10 beste winterrecepten met paprika's gemarineerd in tomatensaus

Om de tafel te versieren met ingemaakte pepers voor de winter in tomatensaus, je hebt er niet veel voor nodig. Dit voorgerecht is ongelooflijk populair en heerlijk, en is verkrijgbaar in verschillende smaken: pittig, met groenten en klassiek. Paprika's staan ​​in de zomer en herfst vaak op het menu. Om hun heerlijke smaak te behouden, slaan we een boek vol culinaire geheimen open en beginnen we met de voorbereidingen voor de winter.

Wat heb je nodig om te koken

Om dit meesterwerk te maken, heb je groenten, paprika's en tomaten nodig. Je kunt de saus maken van verse tomaten, of kant-en-klare tomatensap of -pasta gebruiken. Voor de marinade heb je azijn, zout, suiker en plantaardige olie nodig, bij voorkeur geraffineerd.

Hoe potten te verwerken voor inmaken

Van de vele bestaande methoden voor het steriliseren van glazen verpakkingen blijft stomen in heet water betrouwbaar en beproefd. Voordat u met de procedure begint, moeten de potten worden schoongemaakt met soda, met behulp van een borstel of een spons.

Sterilisatie is onvermijdelijk, anders kan niemand de houdbaarheid van ingeblikt voedsel op lange termijn garanderen.

De beste recepten voor winterpepers in tomatensaus

Tussen de vele variaties op dit gerecht is er vast wel een die bij jouw visie past. Of misschien vind je het gewoon lekker. Het enige wat je nog hoeft te doen, is de populairste te kiezen en de daad bij het woord te voegen.

Paprika's in tomatensaus met knoflook

Om dit recept te kunnen maken, heb je het volgende nodig:

• paprika – 3 kilogram;
• kant-en-klaar tomatensap – 2 liter;
• plantaardige olie – 250 milliliter;
• azijnessence 9% – 125 milliliter;
• kristalsuiker – 250 gram;
• zout – 40 gram;
• knoflook – 3 middelgrote bollen.

De peper wordt in reepjes gesneden en de knoflook wordt in een vleesmolen of pers geperst. Eerst worden suiker, zout, azijn en de knoflookpasta aan het sap toegevoegd. Vervolgens worden de groenten in het kokende mengsel gedoopt. Dit gerecht kan ook als pizzatopping worden gebruikt.

Wij bereiden paprika's gevuld met wortelen en uien in een tomatenmarinade.

Gevulde paprika's zijn een ongelooflijk lekker en gezond voorgerecht. Om te bereiden heb je nodig:

1. Paprika’s – 7 stuks.
2. Wortelen – 4 stuks.
3. Rijpe tomaat – 1 stuk.
4. Middelgrote ui – 1 stuk.
5. Rijstgrutten – 80 gram.

Je hebt ook ingrediënten nodig voor de marinade: zout, suiker, water en azijn. Dit is een praktisch kant-en-klaar gerecht dat direct geserveerd kan worden.

Snel recept: hele paprika in tomatensap

Om de groente in zijn geheel te conserveren, bijvoorbeeld als halffabricaat voor vulling, kunt u het volgende recept gebruiken.

Twee kilo paprika's worden geschild, ontpit en van zaadlijsten ontdaan. Drie kruidnagels, zout naar smaak, azijn en piment worden toegevoegd aan twee liter tomatensap. De groenten worden vervolgens in de saus gemengd.

Voorbereiding op de vulling voor de winter

Om een ​​voorraad paprika's klaar te maken om te vullen met vlees of een groentemengsel, heb je niet veel ingrediënten nodig. Deze omvatten:

1. Saladepaprika – 1 kilogram.
2. Water – 2,2 liter.
3. Kristalsuiker, zout – 30 gram per stuk.
4. Pimentkorrels – 5 stuks.
5. Laurierblad – 1 stuk.
6. Azijn – 40 milliliter.

Een Bulgaarse delicatesse waar je je vingers bij aflikt.

Meng paprika, ui, tomaat en knoflook, breng op smaak met kruiden, suiker, zout en azijn en je krijgt een heerlijk voorgerecht. Het wordt traditioneel bereid in Bulgarije en is ook in Rusland populair geworden.

Zonder sterilisatie

Het geheim van deze methode is dat de paprika's strak in voorgesteriliseerde potten worden verpakt en vervolgens worden bedekt met de marinade. De azijn zorgt ervoor dat de groenten goed blijven.

Klassieke Hongaarse lecho

Lecho is een klassieke versie van een pittig voorgerecht. Het bestaat uit:

• saladepaprika’s – 4 stuks;
• courgette - 3 stuks;
• uien – 2 stuks;
• gemalen paprika – 20 milligram;
• mosterdpoeder – 80 milligram;
• zout, olie, peper – naar smaak.

Wij bakken groenten in tomatensaus

Om heerlijke gebakken paprika's te maken, was je ze eerst grondig en bak je ze vervolgens 25 minuten in de oven op 200 graden Celsius. Laat de zachte paprika's vervolgens sudderen in tomatensaus.

Paprika's in tomatenpuree zonder azijn en olie

Dit recept is geschikt voor mensen die geen jam met azijn kunnen eten, en ook voor kinderen. De smaak van de lecho wordt niet beïnvloed. Je hebt nodig:

1. Rijpe tomaten – 3 kilogram.
2. Saladepaprika – 2 kilogram.
3. Knoflook – 1 middelgrote bol.
4. Gemalen piment – ​​15 gram.
5. Suiker – 250 gram.
6. Zout – 30 gram.

In het Servisch

Het recept lijkt erg op de klassieke versie, maar dan met extra vierge olijfolie, balsamicoazijn en basilicum. Een heerlijke smaakervaring gegarandeerd.

Wat erbij te serveren en hoe te bewaren

Peperconserven worden net als gewone conserven bewaard: op een koele, donkere plaats. Ze kunnen worden geserveerd bij vlees, vis en groenten, als een op zichzelf staand gerecht of als pittig voorgerecht bij alcoholische dranken.