13 Beste recepten voor gevulde paprika's voor de winter

Iedereen heeft wel eens paprika's gevuld met gehakt en rijst geprobeerd. Maar met een beetje fantasie kom je al snel op een veelvoud aan mogelijke vullingen voor deze paprika's, die niet alleen als hoofdgerecht kunnen worden bereid, maar ook ingemaakt kunnen worden voor de winter. Dit artikel geeft aanbevelingen om je blikvoer te diversifiëren door gevulde paprika's te maken voor de winter.

Smaakkenmerken van het gerecht

Om een ​​heerlijke en gezonde winterconfituur te bereiden, is het voldoende om de smaakvoorkeuren van je familie en vrienden te kennen, zodat zij van dit favoriete gerecht kunnen genieten. Ingrediënten voor paprikavulling kunnen sterk variëren, net als marinades voor inmaak.

Paprika's selecteren en bereiden

Om groenten voor te bereiden op de winter, kiest u middelgrote of grote peulen:

1. De vruchten worden zorgvuldig gecontroleerd op beschadigingen, versheid en stevigheid. Als de pepers tekenen van rot of donkere vlekken vertonen, zijn ze niet geschikt om in te maken.
2. De peulen worden onder stromend water gewassen en gedroogd met servetten of handdoeken.
3. De steeltjes van de schoongemaakte pepers worden afgesneden en de tussenschotten en zaadlijsten worden voorzichtig uit het midden verwijderd.

Tip! Om ervoor te zorgen dat je winterconserven niet alleen lekker maar ook mooi zijn, is het aan te raden om paprika's in verschillende kleuren te kiezen. Je kunt rode, oranje, groene en gele paprika's in één pot doen.

De beste recepten voor gevulde paprika's

De groenten zijn bereid, nu is het tijd om voor gehakt te kiezen en de bereiding te conserveren.

Klassieke kookmethode

Om een ​​3-literverpakking met hartige snacks te bereiden, heb je het volgende nodig:

1. Wortels – 1,5 kilogram.
2. Uienkoppen – 1,5 kilogram.
3. Knoflook – 5 grote teentjes.
4. Plantaardige olie – 20 gram.
5. Zout – naar smaak voor de vulling, en 40 gram voor de pekel.
6. Suiker – naar smaak voor gehakt, en 80 gram voor marinade.
7. Drinkvloeistof – 1500 milliliter.
8. Tafelazijn – ½ kopje, kruiden en specerijen naar smaak.

De gehakte ingrediënten worden fijngehakt en de wortelen worden geraspt op een grove rasp. De vulling wordt gebakken tot hij zacht is en op smaak gebracht met specerijen, kruiden, suiker en zout.

Het gehakt wordt verdeeld over 2 kilo voorbereide peulen en bedekt met hete pekel. Het eindproduct wordt gesteriliseerd en verzegeld.

Gevulde paprika's met kool, wortelen en honing

Voor een container van 3 liter heeft u het volgende nodig:

1. Witte kool – 700 gram.
2. Wortelen – 350 gram.
3. Knoflookteentjes – 4-5 stuks.
4. Paprikapeulen – 2000 gram.
5. Azijn – 40 milliliter.
6. Zout – 40 gram.
7. Kristalsuiker – 1 kopje.
8. Aan de onderkant van elke peul wordt honing toegevoegd, in een verhouding van een halve theelepel per groente.

De gevulde groenten worden fijngehakt of geraspt, er wordt zout naar smaak toegevoegd en het mengsel wordt gemalen. De vulling wordt in de paprika's gelegd en bedekt met hete pekel.

Recept voor een 3-liter pot zonder sterilisatie

Voor dit recept worden naast kool en uien ook 300-400 gram appels aan het gehakt toegevoegd. De ingrediënten voor de vulling worden fijngehakt, gemengd en in voorbereide peulen gedaan, die vervolgens in bakjes worden geplaatst.

Breng de vloeistof aan de kook, giet het over de groenten en laat het 3-4 minuten staan. Herhaal dit proces drie keer. Voeg vervolgens de ingrediënten voor de marinade toe, breng het aan de kook en giet het over de groenten. Sluit de potten goed af en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur.

Gevulde paprika's op Bulgaarse wijze zonder azijn

Voor de vulling hak je wortelen, uien en pastinaken fijn. De groenten worden gebakken, afgekoeld en in paprika's gedaan. Tomatensaus en kruiden worden gebruikt voor de marinade.

Tip! Je kunt kant-en-klare tomatensaus kopen of zelf een saus maken van verse tomaten.

Paprika's met groenten en rijst

Voor de vulling heb je naast wortelen en uien ook rijst nodig. Kook de rijst, meng deze met de gebakken groenten en breng op smaak met zout en kruiden. Vul de peulen met het mengsel, giet de hete marinade erover, steriliseer de bakjes en sluit ze af met deksels.

Paprika's gevuld met aubergines

Aubergines met kruiden worden ook gebruikt als vulling, wat een nieuwe smaak aan het gerecht geeft. Hiervoor worden de aubergines in dunne plakjes gesneden en gefrituurd.

De kruiden worden fijngehakt, gemengd met knoflook, over de gebakken aubergines gesmeerd en tot kleine rolletjes gerold. De bereide vulling wordt in de peulen gedaan, bedekt met marinade en gesteriliseerd. De bereiding wordt afgesloten en volledig afgekoeld.

Een recept om je vingers bij af te likken

Voor dit recept heb je nodig: 2000 gram tomaten, 1 kilo paprika, knoflook, een ui, specerijen en kruiden naar smaak.

De groenten worden in stukken gesneden, de tomaten worden gepureerd in een blender en samen met de kruiden aan de pan toegevoegd. Zodra het tomatenmengsel kookt, worden de fijngehakte ingrediënten toegevoegd, op smaak gebracht met azijn en andere kruiden. Na 20 minuten wordt het mengsel in potten gedaan, gesteriliseerd en afgesloten.

Recept "Vader"

Voor de vulling heb je wortelen, uien, eventuele bladgroenten en knoflook nodig. Snipper de uien, rasp de wortelen, meng alles goed en voeg kruiden en specerijen naar smaak toe. Doe de vulling in elke paprika en steek een teentje knoflook in het midden. Giet hete pekel over de gekookte groenten en steriliseer ze.

De "Vitamine"-methode

De vulling bestaat uit witte kool, wortelen, knoflook en kruiden. Alle ingrediënten worden fijngehakt, op smaak gebracht met zout, specerijen en suiker, gemengd en gepureerd.

Het gehakt wordt over de peulen verdeeld en 20 minuten gesudderd in een marinade van tomatensap, kruiden en azijn. De groenten worden in voorbereide bakjes gedaan en bedekt met het resterende vocht.

In het Grieks

Om dit Griekse gerecht te bereiden, worden tomaten en veel kruiden toegevoegd aan fijngehakte kool en wortelen. De gevulde paprika's worden gemarineerd in een zoete marinade.

Gevuld fruit op Bulgaarse wijze

Kleine paprika's worden gevuld met een groentevulling van wortelen, knoflook, kruiden en uien. Verse tomaten worden gemengd, op smaak gebracht met specerijen, suiker en zout, aan de kook gebracht, de groenten worden in de marinade gedompeld en 5-7 minuten zachtjes gekookt. De gekookte paprika's worden tussen de voorbereide groenten gelegd en bedekt met de resterende marinade.

Hongaars recept

Gesneden kool wordt gemengd met wortelen, knoflook, suiker en zout naar smaak. De paprika's worden gevuld met het mengsel en bedekt met de hete marinade.

Tip! Het klassieke recept vraagt ​​om karwijzaad aan de pekel toe te voegen. Omdat deze specerij echter niet bij iedereen in de smaak valt, wordt in plaats daarvan koriander gebruikt.

In tomatensap

De vulling bestaat uit wortelen, uien en knoflook. Alle ingrediënten worden gebakken, gekruid en vervolgens tussen de paprika's gelegd.

Voor de pekel heb je dik tomatensap, plantaardige olie, azijn, zout, suiker en kruiden nodig. Leg de gevulde peulen in de pekel en laat ze 20-25 minuten sudderen. Doe de voorbereide ingrediënten in de voorbereide bakjes en sluit ze af.

Voorwaarden en regels voor het bewaren van winterpreparaten

Gesteriliseerde peperconserven kunnen tot 2 jaar op een koele, donkere plaats bewaard worden. Ongesteriliseerde potten kunnen tot 6-8 maanden bewaard worden.