5 beste recepten voor ingemaakte perziken voor de winter

Het is absoluut mogelijk om zelf heerlijke gemarineerde perziken te bereiden, in je eigen keuken. Dit voorgerecht is een heerlijke toevoeging aan een feesttafel of als aperitief. De smaak van de vrucht is totaal anders dan die van desserts. Een gemarineerd perzikvoorgerecht is altijd een succes en iedereen wil het proberen. Deze culinaire verwennerij kan geserveerd worden met kaas, vleeswaren en gedroogde worst.

Voordelen van het inmaken van perziken voor de winter

Perziken zijn helaas seizoensfruit. Nadat je ze in de zomer hebt geproefd, is het verstandig om ze ook in te maken voor de winter. Met de juiste marinadeverhouding krijg je het volgende voorgerecht:

• pittig van smaak;
• zoet en zuur;
• sappig;
• elastisch;
• geurig.

Door verschillende soorten conserven te maken, kunt u uw winterdieet diversifiëren.

Selectie en voorbereiding van fruit en containers

Bij het bereiden van dergelijke conserven moet u er rekening mee houden dat het fruit:

• gespannen;
• zonder beschadiging van de schil en het vruchtvlees;
• gelijkmatige vorm;
• iets onrijp.

Belangrijk! Gebruik geen rijp, laat staan ​​overrijp, fruit. Dergelijk fruit levert geen kwaliteitsproduct op.

De container voor de bereiding moet op een voor u handige manier worden gewassen en gesteriliseerd.

De beste recepten voor ingemaakte perziken

Er zijn verschillende inmaakrecepten die je kunt gebruiken. Proef ze in de winter en bepaal welke je het lekkerst vindt.

Klassiek recept voor het inmaken van hele vruchten

Als het fruit klein is, is het perfect geschikt om in zijn geheel in te maken. Voor potten van 4 liter heb je het volgende nodig:

• kleine perziken - 2 kg;
• water - 2 liter;
• zout - 3 eetlepels;
• suiker - 6 eetlepels;
• azijn - 100 g (of 1,5 theelepel citroenzuur).

De vruchten worden in potten gedaan, met marinade gevuld en gedurende 15-20 minuten in een waterbad gesteriliseerd. Vervolgens worden ze opgerold.

Kruidige bereiding op siroop

Voor deze pittige jam zijn kruidnagels nodig. Eén kruidnagel wordt in elke perzik gestoken, aan de voet van het steeltje. De rest van het proces is niet anders dan bij de klassieke jam.

Het marinade-recept verandert enigszins en de hoeveelheid suiker wordt verdubbeld.

Wij bereiden malse vruchten in eigen sap

Voor deze bereiding is fruit in verschillende stadia van rijpheid nodig. Onrijp fruit wordt in plakjes gesneden, terwijl overrijp fruit wordt gebruikt om perziksap te maken.

De technologie is als volgt:

• de plakjes worden in potten gedaan;
• giet er perziksap bij;
• Voeg aan elke literpot toe: 1 eetlepel suiker, 1 theelepel zout, citroenzuur op de punt van een mes;
• pasteurisatie wordt uitgevoerd in een waterbad gedurende 25-30 minuten nadat het water kookt;
• ze rollen op.

Ingelegde partjes

Fruit in plakjes inmaken is makkelijker. Snijd het fruit in mooie partjes en doe ze in potten. Giet er vervolgens de marinade overheen zoals in het klassieke recept en steriliseer ze 10-12 minuten. Sluit de potten vervolgens af.

Een snel recept zonder sterilisatie

De technologie van conservering zonder sterilisatie is als volgt:

• het fruit wordt in potten gedaan;
• giet er kokend water overheen, laat het 3-4 minuten staan, giet het af, giet er opnieuw kokend water overheen en giet het opnieuw af;
• giet er kokende marinade bij, bereid volgens het klassieke recept;
• onmiddellijk oprollen.

Bewaarcondities en houdbaarheid van conserven

Ingemaakte vruchten met pit zijn maximaal een jaar houdbaar. Ingemaakte augurken met pit kunnen tot twee jaar bewaard worden.

Ingeblikt voedsel moet in de kelder worden bewaard.