vleesmolen gebruiken en het mengsel een paar keer malen.

Schoonmoederstaal "Unificatie"

Wat heb je nodig:

• hete peper – 1 stuk;
• courgette – 1,5 kilogram;
• kristalsuiker – 175 gram;
• zout – 110 gram;
• 50 milliliter azijn van 9%;
• tomatenpuree – 250 milligram;
• 1 grote knoflookbol;
• 0,5 kilogram paprika;
• 500 milliliter water.

Kookalgoritme:

1. Snijd elke courgette in plakjes. Jonge courgettes hoeven niet geschild te worden.
2. Paprika's kun je snijden zoals je wilt. Wie van pittig houdt, kan de zaadjes op hete pepers laten zitten. Bij zoete pepers moeten de zaadjes verwijderd worden.
3. Meng in een kom water, tomatenpuree, zout en kristalsuiker.
4. Zet het vuur op de laagste stand en kook het mengsel, af en toe roerend, tot het kookt.
5. Doe de verwerkte producten in een kom en laat het gerecht een half uur op het vuur staan.
6. Voeg een paar minuten voor het einde van de kooktijd de kruiden en azijn toe.
7. We verdelen het gerecht in potten en zetten ze weg in de kelder.

Pittig voorgerecht

Een eenvoudig recept voor gezinnen die van pittig eten houden. Ingrediënten:

• 1 kilo courgette;
• tomatenpuree – een half glas;
• plantaardige olie – 60 milligram;
• 1 grote knoflookbol;
• kristalsuiker en zout - elk 3 eetlepels;
• 9% azijn – 1 eetlepel;
• hete en zoete pepers – 2 stuks van elk;
• 350 milliliter water.

De courgette wordt zoals gebruikelijk in plakjes gesneden en vervolgens worden de paprika's klaargemaakt. De afgewerkte paprika's worden in reepjes gesneden van de gewenste dikte. Zet de kom op het vuur en voeg de pasta, olie en water toe.

Zodra het water kookt, voeg je de gesneden paprika en de geraspte knoflook toe.

Laat de pan 15 minuten op laag vuur sudderen, af en toe roerend. Voeg dan de courgette, kristalsuiker en zout toe. Kook 20-25 minuten en voeg vlak voor het vuur de azijn toe. Verdeel het gerecht in potten en bewaar het op een daarvoor bestemde plek.

Zonder azijn

Verbinding:

• hete peper – 1 stuk;
• knoflook – 1 bol;
• paprika – 2 stuks;
• 300 milligram tomatenpuree;
• plantaardige olie – 100 gram;
• water – 0,5 liter;
• kristalsuiker en zout – 2 lepels;
• courgette – minimaal 5 stuks.

Recept:

1. De courgette wordt in dunne reepjes gesneden.
2. Verwijder de zaadjes uit de paprika en snijd de paprika in blokjes.
3. Snijd de peper in dunne plakjes en verwijder alle zaadjes. Voor wie van pittig eten houdt, is het verwijderen van de zaadjes optioneel.
4. Doe de tomatenpuree in een pannetje, verdun het met het vocht en voeg suiker, zout, knoflook en hete peper toe.
5. Voeg het hoofdproduct toe aan de kokende vloeistof.
6. Voeg de kruiden toe aan het gerecht en verdeel ze vervolgens over de potten.

Belangrijk! Vergeet niet de bakjes te steriliseren waarin u uw gerecht bewaart. Dit verlengt de houdbaarheid aanzienlijk.

Met tomatenpuree

Om het recept te bereiden, bereidt u het volgende:

• 0,5 liter water;
• zout en suiker – elk 100 gram;
• 150 milliliter plantaardige olie;
• courgette – 3 kilogram;
• een halve kilo paprika;
• hete peper – 250 gram;
• 3 grote knoflookbollen;
• azijn – 60 milliliter;
• tomatensap – 800 milliliter of tomatenpuree – 250 milliliter.

Laten we het gerecht voorbereiden:

1. We snijden de courgette in plakjes en verwijderen de zaadlijsten.
2. Vul de kom met vloeistof en meng het met tomatensap of tomatenpuree.
3. Voeg fijngehakte knoflook toe aan het water.
4. Terwijl de vloeistof kookt, moet de huisvrouw de paprika bereiden door het product te mixen.
5. Voeg de peperpuree toe aan de pan.
6. Voeg zout, suiker en plantaardige olie toe.
7. Voeg het hoofdproduct toe.
8. Laat het gerecht een half uur op het vuur staan ​​op de laagste stand en roer af en toe.
9. Voeg op het einde azijn toe.

Met toevoeging van peper

Het gerecht dient bereid te worden met de volgende ingrediënten:

• tomatensap – anderhalve liter;
• knoflook – 90 gram;
• 1,5 lepel mosterd;
• zoete en hete pepers – 2 stuks van elk;
• courgette – 2,5 kilogram;
• zout en kristalsuiker - 2 eetlepels van elk;
• 200 milligram olie;
• 9% azijn – 3 eetlepels.

Bereiding: snijd de gewassen en geschilde courgette in plakjes. Doe de ingrediënten, behalve de paprika, courgette, azijn en knoflook, in de voorbereide pan. Zodra de pan kookt, voeg je de gehakte paprika, knoflook en courgetteplakjes toe. Laat nog 45 minuten sudderen, zet het vuur laag. Voeg een scheutje azijn toe en verdeel het over de potten.

Courgettekaviaar "Schoonmoederstaal"

We nemen een standaardset ingrediënten die doorgaans worden gebruikt om "Schoonmoederstaal" te bereiden.

Ook het kookproces is identiek aan de klassieke versie. Het verschil zit hem in de manier waarop de groenten tot een gladde pasta worden gehakt en vervolgens gaar worden gekookt. Een vleesmolen is niet ideaal voor dit recept, dus gebruik bij voorkeur een blender. Als je alles goed hebt gedaan, is het resultaat om je vingers bij af te likken.

Met wortelen

Het maken van jam is eenvoudig. Het enige wat u nodig hebt, zijn een aantal eenvoudige ingrediënten en drie grote wortels.

Recept: Snijd de courgette in kleine rechthoekjes en schil deze eerst. Rasp de wortels en bak ze, en hak de overige ingrediënten fijn in een blender. Breng het tomatensap met zout en suiker aan de kook in een pan en voeg de overige groenten toe. Laat 40 minuten sudderen. Giet de azijn erbij en verdeel het mengsel over potten.

Courgette- en auberginesalade

"Schoonmoederstaal" onderscheidt zich van veel andere gerechten doordat het op verschillende manieren kan worden bereid, die elk nieuwe, onvergelijkbare smaken aan de salade geven. Het volgende recept voor inmaak vereist de toevoeging van aubergine. Om te bereiden, moet u de volgende ingrediënten inslaan:

• aubergine - kilogram;
• courgette – kilogram;
• een kilo tomaten;
• paprika – 700 gram;
• knoflook – 4 teentjes;
• 2 eetlepels zout en kristalsuiker;
• azijn – een half glas;
• zonnebloemolie – 0,5 kopjes;
• 2 peulen hete pepers.

Bereiding: Snijd de aubergine in plakjes, bestrooi met zout en laat een paar uur staan. Dit verwijdert de bittere smaak. Snijd de aubergine en paprika in stukken. Verdeel grote plakken in twee gelijke helften. Pureer de hete peper, gepelde tomaten en knoflook. Giet het mengsel in een pan en voeg suiker en zout toe.

Voeg de courgette toe aan de kokende vloeistof en kook 40 minuten op laag vuur, onder regelmatig roeren. Spoel de aubergine af onder stromend water en dep hem droog. Bak hem vervolgens aan beide kanten goudbruin. Leg de aubergines op de bodem van de pan en giet het kokende mengsel erover. De courgettetongen zijn klaar om afgedekt te worden.

Met knoflook

De bereiding van dit knoflookrecept verschilt nauwelijks van de klassieke versie. Je kunt dezelfde stappen volgen en je krijgt het gewenste gerecht. De verschillen tussen de recepten zitten in de volgende details:

• Er wordt meer knoflook gebruikt dan normaal. Dit recept gebruikt minimaal 3 bollen;
• Knoflook wordt gemengd met andere groenten, waardoor het mengsel homogener wordt en de smaak intenser.

Verder zijn de recepten identiek aan elkaar.

Lecho

Liefhebbers van Lecho kunnen genieten van de volgende variatie van het gerecht, bereid met de volgende ingrediënten:

• een glas zonnebloemolie;
• 2 kilo tomaten;
• paprika – 0,5 kilogram;
• courgette – 3 kilogram;
• uien en wortelen – 500 gram;
• 100 gram kristalsuiker;
• 50 gram zout;
• een glas zonnebloemolie;
• azijn – 2 lepels;
• kruiden naar smaak.

Bereiding van lecho:

1. Het hoofdingrediënt wordt in blokjes gesneden.
2. Blancheer de tomaten, verwijder de velletjes en pureer ze.
3. Snijd de overige groenten in reepjes en bak ze in een pan.
4. Zodra de groenten goudbruin zijn, voegt u het tomatenmengsel en de kruiden toe aan de pan.
5. Voeg de knoflook toe aan de kokende vloeistof.
6. Voeg na een paar minuten de overige groenten toe en laat het geheel nog een half uur koken.
7. Als laatste wordt de azijn gebruikt. Daarna wordt het gerecht in potten verdeeld en opgerold.

Ingelegd

Dit gerecht is een geweldige manier om je wintervoorraad aan te vullen. De jam wordt gemaakt met ingrediënten die vergelijkbaar zijn met het klassieke recept. De bereiding bestaat uit de volgende stappen:

• snijd de courgette in plakjes;
• de overige ingrediënten, behalve de paprika, worden fijngehakt en in een pan gedaan om te koken;
• meng zonnebloemolie, zout en kristalsuiker;
• Zodra het mengsel in de pan kookt, voeg je de overige ingrediënten toe en laat je het 45 minuten op laag vuur koken;
• We rollen het gerecht in potten en sturen het naar de kelder om te bewaren.

Recept voor koken in een multicooker

De ingrediënten en bereidingsinstructies kunt u uit elk gewenst recept halen. Dit recept verschilt van de andere hierboven genoemde recepten doordat u de multicooker op de gewenste inmaakstand moet zetten. Dit doet u als volgt:

• Om voor de eerste keer vloeistof te koken, gebruikt u de “Soep”-modus;
• Nadat het mengsel kookt, worden de overige groenten toegevoegd en minimaal 1,5 uur gekookt in de "Stoof"-modus.

Regels voor het bewaren van blanco's

De blanco exemplaren worden onder de volgende omstandigheden bewaard:

• omgevingstemperatuur – van 0 tot 15 ^O;
• luchtvochtigheid – 80%;
• De ruimte moet geventileerd worden en de verpakking waarin het product wordt bewaard, moet gesteriliseerd worden.

Als aan alle voorwaarden is voldaan tijdens de bereiding van het gerecht, blijven de ingrediënten de hele winter bruikbaar en behouden ze hun nuttige eigenschappen volledig.