Recepten voor ingemaakte komkommers met citroen voor de winter, met en zonder azijn, thuis

In de zomer, vooral voor kaseigenaren, rijst de vraag wat ze met de producten uit hun tuin kunnen maken. Komkommers worden steeds populairder, maar ze zo eten begint saai te worden. Overweeg in dat geval dit recept voor ingemaakte komkommers met citroen, dat zelfs in de winter herinneringen aan de zomer oproept. Het gerecht heeft een zure, maar aangename smaak.

Komkommers met citroen inmaken voor de winter

Om een ​​heerlijk en precies goed hartig gerecht te garanderen, moet je de juiste inmaakprocedures kennen en volgen. Azijn is niet in alle recepten nodig – geplukte komkommers met citroen zijn zonder azijn lang houdbaar. Om te voorkomen dat de snack snel bederft, kun je een kleine hoeveelheid suiker of citroenzuur toevoegen. Deze geven een zoetzure smaak en houden de snack lang vers.

Vereisten voor het kiezen van het hoofdingrediënt

Het bijzondere aan deze manier van inmaken is dat alle soorten komkommers gebruikt kunnen worden.

Het belangrijkste is dat de groenten vers en stevig zijn en een dikke, puistvrije schil hebben. Er mogen geen gekneusde of rotte plekken op het fruit zitten.

Recepten voor het inmaken van komkommers met citroen

Tegenwoordig kan elke hobbykok talloze recepten vinden voor het inmaken van komkommers met citroen. Ze variëren in de hoeveelheid kruiden, specerijen en kooktijd. Maar ze hebben allemaal één ding gemeen: het resultaat is een uniek en zuur gerecht.

De klassieke manier

Volgens het klassieke recept, Ingemaakte komkommers worden bereid zonder gebruik van azijnDe smaak is zuur, maar tegelijkertijd zacht.

Wat heb je nodig:

1. Komkommers – 900 gram.
2. Citroen – een kwart van het fruit.
3. Knoflook - een halve groente.
4. Peperkorrels – 2 stuks.
5. Kristalsuiker – een half glas.
6. Zout – 30 gram.
7. Citroenzuur – 20 gram.

Zoutvolgorde:

1. Week de groenten zeven uur in water. Deze stap maakt het gerecht zachter en sappiger.
2. Steriliseer de potten om ze te sluiten. Kook ze hiervoor of verwarm ze vijf minuten op maximaal vermogen in de magnetron.
3. Doe de specerijen, kruiden en teentjes knoflook op de bodem van de potten.
4. Leg vervolgens de geweekte komkommers erop.
5. De laatste stap is het toevoegen van citroenpartjes. Je kunt ze naar eigen inzicht rangschikken.
6. Giet kokend water in de bakjes met de snacks, totdat de producten volledig bedekt zijn. Laat 20 minuten staan ​​en giet het vocht af.
7. Maak een pekelwater: los suiker, zout en citroenzuurpoeder op in een liter kokend gefilterd water.
8. Laat het mengsel vijf minuten koken.
9. Giet het mengsel in bakjes met groenten en rol het op.

In Praagse stijl

Dit recept vindt zijn oorsprong in de Europese keuken en staat bekend om zijn snelle en gemakkelijke inmaakproces.

Componenten:

1. Komkommers – 1 kilogram.
2. Citroen – 3 plakjes.
3. Knoflook – 4 teentjes.
4. Dille-paraplu’s – 2 stuks.
5. Zout – 2 eetlepels.
6. Suiker - een half glas.
7. Citroenzuur – 10 gram.

Kooktechnologie:

1. Doe de groenten in water en laat ze zes uur weken.
2. Doe de kruiden op de bodem van de voorbereide bakjes.
3. Leg de komkommers en de citroenpartjes erop.
4. Giet kokend water over het ingemaakte mengsel, laat het dertig minuten staan ​​om de potten te steriliseren en giet het water af.
5. Breng ondertussen een liter water aan de kook op het fornuis, voeg zout, suiker en citroenzuurpoeder toe aan de vloeistof.
6. Giet de bereide pekel erbij.

Met basilicum

Het inmaken van komkommers met basilicumblaadjes geeft een unieke smaak aan het gerecht. Deze oplossing is perfect voor liefhebbers van pittige en zure gerechten.

Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

1. Komkommers – 500 gram.
2. Dille – 10 gram.
3. Knoflook – 1 stuk.
4. Basilicum – 3 takken.
5. Wortelen – 1 stuk.
6. Suiker - een derde glas.
7. Zout – 2 theelepels.
8. Azijn – 90 milliliter.

Bereidingsstappen:

1. Was de groenten grondig en schil ze.
2. Verwijder beide uiteinden van de komkommers.
3. Snijd de wortels en komkommer in middelgrote plakjes.
4. Snijd de groenten fijn.
5. Snijd de knoflook in stukjes of pers hem uit onder een pers.
6. Doe alle bereide ingrediënten in één kom (geen pot) en meng het goed.
7. Doe het bereide mengsel in vooraf gesteriliseerde potten.
8. Maak de pekel klaar: los het benodigde zout en de suiker op in kokend water; voeg azijn toe.
9. Giet de bereide vloeistof in bakjes.

Met azijn

Azijn is een uitstekend conserveringsmiddel voor alle soorten inmaak: dankzij azijn kunnen augurken tot de winter bewaard worden en hebben ze nog steeds dezelfde aangename smaak.

Je hebt de volgende onderdelen nodig:

1. Komkommers – 2 kilogram.
2. Knoflook - een halve groente.
3. Wortelen – 250 gram.
4. Zout – twee eetlepels.
5. Suiker – 3 eetlepels.
6. Peperkorrels – 4 erwten.
7. Gedroogde kruidnagels – 2 stuks.
8. Azijn – 2 eetlepels.

Bereidingsstappen:

1. Laat de gewassen komkommers zeven uur weken in koud water.
2. Doe ze na deze tijd in een vooraf gesteriliseerde pot, samen met de gewassen wortels, verse kruiden en knoflook.
3. Giet kokend water over de producten en laat het 10 uur intrekken.
4. Giet de vloeistof af en herhaal de vorige stap.
5. Bereid de benodigde pekel vooraf in een pan: voeg eerst zout, suiker, kruiden en azijn toe aan het kokende water.
6. Koken.
7. Giet het in potten en sluit ze af met de deksels.

Met mosterd

Dit recept voor mosterd als voorgerecht is vrij uniek. Het gerecht heeft een erg zure smaak.

Ingrediënten:

1. Komkommers – 1 kilogram.
2. Mosterdzaad – 5 eetlepels.
3. Citroen – 3 plakjes.
4. Suiker – 5 eetlepels.
5. Zout – 3 eetlepels.

Bereidingsstappen:

1. Was de komkommers grondig, schil ze, verwijder de uiteinden en snijd ze in kleine cirkels.
2. Doe alle ingrediënten in een gesteriliseerde pot.
3. Schud de verpakking om de ingrediënten gelijkmatig te verdelen.
4. Rol de potten op en zet de snack twee uur in de koelkast.
5. Giet het vrijgekomen sap af.

Met citroenzuur

Het is niet altijd makkelijk om een ​​citroen in de keuken te vinden om in te maken. Daar komt citroenzuur om de hoek kijken. Gebruik het gewoon goed en verstandig, en de smaak blijft net zo zuur en interessant, en niemand zal het ontbrekende fruit opmerken.

Wat heb je nodig:

1. Komkommers – 1 kilogram.
2. Dille – 2 parasolzwammen.
3. Knoflook – 3 teentjes.
4. Peperkorrels – 4 stuks.
5. Citroenzuur – 2 theelepels.
6. Zout – 4 eetlepels.

Stappen:

1. Was de komkommers grondig en laat ze 7 uur weken.
2. Doe kruiden, knoflook en specerijen op de bodem van de voorbereide potten.
3. Voeg er komkommers aan toe.
4. Giet kokend water over alle ingrediënten en laat het een uur staan.
5. Giet het water uit de potten in een pan, voeg zout en citroenzuur toe en breng het aan de kook.
6. Giet het nogmaals in bakjes.
7. Rol de potten met augurken op.

Met mierikswortel

Mierikswortel zorgt voor een pittige en zure smaak in de snack.

Componenten:

1. Komkommers – 0,9 kilogram.
2. Citroen – een derde van het fruit.
3. Zout – 40 gram.
4. Kristalsuiker – een derde glas.
5. Knoflook – 1 stuk.
6. Mierikswortel – 1 wortel.
7. Dille – 2 parasolzwammen.

Kookvolgorde:

1. Was de groenten grondig en laat ze 5 uur in water weken.
2. Snijd de mierikswortel in kleine stukjes.
3. Hak de knoflookteentjes fijn of pers ze uit onder een pers.
4. Doe knoflook, peper, dille en citroen op de bodem van gesteriliseerde potten.
5. Leg de groenten erop.
6. Giet kokend water over het bereide mengsel.
7. Giet de afgekoelde vloeistof uit de containers in een pan om de pekel te bereiden.
8. Giet zout en suiker in de pan.
9. Koken.
10. Giet de bereide pekel in potten met groenten, sluit ze af en wikkel ze in een dikke deken.

Licht gezouten komkommers met citroen

Er zijn veel variaties op licht gezouten komkommers met citroen. Wie niet van pittig houdt, kan kiezen voor het klassieke recept. En wie liever een pittige of zure smaak heeft, kan het proberen met basilicum, mierikswortel of mosterd. Het is een kwestie van smaak.

Hoe u blanco's op de juiste manier opbergt

Citroenpickles kunnen, net als alle andere ingemaakte producten, lang bewaard worden – tot wel anderhalf jaar. Ze bevatten immers altijd een conserveermiddel: citroen, suiker of azijnzuur.

Het belangrijkste is om de bewaarvoorschriften te volgen. Dan zal het gerecht je verrassen met zijn unieke smaak en gezondheidsvoordelen.

Afgemaakte augurken moeten op een koele, donkere plaats worden bewaard. Anders kunnen ze oxideren bij blootstelling aan zonlicht of hoge temperaturen. Een kelder of gewone koelkast is hiervoor een goede optie als je maar een kleine hoeveelheid augurken maakt.

Citroenpickles zijn een ongewoon voorgerecht met een intrigerende smaak en een schat aan vitamine C en andere nuttige voedingsstoffen. Ze zullen niet alleen in de smaak vallen bij liefhebbers van hartige gerechten, maar ook bij iedereen die van kruiden houdt en openstaat voor het ontdekken van nieuwe smaken. En met de grote verscheidenheid aan recepten vindt iedereen zeker een gerecht naar zijn of haar smaak.