Kun je knapperige Chinese komkommers bewaren? Top 10 recepten

Chinese komkommers zijn geliefd bij onze huisvrouwen vanwege hun aroma en rijke smaak, en bij tuinders vanwege hun gemakkelijke verzorging. Ze kunnen glad of geribbeld zijn, maar hun belangrijkste kenmerk zijn hun lange, 40 tot 80 centimeter lange vruchten. Deze variëteiten werden beschouwd als saladevariëteiten, hoewel ze uitzonderlijk lekker zijn wanneer ze worden geconserveerd. De volgende recepten voor Chinese komkommers voor de winter laten u ze op een nieuwe manier waarderen.

Bijzonderheden van het inmaken van lange Chinese komkommers

Op de vraag of deze groenten geschikt zijn om in de winter te bewaren, kan gezegd worden dat ze heerlijk en smaakvol ingemaakt kunnen worden.

Het inmaken van lange Chinese komkommers voor de winter verschilt in wezen niet van het inmaken van gewone komkommers. Het enige verschil is dat ze moeten worden gesneden voordat ze worden ingemaakt.

Hoe een product selecteren en voorbereiden

Selecteer stevige, verse, vlekkeloze exemplaren, bij voorkeur glad. Was ze met een zachte borstel en laat ze 4-10 uur weken. Ververs het water elke 2 uur. Dit verbetert de stevigheid van het fruit en verwijdert indien nodig nitraten.

Hoe je thuis Chinese komkommers kunt bereiden

Was de komkommers en snijd ze naar wens. Zorg ervoor dat u de deksels en potten steriliseert. Verpak de komkommers goed in de voorbereide bakjes.

Ingeblikte komkommers voor de winter

Komkommers kunnen op verschillende manieren worden ingemaakt en zijn ook heerlijk ingemaakt. Herfstconserven zorgen voor variatie in je dieet, zitten boordevol voedingsstoffen en zijn, last but not least, gewoonweg heerlijk. Voor knapperige komkommers kies je komkommers met een dikke, stevige schil. Lange variëteiten kunnen worden gebruikt voor heerlijke ingemaakte jam of gemarineerde groenten.

Met mosterd

Knoflookteentjes, zwarte peperkorrels en dille worden in potten gedaan en gevuld met komkommerschijfjes. Er wordt kokend water in de potten gegoten, dat na 30 minuten wordt afgegoten om als basis voor de marinade te dienen. Twee eetlepels azijnzuur (9%) en een eetlepel mosterdpoeder worden aan de komkommers toegevoegd. Voor de pekel worden een eetlepel zout en twee eetlepels suiker opgelost in het kokende water. De pekel wordt teruggegoten in de potten, die worden afgesloten met metalen deksels. De ingemaakte producten worden afgedekt en laten afkoelen.

Mosterd geeft een karakteristieke smaak, voorkomt dat de augurken openbarsten en maakt de komkommers knapperig. De berekening is gebaseerd op een literpot.

Met rode bes

Een heerlijke en mooie conserveringsmethode waarbij geen azijn of citroenzuur wordt gebruikt. Rode bessen worden in een glazen pot gedaan, of er kunnen diepvriesbessen worden gebruikt.

Voor een literpot komkommers heb je nodig:

• 1 kopje bessen;
• 2-3 stukjes mierikswortel;
• paraplu dille:
• laurier;
• 6-7 peperkorrels.

De groenten worden in potten gedaan, de bessen worden toegevoegd en er wordt kokend water overheen gegoten. De potten worden afgedekt met een deksel en 5-10 minuten laten staan. Het water wordt afgegoten en opnieuw gekookt met 1 eetlepel zout. Vervolgens worden de potten teruggeplaatst bij de komkommers, die worden afgesloten, omgedraaid en afgedekt worden afgekoeld. Omdat deze conserven niet erg zuur zijn, moeten ze worden bewaard bij temperaturen tot +10 °C.

Augurken

Augurken zijn een mengsel van kleine gemarineerde groenten. Meestal bestaat het mengsel uit komkommers (of, in het geval van Chinese augurken, komkommerschijfjes), kleine tomaten, paprikaschijfjes, uien, kleine worteltjes en bloemkool.

Dit is een geweldige kans om een ​​verscheidenheid aan groenten in te maken die er aantrekkelijk uitzien en heerlijk smaken.

Blancheer de wortelen en bloemkoolroosjes. Leg de groenten in dichte lagen in een steriele glazen pot. Giet er voorzichtig kokend water overheen. Giet na 5 minuten het water af in een pan en voeg 1,5 eetlepel zout en suiker per liter water, 7-10 peperkorrels en een paar korianderzaadjes toe. Breng de pekel aan de kook.

Voeg 2 eetlepels 9% azijn toe aan elke pot en giet de hete marinade erover. Steriliseer de glazen potten met deksel na het koken 10 minuten in een hete oven (100 °C). Sluit ze goed af en laat ze, omgekeerd, afkoelen.

Augurken

Ze worden ingelegd genoemd komkommers met toegevoegde azijn of citroenzuurHier is een populair recept. Voor een pot van 1,5 liter heb je nodig:

• 2-3 teentjes knoflook;
• mierikswortelblaadjes en 1-2 stukjes wortel;
• laurierblaadjes en peperkorrels (7-10 stuks);
• dillezaadjes (paraplu's);
• 1 eetlepel zout en suiker;
• 4 eetlepels 9% azijn of 1 theelepel azijnessence.

Doe de kruiden en komkommers in steriele potten, giet er kokend water over, doe de deksels erop en laat ze ongeveer 10 minuten staan. Giet de marinade terug in de pan, voeg de suiker en het zout toe en breng aan de kook tot alles volledig is opgelost. Giet de azijn over de komkommers en sluit de potten af.

Hete potten moeten ondersteboven worden gezet en langzaam afkoelen, zodat ze strak worden ingepakt.

Opslag

Ingeblikte producten worden meestal in kelders of garages bewaard. In extreme gevallen worden ze in de voorraadkast van het appartement bewaard. Als de potten goed gesteriliseerd zijn en er azijn aan is toegevoegd, blijven ze zonder problemen tot de lente houdbaar.