TOP 6 stapsgewijze recepten voor het maken van ingemaakte komkommers zonder azijn voor de winter

Ingemaakte komkommers kunnen gerust een van de populairste inmaakproducten voor de winter genoemd worden. Augurken Je kunt het maken zonder azijn. Het voorgerecht is heerlijk knapperig en blijft lang goed, bijna de hele winter.

Kunnen komkommers zonder azijn worden ingelegd?

Azijn is een van de eerste ingrediënten in bijna elk recept voor inmaken. Het wordt gebruikt als conserveermiddel. Maar je kunt het ook zonder doen. Het ontbreken van dit ingrediënt heeft vrijwel geen invloed op de smaak van de snack. Je moet echter wel voorzichtiger zijn met de keuze van het fruit dat je inmaakt. Om te voorkomen dat de groenten zacht worden tijdens het inmaken zonder azijn, kunt u beter jonge en stevige komkommers gebruiken.

Voorbereidende fase

Het inmaken van augurken begint met het voorbereiden van alle benodigde ingrediënten en verpakkingen voor de snack.

Groenten selecteren en bereiden

Om ingemaakte komkommers te maken zonder azijn toe te voegen, moet je de juiste groenten kiezen. Kleine, jonge komkommers met stevig, knapperig vruchtvlees zijn het lekkerst.

Als je grote komkommers gebruikt, worden ze smakeloos en waarschijnlijk erg zacht.

Voor het inmaken wordt het fruit gewassen om aarde te verwijderen en enkele uren in water geweekt. Vervolgens worden de stelen bijgesneden. Het voorbereide fruit wordt op een droge handdoek gelegd om te drogen. Daarna kan het inmaken beginnen.

Wij steriliseren de container

Er zijn twee manieren om weckpotten te steriliseren: met stoom of in heet water. Gebruik voor stoomsterilisatie een gewone waterkoker. Breng een kleine hoeveelheid water aan de kook, plaats de pot in de dekselopening en steriliseer op hoog vuur gedurende ongeveer 15 minuten.

Voor de tweede methode heb je een steelpan en een handdoek nodig. Deze methode vereist het steriliseren van gevulde potten. Leg een handdoek op de bodem van de pan en vul deze met water. Zet de potten in de pan. Ze mogen elkaar niet aanraken. 15 minuten steriliseren in kokend water.

Recepten voor het inmaken van komkommers zonder azijn

Het proces om komkommers zonder azijn klaar te maken voor de winter is heel eenvoudig. Je hoeft er niet veel tijd aan te besteden.

Klassiek recept voor potten van 3 liter

Welke producten heb je nodig:

• komkommers;
• alle soorten groen;
• knoflookbollen;
• water;
• zout;
• suiker.

Hoe te marineren:

1. Om de groene komkommers knapperig te maken, kunt u eikenblad of mierikswortelblaadjes en andere bladgroenten aan de potten toevoegen.
2. Leg de knoflookteentjes in hun geheel op de bodem van de potten.
3. Doe de komkommers losjes in de potten.
4. Om de pekel te bereiden heb je heet water, suiker en zout nodig.
5. De hete marinade wordt over de bereidingen gegoten.
6. Zodra de potten een beetje zijn afgekoeld, kunt u de augurken oprollen.

Bereiding met bessen- en vruchtenbladeren

Om augurken volgens dit recept te bereiden, hebt u naast de standaard ingrediënten ook verse aalbessen-, kersen- en frambozenbladeren nodig.

Bereidingswijze conserven:

1. Doe zoals gebruikelijk de knoflookteentjes, bessenblaadjes en verse dille met zaadjes op de bodem van de potten.
2. Vul de bak met komkommers.
3. Maak de marinade klaar. Los hiervoor suiker en zout op in kokend water.
4. Besprenkel de komkommers in de pot met citroenzuur en vul de pot vervolgens met de marinade.

Met mosterdpoeder en zaadjes

Wat heb je nodig:

• jonge komkommers;
• mosterdzaad (kan vervangen worden door mosterdpoeder);
• teentjes knoflook;
• dille;
• zout;
• suiker;
• gekookt water.

Bereidingswijze:

1. Doe alle kruiden op de bodem van de potten en vul ze vervolgens met komkommers.
2. Als mosterdpoeder gebruikt wordt voor het rollen, dan wordt het gebruikt om de marinade te bereiden.
3. Om de pekel te bereiden, lost u suiker en zout op in kokend water. Roer er (indien nodig) mosterdpoeder doorheen tot een glad mengsel.
4. Giet hete pekel over de bereiding, laat 10 minuten staan ​​en rol het dan op.

Knapperige komkommers met wodka

Welke producten heb je nodig:

• jonge komkommers;
• wodka;
• groenten naar smaak;
• knoflook;
• zout;
• water.

Bereidingswijze:

1. Leg de kruiden op de bodem van de bakjes. De knoflook kan heel blijven of fijngehakt.
2. Vul de bakjes vervolgens met komkommers.
3. Voeg zout toe, vul het mengsel met koud water en giet er wodka bij.
4. Doe het deksel op de pan en laat het mengsel 3 dagen in de koelkast staan.
5. Na 3 dagen zal de pekel licht troebel worden. Je moet hem dan afgieten en koken.
6. Giet het dan terug bij de jam en rol de deksels op.

Voeg rode bessen toe

Wat heb je nodig:

• komkommers;
• rijpe rode bessen;
• dille;
• aalbesbladeren;
• teentjes knoflook;
• water;
• keukenzout;
• zoetstof;
• citroenzuur.

Bereidingswijze:

1. Doe de kruiden, specerijen en rode bessen in vooraf voorbereide potten.
2. Leg de komkommers vervolgens verticaal neer.
3. Maak de marinade klaar.
4. De eerste keer giet u schoon gekookt water over de komkommers, de tweede keer giet u de bereide marinade erover.
5. Besprenkel het fruit met citroenzuur en giet vervolgens het hete pekelwater over de jam.
6. Laat het mengsel ongeveer 20 minuten staan, zodat de pekel iets kan afkoelen.

Een eenvoudige optie met aspirine

In sommige recepten wordt tafelazijn vervangen door gewone aspirine. Dit alternatief doet geen afbreuk aan de smaak van de augurken.

Welke producten heb je nodig:

• jonge komkommers;
• dille met zaadjes;
• zwarte peperkorrels;
• larve;
• teentjes knoflook;
• meerdere aspirinetabletten (afhankelijk van de inhoud van de pot - voor 1 liter moet u één tablet nemen);
• gekookt gefilterd water;
• zout;
• kristalsuiker.

Vul de potten met kruiden en specerijen, voeg een verpulverde aspirinetablet toe. Vul ze vervolgens met komkommers, verticaal gerangschikt. Maak een pekeloplossing met suiker en zout en giet er kokend water over.

Je kunt de jam oprollen nadat de potten iets zijn afgekoeld. Eet de jam bij voorkeur niet eerder dan twee maanden na bereiding.

Hoe en hoe lang moeten de preparaten bewaard worden?

De houdbaarheid van ingeblikt voedsel hangt af van of het al dan niet gesteriliseerd is. Als het gesteriliseerd is, is de houdbaarheid ongeveer twee jaar. Als het niet gesteriliseerd is, is het raadzaam om de snack zo snel mogelijk na het inblikken te consumeren.

Koele, goed geventileerde ruimtes zijn ideaal voor opslag. Het belangrijkste is om de potten uit de buurt van zonlicht te houden. Dit is meestal een kelder.